Benzoic एसिड

Benzoic एसिड - carboxylic वा कक्षा को सरल प्रतिनिधि हो जैविक एसिड रासायनिक सूत्र C6H5COOH संग। यो रासायनिक यौगिक यो एक हाइड्रोजन परमाणु एक carboxy समूहमा बेन्जिन घन्टी को एक कार्बन अणु संलग्न प्रतिस्थापन गरेर गठन भएको थियो भने गर्न सकिन्छ।

उपस्थिति मा Benzoic एसिड एक बेरंग स्फटिक 1.27 जी / cm³ को घनत्व र 122,1 G / तिल को एक आणविक वजन संग ठोस छ। 249,2 ° सी - पग्लिने बिन्दु 122,41 ° C र Boiling बराबर C6H5COOH पानी को 1 लीटर मा 2.9 G C6H5COOH पदार्थ भंग गर्न सक्षम छ। अम्लता 4,202 छ, को अपवर्तनी सूचकांक 1,5397 छ।

नाम 16 औं शताब्दीमा (पहिलो 1596 मा 1556 मा Nostradamus द्वारा वर्णन, र त्यसपछि थियो Blaise डे Vigenère), एक पदार्थ पहिलो sublimation द्वारा छुट्टयाएर जो देखि, benzoin बाट लिइएको हो। लामो समय को लागि, यो प्राकृतिक मिश्रित एसिड मात्र स्रोत रह्यो।

1832 मा रसायनज्ञ द्वारा जे Liebig पहिलो Benzoic एसिड को संरचना वर्णन थियो, र 1875 मा एक जर्मन physiologist अर्नस्ट Leopold Salkowski यसको antifungal र घाउ आदिमा रोगाणु नाश गर्ने गुण छानबीन। यो लवण खाद्य उत्पादनहरु मा एक संरक्षण गर्ने बस्तु रूपमा प्रयोग गरिन्छ, र Benzoic एसिड नै धेरै अन्य जैविक यौगिकों को संश्लेषण लागि एउटा महत्त्वपूर्ण कच्चा माल छ। धेरै Housewives र आज थप परिरक्षकों बिना लामो अवधि भण्डारण lingonberry जामुन (पनि थपियो चीनी बिना) वा विशेष प्रक्रिया विधिहरू लागि carboxylic एसिड को यो अद्वितीय क्षमता प्रयोग गर्नुहोस्।

Benzoic एसिड को esters र लवण तत्संबंधी benzoates रूपमा परिचित छन्। खुशबूदार यौगिकों र carboxylic एसिड को गुणात्मक विशेषताहरु Benzoic एसिड जोडती। यसको रासायनिक गुण को खुशबूदार घन्टी उपस्थिति र एक Carboxyl समूह द्वारा निर्धारित छन्।

को खुशबूदार घन्टी विशेषता electrophilic प्रतिस्थापन मुख्य रूप तेस्रो कार्बन अणु, को Carboxyl समूह सापेक्षित निर्धारण गरिन्छ जो स्थानको लागि प्रतिक्रिया को लागि।

दोस्रो योजना छ एक प्रतिस्थापन प्रतिक्रिया को Carboxyl र ढिलो समूह को हाइड्रोजन ठाउँमा मा जान्छ।

carboxylic एसिड लागि उल्लेख सबै प्रतिक्रिया पनि C6H5COOH लागि विशेषता हो।

कारण अद्वितीय घाउ आदिमा रोगाणु नाश गर्ने र antifungal गुणहरू, Benzoic एसिड क्यानमा मा प्रयोग गरिन्छ। यो खाद्य additives E210-E213 को एक नम्बर रूपमा प्रयोग गरिन्छ। Benzoic एसिड ब्लक इन्जाइमहरु र चयापचय हानिकारक unicellular जीव। यसको कार्य धन्यवाद yeasts, सामूहिक मात्रा र धेरै रोग-पैदा जीवाणुहरु को वृद्धि सङ्कुचित। Benzoic एसिड वा यसको सोडियम, पोटासियम वा क्याल्सियम लवण प्रयोग गर्नुहोस्।

पदार्थ मात्र अम्लीय खाद्य पदार्थ मा रोगाणुरोधी गतिविधि exhibiting सक्षम। यदि intracellular पीएच भन्दा कम वा 5 बराबर, ग्लूकोज को anaerobic किण्वन 95% द्वारा कम छ। प्रभावकारिता एसिड र benzoates खाद्य पदार्थ को पीएच मा निर्भर गर्दछ। फल को रस (साइट्रिक एसिड युक्त), चम्केको पेय पदार्थ (समावेश CO2), गैर-मादक पेय (समावेश फस्फोरिक एसिड), अचार (एसेटिकएसिड) वा अन्य संरक्षित खाद्य पदार्थ acidification एसिड र यसको लवण। खाना को जगेर्ना इष्टतम एकाग्रता 0.05-0.1% को दायरामा छन्।

आधारित toluene अक्सर Benzoic एसिड संश्लेषित। तयारी यो प्रतिक्रिया योजना methylbenzene ओक्सीकरण मार्फत बग्छ पोटासियम Permanganate संग। वाणिज्य आधारमा अक्सिजन संग toluene को आंशिक ओक्सीकरण मार्फत उत्पादित एक अद्वितीय जैविक यौगिक छ। प्रक्रिया विशेष उत्प्रेरक मा स्थान लिन्छ। प्रयोगशालाहरुमा लागि Benzoic एसिड सस्तो र उपलब्ध अभिकर्मक छ। सबै syntheses लागि, यो जलीय समाधान देखि recrystallization द्वारा purified गर्न सकिन्छ। यस मामला मा, तातो पानी र चिसो पानी गरिब विलेयता, घुलनशीलता उच्च विलेयता, घुलनशीलता को सम्पत्ति।

Benzoic एसिड मा विभिन्न प्राप्त गर्दै आधारित भोजन, दबाइ र जैविक संश्लेषण को एक संरक्षण गर्ने बस्तु रूपमा व्यापक प्रयोग पाता जैविक पदार्थ, रंजक सहित। साथै, यो रासायनिक उद्योग वा विश्लेषणात्मक प्रयोगशालाहरुमा को व्यवहार मा प्रयोग गरिन्छ।