Xanthan गम

Xanthan गम, xanthan (Xanthum गम) - स्थिरता, पायसीकारकों र प्राकृतिक मूल को thickener। सक्रिय संग, खाना उत्पादन, कस्मेटिक्स, स्वच्छता उत्पादनहरु, चिकित्सा उत्पादन, पेंट्स र स्नेहक को निर्माण मा प्रयोग प्रक्रिया तेल।

गुण र आवेदन

Xanthan गम - प्राकृतिक मूल को एक polysaccharide, को जीनस Xanthomonas को ब्याकटेरिया प्रयोग ग्लूकोज को किण्वन द्वारा प्राप्त, एक चीनी-समावेश सब्सट्रेट मा farmed। समाप्त फारममा एक पाउडर छ एक क्रीम-रंग बिना गंध। सजिलै पानी, नुनखरा, सिरप, दूध मा घुलनशील। तेल मा घुलनशील। खाद्य additives को अन्तर्राष्ट्रिय वर्गीकरण मा तोकिएको xanthan कोड ई-415।

xanthan गम को मुख्य आवेदन - समाधान दीर्घकालीन स्थिरीकरण लागि, चिसो र गर्मी उपचार र आफ्नो आफ्नो जीवन वृद्धि समयमा चिपचिपाहट र लोच, निलम्बन अलग र वर्षा को रोकथाम, vlagopoteri उत्पादन को कमी वृद्धि। Xanthan गम स्थिर यौगिकहरु गठन गर्ने राम्रो विभिन्न पदार्थ संग मिश्रित छ। यस्तै additives नभई स्थिरिकारी, यसको गुण धेरै ठूलो तापमान सीमा (-18 ° C गर्न 120 ° C), अम्लता (पीएच 2 12) भन्दा साथै लवण को उच्च एकाग्रता र सक्रिय प्राकृतिक इन्जाइमहरु मा निहित गर्न प्रतिरोधी गुमाउनु छैन, मसला र मसालेदार जडीबुटी। सिफारिस औषधिको खुराक 5% गर्न 0.1 छ, तर प्राय यो 0.5% भन्दा छ।

cosmetology मा व्यापक gels, Foams, क्रीम, लोशन, शैंपू, स्नान Foams, टूथपेस्ट, repellents र स्नेहक को निर्माण मा प्रयोग। xanthan यसको चिस्यान-retaining गुण धन्यवाद यसको लोच दुरुस्त, छाला को हाइड्रो-लिपिड ब्यालेन्स पुनर्स्थापना गर्न मद्दत गर्छ smoothes र पातलो खेल्छ सुरक्षा फिलिम यसको सतह मा। यो थप homogeneous र मलाईदार, बनाउन बढ्छ फोमिंग, उत्पादनहरु को बनावट सुधार गर्छ।

निलंबन, दाना, microcapsules र अरूलाई - दबाइ उद्योग र चिकित्सा तयारी विभिन्न औषधिको खुराक प्रकारका को निर्माण मा, रगत विकल्प, anticoagulants को उत्पादन मा प्रयोग मा।

खाना उद्योग मा xanthane गम जाम, जेली, क्रीम, विभिन्न पेस्ट्री, सस र मेयोनेज, डेयरी उत्पादन (पनीरों, yogurts, मिठाईहरू), तत्काल सूप लागि fillings को निर्माण मा प्रयोग गरिन्छ। मासु प्रशोधन उद्योग कीमा बनाएको मासु, sausages, क्यान्ड मासु को उत्पादन मा समाप्त उत्पादनमा चिस्यान राख्ने प्रयोग गरिन्छ।

Xanthan गम - हानि वा लाभ उठाउन?

1968 मा अमेरिकामा आयोजित अध्ययन अनुसार, xanthan गम मानव स्वास्थ्य को लागि सुरक्षित हुन फेला परेन। र मिति लागि, ई-415 खाना, औषधि, कस्मेटिक उद्योग मा युरोप, अमेरिका, क्यानाडा, जापान र अन्य धेरै देशहरूमा प्रयोगको लागि र व्यक्तिगत स्वच्छता उत्पादनहरु को निर्माण अनुमति छ। रूसी xanthan मा पनि कम क्यालोरी र आहार उत्पादन, दुवै व्यक्तिगत र अन्य thickeners संग संयोजन मा को उत्पादन मा सहित एक स्थिरता, teksturatora, पायसीकारकों, बांधन मिसिन, रूपमा खाद्य additives को प्रयोगको लागि अनुमति दिइएको रजिस्टर मा समावेश गरिएको छ।

को जीव ई-415 कुनै डाटा कुनै पनि विषाक्त प्रभाव मा। उत्पादन प्राकृतिक मूल को विशेष छ र खतरा एक "शून्य" स्तर खटाइयो। मानव पाचन पर्चा xanthan गम लागि indigestible र गैर-digestible छ roughage। छैन प्रति दिन अधिकतम खपत परिभाषित गरिएको छ, तर एक जठरांत्रिय विकार को लक्षण उच्च एकाग्रता मा उत्पन्न गर्न सक्छ। Xanthan एलर्जी को एक कम सूचकांक छ र उत्पादनहरु बच्चाहरु र आहार पोषण लागि प्रयोगको लागि अनुमति।