बेकिंग पाउडर के हो, प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ र कसरी घरमा पकाउन सकिन्छ?

अधिकांश आधुनिक पाकहरू बैटरेरेरेरेरिक परीक्षणबाट तयार पारिएको छ। तर के यो यति खुसी र हानिकारक बनाउँछ? यो कुनै पनि केकको राम्रो तरिकाले रगतको अण्डा र पाक पाउडरको उपस्थितिको दुई मुख्य रहस्य हो।

यो पहिलो 1 9 औं शताब्दीमा प्रयोग गरिएको थियो। तर यसको निर्माणको लागि पहिलो पेटेंट औषधिवादी अगस्ट ओकरले मात्र सन् 1 9 3 9 मा ज्ञात ब्रान्ड "डा। ओट्कर" को संस्थापक द्वारा प्राप्त भएको थियो। यसको बावजूद, केहि मान्छे को अझै पनि नुस्खा पढना छ, जो एक बेकिंग पाउडर को प्रश्न हो, र कसरी यो प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ।

यसको उत्पादनको लागि क्लासिक नुस्खाको अनुसार, साइट्रिक एसिड, बेकिंग सोडा र चावलको आटा मिश्रित हुन्छ । आटा प्रवेश गर्दा, पाक पाउडर (यो बेकिंग पाउडरको दोस्रो नाम हो ) तरल घटकसँग कुराकानी गर्न सुरु हुन्छ, जसले कार्बन डाइअक्साइडको रिहाईमा परिणत गर्दछ। उहाँलाई धन्यवाद, आटा शानदार हुन उत्प्रेरित हुन्छ। मुख्य चीज ओवन मा पाक को साथ मोल्ड या बेकिंग शीट को तुरुन्त राखन को लागि छ, किनकी प्रतिक्रिया पूरी तरिका पूरा भएको छ, वांछित प्रभाव हासिल नहीं हुनेछ। यसैले, यो भित्तामा पहिला विच्छेदकर्तालाई थप गर्न सिफारिस गरिन्छ, र त्यसपछि आटामा। यदि आटा भागमा थपिएको छ भने, पाउडर अन्तिम भागमा मिलाइयो।

तर बेकिंग पाउडर के हो भनेर जान्न पनि, तपाईं यस्तो स्थितिमा हुन सक्छ कि यसलाई प्रतिस्थापन गर्न आवश्यक हुनेछ। प्राय: यो सामान्य सोडाको साथमा बदल्न सिफारिस गरिएको छ। यदि खट्टा क्रीम, केफिर वा अन्य खट्टे उत्पादनको प्रयोग गरेर आटा तैयार गरिन्छ भने, यसलाई सिधै आटामा मात्र थप्न सकिन्छ, केवल 2 पटकको मात्रा कम गरेर। एक तेल बिस्कुट वा छोटो रोटीको लागि, सोडालाई सामान्यतया सिरका वा नींबूको रससँग बोक्नुपर्छ। केवल यी नियमहरू समाप्त उत्पादनमा मात्र गरिन्छ भने सोडाको कुनै पनि खास स्वाद छैन।

तर तपाईं घर मा बेकिंग पाउडर पकाउन सक्नुहुन्छ। यो गर्न, साइट्रिक एसिड को 3 चम्मच मिश्रण, आटा को चम्मच को 12 भागहरु र पाक सोडा को 5 भागों। यस राशिको तयार पाक पाउडरको लगभग 200 ग्राम हुनेछ। यो रकम 10 किलोग्राम गहुँको आटाको लागि पर्याप्त छ। केवल पकाउने लागि, एकदम सुत्ने जार र चम्मचको प्रयोग गर्न सुनिश्चित गर्नुहोस् कि घटक प्रारम्भिक प्रतिक्रिया गर्दैन।

बेकिंग पाउडर तयार भएपछि, यसलाई सहि भण्डारण गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ। अन्यथा, बेकिंग पाउडर के आटाले यो रसिलो हुन्छ संग के गर्दछ, तपाइँ कहिल्यै पत्ता लगाउन सक्नुहुन्न। निर्माताहरू सामान्यतया सिफारिस गर्छन् कि अप्रयुक्त भाग अँध्यारो ठुलो स्थानमा छापिएको कन्टेनरमा भण्डारण गरिनेछ। कुनै परिस्थितिमा नमिले पाउडरमा प्रवेश गर्नु हुँदैन, अन्यथा अक्सीकरण प्रतिक्रिया सुरु हुनेछ। साथै कन्फेक्शनरहरू प्रयोग गर्नु अघि घर बनाइएको बेकिंग पाउडरको सबै घटक मिश्रण गर्न सिफारिस गर्दछ। सामान्यतया तिनीहरू तहका सबै आवश्यक अवयवहरू: सोडा, आटा, अम्ल, आटा र मिश्रण जोड्ने गरी मिलाएर मिलाएर सुक्खा मिश्रण समान रूपमा वितरण गरिन्छ।

बेकिंग पाउडर के हो भनेर थाह छ, तपाईं घर मा आफैले यसलाई पकाउन सक्नुहुन्न, तर कुनै पनि पसल को अलमारियों को लागी यो सजिलो छ। ठीक छ, यो प्राय: अन्य व्यापार नामहरू - बेकिंग पाउडर वा बेकिंग पाउडर अन्तर्गत बेचेको छ। साथै, त्यसैले तपाईंलाई बेकिंग पाउडर के अनुमान लगाउन को लागी छैन, तपाईं प्याकेज को फोटो यस लेख को शुरुवात मा देख्न सक्नुहुन्छ।