COCOCO - सेन्ट पीटर्सबर्ग मा रेस्टुरेन्ट: वर्णन, मेनु, समीक्षा

COCOCO - पनि लागि पस्त सेन्ट पीटर्सबर्ग कुरा हो! केही संस्थाहरु, को भित्री मा सट्टेबाजी छन् अरूलाई जसको मालिक, व्यञ्जन को एक नम्बर, र केही आश्चर्य असामान्य स्वरूप, तर COCOCO (रेस्टुरेन्ट), लिन गर्दा सर्गेई कर्ड नै एकदम FLAMBOYANT व्यक्तित्व छ, अवधारणा योजना मा एउटा क्रान्तिमा बनाएको छ। छोटकरीमा भन्न र स्पष्ट छ, यो एक मासु postmodern छ।

विचार

चिप स्थानहरू नवीनतम नवीन पाक अभ्यासहरू र विशेष मौसमी उत्पादन, को Leningrad क्षेत्र को किसानहरु द्वारा हुर्किसकेका छन् जो को संयोजन मा निहित। यो पनि मेनु को आधार छ लेखकको उपचार प्रतिरोध पुरानो रूसी नुस्खा थियो। किन यस्तो विचार छ? पहिले, यो पनि विशेष सेन्ट पीटर्सबर्ग धेरै र विदेशी भोजन प्रचार कि रूस मा सामान्य विद्यालयमा थियो। यो त्यहाँ केही गलत छ, तर संस्थापक COCOCO ध्यान राष्ट्रिय व्यञ्जन प्रेम पुनर्जीवित गर्न, मूल कुराहरु गर्न, उमेर-पुराना रूसी व्यञ्जनहरु तिर्न फिर्ता चाहन्थे र nettle सूप वा सूप, तरल नाइट्रोजन संग सलाद को विदेशी भन्दा कुनै कम रोचक हुन सक्छ भन्ने देखाउन, तर पहिले नै समय podnadoest risotto वा सुशी थियो।

दोश्रो, स्वस्थ खाना खाने इच्छा छ। सबैभन्दा प्रतिष्ठानबाट मा उत्पादन ताजगी जोगाइराख्न रेस्टुरेन्टको भान्सा र केही उपचार गर्न त्यसैले उत्तरदायी गर्न निर्माता देखि एक लामो बाटो हो, र किनभने ढुवानी लागत को घरेलू भन्दा बढी महंगा छन्। मालिकको स्थानीय किसान उच्च गुणस्तरीय तरकारी र फल कि मूल्य आयात भन्दा सस्ता हुनेछ बढ्न सक्षम छन् भन्ने निश्चित COCOCO। साथै, कुनै पनि उपचार मा यस्तो उत्पादन किनभने आफ्नो बाटो बेड बाट व्यञ्जन धेरै, धेरै छोटो आवश्यक छैन।

"प्लेट, जो ग्राहक को लागि तालिका मा पतन, यो के भौगोलिक स्थान र वर्ष को के समय छ बारे स्पष्ट बोल्न पर्छ: र यो सबै धेरै छ जो हाउते भोजन, को वैश्विक रुझान संग चरण मा छ concisely प्रसिद्ध शेफ Rene Redzepi formulated "।

कुल, seasonality र ईलाका - जो मा खडा निर्धक्क जमानाको COCOCO दुई स्तम्भ।

ताराहरू गर्न कठिनाइ मार्फत

छैन त लामो पहिले, 2012 मा, त्यहाँ एउटा रेस्टुरेन्ट COCOCO (सेन्ट पीटर्सबर्ग) थियो। Shnurova Matilda- पत्नी frontman "Leningrad" - मौसमी र स्थानीय भोजन को लोकप्रिय विचार प्रेरित, यस्तो पूर्वाग्रह संग रेस्टुरा खोल्न निर्णय गरेको छ। त्यतिबेला यो किनभने यो जस्तै केही रूस मा भयो छैन, एक बोल्ड कदम थियो, र यसैले यो मान्छे खेत रेस्टुरेन्टको एक प्रकारको जानेछ कि ज्ञात थिएन। को महाराज को विकल्प द्वारा सुश्री Shnurova धेरै responsibly नजिक। तिनीहरूले पाक कला इगोर Grishechkin को एउटा अचम्मको मास्टर भयो।

त्यसैले, डिसेम्बर 2012 मा, धेरै सडक मा सेन्ट पीटर्सबर्ग मा Mayan क्यालेण्डर, मा संसारको अन्त राखेका थिए Nekrasov रेस्टुरेन्ट COCOCO (सेन्ट पीटर्सबर्ग) खुलेको छ। तर यसको स्थान ठोकुवा गर्न सूर्य सजिलो थिएन मा। आखिर, युरोप मा स्वस्थ खाना लामो रूसी खेत रेस्टुरेन्ट मा मुख्य प्रवृत्ति छ हुनत समय अलिकति अगाडि छ। , छ यसलाई आफ्नो दर्शक जित्न लगे तीन वर्षसम्म राम्रो म सुरुमा बुझ्न छैन ..., तर संस्था निरन्तर यसको अवधारणा राखिएको: त्यसैले, यो आगंतुकों एकदम बिट थियो। र पहिचान लामो प्रतीक्षा गरेको छ छैन: मा 2015 COCOCO (रेस्टुरेन्ट, सेन्ट पीटर्सबर्ग) शहर को सबै भन्दा राम्रो संस्थाहरु बीच चौथो स्थान लिए, र इगोर Grishechkina वर्ष को सबै भन्दा राम्रो महाराज घोषणा गरे।

उत्पादनहरु आपूर्तिकर्ता

अब रेस्टुरेन्ट पन्ध्र फारमहरु संग काम गरिरहेको छ। तिनीहरूले गैर-किसान एमेच्योर, तर वास्तविक व्यवसायीक द्वारा चलाउन छन्। उदाहरणका लागि, पनीर उत्पादनहरु Vsevolozhsk जिल्ला को निर्माता देखि वितरित छन्, फ्रान्स मा एक प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित र अब उहाँले बाख्राको र गाई उक्साउँछ। दूध गुणस्तर राम्रो थियो तिनीहरूले शास्त्रीय संगीत र पानी हाले रक्सी समावेश गर्नुहोस्। Volosovo जिल्ला व्यावसायिक फार्मासिस्ट जडीबुटी र जरा संकलन र पोखरी Ladoga मा माझिहरु सिधै माछा किन्न। ती जनावर सामान्यतया कीटनाशक संग रासायनिक additives र प्रक्रिया बिरुवाहरु संग खुवाइन्छ किनभने अनिवार्य, ठूलो कम्पनीहरु, आपूर्तिकर्ता सहयोग गर्दैन।

एक दिनमा - दिन ताकि होइन टाढा लामो स्थिर, घाँस मासु, माछा, कुखुरा, तरकारी, हरेक दिन ल्याए। छोटो मा, रेस्टुरेन्ट पर्यावरण र भोजन तयार गर्न प्रयोग उत्पादनहरु को ताजगी लागि जिम्मेवार छ।

डिजाइन

र जहाँ अब COCOCO छ? Nekrasov सडक मा सारियो संग: मा 2015 रेस्टुरेन्ट आफ्नो स्वभाव परिवर्तन Voznesensky संभावना, होटल डब्ल्यू सेन्ट मा, 6 Peterburg। यस सन्दर्भमा नाटकीय र डिजाइन परिवर्तन भएको छ। रेस्टुरेन्ट को अघिल्लो उपस्थिति मा भने सीधा ज्यामितीय लाइनहरु, (टेबल र काठ बाट बनेको धेरै थियो पल्ट मल कुनै न कुनै समितिबाट), अब एउटा जानाजानी सरल शैली परिष्कृत eclecticism बदलिएको।

मुख्य

इगोर Grishechkin उहाँले एक क्यारियर लागि आफ्नो साँझ थाले जहाँ स्मोलेन्स्क, मा जन्म भएको थियो। मास्को आइपुगेपछि उहाँले "Casta दिवा" मा काम गरे, "स्ट्यु," "Blogistane"। पनि मासु जीवित LavkaLavka संग collaborated। त्यहाँ आफ्नो कौशल र पत्नी जो COCOCO (रेस्टुरेन्ट) थाले जो आफ्नो नयाँ परियोजना, को लागि एक महाराज लागि देख थिए Corded देख्यौं। यस प्रकारको को जब यो आत्म-विकास र craziest विचार को परिचय को लागि सम्भव बनाउन। त्यसैले Grishechkin सहमत भए।

नयाँ महाराज सारा दर्शन मा खानाको खाना पकाउने बनाएको छ। उहाँले रेस्टुरेन्ट प्रत्येक यात्रा एक व्यक्ति त्यो घर मा महसुस गरे जो छैन भावना दिन बाध्य छ भन्नुभयो। Grishechkin यसलाई तुलना सिनेमा जाँदै गर्न। उनले छैन खाना, तर सारा छवि र संगतले गर्छ। विचार बाल्यकाल र किशोरावस्था को स्वाद को स्मृति देखि derives।

COCOCO भोजनालय (सेन्ट पीटर्सबर्ग): मेनु

त्यसपछि शर्त व्यञ्जन को एक नम्बर मा स्पष्ट गरेको छ, र मेनुमा मौसम अनुसार परिवर्तन रूपमा यो कुरा स्पष्ट छ। त्यहाँ यस्तो प्रसिद्ध "नाश्ता पर्यटक" को रूपमा स्थायी स्थितिहरू छन्। सामान्यतया COCOCO (रेस्टुरेन्ट) आजको मासु भाषामा यसलाई यहाँ प्रयोग गरिन्छ, किनभने र आणविक भोजन भन्छन्।

त्यसैले, रूपमा appetayzerov यहाँ प्याज जाम, मसालेदार गाजर र सौंफ को क्रीम, हड्डी मज्जा मसालेदार तरकारी, संग अड्डा को tion संग मिश्रित खेत पनीर प्रस्ताव माछा roe र ज्य़ादा टोस्ट राई रोटी, सुखा सकरखण्ड mousse Adygei पनीर, एल्क देखि मासु क्यान्ड । देशमा को रूसी एनालग - एउटै श्रृंखला को लोकप्रिय आइटम ट्यूब tastefully Borodino रोटी र mousse sprat छन्।

पहिलो व्यञ्जन रातो कावीयार संग अचार, चिसो सूप "Vinaigrette", आलु क्रीम सूप यहाँ सेवा बाट।

SOSOSO मासु व्यञ्जन विशेष गरी पहिले नै उल्लेख गरिएको "नाश्ता पर्यटक", साथै मासु tenderloin पोलेको तरकारी र kvass सस, सुखा पोर्क घाँटी, पास्ता र Aspen राई पीठो देखि संग बीफ stroganoff संग, धेरै लोकप्रिय छन्। माछा व्यञ्जन बीच त्यहाँ कड, लेखकको उपचार मा flounder र अड्डा हो। चरा रुचि जो कसैले लागि, त्यसपछि चिकन, भरी धमकी दिन र धुनमा पकाउन।

मीठो दाँत जस्तै आइसक्रिम मोम संग मह केक र रूपमा रोचक, विशेष गरी चाखलाग्दा नाम धेरै पाउनुहुनेछ "मामा मनपर्ने फूल।" असल पुरानो दिन याद जो कोहीले, एक वफल कप पाहुना लागि आइसक्रिम प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।

मेनु आफूलाई देखि मस्तिष्क explodes मात्र नाम, तिनीहरू केवल पेश गर्न चाहनुहुन्छ किनभने स्वाद को संयोजन उत्पादनहरु सुनिन्थ्यो। उदाहरणका लागि: बीफ जिब्रो, जडीबुटी, सन्टी सिरप र burdock मूल, सन बीउ, देखि crispbread संग मटर हलुआ को एक सस मा लुकाएको nettle सूप sorbet करेलियन ट्राउट र Willow-चिया संग।

चाखलाग्दो कुरा, हाल समयमा धेरै देखासिकी गर्नेहरू COCOCO छन्। एक सेन्ट पीटर्सबर्ग "Vinaigrette" र "बर्ड हाउस", "ब्लक" - भोजनालय, मेनु र अवधारणा यसको पूर्ववर्ती गर्न केहि पनि त्यस्तै हो। यो नयाँ रूसी भोजन मूल लिएको र लोकप्रिय बन्ने छ कि सुझाव।

कल्पना फिड

बारेमा यो छुट्टै कुरा गर्नुपर्छ। भन्ने मात्र "नाश्ता पर्यटक" छ। उहाँले befits रूपमा खुला टिन टिन मा, एउटै नाम संग पकवान सेवा गरे। भाँडा को संरचना जौ, tartar बीफ र अण्डाको पहेंलो भाग धमकी दिन अन्डा धमाकेदार समावेश। र राखे पनि बैंकहरू वरिपरि स्लाइडहरू, मसले आलु लसुन Borodino रोटी, जमीन कफी र बीउ संग छिडकना - त्यसैले देशमा आफ्नो अनुकरण। तुरुन्त गिटार संग bards घेरिएको आगो, द्वारा आफैलाई कल्पना गर्नुहोस्।

बोसो को सस filigree रोल, को प्यालेट मा सेवा रंग रंग भने। मह केक एक महचाका को रूप मा बाहिर राखिएको छ। सबै यो र थप लग धेरै रचनात्मक।

एक धेरै रोचक मिठाई "आमा मनपर्ने फूल" काठ को फर्श को रूप मा एक प्लेट मा बैंगनी crumble जमीन एक भाँचिएको पट को रूप मा बनेको छ। सबै सुरुमा असहज छ, त्यसैले प्राकृतिक देखिन्छ। एक चमत्कार एक तस्बिर लिन सक्दैन।

मूल्यहरु

औसत टिकट - 1500 rubles। बाटो, सबै उत्पादनहरु मात्र Leningrad क्षेत्र को बोक्न र मूल्यहरु आकाश-उच्च यस स्तर को रेस्टुरा छैनन् भन्ने तथ्यलाई कारण द्वारा। तपाईं मेनु, appetizers र मिठाईहरू मार्फत हिंड्न भने, उदाहरणका लागि, 210 rubles देखि लागत, पहिलो पाठ्यक्रम 250 rubles, मासु, माछा र 850 rubles देखि कुखुरा बाट 670 rubles देखि।

COCOCO (रेस्टुरेन्ट): समीक्षा

सबै छैन एकैचोटि हुनत विचार बुझ्न, तर सबै भन्दा अतिथि सन्तुष्ट बढी छन्। को originality, वैचारिक, वातावरण मूल्याङ्कन।

अब यहाँ विशेष गरी सप्ताहन्तमा मा, एक सुई ड्रप कुनै ठाउँ छैन। तर, यस्तो ठाउँमा को लोकप्रियता कारण कुनै थप 2-3 घण्टा तालिका मा विनियोजन गरेको हो, र त्यसपछि भद्रताका साथ छोड्न सोधे। एक यी अत्यन्तै असन्तुष्ट छन् कि ग्राहक बुझ्न सक्छौं।

तिनीहरूले आदेश 30 40 मिनेट प्रतीक्षा कहिलेकाहीं आवश्यक छ कि गुनासो। तर यो लगभग सबै चक्कु अन्तर्गत देखि गरिन्छ किनभने, अचम्मको छैन।

जब

मार्च 2016 मा COCOCO (रेस्टुरेन्ट) मौसम प्रशिक्षण खुलेको छ। पारवहन अब शानदार महाराज इगोर Grishechkina modernity को निर्देशन अन्तर्गत काम गर्न, युवा घमन्डी र प्रतिभाशाली आमन्त्रित गरिरहेको छ। यो आधुनिक पत्रुस सबैभन्दा प्रतिष्ठित रेस्टुरेन्ट को एक नयाँ कौशल र थप काम पाउन एउटा ठूलो मौका छ।

COCOCO - स्थानीय भोजन को भोजनालय-प्रमोटर - शहर धेरै आगंतुकों लागि पंथ ठाउँ भएको छ। यहाँ सेलिब्रेटीहरू धेरै आउँछ। यो संस्थाले को आपूर्ति नयाँ रूसी भोजन चाँडै भूमिका मोडेल हुनेछ त्यसैले।