पोर्क जोरजियन: व्यञ्जनहरु, विशेष गरी खाना पकाउने

मसीही देशहरूमा, Georgia छैन पोर्क खाने मा प्रतिबंध छ। तर मासु यस प्रकारको सबै नै सम्बन्ध यो अस्पष्ट र विरोधाभासी छ। प्राचीन समयमा, केही क्षेत्रहरु मा Georgia (Svaneti Kartli, Guria) सुँगुर झूटो धर्मका देवताहरूका लागि बलिदान थियो। तसर्थ, ख्रीष्टियन को प्रारम्भिक शताब्दीयौंदेखि मा, यो जनावर को मासु "को सन्तहरू लाभ छैन।" छलफल भएको थियो पाठो, कुखुरा, मासु, तुलना जोरजियन राष्ट्रिय भोजन प्रयोग पोर्क छैन त अक्सर छ। यो मुख्यतया सानो पशुधन कारण हो। Highlanders शायद यी पशुहरू बढ्न। तर Georgians र पोर्क व्यञ्जन बनाउन भने तिनीहरूले एक विशेष तरिकामा पकाउन। राष्ट्रिय भोजन गर्ने सल्लाह दिन्छन् को Canons मसला र जडीबुटी धेरै संग मासु सेवा गर्छन्। यस लेखमा हामी पोर्क देखि सबै भन्दा प्रसिद्ध जोरजियन व्यञ्जन भेला भए। हामी यी व्यञ्जनहरु प्रयोग गरेर, तपाईँले आफ्नो डेस्क थप विविध गर्नेछ भन्ने आशा।

satsivi

बोसो मासु किलोग्राम र मेरो ठूलो chunks कटौती। सात बल्ब सफा र shinkuem semicircles। हामी सबै cauldron र ध्यान दिएर पोलेको राखे। nucleoli ओखर Mince दुई सय ग्राम। एक मोर्टार मा cilantro को छ sprigs, लसुन तीन लौंग, नुन र लाल मरिच केही pinches नाश। पहिलो पागल संग जडीबुटी मिश्रण। मकैको पिठो 75 ग्राम गर्न Spiked। एक सानो पानी खन्याउन हलचल। प्याज संग पोलेको पोर्क भर्नुहोस्। बारेमा बीस मिनेट को लागि खाना पकाउन। पोर्क जोरजियन नरम हुँदा, मसला को चमचा suneli र सुक्खा धनिया, दालचिनी र लौंग को चिम्टी hops थप्नुहोस्। रक्सी सिरका पोख्नुहोस् र आवश्यकताअनुसार नुन थप्नुहोस्। अर्को पाँच मिनेट लागि पकवान पकाउन। chilled सेवा, liberally संग ताजा कटा जडीबुटी मासु छर्कियो।

ओवन मा पोर्क

सुकेको dogwood को एक मुट्ठी भिजेको गर्न राख्नु pitted। यो पकवान लागि, तपाईं एक पाउन्ड हड्डी टुक्रा र बोसो को एक पत्र (scapula वा छम) चयन गर्न आवश्यक छ। तीन ठूलो बल्ब छल्ले shinkuem। ओवन अप वार्मिंग छ। एक पाक पानामा पोर्क नुन र प्रसार को एक टुक्रा भनेर बोसो तह माथि थियो। प्याज छल्ले मासु नजिकै अवस्थित छ। पानी आधा ग्लास पोख्नुहोस्। सम्म जोरजियन मा पोर्क पूर्ण तयार छैन दुई र आधा वा तीन घन्टा को लागि ओवन मा पाक ट्रे राखे। समय समयमा तपाईं ओवन ढोका र पानी precipitated रस गर्न मासु टुक्रा खोल्न आवश्यक छ। यो सबै वाफ बन्नु पकाना समयमा। तपाईं चिसो मासु खन्याउन भने, तातो पानी संग teapot तयार गर्न आवश्यक त्यसैले, यो धेरै कठिन हुनेछ। लगभग दुई घण्टा पछि, सुँगुर को मासु आधा समाप्त हुँदा, यो पैन मा एक र कटौती, ब्रश नुनीन आलु राख्न हुनुपर्छ। Dogwood सकिन एक colander मा खारेज, र पनि यो ओवन मा पठाउन आवश्यक छ। को garnish (आलु र प्याज) संग सँगै समाप्त पकवान कट अंश र खुवाउनुभयो। मासु रस को शीर्ष हालिएको छ मा, dogwood र ताजा कटा जडीबुटी संग छर्कियो।

पोलेको पोर्क

हड्डी बिना मासु एक किलोग्राम मध्यम आकार टुक्रा मा कटौती। मसला को मिश्रण खाना पकाउने। यो कालो allspice, नुन, सुकेको cilantro, Rosemary, तुलसी, साग र डिल हुनुपर्छ। "वर्षा" मासु गर्न मसला को यो मिश्रण खन्याउन। मसला गर्न Mnemonic हात सबै टुक्रा enveloped। मह ठूलो चम्चा, र कागति को रस को मासु थप्नुहोस्। सबै टुक्रा भएको marinade थिए कि मिश्रण।

कम से कम तीन घण्टा एक फ्रिज पोर्क जोरजियन खडा गर्नुपर्छ। नुस्खा oiled पाक मा marinade यसलाई सँगै राख्न सिकाउँछ। थप अमिलो सूप चम्चा थप्न हलचल र एक preheated ओवन पठाउनुहोस्। Marinated मासु, स्लाइस मा कटौती, छिटो सुखा। आधा एक घण्टा भित्र तपाईं एक तयार भोजन हुनेछ। यो तरकारी संग garnished गर्नुपर्छ सेवा गर्छन्।

जोरजियन मा Chakhokhbili पोर्क

यो स्वादिष्ट पकवान लागि बोसो मासु 600 ग्राम लिनु आवश्यक छ। लुगा धुने पछि, तरल रहने गर्दैन ड्राई पोंछे को एक राम्रो टुक्रा आवश्यक छ। सानो टुक्रा मा पोर्क कटौती। हामी आगो एक हत्येदार बरतन वा cauldron मा राखे। उहाँले अप राम्रो न्यानो हुँदा फिर्ता मासु राखे। कवर र बारेमा बीस मिनेट को लागि कम गर्मी मा simmer। रस को निर्धारण रूपमा एक कचौरा मा खन्याउन आवश्यक छ। चार बल्ब सफा र shinkuem semicircles। सुँगुर को मासु लगभग तयार छ जब थप्नुहोस्। पनि टमाटर सस को 250 G राखे। हलचल र एक घण्टा को अर्को चौथाई लागि simmer। मासु जल गर्न सुरु भने, कचौरा बाट रस खन्याउन। लसुन तीन वा चार दाँत पीसने। Sechem ताजा साग, दिलकश, तुलसी र cilantro। प्याज नरम हुँदा, लसुन थप्नुहोस्। chakhokhbili मरिच, नुन र Khmeli Suneli मसला। हलचल। को साग भ्रमण परिचय। तुरुन्त cauldron संग कवर र आगो बन्द। जडीबुटी र मसाले आफ्नो सुगन्ध unleash गर्न समय छ chakhokhbili बीस मिनेट हुन सेवा गर्छन्।

Mtsvadi र Bitches - फरक के?

व्यञ्जनहरु पोर्क जोरजियन एकदम धेरै। तर, यो प्रार्य गठन व्यञ्जन बारेमा हाम्रो विचार विपरीत, मासु उहाँलाई लागि marinated छ। Georgians यो बारबेक्यू यसको स्वाद राख्ने र थप स्वादिष्ट हुनेछ भन्ने विश्वास गर्छन्। mtsvadi र Bitches भेद। पहिलो पकवान - पोर्क osheyka देखि एक shish Kebab। Bitches cuttings बनाइएका छन्। कुनै पनि मामला मा, केवल ताजा, छैन स्थिर र thawed मासु प्रयोग गर्नुहोस्। बारबेक्यू लागि coals लिन छैन, र पुरानो बोटहरू। तिनीहरूले गर्मी धेरै दिन। shish Kebab skewer को टुक्रा धातु skewers र पातलो दाखको बोट twigs मा छैन अक्सर छ। र गर्मी तिनीहरूलाई धेरै नजिक राखे।

जोरजियन shashlik पोर्क

अब हामी एक स्वादिष्ट mtsvadi तयार सबै कदम विवरण बाहिर लेख्नुहोस्। medallions मा पोर्क घाँटी काटेर। Obsushivayut मासु। प्रत्येक medallion तीन टुक्रा मा विभाजित। एक स्वादिष्ट जोरजियन shish Kebab को मुख्य रहस्य मासु marinated छैन भन्ने तथ्यलाई छ। टुक्रा सम्म तिनीहरूले टाँसिएको बन्न आफ्नो हातले मुछ्नु गर्न लामो आवश्यक छ। पोर्क देखि juiciness र स्वाद संरक्षण। हामी skewers मा टुक्रा prick। Kindle BBQ। जब coals वा काठ मार्फत बाल्न, हामी तिनीहरूलाई राम्रो गर्मी कम राख्दै, skewers पर्दाफास। त्यसपछि नुन र साथ सिजन - माथिल्लो छेउमा। बारी skewers दुर्लभ हुनुपर्छ। मासु एक पाप्रो zazharistoy ढाकिएको गर्नुपर्छ। यस राजदूत फेरि खोल्दै। अलग, तपाईं सस पकाउन र प्याज tkemali खटाई मा हालन गर्न आवश्यक छ।

kaurma

पोर्क tenderloin को मध्यम polukilogrammovy टुक्रा को स्लाइस कट। एक हत्येदार बरतन मा मासु गुना र पन्ध्र मिनेट simmer। तीन बल्ब सफा र स्लाइस मा कटौती छन्। मासु थप्न बारेमा आठ मिनेट simmer। दुई एक एक अनुपात मा पानी मा पतला टमाटर पेस्ट को आधा कप। जोरजियन (kaurma) मा त पोर्क राम्रो स्वाद हुनेछ - तपाईं पनि ताजा टमाटर (400 ग्राम) प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तर पहिलो टमाटर जोश र चलनी मार्फत RUB गर्नुपर्छ। नुन पकवान संग सिजन र पूर्णतया पकाएको मासु सम्म simmer जारी। , मरिच, हप-suneli को सूक्ष्मता साग र cilantro भ्रमण: अन्त तिर हामी Skillet परम्परागत जोरजियन मसला र मसला राखे।

एउटा माटोको पैन ketsi मा जोरजियन मासु

तपाईं यो अत्यन्तै उपयोगी भान्सा बर्तन छैन भने, तपाईंले एक पट प्राप्त गर्न सक्छन्। वा नियमित पैन प्रयोग गर्नुहोस्। मासु आधा किलो सानो टुक्रा, प्याज bling मा कटौती। क्रीम र तरकारी तेल को मिश्रण गर्न पोलेको संघटक दुवै। सानो गाजर कटौती। पैन गर्न थप गर्नुहोस्। बैगुन शुद्ध, shaybochki मा कटौती। मीठो मरिच बाला र बीउ, shinkuem स्ट्रिप्स को छुटकारा गर्न। पैन गर्न तरकारी थप्नुहोस्। तीन तीन टमाटर। यो चाटुकर पनि मासु थप्न। मसला नुन, लसुन (2-3 लौंग), तीव्र रातो र कालो मरिच।

सामान्य देखि पट वा ketsi मा कराइ को सम्पूर्ण सामग्रीहरू पारी। एक घण्टा को लागि ओवन मा राखे। पोर्क जोरजियन ताजा जडीबुटी को द्वारा पूछे जाने र धेरै संग सेवा गरे।