चिकन basturma: विशेष गरी खाना पकाउन र व्यञ्जनहरु

निको मासु, विभिन्न मसलाहरु को वाहेक संग पकाएको, एकदम महंगा विनम्रता मानिन्छ। त्यसैले, यो, उत्सव तालिका प्राय सेवा छ विशेष गरी Solemn अवसरमा द्वारा कवर। मात्र केही Housewives यस विनम्रता आवश्यक छैन किनभने यसलाई आफ्नो भान्सा मा बनाउन सक्नुहुन्छ, भण्डारमा किन्न छ भनेर थाह छ। आजको लेख पढेपछि तपाईं घर चिकन basturma कसरी तयार बुझ्न हुनेछ।

आधारभूत सिद्धान्तहरू

salting र सुखाने प्रविधि लागि यो स्वादिष्ट विनम्रता गर्नुहोस्। केही व्यञ्जनहरु मा, मासु र मसला बाहेक, यो रक्सी वा ब्रान्डी को प्रयोगको लागि प्रदान गर्दछ। पट्टिका तयार अघि विशेष उपचार गर्न subjected छ। यो छाला, बोसो र फिलिम को रहलपहल सहित सबै अतिरिक्त कटौती देखि छ। त्यसपछि यो चिसो पानी मा धोए, र तीन सेन्टिमिटर भन्दा कम एक मोटाई संग राम्रो obsushivayut लामो स्ट्रिप्स कटौती गरिएको छ।

marinating मासु को लागि अभिप्रेरित एक समाधान धेरै नूनिलो हुनुपर्छ। सामान्यतया प्रयोग धनिया मसला, लाल शिमला खुर्सानी, thyme, chaman, लसुन, रातो र कालो मरिच रूपमा। तर, यो सूची अक्सर जुनिपर जामुन, लौंग, तेजपात र अन्य मसला संग पूरक छ। तपाईं बालकनी मा बाहिरै सकून् यो पनि न्यानो महिनामा मनमोहक छ, मासु तयार। छ महिना लागि फ्रिज भण्डार basturma चिकन छाती। यो समय भर यसलाई आफ्नो स्वाद गुमाउनु छैन। यो एक अलग खाजा वा एक सैंडविच लागि घटक रूपमा सेवा गर्दैछन्।

रक्सी संग विकल्प

यो मासु तयारी को प्रविधि एकदम सरल छ कि जोड गर्नुपर्छ, तर यो एक अपेक्षाकृत लामो समय लाग्छ। त्यसैले तपाईं मात्र होइन आवश्यक उत्पादन, तर पनि धैर्य मा शेयर छ। अर्डर स्वादिष्ट र flavorful basturma चिकन स्तन बाहिर गरिएका छन् मा, तपाईं भान्सा मा छ त्यहाँ हुनुपर्छ:

• ब्रान्डी पचास milliliters।
• लाल शिमला खुर्सानी को जोडी pinches।
• चिकन स्तन दुई सय र पचास ग्राम।
• मरिच र चीनी को एक चम्मच।
• मासु लागि मसला को मिश्रण दुई ग्राम।
• चम्मच मरिच मटर।
• नुन पाँच ग्राम।
• जोडी स्यूमक pinches।
• रातो मरिच को एक ग्राम।

साथै, तपाईंले हात मा छ धारिलो चक्कु, प्रेस, घुमावदार, बोर्ड र सफा gauze काटन लागि बाक्लो कर्ड हुनुपर्छ।

प्रक्रिया को विवरण

उपयुक्त कचौरा मा, माथि मसला र ब्रान्डी सबै संयोजन। सबै राम्ररी एक मलाईदार ठूलो प्राप्त र अलग सफा गर्न मिश्रित।

चिकन स्तन चिसो पानी मा धोए र कागज तौलिये संग सखाप। कि पछि, ध्यान दिएर, मसाले र रक्सी को एक मिश्रण सबै पक्ष बाट मासु boned एक कन्टेनर मा राखिएको र दबाब फ्रिज मा छोड्नुहोस्।

दुई दिन पछि खुर्सानी को एक मिश्रण सबै पक्षलाई मसला, obsushivayut र दल्नु देखि राम्ररी धोएर fillets marinated। त्यसपछि कुनै अंतराल छन् भनेर, सफा gauze धेरै पत्रहरु मा यो र्याप र कर्ड बन्द गाँसिएको। सुकेको चिकन भविष्य घरमा basturma को बालकनी वा राम्रो ventilated क्षेत्रमा। केही हप्ता पछि एक विनम्रता तपाईं तालिका ल्याउन सक्छ।

लाल शिमला खुर्सानी संग विकल्प

को appetizer व्यञ्जनहरु मा पकाएको किनमेल ससेज ठूलो वैकल्पिक हुनेछ। यसको संरचना कुनै हानिकारक सामाग्री, रंग र परिरक्षकों छन्। यो पनि छोराछोरीलाई दिइएको सकिन्छ किन छ। क्रममा अग्रिम सबै आवश्यक उत्पादनहरूमा सुरक्षित गर्न स्वादिष्ट र flavorful हो चिकन basturma आवश्यकता बाहिर गरिएका छन् गर्न। हात मा तपाईं कि जाँच गर्न निश्चित हुनुहोस्:

• सुक्खा जमीन लाल शिमला खुर्सानी को डेढ चमचा।
• चिकन स्तन को छ सय ग्राम।
• चिनी र सुख्खा भूमि thyme एक चमचा।
• भद्दा समुद्र नुन को एक सय ग्राम।
• तातो मरिच को चम्मच।

basturma चिकन स्तन राम्रो मसला संग भिगो गरिएको छ, आफ्नो संरचना महाराज र आफ्नो परिवारको व्यक्तिगत प्राथमिकताहरू अनुसार परिमार्जन गर्न सकिन्छ।

पालो-आधारित प्रविधि

पूर्व-धोए र सबै पक्ष समुद्र नुन र चिनी एक मिश्रण संग rubbed देखि बोसो र फिलिमहरु मासु शुद्ध पार्नुभयो। यो त, एक कचौरा मा राखिएको थियो प्लास्टिक र्याप ढाकिएको र फ्रिज एक शेल्फ मा राखिएको।

दुई दिन पछि स्तन हटाइएको र समय समयमा पानी परिवर्तन, तीन घण्टा भिगो। यो भविष्यमा चिकन basturma अतिरिक्त नुन देखि purified सुनिश्चित छ। कि पछि, मासु हटाइएको छ र ध्यानपूर्वक कागज तौलिए संग obsushivayut। त्यसपछि यो मसला संग छर्कियो छ सफा gauze मा र्याप र मुद्दा संग गाँसिएको। यो जसको लागि यो थप सुक्खामा हङ गर्न सकिन्छ एक पाश गर्न भूल छैन धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

एक छायाँपारिएको ठाउँमा मासु Vyalyat, जहाँ त्यहाँ मस्यौदाहरू छन्। यो बालकनी वा एक शक्तिशाली राम्ररी कार्य हुड मा गर्न सकिन्छ। पछि बारेमा पाँच देखि आठ दिन basturma चिकन प्रयोगको लागि तयार हुनेछ। यो अब मासु vyalitsya, को कठिन यसलाई बन्नेछ। तयार विनम्रता धेरै धारिलो चक्कु कटौती।

ओवन विकल्प

यो नुस्खा provyalitsya मासु सम्म धेरै लामो प्रतीक्षा गर्न चाहनुहुन्छ नगर्ने ती लागि साँचो Godsend हुनेछ। उहाँले यो चाँडै एक स्वादिष्ट र flavorful विनम्रता पकाउन गर्न सम्भव छ कि राम्रो छ। भोजन तालिका मारा समय मा घर मा आफ्नो basturma चिकन छाती बनाउन, तपाईं कुनै पनि आवश्यक उत्पादनहरु मा गिरावट अघि बढाउन आवश्यक छ। यो मामला मा आफ्नो भान्सा, वर्तमान हुनुपर्छ:

• पानी तीन कप पिउने।
• ताजा चिकन स्तन को आठ सय ग्राम।
• चिनी, नुन, मह र तेल को दुई पूर्ण चमचा।
• Laurel को एक जोडी छोड्छ।
• सोया सस र जमीन लाल शिमला खुर्सानी को सम्पूर्ण चमचा मा।
• लसुन को दुई वा तीन लौंग।

आफ्नो चिकन basturma पातलो असामान्य स्वाद र सुगन्ध प्राप्त गर्न, माथिको सूचीमा, यो मनमोहक सोया सस एक चमचा बनाउन छ।

कार्यहरू अनुक्रम

सबै को पहिलो, तपाईंले आफ्नो marinade तयार गर्न आवश्यक छ। पानी भंग मरिच, चिनी र नुन संग कचौरा यो उद्देश्य लागि। अतिरिक्त थपिएको थियो र पूर्व lavrushku मासु धोए छैन। त्यसपछि क्षमता मा एक फ्रिज मा दिन पठाए। भविष्यमा basturma चिकन गर्न, घर मा तयार छ, एक्स्ट्रानिअस स्वाद, प्लास्टिक र्याप ढाकिएको व्यञ्जन अवशोषित छैन।

चौबीस घण्टा पछि स्तन को marinade हटाइएको छ, सुन्दर ट्याप पानी संग राम्ररी धोएर र कागज तौलिये संग ड्राई सखाप। यो भूमि लसुन, मरिच, लाल शिमला खुर्सानी, सोया सस, तेल र मह बनाइएको ग्लेज संग लेपित र छेउमा गर्न छुट्याइएको कि पछि।

दुई वा तीन घण्टा marinated मासु एक रोल मा घाउ पछि, एक मुद्दा कस गाँसिएको र एक फ्रिज मा एकै रातमा राख्नुभयो। एक पाक ट्रे मा आफ्नो प्रसार को बिहान, जो तल पन्नी संग लाइन, र ओवन मा पठाइएको छ। पाकेका भविष्य basturma चिकन एक सय र साठी डिग्री संग घर मा छाती। चालीस मिनेट पछि, यो, ओवन हटाइएको थियो रस गठन र साफ पानी हाले। तापमान गर्न 180 ⁰ सी वृद्धि र पूर्णतया पकाएको सम्म Bake जारी थियो।