लोकप्रिय क्यान्ड "sprat" - माछा को एक प्रकारको? कसरी sprats घर तयार गर्न?

क्यान्ड माछा मुख्य रूप साधारण कुरा, हरेक दिन रूपमा कथित छ। तिनीहरूलाई को भन्दा सलाद र Pies लागि भर्नको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। केवल एक पनि एक उत्सव तालिका मा, आत्म-स्टार्टर रूपमा सेवा गर्दैछन्। यो तेल मा sprats। सोभियत समयमा, तिनीहरू सबै कमी थिए। यो रीगा sprats को एक जार प्राप्त गर्न भाग्यशाली मानिन्थ्यो। तर, त्यसपछि रूपमा धेरै मानिसहरू के माछा देखि रुचि, र तिनीहरूले कसरी गरिन्छ? र सबै भन्दा महत्वपूर्ण कुरा, यो सम्भव स्वादिष्ट sprats घर खाना पकाउनु छ?

sprat लागि कच्चा माल

डिब्बाबंद खाना को एक जार खोल्दै, साना माछा को एक नम्बर मा प्रबन्ध uvidit गर्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरूले व्यारेल प्रत्येक अन्य लगभग आए ढाँट्छन्। त्यसैले सही sprats हेर्न। यो माछा प्रकारको छ - सबैभन्दा गर्दा कम गुलाबी चित्र देखिन्छ आश्चर्य गर्न थाल्छन्। आखिर, मात्र उच्च गुणस्तरीय कच्चा माल डिब्बाबंद खाना mouthwatering को निर्माण को लागि प्रयोग गर्न।

आधुनिक sprats मुख्यतः माछा परिवार स्वामित्वको सानो माछा गरे। बस राख्नु, यो बाल्टिक sprat र माछा। वास्तविकता मा ल्याटिन "sprattus" यो नाम अन्तर्गत माछा छ हुनत। तर ठीक किनभने यो कहिल्यै गर्न sprats। तर यो रूपमा माछा को कच्चा शवों गुणस्तर महत्त्वपूर्ण छ। तिनीहरूले 7-9 सेमी लामो (सिर्फ एक जार मा फिट गर्न), छाला कुनै क्षति र रंग पनि फरक हुनुपर्छ। बाँकी माछा को कुनै पनि sprats बनाउन मा छैन निर्भर र तयारी को विधि।

उत्पादन प्रविधि

मिति गर्न sprat को उत्पादन को लागि 2 प्रविधि प्रयोग। एक कच्चा माछा चिसो पानी धोए छ अनुसार, नुनखरा समाधान मा छोटकरीमा डूबा, र त्यसपछि नाले मार्फत पातलो तार थ्रेडिङ, निलम्बित छ। जस्तै, को sprat केही घण्टा लागि स्मोकहाउस पठाइएको छ। कि पछि, त्यो टाउको र पुच्छर फिन हटाइएको र एक जार मा राखिएको र स्वयं गरेको छ। त्यसपछि वनस्पति तेल र तोरी, रोल, परिपक्व गर्न 2-3 महिना पठाइएको sterilized र एक मिश्रण खन्याउन।

द्वितीय sprat उत्पादन विधि केहि सजिलो र सस्ता छ। यस मामला मा, नुनीन माछा थप एक जार मा राखिएको बिना धूम्रपान। र यो घिउ एड संग चाहेको उपस्थिति र स्वाद दिन "तरल धुवाँ।" दुर्भाग्यवश, यो प्रविधि थप र प्राय प्रयोग गरिन्छ। यसबाहेक, निर्माता यो बढी उपयोगी sprats दिन्छ कि दाबी गर्छन्। यो माछा प्रकारको छ, यो रसायन प्रशोधन पछि अहानिकारक हुन रोचक छ? Moot। यो प्रविधिको बाँकी अघिल्लो एक मिल्दोजुल्दो छ।

लाभ र हानि

निस्सन्देह, कुनै पनि अन्य माछा जस्तै, sprats प्रोटिन र एमिनो एसिड, सजिलै शरीर द्वारा अवशोषित छन् जो धनी छन्। पनि माछा तेल उपलब्ध polinesyschennye बोसो जोडहरुको को रोगहरु प्रयोगको लागि सिफारिस गरिएको हो, हृदय को मांसपेशिहरु र रक्त नली बलियो बनाउँछ। समूह बी, एक र ई को भिटामिन को एक उच्च सामाग्री छाला को उमेर बढन slows र मधुमेह र osteoporosis मा एक रोगनिरोधी प्रभाव छ।

तथापि, तयारी प्रविधिलाई कारण छैन त उपयोगी यी sprats छ। यो तेल थप गर्दा माछा प्रकारको एक क्यालोरी छ हो? न उदाहरणका लागि, क्यान्ड सामान को 100 ग्राम 375 क्यालोरी लागि खाता। औसत मा आधा एक जार छ भन्ने विचार गर्दा र यो धेरै छ। carcinogens बाहेक (मुख्य रूप benzopyrene) sprat धूम्रपान समयमा गठन। नियमित प्रयोग संग, तिनीहरूले क्यान्सर र अन्य रोगहरु ट्रिगर गर्न सक्नुहुन्छ। को भनाइ जान्छ रूपमा, सबै ठिक्क राम्रो।

पीठो विकल्प

यदि सोभियत समयमा, sprats कमी थिए, तर आज समतल बस फरक डिब्बे संग bursting। आज आफ्नो उत्पादन मात्र होइन बाल्टिक राज्य अमेरिका र Kaliningrad, सबैतिर स्थापित छ। तर यो राम्रो, अभ्यास शो रूपमा, अझै पनि रीगा नजिक छन् कि ती चयन छ। अन्तिम उत्पादन गुणस्तर लागि यो केही माछा sprats बनाउन किनभने, धेरै महत्त्वपूर्ण छ। को क्याच को ठाउँमा नजिक, महान् भनेर ताजा, स्थिर छैन कच्चा माल प्रयोग सम्भावना।

सबै को पहिलो, हामी धेरै ध्यान बैंक विचार गर्नुपर्छ। यो क्षति र blistering बिना, चिल्लो हुनुपर्छ। शीर्ष आवरण सामान्यतया अंकन ध्यान भंग छ। कि यो मदत गर्नेछ तपाईं गुणस्तर sprats चयन गर्नुहोस्। यो तपाईं पनि यो संग पहिचान गर्न सक्छन्, माछा को प्रकारको छ। कोड नम्बर presentedin भने "137", यस्तो बरकरार किनभने sprat बनेको छन्। तर कोड "C20" कच्चा माल को गरीब गुणवत्ता वार्ता उपस्थिति। पनि बैंक मा GOST माछा अनुसार कम्तिमा 75% हुनुपर्छ, र संरचना मात्र sprat वा माछा, तेल र नुन पनि समावेश छ।

घर नुस्खा

हानिकारक additives र carcinogens बिना स्वादिष्ट धूम्रपान माछा स्वाद गर्न चाहनुहुन्छ गर्नेहरूलाई, झन् कसरी तयार गर्न रुचि हो घर मा sprats। एक गुणस्तर pilchards र धैर्य चयन गर्न - र यसलाई, यो त गाह्रो छैन, मुख्य कुरा गर्दछ।

सानो माछा पेट को एक किलोग्राम, टाउको र पुच्छर पंख हटाउन। एक मोटी तल संग गहिरो पैन मा बाक्लो तह ठाँउ। यसरी प्रत्येक तह नुन, मरिच आवश्यक र तेजपात थप्नुहोस्। पूर्व उमालेर बनाउनु र सुन्दर (कम्तिमा 3 प्याकेटहरू वेल्डिंग लिन उम्लिरहेको पानी 250 एमएल) बलियो एक कप चिया। वनस्पति तेल एक गिलास साथ सँगै राखिएको माछा थप्न। ढक्कन बन्द र 2.5-3 घण्टा 110 डिग्री मा Bake लागि ओवन मा राखे। यी sprats, छैन केवल भण्डारबाट स्वाद भिन्न छैन, तर पनि धेरै उपयोगी।