सूर्यमुखी तेल: हामी उहाँलाई थाहा के?

1829 मा फिर्ता देखि एक किसान को वोरोनिश प्रान्त, देखि तेल उत्पादन को लागि एक विधि आविष्कार सूरजमुखी बीउ। चर्च त meatless एक नम्बर एक नयाँ उत्पादन ट्याग। त्यतिबेला मानिसहरू झन्डै दुई सय वर्ष भनेर पनि थाह थियो, र यो गरिनेछ सूर्यमुखी तेल यसको रिजर्व हरेक घरमा लगभग ताकि लोकप्रिय हुनेछ। एक पैन मा केहि खाना पकाउने, वा सलाद लागि नयाँ नुस्खा प्रयास, हामी यस अद्वितीय उत्पादन सोच्न छैन। यो ज्ञान अंतराल भर्न समय।

सूर्यमुखी तेल कसरी उत्पादन गर्न

यो उत्पादन प्रविधिको निर्माण एकदम सरल छ: पहिलो, बीउ को भूसी देखि कर्नेलका अलग जो rushalno-winnowing एकाइ, मा साफ छन्। त्यसपछि कोर myatku तिनीहरूलाई कुचल कि रोलर्स मा आइपुग्दा। उत्तरार्द्ध चूल्हा गर्मी उपचार बित्दै, र त्यसपछि एक प्रेस संग कक्ष प्रवेश गर्छ। जबकि बाँकी प्रेस यसलाई उत्पादन को एक अतिरिक्त 20% देखि तयार छ जसमा निकासी बोट प्रवेश, सूर्यमुखी तेल, अझै पनि फिल्टर गर्न आवश्यक जो थिचेर therefrom त्यहाँ प्राप्त भएको छ। परिचित उपस्थिति लिएको को प्राप्त सूर्यमुखी तेल, यो पछि यो सफाई र शोधन प्रक्रिया, जो यस्तो centrifugation, अवसादन, hydration, विरंजन, deodorization र चिसो रूपमा प्रविधी प्रयोग बित्दै।

संरचना

प्रशोधन कदम कस्तो र अन्तिम उत्पादन आधारमा थिचिएको थियो, वा अन्यथा भिटामिन, फैटी एसिड, phospholipids, र अन्य पदार्थ को प्रतिशत प्राप्त। अनुपात के मा देखि यो palmitic एसिड, arachidic एसिड, linoleic, Stearic, oleic र myristic एसिड हुन्छन्, फस्फोरस-युक्त, मोम र अस्थिर पदार्थ, र भिटामिन ए, डी, ई, जो सूर्यमुखी तेल छ सीधा उपयोगी गुणहरू निर्भर गर्दछ। GOST आर 52465-2005 क्लास म सटीक मापदण्ड परिभाषित, तर हामी विवरण मा छैन जानेछ। हामी सूर्यमुखी तेल को आधारभूत प्रकारका बीच मतभेद मात्र ध्यान दिनुहोस्, र जसको लागि तिनीहरू अझ उपयुक्त छन्।

प्रजातिहरू उत्पादन

सबैभन्दा उपयोगी एक कच्चा सूर्यमुखी तेल, पहिलो निकासी र पछि निस्पंदन पछि प्राप्त छ जो हुन मानिन्छ। यो एक सुखद गन्ध र स्वाद छ, र यसको संरचना पूर्ण stearin, phosphatides, tocopherols र अन्य उपयोगी घटक संरक्षित गरिएको छ। यो लामो पर्याप्त रहि रह्यो भने, यो thicken र तीतो स्वाद सुरु हुन्छ। यो सबै भन्दा राम्रो सलाद र चिसो व्यञ्जन लागि प्रयोग गरिन्छ। Hydrated सूर्यमुखी तेल 60 ° C गर्न ताप द्वारा तयार र तातो therethrough पारित भएको थियो sprayed पानी। यो प्रक्रिया प्रोटिन र श्लेम लाग्एको पदार्थ को फलस्वरूप अवशेषहरु रहनेछ, र उत्पादन thicken गर्न ceases। एकै समयमा यो प्रक्रिया गन्ध र स्वाद र कम तीव्र रंग को एक कमजोर गर्न जान्छ। को परिष्कृत तेल जसद्वारा यो फैटी एसिड र phospholipids हटाइएको छ एक क्षार, संग उत्पादन उपचार प्राप्त। यो प्रयोग पनि कम हुनेछ स्पष्ट छ, तर यो stewing र frying लागि एक उत्कृष्ट विकल्प मानिन्छ। dietetic उत्पादन र बच्चा खाना प्रयोग परिष्कृत तेल deodorizing प्रक्रियाको तयारी लागि बितिसकेको। त्यहाँ आफ्नो दीर्घकालीन भण्डारण गर्न योगदान जो लगभग कुनै खुशबूदार पदार्थ, छ। अन्तमा, तेल त्यहाँ winterized छ। यो पारदर्शी उत्तेजित गर्दछ र ठंडा मा thicken गर्न ceases किन जो छ, सबै मोम-जस्तो पदार्थ मेटाउँछ। रूपमा एक वा अर्को रूप भन्न, देख्न सजिलो छ - सबै भन्दा राम्रो वनस्पति तेल छ, यो असम्भव छ। यो सबै यो प्रयोग गरिनेछ के र कसरी निर्भर गर्दछ।