Escalope - यो पकवान के हो?

Escalope - यो पकवान के हो? के तपाईं कहिल्यै कम्तिमा एक दिन यो बारेमा विचार? सामना गरौं।

Escalope फ्रान्सेली एक चिल्लो, नियमित राउन्ड आकार मासु तहहरू कल। कुक cutlet हामीलाई मासु प्रकार (मासु, पोर्क वा पाठो) मात्र छैन परिचित, तर पनि खेल हुन सक्छ। कुखुरा कुनै अपवाद छ। यो escalope - मासु टुक्रा, कुनै पनि तामझाम बिना पकाएको।

केही subtleties

यो स्वादिष्ट पकवान को तयारी को लागि एक कच्चा माल कुरा। Escalope, तपाईं पक्कै पनि लगभग कुनै पनि मासु तयार, आज प्राप्त हुनेछ जो को नुस्खा। तर यो काटन हुन निश्चित छ। तपाईं हड्डी मा cutlet प्रस्ताव छ भने, तपाईं पाक अज्ञानता मा मानिस दोष गर्न सक्छन् र बिल्कुल सही हुनेछ। कुनै राम्रो छ को केन्द्र मा स्थित संग escalopes को femur।

कुनै विशेष आवश्यकताहरु को एक टुक्रा को आकार। नियम, व्यास 10 सेन्टिमिटर को क्लासिक आकार रूपमा। तर हामी यस्तो मासु (सेवा प्रति दुई टुक्रा) एक जोडी आपूर्ति छ खातामा लिन भने पनि यो धेरै छ।

पकवान breading बिना तयार छ। यो एक अलिखित नियम छ! यस नुस्खा तपाईं अगाडि शब्द "रोटी crumbs" छ भने ठीक एक नुस्खा क्लासिक escalope छ। मात्र कुरा पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री, नुन र मरिच संग मौसम गर्न मासु किन्न सक्छन् कि यसको परम्परागत फारम यो पकवान तयार।

पकाउने ट्रिक्स

घरपरिवारको मासु escalope रूपमा मज्जाको खुसी पार्न निर्णय, जो देखि यो तयार हुनेछ मासु, ताजा हुनुपर्छ भनेर सम्झना। Defrosted केक मिश्रण उपयुक्त छैन। त्यसपछि तपाईं भुना tenderloin को एक महान टुक्रा, तर कुनै थप प्राप्त हुनेछ। निस्सन्देह, यो appetizing हेर्न, तर हाय हुनेछ।

हामी सबै nuances विचार गर्नेछौं त - "पकवान पछि के, escalope" हामी तपाईँलाई कुराकानीमा जान्छ कि सम्झाउने।

यो आवश्यक छ अन्नको मार्फत मासु काट। सोध्छन्: "? किन" यो मुद्दा मासु को आवश्यक कोमलता, साथै richness दिनेछु।

एउटा महत्त्वपूर्ण बिन्दु - अधूरो semifinished उत्पादन को मोटाई। कुनै 1.5 भन्दा बढी सेमी। यो मोटाइ उत्कृष्ट बरस रही व्यञ्जन, आवश्यक रसदार मासु राखन प्रदान गर्दछ।

escalope एक साधारण फारम - सिद्ध सर्कल। तर यो कुनै पनि विन्यास, त्यसैले हीरे, वर्गहरूको र पनि फूल को एक किसिम हुन सक्छ पनि अवस्थित अधिकार छ।

तपाईं पैन टुक्रा राख्नु अघि, बन्द हल्कासित पिटे गर्नुपर्छ। कच्चा माल रूपमा प्रयोग यदि मासु, यसलाई पोर्क लागि भन्दा अलि धेरै समय यो प्रक्रिया लिन आवश्यक छ। पछिल्लो बाउन्स छिटो र सजिलो।

सल्लाह को एक शब्द: तपाईं उसलाई पिट्न सुरु गर्नु अघि ताकि तपाईं मासु रगत र साना टुक्राहरू भान्सा धुन छैन, प्याकेजमा टुक्रा र्याप।

Escalope - यो के हो? यो सामान्य "रगत बिना," मासु टुक्रा भुना। स्टिक्स लागि रगत छोड्न, तर अर्को कथा हो।

भुट्नु ठीक

अचम्मको र delightfully कुरकुरा browned सम्म त, हामी गुणवत्ता prozharka मासु आवश्यक छ। जब मासु एक प्लेट छ, यो खैरो रस जारी गर्न सक्छन्, तर पुरानो तलवों को छाप सिर्जना गर्न समस्या बिना र कटौती गर्नुपर्छ।

यहाँ चरण निर्देशनहरूको कसरी गर्न द्वारा चरण हो:

1. एक कराइ गरम।
2. एक सानो तेल थप्नुहोस्।
3. बारेमा पाँच मिनेट एक हात मा पहिलो टुक्रा तलना। दिशानिर्देश मासु को रंग: यो सेतो र खैरो परिवर्तन गर्नुपर्छ।
4. फ्लिप र अर्को चार मिनेट तलना।

एक जोडी - तारेको टुक्रा, सधैं एक हो अधिकतम। तपाईं एकै समयमा सबै रोस्ट राख्नु भने, मासु रस सामान्य स्ट्यु तपाईंको scallops हुनेछ।

तपाईं कुरकुरा प्रेम छैन? त्यसपछि, तपाईं पैन गर्न मासु पठाउन अघि, खोक्रो incisions टुक्रा, लगभग एक सेन्टिमिटरले को सतह मा एक बनाउन। त्यसपछि मासु खाना पकाउने प्रक्रिया मा फ्लैट टुक्रा रहनेछ।

क्लासिक escalope

banal सरल लागि नुस्खा। हामी आवश्यक हुनेछ:

• पोर्क tenderloin ;
• frying लागि एक सानो तेल;
• नुन र मरिच।

फाइबर मार्फत हाम्रो काटन कटौती, इष्टतम मोटाइ भूलें 1.5 सेन्टिमिटर छ। ध्यान दिएर घृणा उत्पन्न, फारम संलग्न, र तपाईं हामीलाई पूर्व-गरम पैन मा राख्न चाहन्छु। पैन छैन भने गैर-छडी, एक सानो तेल थप्न। एक ruddy पाप्रो को गठन नभएसम्म दुवै पक्षले मासु तलना।

ओवन escalope मा खाना पकाउने

ओवन मा escalope: यहाँ नुस्खा अर्को विभिन्नता छ। बक्समा, तर स्वादिष्ट बाहिर। हामी आवश्यक हुनेछ:

• पोर्क;
• सानो चीज (प्राथमिकताको ठोस);
• ब्रेडक्रंब;
• वनस्पति तेल;
• अण्डाको पहेंलो भाग;
• जोडी लसुन लौंग;
• नुन र मरिच।

मासु टुक्रा मा एक ला कार्टे कटौती र अलिकति घृणा उत्पन्न। थप भुट्नु एक हट कराइ मा प्रत्येक टुक्रा प्रत्येक पक्ष लगभग एक मिनेट, नुन र मरिच भूल छैन।

grated पनीर, पटाखे, लसुन र अण्डाको पहेंलो भाग: अर्को, बाँकी उत्पादनहरु को एक मिश्रण तयार। यो एक पाक पानामा मासु प्रत्येक टुक्रा र राखे lubricates। लगभग 15 मिनेट को लागि एक preheated 200 डिग्री ओवन मा Bake।

यहाँ यो पकवान को तयारी को लागि केही विकल्प छन्।

Escalope (तल तस्विरमा) क्रीम सस संग

तयार तपाईं आवश्यक:

• पोर्क;
• 3 चमचा क्रीम;
• सोया सस र तोरी को सानो चम्चा;
• स्वाद मसला।

को व्याख्या प्रक्रियामा तयारी escalope सोया सस र तोरी को मिश्रण संग सुरु हुन्छ। त्यसपछि यो मिश्रण portioned को पूर्व-कट टुक्रा RUB र 25 मिनेट खटाई मा हालन छोड्नुहोस्। लसुन छोड्न एक प्रेस माध्यम ले, तर यसलाई थप्न। यहाँ खुर्सानी को एक मिश्रण छ। प्रत्येक टुक्रा यो मिश्रण मा डूबा छ। हामी अर्को 10 मिनेट लागि तिनीहरूलाई छोड्नुहोस्। त्यसपछि तलना र सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।

अब तपाईं बस एक महान पकाउन सक्नुहुन्छ मासु पकवान, तर पनि प्रश्नको जवाफ: "? Escalope - यो के हो"