Flambe - यो के हो? flambe कसरी तयार: व्यञ्जनहरु

निस्सन्देह, यो फ्रान्सेली भोजन धेरै लोकप्रिय छ। तथापि, आवश्यक स्वादिष्ट फ्रान्सेली खाना पकाउन एउटा व्यावसायिक कुक हुन छैन। र आज, धेरै flambé पकाउन कसरी प्रश्न रुचि राख्नुहुन्छ। यो पकवान के हो? यसको पकाउने के उत्पादनहरु आवश्यक छन् र के नियम पालन गर्नुपर्छ?

Flambe: यो के हो?

वास्तवमा, अतिउष्ण प्रक्रिया आधुनिक व्यावसायिक शेफ प्रयोग उत्कृष्ट र सबै भन्दा प्रभावकारी तरिकाहरू मध्ये एक छ। flambé तयार देखि? यो के हो?

शब्द "दहन" को रूपमा अनुवाद। को अनिरंतर स्वागत को सार खाना हीट पकाना पूरा भएको छ। र दहन प्रक्रिया को लागि उत्प्रेरक तेजी चमकता जुन नियम, मादक पेय, झन्झन् रोशनी रूपमा छन्, तर चाँडै फीका। इन्धन सबै भन्दा अधिक प्रयोग ब्रान्डी, रक्सी र रम रूपमा खाना आधारभूत घटक आधारमा।

निस्सन्देह, यस्तो खाना को आपूर्ति को गोलीबारी पर्यटकहरू अगाडि बाहिर छ, किनभने प्रभावशाली देखिन्छ। साथै, पकाएको खाना थोरै स्वाद प्रयोग पेय रक्सी पनि कायम रहन्छ। र अझै पनि उज्यालो, तर लौ प्रदान पकवान नरम र कुरकुरा छिटो-जल।

खैर, त्यहाँ पनि भनिने पकवान छ "tarte flambe।" यो के हो? यो एक खुला आगो तयार छ जो एक भरने, एक तला केक छ। यो पकवान दक्षिणी जर्मन भोजन, त्यसैले यी दुई अवधारणाहरु भ्रममा छैन।

त्यसैगरि के खाद्य पदार्थ पकाएको गर्न सकिन्छ?

वास्तवमा, यो प्रविधी मा लगभग कुनै पनि पकवान तयार गर्न सक्नुहुन्छ। उदाहरणका लागि, महंगा रेस्टुरेन्ट मा ग्राहकहरु फल-flambe प्रस्ताव। यो केले, स्याउ, आडू, स्ट्रबेरी, र यति मा हुन सक्छ। डी

साथै, राम्रो-flamed र तरकारी। मासु बरस रही पनि सम्भव छ, तर यो प्रक्रिया लामो छ रूपमा, एक निश्चित व्यावसायिकता र अनुभव आवश्यक छ। चिकन, बाछाको मासु, र "flambé" द्वारा तयार समुद्री पनि सेवा केही प्रतिष्ठानबाट मा।

घर मा पकवान: केही प्राविधिक अंक

स्वाभाविक, यी व्यञ्जनहरु घरमा तयार गर्न सकिन्छ, तर छरितो व्यञ्जन सुरु गर्नुपर्छ। साथै, तपाईंले केही सुरक्षा नियम पालना गर्न आवश्यक छ।

यो मादक पेय दहन को तापमान 800-900 डिग्री पुग्न सक्छ उल्लेख गर्नुपर्छ सुरु गर्न। यसलाई त्यसैले गैर-छडी cookware (Teflon) वा enamelled प्रयोगका लागि सिफारिस गरिएको छैन। यस्तो उच्च तापमान पनि संक्षिप्त जोखिम सतह बिगार्न सक्छ। यो स्टेनलेस स्टील वा uncoated डाली फलाम बनेको एक कन्टेनर चयन गर्न सबै भन्दा राम्रो छ।

तपाईं एक शुरुवात हो भने, यो लामो ह्यान्डल, (यस्तो कराइ वा sauté पैन रूपमा) गर्मी प्रतिरोधी सामाग्री ढाकिएको संग धूपदान प्रयोग गर्न सबै भन्दा राम्रो छ - यो चोट देखि आफ्नो हात रक्षा हुनेछ। को हल्का सल्काउनुभयो गर्न प्रयोग गर्नुपर्छ - थप उपयुक्त लामो चिमनी मेल खाने। यी सरल नियमहरू सुरक्षित खाना पकाउने गर्नेछ।

आगो चाँडै निभाउँछ रूपमा, त्यसपछि यो मूल्य छैन, खाद्य पदार्थ बाल्न हुनेछ के चिन्ता। प्रभाव लगभग एउटै छ - तपाईं एक विशेष नाजुक पकवान तयार छ भने, रक्सी उत्पादन आफूलाई र पैन को किनाराको सक्दैन खन्याउन।

कि धेरै अझ प्रभावकारी देखिन्छ, तर केही सीप आवश्यक अर्को पकाउने प्रविधी पनि छ। व्यावसायिक Cooks कहिलेकाहीं छुट्टै कन्टेनर (उदाहरण, कफी टर्क) मा रक्सी खन्याइन् र पेय ignited। तरल जल र ज्वाला बाहिर जान्छ सम्म एक पकवान भन्दा हालिएको छन्। फेरि, यो मामला मा यो आवश्यक लामो ह्यान्डल एक कन्टेनर प्रयोग छ।

केरा flambe: सरल र स्वादिष्ट

केले को (फोटो यहाँ छ) flambé तयार एकदम सरल छ। चार सर्विंग्स लागि, तपाईं निम्न उत्पादनहरु आवश्यक हुनेछ:

• 4 पाकेको केरा;
• सुन्तला बोक्रा दुई spoonfuls;
• 70 G घिउ;
• कागति को रस को 2 चमचा;
• सुन्तला रस को आधा कप;
• ब्रान्डी (प्राथमिकताको गुणात्मक) को 50 एमएल;
• चिनी 80 ग्राम;
• स्वाद वेनिला आइसक्रिम।

पहिलो केले सफा र आधा तिनीहरूलाई काट। एक पैन मा, 40 G घिउ ढल्छ र therein केले तलना। अर्को कराइ मा बाँकी तेल राख्नुहोस्, सुन्ताला, कागति र चीनी को रस थप्नुहोस्। निरन्तर जगाएर, तीन मिनेट को लागि कम गर्मी मा सिरप राख्नुहोस्। अहिले फिर्ता तला केले राख्नु र केही मिनेट लागि पकवान न्यानो अप।

यस विनम्रता बोक्रा संग अतिथि सेवा ब्रांडीको खन्याउन र सल्काउनुभयो अघि। एक पटक आगो बाहिर जान्छ, तपाईं आइसक्रिम एक प्लेट मा केले को टुक्रा राख्न सक्नुहुन्छ।

क्रेप Flambe: नुस्खा

एक कराइ मा एक पैनकेक राखे। स्याउ स्लाइस र केले, स्ट्रबेरी, खुली सुन्तला खण्डहरूमा - भरने त्यसपछि कुनै पनि जामुन र फल हुन सक्छ रूपमा। चिनी संग फल छिडकना र घिउ टुक्रा ठाँउ।

अब पैनकेक रक्सी को एक सानो राशि (सामान्यतया प्रयोग रक्सी वा रम) भर्नु खन्याउन, त्यसपछि सल्काउनुभयो। रूपमा चाँडै ज्वाला निभाउँछ रूप मा, मिठाई प्रयोगको लागि तयार छ। बाटो गरेर, पग्लियो घिउ र चिनी फल स्वादिष्ट, खस्ता, खुशबूदार पाप्रो प्रदान गर्नेछ।

नुस्खा कोमल विनम्रता

किनभने यो सुखद विश्राम कोमल र मीठो स्वाद दिन्छ मिठाई "Flambe गिरावट", सबै भन्दा राम्रो विकल्प एक अविस्मरणीय रोमान्टिक नास्ता लागि मानिन्छ। त्यसैले कसरी खाना पकाउनु?

1. , सुरु गर्न ढल्छ 20 G घिउ र चिनी को नै रकम थप गर्नुहोस्। एक क्यान्डी ठूलो सम्म निरन्तर जगाएर गर्मी गर्न मिश्रण राख्नुहोस्।
2. को ट्रे किनारा मा खन्याउन कर्मेल, यो हालिदिए कुनै पनि जामुन (एक किसिमको ऐसेलु, स्ट्रबेरी, ऐंसेलु) को 70 ग्राम, शीर्ष ब्रांडीको (20 एमएल) खन्याउन र सल्काउनुभयो।
3. अब, समाप्त पैनकेक को केन्द्र मा (तपाईं आफैलाई तयार गर्न सक्नुहुन्छ, वा तपाईं भण्डारमा खरिद गर्न सक्नुहुन्छ), आइसक्रिम एक बल राख्न। एक झोला गठन र दांत कोट्याउने सिन्का किनारा संग कस्नु रूपमा त पैनकेक गुना। यो व्यापक भोजन प्लेट को अन्य पक्षमा राखे।
4. तपाईं टंकशाला पात र ताजा जामुन को एक पकवान सजाउनु गर्न सक्नुहुन्छ।

ठ्याक्कै यो flambé तयार छ। यो मिठाई साँच्चै फरक स्वाद छ। तर खाना को मुख्य विशेषताहरु रक्सी गुणस्तर असर गर्नेछ भूल छैन, त्यसैले यो छ राम्रो महंगा प्रजातिहरू चयन गर्नुहोस्।

सुन्ताला, flambe: स्वादिष्ट र शानदार मिठाई

अर्को नुस्खा लागि सुन्ताला, चीनी, घिउ र व्हिस्की आवश्यक छ। यो मिठाई तयार धेरै सरल छ।

1. पहिलो, स्पष्ट 6 सुन्ताला। तिनीहरूलाई चार तपाईं तयार हुनेछ, र दुई रस squeeze।
2. सुन्तला बोक्रा सानो टुक्रा मा कटौती।
3. चार सुन्तला पैन (एक हत्येदार बरतन) राख्नुहोस्। प्रत्येक माथि पग्लियो मक्खन को एक चम्मच खन्याउन र चिनी संग छिडकना। अब फल ओवन मा राख्नु र 120 डिग्री मा बीस मिनेट को लागि खाना पकाउन।
4. सुन्ताला तयार छन्, तपाईं एक सस बनाउन सक्छ। को मिश्रण सुन्तला रस र zest, चीनी को दुई चमचा र व्हिस्की को एक चम्मच थप्न। यो बाक्लो हुन्छ सम्म कम गर्मी मा सिरप जोश।
5. अब तपाईं ओवन देखि फल हटाउन सक्नुहुन्छ। प्रत्येक सुन्तला ह्विस्की एक चमचा खन्याउन र सल्काउनुभयो। आगो बाहिर राख्नु भएपछि, फल सस, garnish टंकशाला पात र आइसक्रिम बलमा संग खन्याउन।