कसरी सही Aspic बनाउँने

मूल को नाम रूसी व्यञ्जन जाडो - चिसो र चिसो मौसममा यो खान किनभने, चिसो शब्द आउँछ। अन्यथा, यो जेली भनिन्छ। रूस मा एक जेली कसरी पकाउन गर्न XVII सताब्दी को अन्त मा थाह थियो। यो पकवान को Seasonality गाई वध चिसो लक्ष्य मा सुरु भन्ने तथ्यलाई थियो।

यस परिवारमा गायब गर्दैन नगर्ने रूसी किसान, यो टाउको, खुट्टा र जनावरहरूको पुच्छर लागि प्रयोग भएको थियो। तर aristocrats यी खाद्य पदार्थ घृणा गरेनन्। मात्र फरक उत्पादन र तयारी को तरिका को दायरामा थियो। धनी घरमा यो तरकारी, मसलाहरु, मसाले र शोरबा आवश्यक फिल्टर र स्पष्ट थप्न, उत्कृष्ट पकाएको खाना को भोज छ। हामी जो फ्रान्सेली देखि अनुवाद एक जेली र फ्रान्सेली शेफ aspic व्यञ्जनहरु परिमार्जन र उहाँलाई galantine भनिन्छ गर्ने, जेली अर्थ पकाउन कसरी थाहा छ।

आज जेली - एक साधारण चिसो appetizer मात्र छैन रूस मा प्रेम छ, जो - यो दुनिया भर Gourmets मूल्यांकन गर्छन्। Wobbler सामान्यतया उत्सव तालिका खुवाउनुभयो, मसला सहिजन, मेयोनेज, तोरी र सिरका छ। विशेष गरी वोदका जेली राम्रो।

एक जेली कसरी खाना पकाउनु, त्यसैले उहाँले पारदर्शी गरिएका? सफा र मटन वा मासु खुट्टा बाट प्राप्त बाट उसिनेर स्पष्ट पोर्क खुट्टा थोडा बादल बाहिर। ठीक विभिन्न खुशबूदार जरा, उदाहरणको लागि, गाजर, साग, अजवाइन र parsnip को वाहेक संग जेली खाना पकाउने। स्वाद - यदि चाहेको, मसाले र मसलाहरु लसुन थपिएको छ।

Aspic तपाईं जेली पकाउन अघि, तपाईं चयन गर्नुहोस् र जस्तै आवश्यक सामाग्री, तयार गर्नुपर्छ, धेरै व्यञ्जन, त्यसैले:

* पोर्क खुट्टा 4 पीसी।
* मासु 1.5 किलो
* प्याज 1 पीसी।
* गाजर 1 पीसी।
* साग 1 टुक्रा मूल।
* तेजपात, allspice मरिच, स्वाद नुन
लसुन को 4-5 लौंग *

जेली जोश - रोजगार एकदम समय-खपत छ, सायद भनी र ठूलो छुट्टी लागि खाना पकाउन किन हो? तर परिणाम यो लायक छ, र साना रहस्य बुझेर तपाईं पनि tastier र थप खुशबूदार यो अद्भुत पकवान तयार गर्न सक्नुहुन्छ।

उहाँले बलियो र बाक्लो थियो कि एक जेली कसरी खाना पकाउनु? यो अन्त गर्न, यो gelatin थप्न छैन आवश्यक छ। लागि प्रभाव gelling सुँगुर टाउको वा खुट्टा लिनुपर्छ, मासु, तिनीहरूले किनभने बासी वा defrosted मासु स्वादिष्ट जेली काम को, ताजा हुनेछ भन्ने मुख्य कुरा हुन सक्छ।

पकाउने अघि, मासु thawed र चिसो पानी मा घण्टा धारण हुनुपर्छ। धारिलो चक्कु खुर्केर सफा गर्नु को त सबै चलिरहेको पानी अन्तर्गत कुल्ला। हामी यस्तो चिकन वा टर्की रूपमा मासु धेरै प्रकार, संयोजन भने विशेष गरी, स्वादिष्ट जेली प्राप्त छ, तर थप खुशबूदार र piquant पालैपालो हिरन को मासु jellied।

जो मासु तपाईंले प्रयोग, यो सेतो मासु, वा काटन लिन सबै भन्दा राम्रो छ त्यसैले, बोसो हुनु हुँदैन। खुली तरकारी मासु संग पुरा पकाएको गर्नुपर्छ। पानी फोडे भएपछि, फोम हटाउन र अलिकति मात्र शोरबा उम्लिरहेको गर्न आगो कम।

एक जेली कसरी खाना पकाउनु, त्यसैले यसलाई खैरो थिएन? aspic सुनको खैरो बनाउन, खैरो प्याज पकाएको छन्, माथि पात मात्र हटाउन। एक घण्टा र एक आधा लागि तरकारी पकाउने को सुरुमा राखे गर्न सकिँदैन, र एक घण्टा र अन्त अघि आधा हुन सक्छ - यो स्वाद असर गर्छ, तर धेरै।

पकाउने को सुरुमा, छ, तिनीहरूले मासु संग राख्नु - aspic मा मसला को सामान्यतया तेजपात, allspice, लौंग र सौंफ बीउ थपिएको छ।

एक जेली कसरी खाना पकाउनु? सामान्यतया जेली 6 12 घण्टा देखि खाना पकाउन - यो अब पकाएको जेली, थप सुगन्धित स्वाद र बलियो स्थिरता छ। त्यसैले, एक जेली कसरी खाना पकाउनु, तपाईं निर्णय। नुन एक दुई गर्न कोमल सम्म घण्टा लागि आवश्यक छ।

तयार शोरबा फाइबर आफ्नो हात बाहिर बनाउन र एक खोक्रो मोल्ड मा विस्तार गर्न cheesecloth वा राम्रो चलनी, र मासु मार्फत फाटो गर्न आवश्यक छ। त्यहाँ पनि उसिनेर अन्डा, साग, हरियो मटर, गाजर स्लाइस, कटा वा कसा भयो लसुन, कागती स्लाइस र शोरबा खन्याउन को टुक्रा राखे।

को जेली को सामूहिक मात्रा मा हुन सक्छ सेवा, तर तपाईं एक प्लेट मा भएको जेली बारी भने, त्यसपछि शीर्ष तल हुन्छ कि सम्झना, र त यो रोचक सजाउनु गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। अब मोल्ड Lids ढाकिएका चिसो गर्न जेली लिन। यसलाई बिगार्न आकार बाहिर जेली प्राप्त र गर्न, फारम तातो पानी मा केहि सेकेन्ड को लागि डूबा र एक प्लेट, को राखे सलाद पात मा उल्टाउनुहोस्। जेली डिल र साग सजाउनु।