नुस्खा Ganache। चकलेट Ganache: नुस्खा

तपाईं ओवन केक र अन्य मिठाई चाहनुहुन्छ भने, तपाईं शायद Ganache को सुनेको छु। तर, धेरै को लागि यो नाम हो र रहस्य मा shrouded रहनेछ। आज हामी पत्ता लगाउन यो के हो र कसरी यो पकाउन निर्णय गरे।

Ganache के हो?

यो पकवान को पर्छ फ्रान्सेली भोजन र स्वादिष्ट चकलेट क्रिम छ। क्लासिक Ganache नुस्खा क्रीम, गाढा चकलेट र समावेश मक्खन। को क्रीम उद्देश्य आधारमा यसलाई थप वा कम बाक्लो बनाउँछ।

त्यसैले, तपाईं पकाउन योजना भने चकलेट truffles पतली - वा केक ढाक्न Icing, यो Ganache मोटा बनाउन उचित छ, र तह लागि। क्लासिक नुस्खा, विभिन्न सामाग्री संग सबै भन्दा Housewives प्रयोग, सबै भन्दा राम्रो आफ्नो स्वाद सुहाउने संयोजन फेला उपस्थिति भए तापनि। आज, त्यसैले हामी यो पकवान खाना पकाउने लागि धेरै विकल्प विचार गर्न प्रस्तावित।

नुस्खा क्लासिक Ganache

यो स्वादिष्ट क्रीम उत्पादनहरु हामीले निम्न आवश्यक बनाउन: गाढा चकलेट को 200 ग्राम, तर 35% बोसो को 120-200 ग्राम (राशि इच्छित घनत्व Ganache निर्भर हुनेछ), 50 ग्राम (प्राथमिकताको कोका सामग्री therein% छैन कम 60 भन्दा छ) घिउ र धुलो चिनी को एक चमचा (यदि तपाईं एक मिठाई दाँत थप हुन सक्छ)।

सबै को पहिलो तपाईं चकलेट को टुक्रा टुक्रागरिएकोमानचित्र पर्छ। तर एक करछुल वा पानी स्नान सानो पट र गरम मा हालिएको, उम्लिरहेको छैन, त्यसपछि हटाउन। को गर्म क्रीम चकलेट टुक्रा थप्न र 5-7 मिनेट छोड्नुहोस्। यो समय समयमा चकलेट नरम समय छ भने, तपाईं एक पानी स्नान मा पैन पकड अलि बढि आवश्यक छ। चकलेट संग Corolla क्रीम को एक राम्रो मिश्रण र संग धुलो चिनी थप्नुहोस्। अलिकति शांत ठूलो दिनुहोस्, त्यसपछि घिउ थप्न। सम्म पैन सामग्रीहरू वर्दी बन्न गर्दैन फेरि राम्ररी मुछ्नु। स्वादिष्ट क्रीम तयार छ!

चकलेट Ganache नुस्खा हामी बस भन्नुभयो छ, पूर्ण चकलेट croissants, पेस्ट्री र केक को एक पत्र रूपमा जाने। यो पनि यस्तो truffle चकलेट, ईस्टर केक र "ओपेरा" केक "बास्क तट", र अरूलाई रूपमा, फ्रान्सेली भोजन अन्य व्यञ्जन खाना पकाउने लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

चकलेट Ganache: को मास्टिक अन्तर्गत निर्धारण

यसरी पकाएको को क्रीम बाहेक यो पूर्ण तल केक को सतहमा, लगभग पूर्ण उनको aligning कर्तुतहरूलाई उदाङ्ग, राम्रो र चमकदार बाहिर जान्छ। यसको तयारी लागि, हामी चकलेट (समावेश कोका% छैन कम 58 भन्दा) र कोठा तापमान मा मक्खन को 100 ग्राम 100 ग्राम आवश्यक छ।

वास्तवमा, यो नुस्खा धेरै सरल Ganache छ। हामी सानो टुक्रा मा चकलेट नाश, यो गर्न घिउ थप्न र बिस्तारै हलचल। यो ठूलो ओवन मा 40-60 सेकेन्ड जहाज। चकलेट पूर्ण पग्लियो हुन्छ, जब सम्म चिल्लो राम्रो हलचल। कि पछि फ्रिज मा 20-30 मिनेट हटाउन, त्यसैले यो एक सानो स्थिर छ। अब तपाईं मास्टिक लागि आधारमा Ganache प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। खानपान!

क्लासिकल संस्करणमा साथै, Ganache बाट तयार हुन सक्छ सेतो चकलेट।

raspberries संग नुस्खा केक

तपाईं आफैलाई र आफ्नो घर वा उत्कृष्ट स्वाद संग एक स्वादिष्ट मिठाई ज्यादै पुलपुल्याउने गर्न चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि यो पकवान तयार गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।

घिउ 100 ग्राम (चिसो), 150 ग्राम र साधारण बादाम पीठो 50 ग्राम, ब्राउन सुगर 20 ग्राम, एक अन्डा र नुन को 4 ग्राम: परीक्षण को लागि, हामीले निम्न सामाग्री आवश्यक छ। 180 एमएल क्रीम (कम्तिमा 33% बोसो), सेतो चकलेट को 300 ग्राम, तेल को 170 एमएल र वेनिला सेम ठूलो समुद्र नुन वा गुच्छे (जस्तै, Maldon): को Ganache तयार गर्न निम्न उत्पादनहरु शेयर आवश्यक छ। भरने लागि, हामी पनि ताजा raspberries को 300-400 ग्राम आवश्यक छ। 20-22 सेन्टिमिटर को एक व्यास संग पकवान पकाना लागि डिजाइन सामाग्री को यो संख्या।

कुकिङ आटा

, सुरु गर्न चिसो मक्खन को सानो टुक्रा मा कटौती र एक ब्लेंडर को कचौरा यसलाई गुना। अतिरिक्त को sifted पीठो र नुन थपिएको थियो। ठीक crumbs मा पाउंछन्। यस थप्न बादाम पीठो र चिनी र फेरि पीसने। यो घिउ पगाल्न सुरु नभएसम्म परिणामस्वरूप चिप्स, एक कचौरा मा interspersed छन् बल मा अन्डा थप्न र चाँडै आटा भेला हुन्छन्। तुरुन्तै पछि पाक कागज को एक सानो पूर्व-floured पानामा यो उतारना। परीक्षण मोटाइ लगभग 3 मिमी हुनुपर्छ। अर्को कागज पाना कवर र फ्रिज मा एक घण्टा हटाउन।

त्यसपछि आटा gat, एक इच्छित मोटाई गर्न रोल्ड र पाक लागि मोल्ड मा फैलियो। यसको गर्मी प्रतिरोधी फिलिम Blanketed (यो उद्देश्य र पाक लागि उपयुक्त पारंपरिक स्लिभ लागि), चामल वा अन्य साना अनाज सोता र त्यसपछि 30-60 मिनेट फ्रिज मा पठाउनुहोस्। चामल संग 10 मिनेट र यो बिना 15 मिनेट को लागि एक पूर्व-गरम गर्न 170 डिग्री ओवन मा आटा Bake पछि। समाप्त आधार राम्रो सुन्दर दिन।

हामी क्रीम को तयारी गर्न अगाडि बढ्न

Ganache प्रयोग कालो र सेतो चकलेट छ कि शास्त्रीय एक फरक लागि यो नुस्खा। यो एक विशेष स्वाद को क्रीम र zest दिन्छ। त्यसैले चकलेट shred र अग्लो ग्लास वा कचौरा हातमा ब्लेंडर बाट गुना। हामी एक कचौरा मा क्रीम खन्याउन र बीउ र धेरै थप्न वेनिला फली। यदि सम्भव छ भने, त्यसपछि हामी तिनीहरूलाई वास्तविक रात दिन, तर यदि, त्यसपछि मिश्रण एक फोडा गर्न, गर्मी सुन्दर फेरि 15 मिनेट एक फोडा गर्न ल्याउन र चकलेट मा खन्याउन।

एक स्पाटुला प्रयोग बिस्तारै सम्म चिल्लो मिश्रण। को ब्लेंडर मा मिश्रण छोड्नु र तेल सुरु पातलो स्ट्रिम खन्याउन। अन्त्यमा स्वाद नुन थप्नुहोस्। तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, यो Ganache नुस्खा एकदम सरल छ, तर स्वाद सबै आशा surpasses।

हाम्रो केक को तयारी ठंडा आधार मा हुने तर फैलाउन पूरा र पूर्ण solidification सम्म फ्रिज मा पठाउन। त्यसपछि, यो मिठाई प्रसार raspberries भन्दा। स्वादिष्ट तयार केक सेवा गर्न! खानपान!

त्यसैले, आज हामी क्रीम Ganache नुस्खा फरक तयार गर्न सजिलो छ के सिके।