शाही विनम्रता - पाइक कावीयार, यसको तयारी विधिहरू

धेरै मानिसहरू विश्वास छ कि पुरानो दिनमा जब राजाको तालिका र व्यापारी आवश्यक वर्तमान sturgeon कावीयार मा भोजन। वास्तवमा, पाइक कावीयार प्रयोग गर्दा, यो प्यानकेकहरू र अन्य व्यञ्जन संग खुवाउने। त्यसैले, पाइक कावीयार यो, यो नुन गर्न सही छ भने, कावीयार उपज गर्दैन रातो वा कालो यसलाई crumbly हुन्छ र अम्बर रङ्ग प्राप्त।

मिति, पाइक कावीयार वा नुनीन वा pasteurized गर्न। यो कठिन घर मा तयार छ। मात्र आवश्यक यो उद्देश्य colander, gauze, छ लागि उसिनेर पानी र तालिका नुन। तसर्थ, अन्डा, 3% थप्न नुन को आफ्नो वजन देखि र केही दिनको लागि छोड्नुहोस्।

हामीलाई कसरी अझ विस्तृत विचार गरौं एक पाइक spawn पकाउन।

पहिलो हामी चिसो पानी अन्तर्गत तिनीहरूलाई कैवियार र टुक्रा र नाली मा तोड बाहिर प्राप्त पेट बैग संग राम्रो कुल्ला गर्न आवश्यक पाइक। अण्डा शुद्ध पानी धोए छन् अर्को एक colander मार्फत whisk दल्नु (दुई लिटर लिएको), पहिले तीन लीटर तामचीनी पट मा वितरित। सबै पानी stechot पछि, अर्को पट मा राख्नु र पहिलो व्यञ्जन पानी उपयोग, अन्डा हटाउन जारी colander। तसर्थ, यो प्रक्रिया अप पाँच पटक गर्न, roe को परिपक्वता को डिग्री आधारमा दोहोर्याइएको छ।

को पाइक कावीयार फिल्म पूर्णतया अलग छ जब, यो salting लागि नुनीन तयार गर्न आवश्यक छ। यो पानी को चार भागहरु र roe ठूलो देखि 30% नुन, र एक आलु लिइएको छ। आलु पानी संग एक कचौरा राख्नु र यो मा नुन भंग छन्। आलु SURFACING को नुनीन तयार छ कि एक संकेत गर्दछ। अब अन्डा नुनीन भरिएको, र कुनै अधिक पन्ध्र मिनेट जिद्दी।

अब पाइक कावीयार सबै अतिरिक्त तरल ग्लास गर्न gauze leans र fishy गन्ध गायब। समाप्त उत्पादन यसलाई थप दुई भन्दा हप्तासम्म भण्डारण गर्न सकिँदैन एकै समयमा, एक चिसो ठाउँमा एक जार मा राखिएको र हुन्छ। मसालेदार अन्डा खट्टा क्रीम र हरियो प्याज संग मिश्रित गर्न सकिन्छ, र रोटी मा फैलाउन सकिन्छ, सबै कुरा व्यक्ति को व्यक्तिगत प्राथमिकताहरू मा निर्भर गर्दछ।

स्यान्डविच तेल राम्रो पाइक अन्डा छ। यो कावीयार फिल्म देखि purified छ लागि, एक कचौरा राख्नु जबसम्म यो सेतो प्राप्त नगरेसम्म मिश्रण। जगाएर, तेल (तीन चमचा) र एक कागति को रस मा खन्याउन। भाँडा को तयारी को समाप्तिमा, तपाईं यसलाई मा डिल थप्न सक्नुहुन्छ। यो अन्डा बताए हुनुपर्छ यस मामला मा एक घण्टा जिद्दी गर्नुपर्छ।

हाल, तपाईं पाइक कावीयार देखि व्यञ्जन एकदम विविधता पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। उदाहरणका लागि, क्यानाडा व्यापक pate यो उत्पादन फैलाउन छ। ताजा अन्डा पानी उम्लिरहेको खन्याउन र दस मिनेट को लागि खाना पकाउन र त्यसपछि triturated र जडीबुटी, अन्डा, ब्रेडक्रंब, नुन, विभिन्न मसलाहरु, पीसने र थप कागति को रस र anchovies संग मिश्रित खाना पकाउनु। एक पाक पकवान सबै यो ठूलो पारी, आधा एक घण्टा घिउ र पाक्नु संग शीर्ष मा आलु राखे।

यसरी, पाइक कावीयार एक स्वादिष्ट उत्पादन मात्र छैन, तर पनि धेरै उपयोगी गुण छ। तसर्थ, यस माछा उत्पादन मा निहित छन् भनेर पदार्थ, मस्तिष्क को सुधार गर्न योगदान प्रतिरक्षा, circulatory, endocrine र हृदय प्रणाली को कामकाज पत्र। तपाईं नियमित कावीयार खान भने, तपाईं बुढ्यौली निलम्बन गर्न सक्नुहुन्छ दृष्टि सुधार र धेरै रोगहरु को जोखिम कम।

कावीयार मा धनी छ biologically सक्रिय पदार्थ, भिटामिन, lipids, phosphorous, पोटासियम र अन्य तत्व, साथै, यो फैटी एसिड र आयोडिन को ठूलो मात्रा, यो बहुमूल्य विनम्रता बनाउँछ समावेश छ।

ठीक नुनीन वा pasteurized कावीयार विभिन्न व्यञ्जन खाना पकाउने लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ, वा एक खाजा रूपमा खान्छन्। कुनै पनि मामला मा, उनले आफ्नो उत्कृष्ट स्वाद कदर हुनेछ।