Nori - यो के हो? कसरी घर मा nori तयारी गर्न

सबै भन्दा प्रसिद्ध जापानी भोजन सुशी छ। र nori छलफल भाँडा को मुख्य सामाग्री को एक। यो धेरै व्यञ्जन को तयारी को लागि प्रयोग गरिन्छ कि एक विशेष शैवाल छ। तर तिनीहरूले रोल सिर्जना गर्न यो प्रयोग संभावना छ। बाह्य Nori पानाहरू आयताकार छन्। तिनीहरूले खैरो, रातो वा गाढा हरियो हुन सक्छ। छाया बिरुवाहरु विनम्रता को अन्तिम स्वाद असर गर्छ। जापान बाहेक, उत्पादन कोरिया र चीन मा उब्जाउ गरिन्छ। शैवाल मसालेदार, विशेष स्वाद फरक र केही देशहरूमा वास्तविक विदेशी हुन मानिन्छ।

विरासत

Nori - पहिलो जापानी डेटिंग VIII शताब्दीको इतिहास मा उल्लेख गरिएको थियो जो उत्पादन, छ। यो Taiho कोड थियो, र यो सम्राट जो बीच पात थिए आफ्ना प्रजालाई उत्पादन, देखि आदर सङ्कलन गर्ने अधिकार थियो कि छलफल भएको थियो। को nori को 980 वर्ष मा पारंपरिक भोजन साधारण जापानी रूपान्तरित।

आज Nori - पानाहरू सुकेको र शैवाल थिचिएको छ। यो फारम तिनीहरूले धेरै पछि, किनभने तिनीहरूले सुकेको थियो लामो समय को लागि, देखा पर्नुभयो र एक पेस्ट-जस्तो स्थिरता गर्न triturated। हामीले accustomed छन् जो यस्तो सूची उत्पादन, कागज को उत्पादन को लागि प्रविधि गर्न पेस्ट लागू गरेपछि थाले।

पहिलो XIX सताब्दी मा जापान आए जो अमेरिका, स्थानीय मान्छे कालो कागज खान भनेर लाग्यो। र त्यो केवल रातो शैवाल सुकेको गरिसकेका। Asakusa - औद्योगिक विधि nori टोक्यो मा क्षेत्रहरु मध्ये गर्न थाले। यो सुकेको विनम्रता सुरुमा एकदम महंगा थियो। र केवल कम ज्वारभाटा समुद्र मा ढुङ्गा फसल nori गर्छन्। तर लेट 1940 मा वैज्ञानिकहरूले artificially विरुवाहरु एक विधि विकास गरे।

वर्गीकरण

Nori, तीन ग्रेड विभाजित हामी लेखमा राख्न जो एक फोटो, - ए, बी र सी, यो एकदम ठोस र प्लास्टिक पानाहरू मानिन्छ ए को उच्चतम ग्रेड सुनको sheen र चिल्लो बनावट संग गहिरो हरियो टोन भइरहेको।

बाँकी दुई वर्गहरू निकै अघिल्लो embodiment गर्न गुणस्तरमा कमसल। यी शैवाल सजिलै छाया द्वारा प्रतिष्ठित गर्न सकिन्छ। यो फिक्का हरियो, सानो lumens संग रातो वा रातो हुन सक्छ। यस्तो पानाहरू कम बल द्वारा विशेषता छन्: तिनीहरूले भर्ने तिनीहरूलाई घुमाई समयमा दरार सक्छ।

जो nori ग्रेड खरिद गरिएको हुन सक्छ, तिनीहरूले सुक्खा र गाढा ठाउँमा छाप कन्टेनर भण्डार गर्नुपर्छ।

घर पकाउने

दुर्भाग्यवश, असम्भव nori घरमा बढ्न छ। तिनीहरूले मात्र टाढा विदेश बाट ल्याए र घरेलू उपभोक्ता तयार बनाएको भण्डारमा तिनीहरूलाई प्राप्त। वा, थप ठीक, मा रोल र सुशी को स्वाद र फारम शैवाल को सही तयारी निर्भर किनभने आधा-सुखा। त्यसैले, तपाईं एक सुपरमार्केट nori थप प्रयोगको लागि ठीक तयार घरमा आवश्यक मा किन्न पछि।

त्यसैले, छ पछि nori पाना प्याकेजिङ्ग हटाइयो, यो आवश्यक चाँडै दुवै पक्षले आगो न्यानो अप छ। कागज को यस टुक्रा लागि तेर्सो स्थिति राख्नुपर्छ, र समान आफ्नो न्यानो अप को सम्पूर्ण लम्बाइ भन्दा। यो उच्चतम कम गर्मी मा सम्पूर्ण प्रक्रिया गरे। Alga भुट्नु राम्ररी पहिले नै दुई वा तीन सेकेन्ड पछि। फलस्वरूप, यो crumbly र crunchy बन्नेछ। Nori ग्रिल मा तलना गर्न सक्दैन।

प्रजातिहरू र पकाउने

जापान मा, सबै भन्दा लोकप्रिय सुशी लागि निम्न पानाहरू हो:

• Nori-maki - तिनीहरूलाई केवल यस्तो मोची (चामल केक) को रूपमा व्यञ्जन र ओनिगिरी (चामल बल) रोल र सुशी, तर पनि के को। शैवाल यस प्रकारको 25 सेन्टिमिटर को एक लम्बाइ पुग्नु, एक थिचिएको पातलो पात वर्ग आकार छ। बिरुवाहरु, nori-maki सिर्जना गर्न प्रयोग, धोए र सानो टुक्रा मा कटौती। त्यसपछि तिनीहरूले बांस बनेको एक विशेष फ्रेम मा बिछाउने, गर्म सूर्य सुकेको छन्। सुशी तयारी गर्दा, त्यसपछि तिनीहरूलाई पप्पिज को मैट पक्षमा फैलाउन भराई।
• Yaki-nori - तिनीहरूले पछि शैवाल को पानाहरू frying छन्। यो प्रक्रिया सुगंध र स्वाद बढाउनुका गर्न गरिन्छ। Yaki-nori धेरै व्यञ्जन र नाश्ता भाग हो। पनि किनभने यो cultivar को सूप लागि आश्चर्यजनक स्वादिष्ट आधार हुन सक्छ। संतृप्त शोरबा को तयारी को लागि तातो पानी yaki खन्याउन। पौष्टिक पकवान आहार गर्न टाँसिएको, vegetarians र विशेष लागि खान सिफारिस गरिएको छ।
• Ava-nori - जापानी चाउचाउ लागि मसला। Frayed हरियो पानाहरू appetizing Ava nori प्राप्त गर्न सकिन्छ।

को संरचना, लाभ र हानि

Nori - भिटामिन ए र सी, तरकारी प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट र खनिज समावेश शैवाल: फस्फोरस, फलाम क्याल्सियम र आयोडिन। खाद्य शैवाल आधारित तयार, शरीर मा आयोडिन एक अभाव जो व्यक्तिका लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। उत्पादन पनि रगत कोलेस्ट्रल स्तर उच्च प्रतिशत छ र त्यहाँ प्रतिरक्षा प्रणाली को कामकाज समस्या भएकाहरूलाई लागि उपयोगी छ।

जहाँ त्यहाँ थाइरोइड रोग, फुलेको नसाहरु र atherosclerosis छन् अवस्थामा सल्लाह nori खान्छन्। को हृदय प्रणाली बलियो बनाउन उपयोगी बोट र।

nori र अति उपयोगी हो तापनि तिनीहरू अझै पनि आयोडिन, र गर्भवती बालिका सहनु सक्ने छैन ती प्रयोग गर्नु हुँदैन।

के खाना पकाउनु

केही विदेशी Housewives झन् nori रिसेपी प्रयोग गर्दै तयार। यो घटक संग बनाउन, उदाहरणका लागि, केकडा लाठी संग धेरै स्वादिष्ट canapés सम्भव छ। शैवाल को एक पाना अलग्गै सेतो रोटी वा आवारागर्दी ~, मक्खन को 120 ग्राम, केकडा छडी को छ टुक्रा, आधा चिकन अन्डा र दुई हरियो प्याज स्टेम आवश्यक छ।

रोटी को crusts ट्रिम र 24 बराबर वर्गहरूको यसलाई विभाजित गर्न आवश्यकता छ। प्लास्टर प्रत्येक टुक्रा preliminarily कोठा तापमान तेल मा नरम। nori पाना पनि यस्तो रोटी रूपमा सानो वर्गहरूको, मा कटौती र तिनीहरूलाई lubricated crumbs कवर छ। Crab लाठी स्लाइस र दुई यस्तो "tabletochki" रोटी टुक्रा आधा मा प्रसार मा कटौती।

त्यसपछि सबै nori संग आवारागर्दी ~ को टुक्रा फेरि तेल गंदा, तर तल (खाली रोटी मा) मा यो गरिरहेको र "गोली" केकडा लाठी संग स्लाइस तिनीहरूलाई संलग्न। crumbs र वर्गहरूको nori मा मक्खन प्रसार गरेर। घिउ लागि हरियो प्याज को दुई स्ट्रिप्स मा तय गरिएको छ। यस तयार बनाएको CANAPE माथि थप एक स्लाइस लाठी र उबला अन्डा को स्लाइस फैलियो।