Mozzarella - यो उत्पादन के हो?

mozzarella - स्टोर छैन त लामो पहिले मा, तुरुन्तै आएको एक नयाँ उत्पादन धेरै स्वाद। विनम्रता कस्तो र यो केही राम्रो? सामना गरौं।

Mozzarella - एक जवान नरम चीज छ। यो अद्भुत उत्पादन को पहिलो स्वाद यसको ऐतिहासिक मातृभूमि मा सबै भन्दा राम्रो छ - केम्पानिआ को इटालियन क्षेत्रमा। इटालियनहरू mozzarella भेनिस र Coliseum संग, एक राष्ट्रिय गर्व छ। mozzarella-दिन भण्डारण सबैभन्दा स्वादिष्ट किसिम - यो देशमा एक पटक, एक giornata प्रयास गर्न निश्चित हुन। आफ्नो स्वाद तपाईं इटाली बाहेक कहीं आनन्द सक्दैन।

त्यसैले, mozzarella: यो के हो र म यो उत्पादन आए जहाँ, यो स्पष्ट भयो। अब हामी विशेष गरी पनीर खाना पकाउने पाठ सिक्न।

क्लासिक mozzarella नुस्खा कालो भैंसी दूध प्रयोग समावेश, तर आज यसको उत्पादन झन् गाई प्रयोग भइरहेको छ। को mozzarella मात्र छनौट दूध लिन तयार, यसको विशेष किण्वित लैक्टिक संस्कृति। गर्न दूध को rennet coagulation हुन्छ कारण। त्यसपछि, ताप पछि सीरम विभाजित थियो, preform धेरै पटक अप ताप, एक लोचदार curd प्राप्त गर्न भड्काए थियो। प्राप्त ठूलो अन्तिम चरण मा टुक्रा मा कटौती र विभिन्न आकार मोती वा pigtails को गठन र चिसो नुनीन समाधान तिनीहरूलाई डुबाउनु छ।

सबै mozzarella - घर दूध, नाजुक मलाईदार स्वाद, लोचदार स्थिरता को सुगन्ध। यो पनि एक धेरै उपयोगी उत्पादन हो कि, यो एक साना ज्ञात छ।

एक लोकप्रिय इटालियन पनीर भिटामिन मा धनी ए, बी, ई, डी, कश्मीर, र यसको संरचना क्याल्सियम, पोटासियम, सोडियम, म्याग्नेसियम, फस्फोरस, फलाम, तामा, जस्ता र सेलेनियम को एक महत्वपूर्ण राशि छ मा पनि। यो चीज पचाउन गर्न एकदम सजिलो र लागि उपयुक्त छ , आहार गर्भवती र lactating महिला लागि सिफारिस गरिएको।

पनीर "Mozzarella" धेरै इटालियन व्यञ्जन अभिन्न भाग हो। यो बिना क्लासिक इटालियन पिज्जा कल्पना गर्न गाह्रो। पनीर जस्तै tagliatelle, च्याउ fituchini, casserole, lasagna, विभिन्न सलाद रूपमा व्यञ्जन लागि एउटा महत्त्वपूर्ण संघटक छ। Caprese - mozzarella एक क्लासिक खाजा: पाकेको टमाटर एकांतर पनीर को प्लेट द्वारा सारे को स्लाइस, भद्राक्षको तेल खन्याउन र तुलसी संग छिडकना। यो साँच्चै स्वादिष्ट छ।

घर मा mozzarella तयार प्रयास गर्न चाहनुहुन्छ गर्नेहरूका लागि, एक सरल नुस्खा छ।

Mozzarella घर निम्न सामाग्री देखि गरे:

• चौथाई चम्मच pepsin (rennet);
• कागति को रस दुई चमचा;
• उच्च बोसो दूध दुई लिटर;
• नुन को दुई चम्मच;
• पानी दुई चमचा।

पानी आधा ग्लास भंग गर्न आवश्यक , rennet कागति को रस को आवश्यक रकम बाहिर squeeze गर्न। दूध, एक तापमान कुनै 70 उच्च भन्दा ° C गर्न गरम सामाग्री थप्नुहोस्। तुरुन्त सीरम को जुदाई थाल्छन्। को संरचना एक फोडा गर्न ल्याउन आवश्यक छैन। परिणामस्वरूप छांछ भोकमरी र परिणामस्वरूप ठूलो squeeze गर्नुपर्छ। अलग, एक पैन मा 90 ° C को एक तापमान पानी को एक सानो रकम ल्याए र आगो बन्द। केही मिनेट लागि पनीर छोड्नु एउटा राम्रो-नुनीन पानी मा, यो कोमलता र suppleness दिनेछु। त्यसपछि पनीर सुत्छन् र यो पानी मा हटाउदैँ समय समयमा मुछ्नु पर्छ। त्यसपछि, यो इच्छित आकार को बलमा एक प्लास्टिक ठूलो गठन गर्न आवश्यक छ। समाप्त उत्पादन सीरम कन्टेनर संग फ्रिज भण्डारण गरिएको छ।

यसलाई आफ्नो डेस्कटप यसको वैध ठाउँ उत्कृष्ट चिज "Mozzarella" लाग्छ। यो मात्र स्वादिष्ट, तर पनि धेरै असामान्य उत्पादन, पक्कै छ।