यो साइट्रिक एसिड संग कागति को रस प्रतिस्थापन गर्न सम्भव छ? साइट्रिक एसिड कसरी पतला गर्न

एकदम अक्सर, व्यञ्जनहरु मा निर्धारण "छर्कनु पकवान (predominantly सलाद) कागति को रस।" फेला सिट्रस उदार पाकेका सामान थपियो। Tart कागति को रस यसलाई कम cloying बनाउँछ। सिट्रन आटा र क्रीम मा थपियो। प्रयोग र zest विदेशी फल र मासु र छाला को खुशामदभरा टुक्रा। तर भाँडा संघटक को सबै भन्दा कागति को रस छ। यसलाई (उदाहरणका लागि, एउटा hodgepodge) सूप मा थपिएको छ, र पेय - चिया, मादक र ताजा ककटेल। यस लेखमा एक प्रश्न हो: यो सम्भव छ साइट्रिक संग कागति को रस प्रतिस्थापन गर्न एसिड? र भने, कसरी भाँडा को सफेद क्रिस्टल प्रविष्ट गर्न? अनुपात के हुन्? तपाईं यो वर्तमान प्राकृतिक कागति को रस थियो भने थियो पकवान को स्वाद के गर्न आवश्यक छ के? यो तपाईं तल पढ्ने हुनेछ।

साइट्रिक एसिड के हो

वास्तवमा सेतो स्फटिक पाउडर के हो? पक्कै, यो एक कृत्रिम सामाग्री छ। र तपाईं साइट्रिक एसिड संग कागति को रस प्रतिस्थापन गर्न चाहे को प्रश्न स्पष्ट अघि, हामी दुई उत्पादनहरू बीच लिंक स्थापना गर्नुपर्छ। यो एक सिट्रस संग साधारण कृत्रिम पाउडर मा केहि गर्छ? साइट्रिक एसिड 1784 सिकेको स्वीडिश फार्मासिस्ट कार्ल Scheele को इतिहास मा पहिलो पटक हो। उहाँले यसलाई कसरी प्राप्त गर्नुभयो? उहाँले यो नपाकेको कागति को रस देखि अलग छ। तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा, यी उत्पादनहरू बीच सम्बन्ध, त्यहाँ एक लाइन हो। परिणामस्वरूप पाउडर tribasic carboxylic एसिड छ। जब यो कम्तिमा अठार डिग्री पुग्यो यो पूर्ण पानी मा घुलनशील छ। साइट्रिक एसिड साथै इथेनल जडानमा समावेश गरिएको छ। त्यसैले, यो घरेलू आउटडोर vodkas को उत्पादन को लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। तर diethyl ईथर पाउडर मा गरिबी घुलनशील छ।

साइट्रिक एसिड को औद्योगिक उत्पादन

, को पाउडर सिट्रस फल देखि झिकिएको छ भने यो धेरै सस्ता फल हो किन: हरेक उचित व्यक्ति माग्छ? सबै पछि, अठारौँ शताब्दीको फार्मासिस्ट, प्राकृतिक रस सेतो क्रिस्टल प्राप्त गर्न evaporated छ। त्यसपछि कागति को रस गर्न बायोमास सुर्ती थप्न थाले। यो बोट मा पनि यो एसिड को एक ठूलो रकम समावेश गर्दछ। biosynthesis प्राप्त गुड र चीनी उपभेदों मोल्ड च्याउ प्रयोग गरेर पाउडर को आधुनिक औद्योगिक उत्पादन मा Aspergillus नाइजर। साइट्रिक एसिड खाना पकाउने तर पनि चिकित्सा (चयापचय वृद्धि गर्न सहित) मात्र प्रयोग गरिएको छ, कस्मेटिक्स (अम्लता नियामक रूपमा) र पनि निर्माण र तेल उद्योग। यसको उत्पादन को वैश्विक मात्रा टन आधा एक लाख भन्दा बढी छ। र यो रकम को करिब आधा चीन मा उत्पादन गरिएको छ। यो प्रकाश मा, यो सकेसम्म साइट्रिक एसिड संग कागति को रस प्रतिस्थापन गर्न चाहे पनि थप अहम प्रश्न देखिन्छ। लेबल भन्छ, विशेष गरी यदि: "नौकरानी Chayna मा।"

साइट्रिक एसिड को प्रयोग

सिंथेटिक पाउडर व्यापक खाद्य उद्योग मा प्रयोग र E330-E333 रूपमा लेबल छ। तर यो शरीर कुनै पनि हानि बिना साइट्रिक एसिड संग कागति को रस प्रतिस्थापन गर्न सम्भव छ कि छैन भनेर, यदि यो स्वाद एकदम सुरक्षित छ? यो पाउडर उत्पादन को स्वाद सुधार गर्न मात्र होइन, खाना उद्योग मा खपत भएको छ। साइट्रिक एसिड सूक्ष्मजीवहरु, फफूंदी र malodor विकास रोक्छ। तसर्थ, E330 र संरक्षण गर्ने बस्तु रूपमा प्रयोग। कि साइट्रिक एसिड फल देखि झिकिएको छैन भन्ने तथ्यलाई बावजुद, त्यो, सिट्रस जस्तै, दृष्टि, सुधार प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो र पाचन प्रणालीमा सकारात्मक प्रभाव छ। यो चयापचय गति किनभने, यो अतिरिक्त वजन कम गर्न आहार मा प्रयोग गरिन्छ। यो सामाग्री, toxins हटाउँदछ हानिकारक लवण Toxins।

क्षति साइट्रिक एसिड

सबै मान्छे सिट्रस सहनु गर्न सक्नुहुन्छ। यी फल एक एलर्जी प्रतिक्रिया हुन सक्छ। त्यसै गरी, साइट्रिक एसिड केही मान्छे को लागि स्वीकार्य छ। सावधानीपूर्वक gastritis र peptic अल्सर संग विरामीहरु प्रयोगको हुनुपर्छ। साइट्रिक एसिड कागति को रस प्रतिस्थापन गर्न सक्छ तर हामी प्रश्न? यो जवाफ समय छ। हो, यो गर्न सक्छन्। तर हामी पाउडर को मामला मा समाधान पनि एकाग्रचित्त बनाउन होसियार हुनुपर्छ। त्यसपछि किनभने यसले पेट, ईर्ष्या, colic र उल्टी मा अप्रिय sensations गर्न सक्छ। यो श्लेम लाग्एको झिल्ली को बल्न गराउँछ किनभने तपाईं undissolved पाउडर खान सक्दैन।

यो साइट्रिक एसिड संग कागति को रस प्रतिस्थापन गर्न सम्भव छ

Subtropical फल सस्तो छैन भन्न सकिन्छ। र पकवान को लागि सबै भन्दा व्यञ्जनहरु मा केही घटेको वा कागति को रस को एक चम्मच मात्र आवश्यक छ। बाँकी फ्रिज, dries र withers एक लामो समय छ। जबकि झोला मा साइट्रिक एसिड वर्षसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। र यो मात्र मुद्रा लागत। तसर्थ, साइट्रिक एसिड कागति को रस प्रतिस्थापन गर्न चाहे को प्रश्न मा अनुभव पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री, सामान्यतया प्रतिक्रिया: "हो! र सिरका, पनि! र अझै यसलाई दूषित कागती जम्मा र खियाले धातु सतहहरु धुन गर्न सम्भव छ। "

जो एक सिट्रस रस वा साइट्रिक एसिड रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ भोजन, व्यञ्जन को किसिम, लागि जाँदा, एकदम व्यापक छ। तपाईं आटा मुछ्नु भने, तपाईं पीठो संग कृत्रिम पाउडर को एक सानो राशि मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ। अन्य अवस्थामा एसिड क्रिस्टल एक एकाग्रता चलनअनुसारको कागति को रस हासिल गर्न न्यानो पानी मा भंग गर्न। यी को अनुपात। सानो पिन्च न्यानो पानी पचास milliliters गर्न (केही व्यञ्जनहरु एक चक्कु को टिप गर्न सिफारिस)। समाधान cooled गर्नुपर्छ।