कसरी julienne मशरूम र चिकन संग, स्क्विड संग रूपमा साथै खाना पकाउनु सिक्न

पौराणिक कथा अनुसार, JULIEN को 17 औं सताब्दी मा फ्रान्स, मशरूम संग जंगल देखि फिर्ता गर्ने भिक्षुहरूले धन्यवाद, एक सामान्य पट आफ्नै खाने खाना पकाउन निर्णय देखियो। होइन, तिनीहरूले थाहा थिएन julienne पकाउन कसरी तिनीहरू केवल सूप बनाउन हुनेछ, मशरूम संग। सबै तैयार थियो: कटा मशरूम, तरकारी र मूल तरकारी पहिले नै पट मा पकाएको, तर समय साँझ प्रार्थना गर्ने पकाउने प्रक्रिया द्वारा अवरोध भएको थियो, त्यसैले cauldron अन्तर्गत आगो निभाउँछ थियो र आफूलाई आफ्नो कक्षहरू मा सेवानिवृत्त भिक्षुहरूले प्रार्थना। तर भोजमा फर्कन तिनीहरूले निर्णय गर्दा। तर, बयलर जाँदै, भिक्षुहरूले सबै पानी यसलाई देखि evaporated फेला पारेका, त्यहाँ सुगन्धित च्याउ मात्र बाक्लो ठूलो छ। राम्रो बर्बाद जाने छैन क्रममा तिनीहरूले बाँकी थियो के सन्तुष्ट हुन निर्णय गरेका छौं, तर अचम्मको कुरा, यो ठूलो धेरै स्वादिष्ट थियो। त्यसैले जन्म Julienne थियो।

आज, JULIEN छ, एक, एक व्यक्ति पकवान, अंश cocotte भनिन्छ विशेष posudinkah तयार छ रूपमा भन्न सक्छ। लामो ह्यान्डलहरू यी साना heatproof कटोरे चीन विभाग मा कुनै पनि सुपरमार्केट मा किनेको गर्न सकिन्छ र कसरी खाना पकाउनु मशरूम संग julienne यी cocotte र अन्य उत्पादनहरु, तपाईं अहिले सिक्न।

त्यसैले, क्लासिक Julienne को तयारी को लागि, तपाईंलाई आवश्यक:

- मशरूम वा अन्य ताजा मशरूम - 300 ग्राम;

- चिकन खुट्टा (ठूलो) - 2 टुक्रा;

- ठूलो प्याज - 1 टुक्रा वा दुई मध्यम आकारको;

- हार्ड पनीर - 200 ग्राम

JULIEN पनि यस चटनी आवश्यक र खाना पकाउन यो आवश्यक हुनेछ:

- गहुँको पीठो - 2 तालिका। चम्मच;

- घिउ - 2 Tbsp। चम्मच;

- खट्टा क्रीम वा भारी क्रीम - 150 ग्राम;

- शोरबा वा उसिनेर पानी - 100 ग्राम;

- नुन र मरिच - स्वाद।

र अब बारेमा थप कसरी julienne तयार मशरूम र खट्टा क्रीम, पनीर र चिकन संग। गोरुको मासु जोश सम्म नुन र तेजपात को वाहेक संग गरेको। भुट्नु वनस्पति तेल संग एक पैन मा हल्कासित शुद्ध र कटौती प्याज melenko,: को चिकन पकाएको छ सम्म, अन्य सामाग्री तयार। त्यहाँ पनि मशरूम को पातलो स्लाइस कट पठाउनुहोस्। तिनीहरूले व्यञ्जन रंग परिवर्तन गर्ने एक पदार्थ स्राव छैन किनकी, मशरूम लिन सबै भन्दा राम्रो छ। पकाएको सम्म प्याज संग तला मशरूम, केही नुन र एक सानो मरिच थप्नुहोस्। जब Dowar चिकन खुट्टा, तिनीहरूले बाहिर लिन, सुन्दर, काट्नु र पोलेको मशरूम र प्याज संग संयोजन आवश्यक छ।

अब चटनी को लागि: एक कराइ मा एक सानो पीठो तलना, त्यसपछि घिउ थप्न। नुन र मरिच, त्यसपछि, निरन्तर जगाएर, को खट्टे क्रीम वा क्रीम गर्न, थप्न साथै पानी वा शोरबा रूपमा। कुक thickened सम्म, त्यसपछि गर्मी हटाउन र अलिकति शांत सेतो सस दिनुहोस्।

अब हामी cocottes आवश्यक छ। तिनीहरूले च्याउ ठूलो, सेतो सस भरिएको छ जसमा आधा-चिकन सम्म राख्नु। grated पनीर संग छिडकना र 15-20 मिनेट लागि ओवन मा cocottes पठाउनुहोस्। पनीर पूर्ण पग्लियो र सुन्दर सुनको पाप्रो ढाकिएको छ जब मशरूम र पनीर संग Julienne तयार गर्न सकिँदैन।

स्थिर स्क्विड को 3-4 सफा (अलिकति स्थिर तिनीहरूले सफा गर्न सजिलो छन्), अन्तमा thawed र पातलो स्ट्रिप्स मा कटौती दिने: यहाँ रुचि हुनेछ समुद्री प्रेम गर्नेहरूका लागि एक julienne छ। मशरूम (कुनै पनि, सुकेको गर्न सकिन्छ, मात्र दुई handfuls) जोश। एक सूक्ष्मता विद्रूप अमरीका संग प्याज कटा र सँगै र पकाएको च्याउ तेल पैन जोडतोडले थियो 2-3 मिनेट को लागि कहाँ भुट्नु मिश्रण greased। अब असम्भव, अन्यथा स्क्विड रबर जस्तै हुनेछ। त्यसपछि उच्च किनाराको एउटा ठूलो आगो रोक मोल्ड मा cocotte वा प्रसार को वजन विघटित। (: 1 1) र राम्रो grated पनीर संग छर्कियो खट्टा क्रीम र मेयोनेज सबै पहिले तयार मिश्रण भर्नुहोस्। Julienne ओवन राख्नुहोस्, हामी उम्लिरहेको नभएसम्म प्रतिक्षा गर्नुहोस् र ओवन बन्द, अर्को 5 मिनेट को लागि पकड त्यसपछि। पकवान तयार छ।

मशरूम, साथै अन्य उत्पादनहरु संग julienne पकाउन कसरी थाह, तपाईं सधैं आफ्नो मेनू विविधता गर्न सक्षम, यो एक सिद्ध र स्वादिष्ट बनाउन हुनेछ।