Svan नुन - एक नुस्खा। जोरजियन भोजन मा मसला एक मिश्रण। जोरजियन व्यञ्जनहरु

यो कल्पना गर्न गाह्रो छ जोरजियन भोजन परम्परागत मसला, मसाले र सस बिना। विशेष मसला राष्ट्रिय व्यञ्जन को स्वाद अद्वितीय बनाउन। Georgia मा व्यापक र, मसला को ड्राई मिश्रण Svanian नुन भनिन्छ बाहिर। seasonings को नुस्खा, अर्थात्, सामाग्री को सही अनुपात राखिएको छ गोप्य, तर यो विभिन्न मसला, केही अनुपात लिइएका संग वकील लवण मिश्रण गरेर तयार छ ज्ञात छ।

मूल

Svan नुन बचत मार्फत आए, जो क्षेत्र को भौगोलिक विशेषताहरु को फलस्वरूप, Svaneti को आदिवासी जनसंख्या Resort गर्न बाध्य भएको थियो गर्न। यो ऐतिहासिक क्षेत्र काकेशस हिमालहरूको हृदयमा, Georgia को उत्तर-पश्चिम मा स्थित छ। Svan बस्तियों Inaccessibility मुख्य कारण क्षेत्र मा नुन आपूर्ति अवरोध थियो। यो मेहनत को ठाडो पहाड ट्रेल्स अप प्राप्त गर्नुपर्छ, यो समुद्र तटीय गर्न ओसारपसार गर्न शाब्दिक हात मा हो थियो।

बाध्य बचत को फलस्वरूप तालिका नुन svan पहाड मा बढ्दै विभिन्न मसला थप्न थाले। र त्यहाँ Svaneti एक स्वादिष्ट र खुशबूदार मिश्रण थियो। आज यो राष्ट्रिय जोरजियन भोजन मात्र होइन Georgia तर पनि देश बाहिर व्यापक र र Svan नुन बिना कल्पना गर्न छैन छ।

यो संरचना र उपयोगी Svaneti को मिश्रण को गुण

त्यहाँ Svan नुन खाना पकाउने कुनै एकल र सटीक नुस्खा छ। प्रत्येक जोरजियन परिवार यो मिश्रण विभिन्न तरिकामा तयार छ, र सामाग्री को गोप्य नम्बर र आफ्नो रकम कडाई पुस्ता गर्न जेनेरेसन देखि यो पारित, मा गोप्य राखिएको। तर, यो जोरजियन मसला कम्तिमा 8 सामाग्री समावेश गर्नुपर्छ भनेर चिनिन्छ।

मिश्रण को संरचना समावेश:

• साल्ट - नियमित तालिका, iodized वा समुद्र (सबै भन्दा उपयोगी)।
• Utsho-suneli - नीलो मेथी को बीउ प्राप्त एक मसला। भाँडा, जसमा एक सुखद nutty स्वाद बनेर, यो थपिएको छ। केही व्यञ्जनहरु मा suneli utsho wrongly अधिक सुलभ प्रतिस्थापन गर्न सल्लाह मसला मेथी, मेथी घास देखि झिकिएको छ जो, यो एक कम सुखद सुगन्ध र तीतो स्वाद छ।
• Imereti भगवा - लामो मसला रूपमा प्रयोग भएको छ जो गरिएको र परम्परागत चिकित्सा को व्यञ्जनहरु प्रयोग वार्षिक बोट marigolds, फूल बीउ।
• धनिया बीउ।
• डिल बीउ।
• ड्राई फारम हट रातो मरिच।
• जंगली thyme (पर्वत)।
• लसुन।

को संरचना मा अलि कति नुन सामग्री: Svaneti देखि जोरजियन मसला एक प्रमुख लाभ छ। सट्टा यो सामान्य प्रयोग वैकल्पिक नुन-मुक्त आहार रूपमा छलफल गर्न सकिन्छ। सुगन्धित मिश्रण धनी सकारात्मक सम्पूर्ण शरीर प्रभावित भिटामिन (सी, एच, पीपी, समूह बी) र महत्त्वपूर्ण खनिज मा।

एक परम्परागत Svan नुन कसरी बनाउने?

नुन कुनै पनि पकवान को आवश्यक संघटक छ। .. Svan नुन नुस्खा तल प्रस्ताव छ जो - तर, यो शरीर सुनिंनु देखा, आदि यो एकदम अर्को छ पैदा, तरल पदार्थ पनि कायम रहन्छ किनभने यो धेरै unprofitable छ कि विश्वास छ।

सुक्खा मिश्रण लागि निम्न सामाग्री विशिष्ट अनुपात मा जडित हुनुपर्छ: नुन (0.5 किलो), suneli र धनिया बीउ utsho 1 ग्लास, साढे डिल बीउ र imeretinskogo भगवा, ¼ कप पहाड जीरा, लाल शिमला खुर्सानी जल को कप (1 कला। चम्चा वा स्वाद) र ताजा लसुन को 250 G। मिश्रण ध्यान एक मोर्टार मा पिस्नु पर्छ अघि सबै सामाग्री, लसुन मात्र प्रेस पास दिनुभयो। प्रोसेसर, ब्लेनडर्स र अन्य भान्सा उपकरण प्रयोग सिफारिस गरिएको छैन।

अन्य व्यञ्जनहरु Svan नुन

अन्तर्गत नुस्खा पकाएको गर्मी संस्करण Svan नुन माथि प्रस्तावित। यो ताजा लसुन थपिएको छ रूपमा बिक्री, यस्तो मसला पूरा गर्न सक्षम छैन। यस्तो मिश्रण मा पनि कटा जडीबुटी र पनि ताजा मरिच राख्न सकिन्छ।

को गर्मी विपरीत, जाडो Svanian नुन, तल नुस्खा गर्दछ जो, ड्राई सामाग्री देखि विशेष तयार पारे। यस मामला मा, जब घरमा मिश्रित सम्भव कुनै पनि जडीबुटी र बीउ थप्न छ। परिणाम छैन कम स्वादिष्ट र flavorful Svanian नुन छ।

घर मिश्रण लागि संरचना सामाग्री:

• साधारण नुन - 1 किलो।
• hops-suneli लागि सुकेको जडीबुटी (तपाईं पीसने एक मोर्टार वा कफी Grinder मा पिस्नु गर्न आवश्यक)। को तयारी को लागि hops-suneli घरमा आवश्यक हुनेछ: नीलो मेथी, कुठरा, गर्मी दिलकश, सुकेको साग, डिल, तुलसी; (2 Tbsp।) अजवाइन बीउ, तेजपात, पुदिना (1 Tbsp।); रातो तातो मरिच (1 चमचा।); धनिया बीउ (5 चमचा। चम्मच)।
• जमीन सौंफ बीउ - 1 Tbsp। चम्चा।
• जमीन जीरा - 1 Tbsp। चम्चा।
• लसुन granules - 1 Tbsp। चम्चा।

सबै सामाग्री ध्यान पीसने छन्, मिश्रण, र साधारण नुन ठाउँमा प्रयोग।

Svan नुन: प्रयोग के छ?

किन्न वा आफ्नै सुगन्धित मिश्रण जो कोहीले हुन सक्छ बनाउन। र मन जो थियो Svan नुन एक मानिस पाउन छैन। किन यो सुगन्धित जोरजियन मसला प्रयोग गर्ने?

Svanian मिश्रण पूर्णतया कुनै पनि खाना को तयारी मा साधारण नुन प्रतिस्थापन गर्न सक्छ। यो सूप, सलाद, सस, क्यानमा र यति मा। डी द जोरजियन व्यञ्जनहरु र Svan नुन बिना कल्पना गर्न पनि असम्भव लागि मासु, कुखुरा र माछा marinating लागि प्रयोग गर्न थपिएको छ। यो खुशबूदार मसलाहरु धेरै tastier र स्वस्थ तालिका नियमित छ।

भण्डारण सिफारिसहरू

Svan नुन को आफ्नो जीवन मिश्रण को प्रकार मा निर्भर: गर्मी वा जाडो यो एउटा विकल्प छ। seasonings को तयारी प्रयोग भने ताजा लसुन, त्यसपछि यसलाई फ्रिज मात्र र 14 दिन भन्दा भण्डारण गर्नुपर्छ। ड्राई Svan नुन जाडो नुस्खा मा तयार भण्डारण र सामान्य, समय असीमित रकम रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

Svan नुन संग जोरजियन व्यञ्जनहरु: odzhahuri

यो तयार गर्न सजिलो, तर धेरै स्वादिष्ट जोरजियन को पकवान भोजन, liberally Svan नुन संग छर्कियो, न्यानो परिवार खाने को लागि उत्तम छ। यसलाई बनाउनको लागि, तपाईं मासु अझ रसदार र कोमल छ जसमा एक विशेष माटो पैन ketsi आवश्यक छ। यसैबीच तपाईं संग एक मोटी तल्ला र पर्खालहरु फलाम पैन गर्न सक्नुहुन्छ। Svan नुन नुस्खा जो तपाईंले माथि हेर्न सक्नुहुन्छ, खाना को स्वाद प्रकट र सुगन्धित मसला एक indescribable सुगन्ध उहाँलाई भरिन्छ।

तयारी odzhahuri मासु marinating सुरु। यो लागि पोर्क कमर (500 ग्राम) अन्नको मार्फत ठूलो टुक्रा मा कटौती, Svan नुन खन्याउनु र राम्रो भड्काए। कि पछि, मासु को क्षमता तपाईं कम्तिमा 45 मिनेट को लागि फ्रिज मा पठाउन चाहन्छु। यस समयमा, बोक्रा आलु (0.5 किलो), प्रत्येक tuber 6 भागमा कटौती, Svan नुन संग मिश्रण र सुनको खैरो सम्म वनस्पति तेल मा तला। कोमल सम्म आलु ल्याउन आवश्यक छैन, वा ketsi मा थप तयारी मा बस अलग पर्छ।

एउटा सुन्दर सेवा व्यञ्जन लागि रातो प्याज खटाई मा हालन गर्न आवश्यक छ। को marinade प्रयोग रातो सिरका (50 एमएल) र पानी ग्लास तयार। semicircles कटा प्याज मा प्राप्त मिश्रण पोख्नुहोस् र यसलाई छोड्न 15 मिनेट को लागि जस्ताको तस्तै।

प्रत्येक पक्षमा 7 मिनेट को गर्म माटो मासु को विभक्त प्लेट-भुट्नु पैन प्रयोग गरेर। त्यसपछि अर्को 8 मिनेट लागि सबै सँगै मासु आलु र भुट्नु गर्न पारी। Svan नुन संग Odzhahuri पैन मा सिधै सेवा गरे। मसालेदार प्याज र जडीबुटी संग छर्कियो सेवा गर्नु अघि पकवान को शीर्ष मा।

Svan नुन कति छ?

आज, रूसी शहर मा फेला साँचो Svan नुन सजिलो छैन। अक्सर, विक्रेता आयात मसला बाट ठाउँमा पहिले नै मिश्रण गर्न इच्छुक छन्। केवल एक मसला किन्न जाँदै हुनुहुन्छ भएका सबैलाई, विशेषज्ञहरु बजारमा विशेषता स्टोर, वा बिक्री अंक जान सुझाव दिन्छौं। वर्थ Svan नुन प्रति 1 किलो 400 भन्दा कम rubles छैन।

गर्न गर्मी वा जाडो भेद तपाईंको आफ्नै मिश्रण, तपाईं अलग जोरजियन मसला किन्न र त्यसपछि नुस्खा अनुसार उपयुक्त अनुपात तिनीहरूलाई मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ। परिणामस्वरूप नुन आफ्नो मनपर्ने खाद्य पदार्थ को तयारी मा प्रयोग गर्न सकिन्छ। को तीव्र स्वाद यो अद्वितीय मसला घर खाना को स्वाद अघि भन्दा पनि राम्रो छ बनाउँछ।