घरमा Saltisons: खाना पकाउन नुस्खा

घरमा खाना पकाउने Saltisons यो देखिन्छ रूपमा गाह्रो छैन। यो पकवान ग्रामीण रूस, बेलारुस, युक्रेन, पोल्याण्ड र माल्डोवा को विशिष्ट छ। तर पनि सबै भन्दा अनुभवहीन पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री घरमा saltisons पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। यसको संरचना मा, यो उत्पादन जर्मन brawn संग तुलना गर्न सकिन्छ। offal, बोसो र मसाले को saltisons तयार। पोर्क (टाउको, बच्चाहरु पिंडली र टी। डी) बाट तर तयारी लागि प्राप्त सबैभन्दा नाजुक उत्पादन, तपाईं अन्य प्रजातिहरु द्वारा-उत्पादन र मासु प्रयोग गर्नुहुन्छ, वा तिनीहरूलाई संयोजन गर्न सक्नुहुन्छ।

परम्परागत नुस्खा

परम्परागत नुस्खा saltisons परिचय। तपाईं घरमा मासु उत्पादनहरु को विभिन्न प्रकार समावेश गर्ने एक भोजन गर्न सक्छन्। यो एक कच्चा पेट आवश्यक थियो (कोलनले प्रतिस्थापन गर्न सक्छ), कुनै पनि मासु 3 किलोग्राम, खुली लसुन टाउको, बोसो को 700 ग्राम, नुन चम्चा सानो चम्चा धनिया को सबै भन्दा, जमीन मरिच , भूमि, पात बे र ल्वाड़। वैकल्पिक, तपाईं एक सानो जीरा थप्न सक्नुहुन्छ।

प्रिपेरेटरी काम

हामी पेट वा intestines को प्रक्रिया सुरु। तिनीहरूले ध्यान दिएर कुल्ला र नुन खन्याउनु पर्छ। हामी कम्तिमा 12 घण्टा आधा उत्पादन समाप्त छोड्नुहोस्। को नुन त्यसपछि धोएका र प्रत्येक पक्षमा पेट वा आन्द्रा चक्कु सफा थियो। ठूलो प्रभाव लागि 2 घन्टा लागि सिरका र पानी कमजोर समाधान तिनीहरूलाई भिजेको गर्न सक्नुहुन्छ। पानी र अर्ध-उत्पादन समाप्त संग राम्ररी धुन तर्फ छोड्नुहोस्। अब भर्नको लागि। कट मासु र बोसो छैन धेरै ठूलो टुक्रा र एक कचौरा राख्नु हो। मसला, नुन, मरिच र लसुन कीमा बनाएको को कचौरा थप्नुहोस्। सबै धेरै राम्रो मिश्रण। अब तपाईं saltisons गठन गर्ने तयार छन्।

स्वादिष्ट saltisons

पेट थप चिसो पानी उम्लिरहेको पानी, त्यसपछि संग धोए। कि पछि यो पेट-wrenching कि फैटी streaks भित्र थिए त। हामी एक अन्त र farshiruem पकाएको मासु बांधन gut। त्यसपछि पेट माथि सी वा intestines मा दोस्रो किनारा बांधन। यो उद्देश्य, पाक वा साधारण मुद्दा लागि। गर्न saltisons पकाउने समयमा फुट्छ छैन, यो एक दांत कोट्याउने सिन्का संग धेरै ठाउँमा पियर्स गर्न आवश्यक छ। चिसो पानी पैन मा फैलाउन र नुन, मरिच, थप्न तेजपात, प्याज र लौंग। बारेमा 1-1.5 घण्टा खाना पकाउन। सुन्दर गरौं र शोरबा मा त र जुवा राखे। त्यसपछि 12 घण्टा एक फ्रिज मा घर मा पकाएको saltisons, हटाउनुहोस्। सहिजन वा तोरी संग सेवा गर्छन्।

दोस्रो तरिका

तयार पकाएको saltisons एक पाक पानामा फैलाउन, कुनै पनि (प्राथमिकताको पग्लियो) बोसो संग greased। ओवन 200 डिग्री सम्म खुसीले गदगद र प्यान therein सेट गरिएको छ। सुनको खैरो सम्म पकवान Bake। यो लगभग 20 मिनेट लाग्छ। त्यसपछि दमन अन्तर्गत saltisons राख्नु र शांत छोड्नुहोस्। अर्को, हामी जुवा हटाउने बिना फ्रिज मा बदलाव। घरमा Saltisons तयार सजिलो रही। को प्रिपेरेटरी काम कब्जा अधिकांश समय।

Saltisons चिकन

निस्सन्देह, परंपरागत, यो पोर्क offal बनाइएका एक पकवान छ। तर तपाईं मासु, पेट, कलेजो र मुटु चिकन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो आहार saltisons हुनेछ। तपाईं चिकन स्तन को 300 ग्राम, दुई तयार गर्न आवश्यक चिकन जांघों, जिगर र हृदयको 250 ग्राम, लौरेल, सानो चम्चा gelatin, मटर मरिच, लसुन लौंग धेरै (वैकल्पिक नम्बर) को धेरै पानाहरू र दूध उत्पादन वा रस को बक्स। Giblets र चिकन मासु एक हत्येदार बरतन र कुक मा राख्नु। उम्लिरहेको पानी पछि फोम हटाउन र आगो बढ्छ। साथै, सबै मसला र नुन थप्नुहोस्। Saltisons घर उमालेर बनाउनु बारेमा 2.5 घण्टा। त्यसपछि मासु र offal बाहिर निकाल्न र शोरबा थप्न कटा लसुन। राम्रो मिश्रण र रक्सी खींचना दिनुहोस्। थप शोरबा फिल्टर र यसलाई मा gelatin थप्नुहोस्। यसलाई भंग हुनु पर्छ, तर जोश छैन। सानो टुक्रा, नुन र मरिच मा Offal र मासु कट। म बक्समा शीर्ष काटेर र यसलाई मा भराई फैलियो। कि पछि, समान रूप भित्र यसलाई वितरण गर्न प्रयास, को शोरबा खन्याउन। हामी यसलाई भित्र पस्नु र भराई मा भिजेको दिँदै बिस्तारै यसलाई के। यो कठोर सम्म हामी फ्रिज मा पकवान आरक्षित। त्यसपछि यसलाई काट्नु र सेवा गर्छन्।

porcine कलेजो देखि Saltisons

हामी अझै अर्को निर्धारण saltisons प्रस्ताव। एक मुख्य घटक प्रयोग गरेर यसको तयारी को लागि एक घरेलू वातावरणमा पोर्क कलेजो। यो धेरै स्वादिष्ट र appetizing खाजा बाहिर जान्छ। लिन कलेजो को 400 ग्राम, एक सुँगुर जिब्रो, सुँगुर हृदय एक दुई सुँगुर कान, दुई सुँगुर गरेको trotters, gelatine को एक ठूलो spoonful, लसुन को 5 लौंग, नुन को दुई चमचा (स्वाद) छ, सुँगुर intestines र कुनै पनि मसला। सबै प्रक्रिया उत्पादनहरु (कलेजो बाहेक) एक पैन मा फैलाउन, चिसो पानी भर्न र उम्लिरहेको सम्म जोश। त्यसपछि पानी भोकमरी र एउटा नयाँ खन्याउन छ। अब हामी सबै मासु उत्पादनहरु 2 घण्टा (जिगर सहित) खाना पकाउन। त्यसपछि सबै मसला थप्न र एक थप घण्टा खाना पकाउन। पेट राम्ररी धोएर छ। मासु उत्पादनहरु हामी पैन प्राप्त र शोरबा र फिल्टर आरक्षित। हामी हड्डी बाट मासु अलग र साना घन मा कटौती। जिगर Mince। शोरबा को आधा कप संग Streaked र यसलाई मा gelatin पतला। त्यसपछि भराई यसलाई खन्याउन। स्वाद र नुन गर्न मसला थप्नुहोस्। को आन्द्रा भराई र दुई पक्ष संग बांधन भराई। Saltisons को शोरबा एक हत्येदार बरतन मा राख्नु र 1-1.5 घण्टा खाना पकाउन। अर्को, हामी यो पट हटाउन, फ्रिज मा दबाब राख्नु र हटाउनुहोस्। यहाँ एक, बन्द सुगन्धित र स्वादिष्ट, saltisons छ। फोटो संग नुस्खा सधैँ ठीक गाइड। खानपान!