Focaccia - एक स्वादिष्ट इटालियन रोटी

संसारको विभिन्न मानिसहरूले स्वाद प्राथमिकताहरू ठूलो चासो सधैं छ। देशहरूमा र महादेशमा मार्फत यात्रा लगभग सधैं परम्परागत खाना एक परिचय सँगसँगै छन्।

इटालियन व्यञ्जन उपलब्ध

इटालियन भोजन सुरुमा मुख्यतया स्थानीय किसान र माझिहरु को स्वाद केन्द्रित थियो। यसलाई मा समुद्री भोजन र भूमि को एक ठूलो विविधता, साथै लैक्टिक एसिड किण्वन को उत्पादनहरु छ। इटालियन पनीर - कुराकानी धेरै को लागि एक अलग विषय हो।

रोटी प्रायद्वीप

इटालियनहरू रोटी धेरै खान्छन्। तिनीहरूले संसारको कुनै अन्य जस्तै ओभन गर्न सक्षम छन्। जो ढलान बढ्छ Durum गहुँ, को प्रायद्वीप को, लामो र deservedly राम्रो सम्मान Bakers छ। यो प्रत्येक शहर यसको आफ्नै नुस्खा र नाम संग, यसको आफ्नै रोटी छ भने छ। यो बुझ्न आउँदै सजिलो छैन। उदाहरणका लागि, focaccia के हो र यो पिज्जा, crostini वा ब्रुस्चेट्टा, एक विदेशी, छैन Apennines बस्थे भिन्न कसरी बुझ्न गाह्रो छ। खाली नजर वेटर हेर्न - इटालियन भोजन अब धेरै फैशन, देश बाहिर पनि रेष्टुरेन्ट छ हुनत, इटालियन खाना पकाउने संग, crostini सट्टा ब्रुस्चेट्टा वा focaccia पिज्जा सट्टा आदेश र वैध आपत्ति प्रतिक्रिया प्राप्त गर्न सक्छन्।

को focaccia के हो?

Focaccia - रोटी, फ्लैट रोटी खमीर वा बनाएको छ अखमिरी आटा। यो ब्रुस्चेट्टा र crostini तयार गर्न प्रयोग गर्न सकिँदैन, र एकल खाएको गर्न सकिन्छ वा पनीर, मासु, तरकारी संग चीनी को एक बिट, एक जवान अंगूर वाइन वा दूध तल धोए। अंश मा ब्रुस्चेट्टा Focaccia कट, यो coals मा गरम लागि, लसुन संग rubbed तेल खन्याउन, संग topped सूर्य-सुकेको टमाटर, सुखा बैगुन, छम, prosciutto, carpaccio, पनीर र यति मा। को crostini लागि यो पनि कटौती, तर माथि न्यानो र खान छैन चिसो, गंदा pesto, टमाटर वा अन्यथा।

Focaccia - पातलो, 2-3 सेमी, एक ठूलो tortilla। यो राउन्ड वा वर्ग हुन सक्छ। सामान्यतया यो पैन को सम्पूर्ण क्षेत्रको लागि थप गर्छ। गहुँको पीठो देखि Focaccia इटालियन रोटी अविश्वसनीय हावा, रसीला र लचीला प्राप्त छ। यो माथिल्लो र तल्लो crusts जडान गर्न संकुचित गर्न सकिन्छ, र उहाँले straightens र प्रारम्भिक मोटाइ र उपस्थिति प्राप्त कसरी हेर्न जारी।

के यो springy र पातलो प्राप्त ले focaccia? यस नुस्खा धेरै सरल छ। आटा सबै कुरा। इटालियन रोटी, विशेष focaccia - durum गहुँ, भनिन्छ जो durum को आटा देखि सुखा छ।

खमीर मुछेको सामान्य focaccia

28 x 35 सेमी को औसत पाक मा सामाग्री निम्न आवश्यक छ:

- गहुँको पीठो - 300 ग्राम;

- पानी - 180 एमएल र पाक मा आटा को 110 एमएल;

- सुक्खा रोटी गरेको खमीर - एक चम्मच;

- भद्दा नुन - 1 चम्मच;

- रोटी घसेर लागि परिष्कृत वनस्पति तेल।

दुई पटक पीठो चाल्नु। एक ठूलो गैर-धातु कचौरा मा पीठो र खमीर हलचल थप्नुहोस्। , सम्म चिल्लो सबै समय जगाएर सानो अंश पानी पोख्नुहोस्। सबै पीठो hydrated गर्न कहिले र हुनेछ आटा बल गठन गर्न सकिएन (यो भिजेको र टाँसिएको हुन छ), एक नम तौलिया संग कवर र न्यानो ठाउँमा राख्नु - 2 घन्टा लागि 40-45 डिग्री गर्न, ब्याट्री वा ओवन मा गरम। समय पारंपरिक निर्दिष्ट। आटा वृद्धि वा कारण तापमान मा एक तेज परिवर्तन मस्यौदा कारण खुला सञ्झ्याल वा ढोका देखि prematurely शिथिलता सुरु गर्न सक्दैन। सक्रिय खमीर पनि महत्त्वपूर्ण छ। आटा आधा द्वारा मात्रा मा वृद्धि गर्नुपर्छ दुई घण्टामा अवस्थाको विषय। तपाईँले यसलाई बसोबास गर्न थालेका छ याद रूपमा, तपाईं अर्को चरणमा अगाडि बढ्न सक्छ।

को पाक पाना पाक कागज कवर र यसमा आटा ठाँउ। सम्पूर्ण क्षेत्र फैलाउन औंलाहरु, एक नम तौलिया संग कवर र अर्को एक घण्टा वृद्धि गर्न छोड्नुहोस्। त्यसपछि परीक्षण मा एक recess बनाउन र ध्यानपूर्वक उहाँलाई सबै पानी खन्याउन। कि पानी सबै pits मा पायो र तल फैलाउन यो यति गर्नुहोस्। नुन को शीर्ष छिडकना। ओवन पानी संग एक कन्टेनर राख्न यो evaporates भनेर। अधिकतम तापक्रम 10 मिनेट मा Bake। शीर्ष सुनको खैरो छ जब, Focaccia परिष्कृत तेल माझ्छु र ओवन फर्कनुहोस्। लामो रोटी सही प्रकारको प्राप्त गर्दैन रूपमा यो 2-3 पटक दोहोरिन। focaccia को सही प्रकारको - एक ruddy माथिल्लो पाप्रो र प्रकाश, अलिकति तल्लो भाग गीला।

इस्टर रोटी

इटाली को वेनेटो क्षेत्र प्रस्तुत र एकै समयमा र हामी तपाईंलाई मीठो focaccia हुनुहुन्छ। यो निस्तार भनिन्छ।

तयार तपाईं आवश्यक:

- ड्राई खमीर - 2.25 चम्मच;

- पानी - 1 कप;

- मह - 3 चमचा;

- गहुँको पीठो - 2 कप;

- पाउडर दालचिनी - 2 चम्मच;

- नुन - आधा चम्मच;

- तरकारी तेल परिष्कृत - 3 चमचा;

- चीनी को आधा कप;

- घिउ को 2-3 चमचा।

पानी ग्लास, खमीर र मह मिश्रण र किण्व | | खमीर न्यानो ठाउँमा 10 मिनेट को लागि राखे। एक कचौरा मा पीठो चाल्नु थप्ने नुन, चिनी र दालचिनी, को foamed खमीर मिश्रण खन्याउन र आटा मुछ्नु। अर्को, न्यानो ठाउँमा एक नम कपडा र ठाउँ र दुई घण्टा आधा यसलाई कवर।

आटा उपयुक्त छ जब कि मात्रा मा वृद्धि दुई पटक छ र तल मा पाक कागज संग राखे एक पाक ट्रे मा यसलाई बारी, शिथिलता गर्न सुरु हुन्छ। सतहमा आटा फैलाउन, फेरि, जाने त यो अझ बढाउन र तातो ओवन मा 15-20 मिनेट Bake मा कोर्न गरौं।

रोटी, ओवन हटाउन र पाँच मिनेट शांत छोड्नुहोस्। यो समयमा, यस पग्लियो घिउ, चिनी र दालचिनी एक फ्लिप तयार। सिलिकन तेल को मद्दत तिनीहरूलाई focaccia माझ्छु। दस मिनेट पछि, फेरि दालचिनी संग छिडकना।

थप focaccia के हो?

Focaccia - छैन जो fattening यो अक्सर fillers संग गरेको छ भन्ने तथ्यलाई बावजुद, रोटी, छ। जेनोआ मा, यो भोक को यो ब्लक रूपमा भावना, प्याज संग पकाएको छ। Focaccia di Recco bilayer। बीच दुई पातलो परीक्षण प्लेट पनीर, कहिलेकाहीं स्लाइस proshutto राखिएको र लसुन संग मरिच छिडकना छन्। केही अवस्थामा, दूध थप्न focaccia आटा: यो डेयरी उत्पादन थप्न अनुमति दिएको छ, जो छैन पिज्जा, फरक छ। सजिलो रोटी पीठो र पानी बनाएको छ - र कहिलेकाहीं यसलाई खमीर बिना ठीक, प्रामाणिक focaccia किनभने गर्छन्।