मीठा र खट्टा सॉस मा मासु

चिनियाँ व्यञ्जन, यस देशसँग सम्बन्धित सबै चीजहरू, केही रहस्यमय, अझ पनि आकर्षक आकर्षित गर्दछ। र यसको बारे सबै भन्दा बढ्दो कुरा यो कुरा हो कि चीनी व्यञ्जनले पहिलो नज़रमा सबैभन्दा नमिल्ने उत्पादनहरू संयोजन गर्दछ र केवल स्वादिष्ट व्यंजनहरू मात्र होइन, तर पाक कलाको कृति प्राप्त गरिन्छ। मुख्य कुरा यो भान्सामा यी व्यंजनहरूमा सम्भव हुन्छ र त्यही समयमा एक गहिरो दार्शनिक अर्थ लुकेको छ। तिनीहरूमा कुनै भीड, घमन्ड छैन, यद्यपि धेरै थोरै व्यञ्जनहरू खाना पकाउने धेरै समय लाग्छन्।

मीठा र खट्टा चटनीमा मासु - एक डिश, जसको तयारी तपाईं आधे घण्टा सम्म लाग्न सक्नुहुनेछ। पहिलो तपाईंले चिकन मासुको लागि एक नुस्खा प्रदान गर्दछ । यस डिशको लागि, तपाईं चिकन फ्याटलेट 500 ग्राम लिन सक्नुहुन्छ, तर म यसलाई चिकन जांघबाट पकाउन चाहन्छु (यस क्षेत्रमा मासु र रसदार छ)। यो मौलिक महत्व हो कि मासु धेरै पतली स्ट्रिप्स मा काटिएको छ, यो गर्मी उपचार को छोटो अवधिको कारण हो। त्यसकारण, मासु 3-4 सेन्टीमिटर लामो हुन्छ, तर धेरै पतली हुन्छ, र यसलाई अलग राख्छ। मासुको अलावा, तपाईंलाई अनारको दुई चम्मच सिरप र हनी, सोया सस दुई ठूलो चम्मच र एक चिसो तयार तयार टेरियाकी ससको आवश्यकता पर्छ । हामी मीठो र खट्टा चटनीमा मासु पकाउन थाले , यसका लागि हामी एक तरकारी प्यानमा सब्जीको तेललाई तातो बनाउँछौं र चिकन बाहिर। फ्राइकिङको लागि, एक बलियो आगो आवश्यक छ, र त्यसपछि मासु चाँडै बन्द हुन्छ, जस्तै नै यो हुन्छ, सिरप, हनी र प्यानमा ससहरू थप्नुहोस्। लगातार सरसफाइ गर्दै, हामी धेरै चाँडै मासुको टुक्राहरु कोरेमलाइज्ड देख्न सक्नेछौं। यो मतलब हुनेछ कि मीठो र खट्टा चटनीमा चिकन मासु तयार छ।

तर न केवल चिकन यस्तो तरिकाले पकाउन सक्छ। कम स्वादिष्ट छैन बीउ र सुँगुर दुवै हुनेछ। तपाईं मीठा र खट्टा चटनीमा मासुको मासुको लागि निम्न नुस्खा बनाएर निराश हुनुहुनेछैन। डिश पूरा हुनेछ र सुगन्धित हुनेछ। तपाईलाई आधा किलो किलोग्राम तातो बीउ (राम्रो पर्खाल), एक मध्यम बल्ब, एक गाजर, एक अजमोरी रूट (म यसलाई अनुहारको रूटमा बदल्न मनपर्छ - यो अधिक स्वादपूर्ण र स्वादिष्ट), तीन ठूला चम्मच मक्खन, दुईवटा चिसो टमाटर, एक चम्मचको दाखिला, सुकेको राईको रोटी (ग्राम 50, बिस्कुटमा चिसो), नमक र अन्य मसालेको टुक्रा - स्वाद गर्न। यसबाहेक सबै चीज सरल छ: युवा बीफले सानो आकार (2x2) को क्युबमा कटौती गर्छ, आवश्यक फिबरमा काटेर, मासु र रसदार हुनेछ। प्रत्येक टुक्रालाई ह्यामरको साथमा बिस्तारै हराउनुहोस् र मक्खनसँग यसलाई गरम फ्राइङ प्यानमा पठाउनुहोस्। ठूलो आगोमा, सबै पक्षबाट रमणीय मासु (5-5 मिनेट) छेउमा। हामी यसलाई अर्को डिशमा फैलाउनेछौं, जसमा हामी अर्ध-तयार नहुनु, थोडा पानी थप्नु हुनेछ। हामी सब्जहरू लिन्छौं: घाम प्याज वा स्ट्रा, गाजर र जडहरू कम गर्मीमा फैलिएका छन्, सानो सिरका, मसाले, चिनी, चिसो टमाटरहरू र ब्रेडको टुक्राहरू छिर्छन्। गुफाहरू सब्स्का साथ भान्सामा थपिएका छन्, जहाँ मासु खानुपर्छ पूर्ण मापन को लागि खट्टा पकाएको माटो।

ठीक छ, चीनी चटनीको साथ मासुको बारेमा कुरा गरौं, हामी सुँगुरको तयारीलाई बेवास्ता गर्न सक्दैनौ। माटो (आधा किलो किलोग्राम) फाइबर भरमा काटिएको छ जुन 4-5 सेन्टिमिटर लामो लम्बाईमा लिपि हुन्छ। हामी क्लियर दुई वटा अण्डाबाट, तीन वटा चम्मचको आटा र सानो मात्रामा पानीबाट पकाउँछौं, माटो पर्याप्त तरल हुनुपर्छ। नमक र काली मिर्च जोड्नुहोस्। फ्राइंग प्यानमा आधा गिलास सब्जीको तेल डाँडामा राखेर यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र त्यहाँ मासुको टुक्रा फैलाउनुहोस्, जसले बल्गेरियामा पूर्व-डुबाइदिन्छ। 5 मिनेटको लागि उच्च गर्मी मा मासु तान्नुहोस्। हामी कागजको तौलियामा बीफ फैलाउथ्यौं र निम्न टुक्राहरू तान्नुभयो। एकैचोटि धेरै मासु नदिनुहोस्, टुक्राहरू छुनु हुँदैन। जब सबै मासु तयार छ, हामी चटनी तयार गर्न सुरु गर्छौं। हामी दुई चम्मचको तेललाई तातो बनाउँदछौं, अधिमानतः जैतून, सुन्तला 3 लसुन लौरो, एक प्याज र हल्का फेरी (केही मिनेट), गर्म पानीको 100 ग्राम जोड्नुहोस्, र सर्वोच्च मासु भोर। सिरका को चम्मच र एक जोडा को चम्मच, लाल मिर्च, नींबू को रस को एक चम्मच र सोया सस हामी भाइरस पछि भेजते हो। कम गर्मीमा मिश्रणको फोडा ल्याउनुहोस् र 1-2 मिनेटको फोडा दिनुहोस्। एक मीठा चटनी मा मासु प्राप्त गर्न, तपाईं तैयार मासु चटनी मा डुब्न र 2 मिनेट को लागि एक ठूलो आगो मा फोडा हुनेछ। यस समयमा, मासु चटनीमा लुगा लगाइएको छ। उबलिएको चावल वा नूडल्समा तयार भान्सा राख्नुहोस्।