Pozharsky cutlets नुस्खा वा अज्ञात मूल को पकवान

पहिलो Pozharsky cutlets को XIX सताब्दी मा गरियो - र यो छ जो खाद्य पदार्थ को मूल को संस्करण छैन वृत्तचित्र प्रमाण, द्वारा सिद्ध मात्र वास्तविक छ। पहिलो अनुसार, Pozharsky cutlets नुस्खा गर्ने एक पटक मास्को को महान् ड्यूक लागि भोजन तयार थियो Pozharsky, गणना को एक कुक द्वारा आविष्कार भएको थियो। आफ्नो भान्सा छैन बाछाको मासु थियो, त्यसैले म तरिका स्थिति सुरक्षित र कुखुरा प्रयोग थियो। यो नाम अन्तर्गत एउटा अचम्मको पकवान यो घटना पछि थियो cutlets Pozharsky र पाकशाला संसारमा देखा पर्नुभयो। तर, पकवान को XIX सताब्दी को बीचमा समावेश Torzhok को शहर मा एक अद्भुत रेस्टुरेन्ट, दारी Evdokimovny Pozharskoy देखि आफ्नो नाम मिल्यो भन्छन् अर्को संस्करण हो। यो स्थान एक पटक स्थानीय बीच विशाल लोकप्रियता र हस्ताक्षर पकवान यसलाई अन्ततः Pozharsky cutlets नुस्खा रूपमा ज्ञात भयो मालिक गरिन्थ्यो।

आधुनिक बर्गर धेरै फरक छन् - मासु को सबै प्रकार र तरिका को एक नम्बर बनाइएका यो पकवान आश्चर्यजनक बहुमुखी। मूलतः, को शेफ धेरै पक्षबाट खानाको तयार: शारीरिक - पोर्क tenderloin वा पाठो, वा को पातलो तहहरू देखि कटा - जमीन पोर्क, बाछाको मासु, पाठो वा मासु बाट। यसबाहेक, यस्तो पकवान कुखुरा (जस्तै, चिकन), माछा, मासु खाने चरा वा व्यक्तिगत तरकारी (गाजर, चुकन्दर वा बन्दागोभी) बाट तयार गर्न सकिन्छ। पकाउने को तरिका, त्यसपछि कुनै पनि केक या रूपमा तला वा तनाव गर्न subjected छन्, र तपाईं एउटा प्राचीन नुस्खा देखि cutlets Pozharsky कसरी पकाउन सिक्न चाहनुहुन्छ भने उत्तरार्द्ध विधि, सही हो भनेर। मासु चाँडै र समान रूप सुनको ढाकिएको गर्न कम छ जसमा तेल, उम्लिरहेको को एक ठूलो राशि, तर एक नरम पाप्रो संग - यी meatballs ताजा चिकन सामान्यतया चयन, र आफ्नो conjugation लागि - यो दुई सरल नियमहरू सम्झना गर्न आवश्यक छ। यसलाई अन्तर्गत चिकन बिस्तारै भिजेको र तयार हुनेछ। तर यो सबै जो कुनै कुक एक उच्च व्यावसायिक स्तर मा पकाउने cutlets Pozharsky मास्टर सक्नुहुन्न ज्ञान बिना केवल सामान्य अवस्था छ।

र यहाँ यस को लागि विशिष्ट नुस्खा छ: यो चिकन पट्टिका (। 500 GR), दूध (। 100 एमएल), घिउ र स्वाद मसला एक बिट, साथै अन्डा र सेतो रोटी को एक टुकडा लिन आवश्यक छ। दुई पटक एक मासु Grinder मार्फत यसलाई पारित, र दोस्रो समय कीमा बनाएको मासु आवारागर्दी ~ थप्न र मसाले यसलाई छिडकना गर्न आवश्यक हुनेछ - मासु राम्ररी प्राथमिकताको milled हुनुपर्छ,। कि समाप्त वजन देखि मक्खन को एक स्थिर टुक्रा बीचमा हुन बाहिर गरिएका तरिकामा सानो patties फारम गर्न सक्छन्। (ठूलो परिमाणमा आवश्यक) वनस्पति तेल मा तला - Cutlets थप दूध र अन्डा, breaded, फेरि दूध-अन्डा मिश्रण मा डूबा, र त्यसपछि तनाव गर्न subjected को मिश्रण चिकनाना।

अर्को नुस्खा Pozharsky cutlets पकवान एक विशेष विनम्रता र कोमल दिनेछु जो ओवन, मात्र छैन आफ्नो बरस रही, तर थप पाक समावेश छ। यो विधि रूपमा प्रभावकारी रूपमा सरल छ - चिकन को लागि यो लिन आवश्यक, सेतो रोटी (100 G।), दूध (200 एमएल।) अनि घिउ (900 G।)। (यो दूध केही समयको लागि पूर्व-भिगो छ भने आदर्श) चिकन को कीमा बनाएको सेतो रोटी थप्दा पटक-पटक पीस द्वारा दुई पटक Mince गर्नुपर्छ। यस्तो एउटा ठूलो, राम्ररी मिश्रित हुनुपर्छ खुसीले गदगद घिउ, नुन स्वाद र patties गठन गर्न सुरु गर्न थप गर्नुहोस्। यो त केही समय ओवन मा जाने, एक स्वादिष्ट सुनको पाप्रो ढाकिएको गरिनेछ सम्म तिनीहरूले 3-4 मिनेट scorodite मा तलना हुनेछ। पकवान तयार रूपमा पाक को बढ्तै लामो प्रक्रिया मा पनि कठोर बन्न सक्छ, तपाईं यस नुस्खा Pozharsky cutlets तयार प्रयोग गर्दा हेर्न गर्नुपर्छ लागि।