क्लासिक moussaka नुस्खा: रसदार र सुगन्धित

तपाईं जान्दछन्, भूमध्य व्यंजनले यस तथ्यलाई समेटेको छ कि यसमा समावेश गरिएको धेरै व्यञ्जन धेरै स्वस्थ र असामान्य रूपमा स्वादिष्ट हुन्छन्। यो तथ्यले गर्दा यसको तयारी सब्जियों, जडी बूटियों र हल्का, तर सुगंधित मसाले, मुख्यतया जडी बूटियों, डेयरी उत्पादन, जैतून र जैतून को तेल, समुद्री खाना र दुबला माटो को एक ठूलो संख्या को उपयोग गर्दछ। यो सबै तथ्य यो हो कि यस्तो बर्तन रक्त मा कोलेस्ट्रॉल को स्तर को सामान्यकरण मा योगदान गर्दछ, फाइटी जम्मा को गठन को लागि नेतृत्व न गर्नुहोस, र यस प्रकार शरीर को पूर्ण भोजन प्राप्त हुन्छ, सबै आवश्यक पोषक तत्वहरुमा अमीर। त्यहाँ एक तथाकथित भू - मध्य आहार हो, धेरै प्रभावकारी, तर धेरै सज्जन।

ग्रीक व्यंजन एक ठेठ भूमध्य भूमध्य भिन्नता हो: यो सबै नै त्यहि सब्जिहरु, डेयरी उत्पादन र जडी बूटी को उपयोग गर्दछ, यो मा केवल मासु केहि पाइन्छ। ग्रीक व्यञ्जनको क्लासिक डिश moussaka छ। यो एक सुगन्धित स्तरित वनस्पति पुलाव हो। क्लासिक moussaka नुस्खा यो हेप्प्लेन्ट, मासु, ग्रीस र लसुन, र साथमा टमाटर चटनीको अपरिहार्य उपस्थिति मानिन्छ। तथापि, आज त्यहाँ एक भन्दा बढी मस्साका नुस्खा ज्ञात छ: यसले विभिन्न अवयवहरू समावेश गर्न सक्छ, धेरै पोषणशील र हल्का शाकाहारी दुवै हुन सक्छ र यसको तयारीका लागि तपाईं विभिन्न ससहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, उदाहरणका लागि न केवल टमाटर, तर बेकमेल पनि साथै पनीर । त्यहाँ धेरैमध्ये धेरै छन् कि क्लासिकल नुस्खाको अनुसार मसिसाका कसरी बनाउने भन्ने बुझ्न पहिले नै कठिन छ। धेरै मानिसहरू यसको धेरै मनपर्दो छ कि तिनीहरूले मसलाका लागि नुस्खा अपनाए र आफ्नै परिवर्तन गरे। त्यहाँ बल्गेरियाई, क्रोएशन्, मोल्दोभान, रोमानियन, टर्कीमा एक moussaka छ - त्यहाँ धेरै व्यञ्जनहरू छन्, र तिनीहरूमध्ये सबै कहिलेकाहीँ भिन्न हुन्छ कि सामान्यमा मात्र एक मात्र नाम र खाना पकाउने प्रक्रिया हो, अर्थात् बेकिंग।

यूनानीमा मासुसाका नुस्खा

मस्साका को लागि यो नुस्खा एक शास्त्रीय संस्करण को निकटतम छ। एक क्लासिक मोजा तयार गर्न, तपाईंलाई एबेरबेराइनको 500-700 ग्राम, धेरै भन्दा कम मासुको मासु (सबै मिक्सन वा मासुको राम्रो, तर कुनै अन्य), दुई प्याज, दुई टमाटर, जैतून का तेल, ग्रीस (अजय, टकसाल), 100 सेतो शराबको 100 मिलीलीटर, 2 चम्मचको आटा, एक गिलास दूध, 50 ग्राम पनीर, एक अण्डा, मक्खनको 30 ग्राम, मसाले (जमीन नटाम , दालचीनी, धनिया, कालो र काली मिर्च, नमक, लसुनका धेरै लौरो)।

प्याजहरू पक्कै टाढा हुन्छन् र हल्का रूपमा जैतूनको तेलमा फ्राइड गरिन्छ, जसको पछि लाग्ने थपिएको हुन्छ र सबै सँगै एकैचोटि 10 मिनेटको लागि फ्रि गरिएको छ। त्यसपछि मिनिमेसन मसाले, पतला कटा टकसाल, टमाटरमा टाँसियो, र सबै सँगसँगै जोडिएको छ, र सबैले एकअर्का 15 मिनेटको लागि पखाएको थियो। त्यसपछि दाखरस मिश्रणमा राखिएको छ, सबै चीज उर्लिएको छ, थप तरल घोरिएको छ - भाउजुको घोर बाहिर जान्छ, र सामाग्रीको साथ फ्राइङ प्यान ढक्कन को तल छोडिन्छ।

बिरुवाहरू नुनसँग छिराइएको छ र रस दिइएको बेला सम्म 10 मिनेट बाँकी छ - यो अतिरिक्त तरल हटाउनको लागि गरिन्छ। त्यसपछि उनीहरूले लम्बाईको साथमा किन्नुपर्यो र केङ्गका साथ र फ्राइङ प्यानमा वा चिसोमा वा चिसो मा थोपा पकाउनु पर्छ र थोडा सुनको कुरो देखा पर्न सक्दछ, जसको पछि केहि हाइड्रेटेड जैतूनको तेल पकाउने मोल्डमा राखिन्छ। माउन्टेन मासु को तह एक्यूबर्जिन को तह मा राखिएको छ, फेरि फेरि एबेरबेरिन को एक तह, माइन मासु र फेरि सेप्टेन्ट।

अर्को, चटनी तयार छ: आटा मक्खनमा भुइँमा छ, दूध अण्डासँग मिल्दछ र एउटै स्थानमा राखिएको छ, 2-3 मिनेट पछि, पनीर पिसाब थपिएको छ, हरेक मिनेटमा धेरै मिनेट पकाएको छ, जसलाई नमक र साग जोडिएको हुन्छ। चटनीलाई मोटो पार्नु पर्छ। त्यसपछि यस सॉस संग mousaka डाला छ र ओवन मा राखिएको र सुनको भून सम्म लगभग एक घण्टाको लागि पकाएको छ।