"क्रिसमस लग" - एक नुस्खा। केक "क्रिसमस लग"

धेरै दशकसम्म केक फ्रान्स, इटाली र क्याथोलिक चर्च professing अन्य युरोपेली देशहरूमा देखि तयार hostesses "क्रिसमस लग"। आज यो भव्य मिठाई झन् हाम्रा सँगी नागरिक उत्सव टेबल मा छन्। यो केक खाना पकाउने को रहस्य हामी यस लेखमा कवर हुनेछ।

इतिहास पाठ्यक्रम

केक आज हामीलाई भन्नेछु जो एक नुस्खा "क्रिसमस लग", paganism को समयमा फिर्ता डेटिङ धेरै लामो इतिहास छ। पुरातन Celts मा चेरी, एल्म वा ओक को ठूलो लग बाल्न एक परम्परा थियो यो शीतकालीनक्रान्ति। यो सूर्य र अब दिन को फिर्ती embodied। मध्य युग मा यस्तो मूर्तिपूजक परम्परा मसीही अनुष्ठान परिवर्तन भएको थियो र विश्वास र अन्धविश्वासको को एक किसिम हासिल गरेको छ। यसरी, दन्किरहेको मा इस्पात billet क्रिसमस हव्वाले मा बाल्न। यसलाई आफ्नो Embers हानि देखि परिवारलाई जोगाउन भनेर विश्वास थियो। को XIX सताब्दी मा, रूप त्यहाँ अर्को परिवर्तन थियो। लग कुनै पनि छुट्टी तालिका सजाउनु गर्न सक्नुहुन्छ भन्ने सुन्दर मिठाई मा गरिएका छ।

यो केक के हो?

"क्रिसमस लग" को लागि क्लासिक नुस्खा क्रीम संग बिस्कुट आटा रोल को तयारी पनि समावेश छ। एउटै समयमा केक एक जस्तो देखिन्छ कटौती तल कटौती रूख। यो एक छाल जस्तो भनेर तर प्लास्टर: knotted लग को रूप मा धेरै नै मिठाई बनाएको छ। धनी सजाउनु यो केक: यो धुलो चिनी (हिउँ को भ्रम सिर्जना गर्न), जामुन, यो मामला मा बिस्कुट मूर्तिहरु वा meringue, marzipan, चकलेट, आदि बाट मशरूम, हरेक महिला कल्पना लागि असीमित ठाँउ ... संग छर्कियो छ

त्यसैले, हामीले यो स्वादिष्ट मिठाई को तयारी को लागि केही विकल्प प्रस्ताव।

शानदार "क्रिसमस लग": नुस्खा

यो भव्य जन्मदिनको केक तयार गर्न, को पाठ्यक्रम, समय र प्रयास को धेरै खर्च गर्नुपर्छ, तर परिणाम कुनै पनि आशा माथि हुनेछ। आफ्नो घर र अतिथि मूल मिठाई द्वारा प्रसन्न हुनेछ।

के हामी आवश्यक

"क्रिसमस लग" को लागि यो नुस्खा सामाग्री को एक किसिम को अस्तित्व presupposes। त्यसैले, परीक्षण को तयारी को लागि हामी पीठो को 60 ग्राम र आलु स्टार्च को नै राशि, चीनी को 150 ग्राम र 4 चल्ला अन्डा आवश्यक छ। भरने लागि, हामी चकलेट को 250 ग्राम, 4 अन्डा yolks, मक्खन को 150 ग्राम र चिनी को नै राशि, ब्रान्डी वा रम दुई चम्मच र बलियो कालो कफी को चम्मच को एक जोडी प्रयोग गर्नेछ। सजावट लागि क्रीम तयार गर्न, तपाईं घिउ 100 ग्राम, 2 अन्डा yolks, चीनी को 75 ग्राम, 2 चम्मच ब्रान्डी, बलियो कफी को 2 चम्मच र 1 चम्मच तत्काल कफी आवश्यक हुनेछ।

तयारी को प्रक्रिया

लिन चार चिकन अन्डा र yolks देखि सफेद अलग बिस्तारै। मध्यम गति मा मिक्सर गर्नुहोस्, र प्रोटीन whisk एक फ्लफी फोम गठन गर्ने। गति वृद्धि र बिस्तारै चीनी को 75 ग्राम पोख्नुहोस्। एक बाक्लो फोम सम्म हरायो। को yolks गर्न बाँकी चीनी थप्न र सेतो सम्म हरायो। परिणामस्वरूप ठूलो चिनी र चलाउनु संग प्रोटीन को तेस्रो मार पोख्नुहोस्। त्यसपछि sifted पीठो को 60 ग्राम र 60 ग्राम थप्न आलु स्टार्च को। बाँकी प्रोटिन ठूलो पोख्नुहोस् जबसम्म हामी एक चिल्लो प्राप्त हलचल गर्न, जारी बिस्कुट आटा।

पैन ले, जो को आकार लगभग 40 35 द्वारा सेन्टिमिटर हुनुपर्छ। यसको पूर्व-lubricated घिउ पाक कागज Blanketed। बिस्तारै पाक आटा मा फैलाउन, सतह माथि यो समान वितरण, र 15 मिनेट को लागि एक जहाज 170 डिग्री ओवन गर्न पूर्व-गरम।

भरने तयार

केक सुखा बेला हामीलाई भराई गरौं। द्वारा सेतो सम्म चिनी र whisk मिक्सर को 150 ग्राम थप्दा चार अन्डा yolks। चकलेट crumble र पानी-स्नान ढल्छ। निरन्तर हलचल गर्न नबिर्सनुहोला। को पग्लियो चकलेट कफी र गर्मी थप्न मिश्रण thickens सम्म। त्यसपछि अन्डा yolks, ब्रान्डी र रम वा प्रसार नरम घिउ मार पोख्नुहोस्। चकलेट ठूलो को फ्लफी र चिल्लो गठन नभएसम्म मिक्सर Whisk।

सफा तौलिया मा ओवन र प्रसार देखि केक बाहिर लिन तयार छ। कागज ध्यान हटाउन र आवारागर्दी ~ मा आटा बारी। तौलिया संग कवर र शांत छोड्नुहोस्।

पकाउने क्रीम

हाम्रो केक ठंडा गर्दा, हामीलाई क्रीम गरौं। प्राकृतिक र तत्काल कफी मिश्रण र यसलाई गर्न ब्रान्डी वा रम थप्नुहोस्। सेतो सम्म चिनी दुई अन्डा yolks हरायो। हामी कफी र रक्सी को यो ठूलो जडान र नरम घिउ थप्न। एक चिल्लो क्रीम सम्म हरायो।

हामी हाम्रो केक सङ्कलन

त्यसैले हाम्रो रोल "क्रिसमस लग" लगभग तयार छ। ठंडा केक विस्तार र चकलेट भर्ने उहाँलाई समान रूप फैलियो। फेरि हामी रोल बन्द र आफ्नो कफी क्रीम कवर। यो रूख छाल जस्तो त कि, केक सतह grooves मा राख्न एक काँटा प्रयोग गर्नुहोस्। हामी 1-1.5 घण्टा फ्रिज हाम्रो मिठाई पठाउनुहोस्।

ठंडा केक तपाईं सजाउनु गर्न आवश्यक छ। यो अन्त गर्न, दुवै पक्ष आफ्नो diagonally काटेर र पकवान मा पारित। एक केक मा फैलाउन टुक्रा कटौती, त्यसैले तिनीहरू छलछामको गाँठो को भूमिका निर्वाह गर्नेछ। हामी, meringue मशरूम हाम्रो मिठाई सजाउनु चकलेट देखि छोड्छ र ज्य़ादा टोस्ट कटा पागल संग छिडकना। छुट्टी तालिका मा भव्य मिठाई तयार छ!

केक "क्रिसमस लग": सुकेको खुबानी संग भरी नुस्खा

हामीले निम्न सामाग्री आवश्यक यो ठूलो उत्सव मिठाई को तयारी को लागि: सेतो चकलेट को 615 ग्राम, क्रीम को 575 एमएल (33% बोसो), gelatin को 12 ग्राम, चिनी को 150 ग्राम, पानी को 160 एमएल, अन्डा yolks 30 ग्राम, अन्डा को सफेद को 110 ग्राम, एक अन्डा सुकेको खुबानी 100 ग्राम, घिउ 20 ग्राम, कागति को रस को 60 ग्राम, खूबानी जाम को 120 ग्राम, pectin 3 ग्राम, धुलो चिनी 30 ग्राम, 30 ग्राम बदाम पीठो, सादा पीठो 15 ग्राम, नरिवल तेल वा कोका मक्खन को 55 ग्राम, नरिवल को 30 ग्राम चिप्स र कू को 50 ग्राम uruznyh गुच्छे।

तयारी को प्रक्रिया

Cornflakes एक pestle वा रोलिंग पिन संग पीसने। एक प्लास्टिक झोला तिनीहरूलाई राख्दै, त्यसो गर्न सबैभन्दा सुविधाजनक। नरिवल संग गुच्छे मिश्रण। चोट सेतो चकलेट र कोका मक्खन को 55 ग्राम ढल्छ। यो ठूलो को गुच्छे र चिप्स र एक राम्रो मिश्रण थपिएको छ। चर्मपत्र कागज कट आयत देखि 8 द्वारा नाप्ने 28 सेन्टिमिटर। यस नरिवल को ठूलो को सम्पूर्ण लम्बाइ भन्दा वितरण र पूर्ण solidification सम्म फ्रिज मा पठाउनुहोस्।

सुकेको खुबानी को 60 ग्राम सानो टुक्रा मा कटौती र एउटा सानो हत्येदार बरतन राख्नुभयो। त्यहाँ पनि चीनी को 7 ग्राम, घिउ, कागति को रस र खूबानी जाम 7 ग्राम थप्नुहोस्। एक पैन मा मिश्रण गर्मी र एक तरल अवस्थामा ल्याउन। छुट्टै कन्टेनर मा, चीनी को तीन ग्राम संग pectin तीन ग्राम संयोजन। खूबानी हलचल को ठूलो थप्न र फ्रिज मा शांत पठाउनुहोस्।

लग को पूर्व-पकाएको फारम टांसिनु फिलिम ढाकिएको थियो। पनि चर्मपत्र कागज, आकार मा उपयुक्त मोजा। एक पानी स्नान मा सेतो चकलेट को 285 ग्राम ढल्छ। यो ठूलो जोश छैन भन्ने सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ। सुन्दर गरौं र चर्मपत्र कागज को सतह मार्फत यसलाई वितरण। सबै सही गरेको थियो भने, चकलेट कोठा तापमान मा कठोर गर्न थाल्छ। हामी एक पाक पकवान मा फैलाउन र यसलाई फ्रिज मा पठाउनुहोस्।

कुकिङ केक

पीठो (सामान्य र ओखर) को दुवै प्रकार चाल्नु। बिजुली मिक्सर, दुई पटक मिश्रण सम्म चिनी संग उच्च गति अन्डा मा पिटे आकार मा वृद्धि छैन। छुट्टै कन्टेनर मा प्रोटिनको 50 ग्राम खन्याउन। राम्रो फ्लफी फोम गठन नभएसम्म चिनी र बिट को 10 ग्राम थप्दा। परिणामस्वरूप ठूलो को अन्डा मिश्रण थपिएको छ र बिस्तारै बिस्तारै खाली पीठो, हलचल। 16 मक्खन को ग्राम ढल्छ र हाम्रो मिश्रण, राम्रो भड्काए र एक झोला पकाउने मा फैलाउन थप्नुहोस्। चर्मपत्र कागज मा 28 15 सेन्टिमिटर नाप्ने एक आयत आकर्षित र परीक्षण यसलाई भर्नुहोस्। 7 मिनेट को लागि एक preheated 200 डिग्री ओवन मा बिस्कुट पाक।

भर्नको

हामी खाना पकाउनु वर्णन जो को नुस्खा त सजिलो छैन "क्रिसमस लग", तर परिणाम सबै प्रयास सफाइ हुनेछ। यसैले, भराई जानुहोस्। सिरप चीनी को 90 ग्राम र पानी 30 एमएल उम्लिरहेको ल्याउनुहोस्। साथ, एक नरम र फ्लफी फोम गठन गर्ने प्रोटिनको 60 ग्राम हरायो। सिरप को पातलो स्ट्रिम पोख्नुहोस् र राम्ररी whisk।

Gelatin चिसो पानी 120 ग्राम मा भिगो र सुनिनु यो दिन थियो। एक फोडा तिनीहरूलाई ल्याउन बिना 110 एमएल क्रीम गर्मी। पानी स्नान पगाल्न सेतो चकलेट को 275 ग्राम। को क्रीम, सिरप gelatin र प्रोटिन थप्नुहोस्। राम्ररी whisk। अलग, 465 एमएल क्रीम whisk र चिनी र पानी सिरप थप्नुहोस्।

Ostuzhennoy केक दुई बराबर भागमा काटे। squeezing mousse पकाउने झोला बिस्कुट को शीर्ष मा राखिएको आधा पकाना को रूप मा चकलेट, फेरि थप्न mousse मा, खुबानी, नरिवल मिश्रण फेरि mousse र बिस्कुट को दोस्रो भाग। हामी रातारात फ्रिज सबै जहाज। अर्को दिन, केक भन्दा हामी बारी र आफै यो सजाउनु (उदाहरणका लागि, सुकेको खुबानी र meringue मशरूम को टुक्रा)।

आज हामी तपाईंलाई "क्रिसमस लग" शीर्षक एक स्वादिष्ट मिठाई व्यञ्जनहरु प्रस्ताव। हामी यी केक आफ्नो छुट्टी तालिका सजाउनु र आफ्नो घर सदस्य र अतिथि दुवै अपिल हुनेछ भन्ने आशा।