काउसकस - के पकवान पछि छ र यो के खाने?

काउसकस - सूक्ष्मता जमीन गहुँ देखि बनेको छ कि एक सूजी। केही यो सूजी जस्तो। सुरुमा, यो बाह्रौँ शताब्दीमा उत्तरी अफ्रीका मा देखा, तर यो भौगोलिक क्षेत्र (Berbers) को निवासी को यायावर जीवनमा सक्रिय थिए, काउसकस छिमेकी देशहरूमा तेजी प्रसार, र त्यसपछि धेरै लोकप्रिय भयो दक्षिणी युरोप। अफ्रीका मा, यो उत्सव व्यञ्जन र दैनिक प्रयोग गरिएको छ।

काउसकस को भूत र यसको तयारी प्रविधि ऐतिहासिक

को काउसकस बारेमा पहिलो पटक सुन्न मानिसहरू को सबै भन्दा साधारण संघ - यो एक पकवान थियो मोरक्कन भोजन को। यो देशमा मुस्लिम शुक्रवारका र बिदा मा यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्। त्यसैले कल र धेरै पशुको चाक, र यो मुख्य पकवान। पुरातन समयका मा, स्थानीय काउसकस कुरा थिए, यो गरिब को खाना छ। त्यसपछि उहाँले सस्ता गहुँ बनाउनुभयो, तर अब त्यो तालिका को सजावट, र हरेक गृहिणी को गर्व थियो। प्राचीन समयमा, हात गरेको पशुको चाक - यो एक धेरै laborious प्रक्रिया छ। गहुँ mannyh अनाज मा पाउंछन् र पहिले नै काउसकस बनाउने छन्। जस्तै यो कार्य नजर कि? एक सपाट व्यापक क्षमता लिन, यो एक सानो पानी, घिउ र पीठो, त्यसपछि सूजी भरिएको थपियो। 1 मिमी - जसको व्यास मानक हुनुपर्छ ठूलो अनाज, एक राज्य गर्न पशुको चाक हात रोल्ड। अब काउसकस मिसिन संग उत्पादन मा पकाएको। प्रक्रिया मार्गदर्शन श्रम आवश्यकता छैन।

काउसकस को व्यञ्जन

परम्परागत भाँडा को तयारी को लागि विशेष बर्तन आवश्यक छ। यो Borma भनिन्छ गर्नुपर्छ। यो ठूलो हत्येदार बरतन, भागमा विभाजित (डबल बयलर समान)। प्वालहरू grits तयार एक strainer छ जो माथि, मा। तल - मासु (पाठो, कुखुरा) र तरकारी stewed। सुगन्धित बाफ तल rises र काउसकस impregnates। यो पकवान थप, अनाज, मासु र तरकारी बाहेक आवश्यक? निस्सन्देह, मसला प्रशस्त। क्लासिक संस्करण मा एक मरिच, अदुवा, लाल शिमला खुर्सानी, बेसार र उडीसा छ। तपाईं दालचिनी र भगवा थप्न सक्नुहुन्छ (यो पकवान को एक तीव्र पहेंलो रंग दिन हुनेछ)। को पशुको चाक - एक ठूलो प्लेट मा काउसकस सेवा, जो को केन्द्र को तरकारी र मासु, र किनाराको बाहिर राख्नु। यो सस गर्न धनिया लसुन, मरिच र जीरा को वाहेक संग तेल देखि खुवाउनुभयो छ। पहिले, एक पकवान हातले खाएको, तर अब प्राय कटलरी प्रयोग गरिन्छ। धेरै व्यञ्जनहरु विभिन्न मसला र तरकारी थप्दा सुझाव - परिणाम प्रत्येक समय नयाँ हुन सक्छ। फर्सी, बैगुन, zucchini, प्याज, टमाटर, मकै - तपाईं प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ के को एक exhaustive सूची हो। आफ्नै तरिकामा हरेक मोरक्कन परिवार मा बुझ्न छ कि काउसकस। यो पकवान को फोटो मारा रंग को एक प्रशस्त - चमक उहाँलाई तरकारी र मसला दिन।

मीठो काउसकस

यो जौ व्यापक मीठो व्यञ्जन मा प्रयोग गरिन्छ। एक मिठाई काउसकस को सम्भव भिन्न को - masfuf। यो राम्रो तरिकाले पशुको चाक zaparivayut मिश्रण मह र बोक्रा संग गरम रस छ लागि। को पागल तयार (बादाम, अखरोट, अखरोट) पोलेको र जमीन ब्लेंडर छन्। सुकेको फल पहिलो धुन र भिजेको हुनुपर्छ। तपाईं लगभग कुनै पनि लाग्न सक्छ - चेरी, cranberries, किसमिस वा खुशामदभरा नेभारा। ठूलो राम्रो कट सानो। धमाकेदार अनाज पागल र सुकेको फल, घिउ संग मौसम संग मिश्रित। मिठाई, चिया वा दुध लागि सेवा गर्छन्।