माछाको मासु: लाभ, प्रकार र व्यञ्जनहरु

पानी निकासीमा बस्ने चिसो रगत गरिएको माछा निश्चित रूपमा स्तनपान छैन। र समय अनैतिकताका मानिसहरू "मासु" शब्दको सन्दर्भमा प्रयोग गरिने स्तनपानका लास हुन्। यसकारण, सम्भवतः, माछा लुगाको लागि र पोर्क वा मासुको प्रकारले "व्यक्तिगतकृत" नाम को आविष्कार गरेन। र हामी सामान्यतया सामान्यतया कुरा गर्दैछौं: माछाको मासु। यो उल्लेखनीय छ कि विभिन्न पाक संस्कृतियों मा यस अवधारणा को परिभाषा विभाजित छ, र कहिलेकाहीं माछा ऊतकहरु र समुद्री भोजन मा शामिल नहीं हो, तर अलग को रूप मा खडा हो। यस लेखमा हामी कुन माछाको मासुको बारे कुरा गर्नेछौं, यसको मूल्य र पोषणको बारेमा, शताब्दीका लागि मानवता को अधिकांश भन्दा बढि माग्ने व्यञ्जनहरु।

बिटको इतिहास

मानिसहरू लामो समुद्र र नदीहरू, महासागर र पानीको अन्य निकायहरूमा बसोबास भएका छन्। तदर्थ, माछाको मासु मूलतः मानव आहारको भाग थियो। वैसे, यो ध्यान दिइन्छ कि समुद्री भोजन खपत गर्नेहरूले कम्तीमा हृदय रोग र प्रतिरक्षा प्रणाली, पोत र आन्तरिक अङ्गहरूबाट प्रभावित हुन्छन्। तटीय बासिन्दाहरूको बीचमा, त्यहाँ क्यान्सर वा स्ट्रोक जस्तो अनावश्यक रोगहरू छन्। त्यसैले, एक संतुलित आहार वैज्ञानिकहरू र अधिवक्ताहरू "माछा खानेकुरा" को पक्षमा पूर्णतया छन्। र यसैले।

हामीलाई के माछा मासु दिनुहुन्छ?

तथाकथित "मासु" एक उत्कृष्ट सजिलै पाचन प्रोटीन समावेश गर्दछ, जुन मानव शरीरमा केवल 2-3 घण्टामा प्रोसेसर गरिन्छ (पोर्कको विपरीत, उदाहरणका लागि, जुन "यात्रा" 6-8 घण्टासम्म प्रवेश गर्न सकिन्छ)। अधिकांश भागको लागि माछाको मासु पानीमा हुन्छन् (केही ग्रेडहरूमा - 85% सम्म)। विशेष रूप देखि फैटी मा बोसो को 15-35% को रूप मा, को आधार असंतृप्त एसिड हो। प्रोटीन - 8-25%। वैसे, प्रोटीन सामाग्री को मामला मा केहि माछाहरु को प्रजातिहरु लाई मांस को चकित गर्छन। धेरै भिटामिनहरू र ट्रेस तत्वहरू। र धेरै प्रकारका स्तनपालनको मासु त्यहाँ धेरै "हानिकारक" कोलेस्ट्रोल छ, र माछा मा यो छैन। र माछा तेल, जानिन्छ, यसको विपरीत, बिरुवामा कोलेस्ट्रल पट्टिकाहरु को जमावट रोक्छ।

माछा माछाको प्रकार

मात्रा र सामग्रीको सन्दर्भमा सबै प्रकारका समुद्री र नदीका बासिन्दाहरूको विवरण "युद्ध र शान्ति" को योग्य पाठको ठाउँमा राखिन्छ। तर गम्भीरता, मासुको मासु पनि वर्गीकरणको विषय हो। हामी यो कुरा कोसिस र बुझ्नेछौं। तर बढी सामान्य इकाई सुरु गर्न। निवास द्वारा, माछा समुद्री र ताजा पानी मा विभाजित छ। र लुगाको रंग सेतो माछा, रातो, भूरा। दुबईमा यसको मोटो सामग्रीले (वोसो - 2% सम्म), मध्यम वोसो सामग्री (2-8%), बोसो (15% भन्दा बढी)। एक सानो लेखमा, तपाईं सबै प्रकारको ध्यान केन्द्रित गर्न सक्षम हुनुहुने छैन: हामी तिनीहरूमध्ये केहि मा बास गर्नेछन्।

स्टर्जन

यो भव्य माछा एक कार्टिनागिनस छ, र हड्डी कंकाल होइन। बुबा भनिन्छ - पेटको साथमा सानो सानो - तपाईं यस परिवारको चिसो रगतको सदस्यता निर्धारण गर्न सक्नुहुन्छ। सबै मांसपेशी लुग्ले सबै भन्दा नाजुक फैटी फाइबर संग परित्याग गरिन्छ, स्टस्टज मासु एक मूल, असाधारण स्वाद दिन्छन्। स्टस्टनका मासु (स्ट्रिजोन, स्टेलरेट स्ट्रियगेन, स्टेरलेट र अन्य) को सार्वभौमिक रूपमा कुलीन, "सेतो", धेरै स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू (विशेष गरी, पारंपरिक रूसी व्यञ्जन) को रूपमा मान्यता प्राप्त गरिएको छ: ठण्ड र तातो बर्तन, सूप र जेली। र कान र solyanka को लागि उनको कार्टिलिज र टाउको तयार छन्। साथै, रूसी कुकिराको भ्रमण भ्रमणले भिजियरको साथ पाईएको छ (विशेष गरी यी माछाहरूको रिज द्वाराकोर्ड द्वारा संसाधित)।

साल्मोनिड्स

मानव पोषणमा माछाको मासुले सधैं सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण स्थानमा कब्जा गरेको छ। यो पोष्टपेशी आत्मविश्वास संग सामन प्रजातिहरु लाई लागू गर्न सकिन्छ। मासुमा गुलाबी वा रातो रंग छ, यसमा हड्डी जमेको हुँदैन (यसैले मासुको नाम)। विशेषता वोसो सामग्री र उज्ज्वल मछुआको गन्धको कमी रातो माछाले सबैभन्दा प्रसिद्ध रेस्टुरेन्ट र गृह जलाशय तालिकाको मेनुमा बनाउँदछ। अक्सर हामी सुपरमार्केट को अलमारियों मा एक प्याजे भयो फाइल को रूप मा यो मासु को देख्छ वा एक वैक्यूम प्याकेज मा थोडा नमकीन टुकडे भयो। सबै भन्दा अधिक फैटी युक्त भाग पेट हो (विशेष गरी मान्छे मा लोकप्रिय, थोडा साल, बियर को लागि)। यी प्रकारका माछाहरू सामोन, ट्राउट, केटो र गुलाबी सामन समावेश गर्दछ, जुन अलमारोहरूमा सबैभन्दा बढी हो।

कार्प

यो मासु स्वादमा निविदा हुन्छ, एक औसत मोटो सामग्री। Karpov पारंपरिक रूप देखि धेरै देशहरु को मेनू मा शीर्ष लाइनहरु मा कब्जा। साना जनावरहरू एक कान बनाउँछन्। ठूला फ्राइ टुक्राहरू र सबै प्रकारका सस र साइड बर्तनहरूसँग सेवा गर्थे। रूसी व्यञ्जनको लागि परम्परागत "व्यय क्रीममा कार्स" हो, जहाँ यस प्रकारको सानो हड्डी गर्मी उपचारको परिणामस्वरूप अदृश्य हुन्छ। करपोभ ओवनमा पकाउन सकिन्छ। र ब्रेम, रमिंग र भ्याबल को रूप मा यस्तो प्रमुख प्रतिनिधिहरु लाई नमक र सूर्य मा सूर्य।

बर्तनको व्यञ्जनहरू

मासु व्यंजनहरू लोकप्रिय र क्यालोरी हुन्। यसको अतिरिक्त, तिनीहरू स्वादिष्ट छन् र मूल अरोमा छन्। तिनीहरूमध्ये केही संसारका व्यञ्जनहरूको वास्तविक व्यापार कार्डहरू हुन्। प्रत्येक व्यावसायिक कुकले यी उपयोगी व्यञ्जनहरू जान्दछन्। माछाको मासु एक वास्तविक नैतिकताको रूपमा काम गर्दछ। यहाँ केहि छन्।

• कार्प खरानी क्रीम (रूसी व्यञ्जन) मा। हामी आवश्यक पर्दछ: 1 किलोका बासिन्दाका बासिन्दाहरू, एक गिलास खट्टा क्रीम, एक जोडा प्याज, डिलको डिल, दुबला तेल, हर्बल मौसम र नमकको स्वाद। हामी माछा र मेरा सफा गर्छौं। हामी गोठालाहरू पनि हटाउँछौँ। तीव्र चाकूको साथ हामी छालामा शुद्ध बनाउँछौं, ताकि हड्डीको हड्डीहरू खाना पकाउने प्रक्रियाको समयमा नरम हुनुहोस्। प्याज र साग, कट। हामी चिसो र प्याजको माछा माछा गर्छौं। पकाएर पाना पाना वा तेलको साथ पकाउनुहोस्। माछा फैलाउनुहोस् र खट्टा क्रीम जोड्नुहोस्। हामी यसलाई आधे घण्टाको मध्य ओवनमा पठाउँछौं।
• पन्नीमा सामन। हामी केहि स्टिकहरू, आधा-नींबू, नरम पनीर-200 ग्राम, एक जोडाका चम्मचका तेलहरू, एक जोडाको चम्मच मेयोनेज, हर्बल मौसममा र नुन, टमाटर र डिल लिन्छौं। पन्नीबाट हामी स्टिकको साइजले जेबहरू बनाउँछौं (भत्ताको साथमा)। त्यहाँ हामी माछा राख्छौं, माथिल्लो सागहरू र टमाटरको एक चक्रमा, ग्रेटेड पनीर। मेयोनेजसँग स्नेहन र प्रत्येक जेब मुहर बनाउनुहोस्। हामी यसलाई 30 मिनेटको लागि ओवनमा पठाउछौं। 7-10 मिनेटको लागि तयार हुनाले, पन्नीको जेबहरू खोल्न को लागी सुनहरा क्रस्ट बनाउन (तपाइँ ग्रिलमा घुमाउन सक्नुहुनेछ भने)। हामी तालिकालाई मूल तातो डिशको रूपमा सेवा गर्दछौं।