Güveç: बुल्गेरियाली (वर्णन, तयारी, संरचना) मा नुस्खा। Güveç: को जाडो लागि नुस्खा

बाल्कन भोजन संग Familiarity, धेरै पेशेवर शेफ यो पकवान सुरु गर्न सल्लाह छन्। güveç के हो? यसको तयारी को नुस्खा, शायद, बाल्कन बुल्गेरियामा सबैभन्दा प्राचीन समयमा र अन्य देशहरूमा ज्ञात थियो। खाना पकाउने देखि इतिहासकारहरूले भन्न यो पकवान - को प्रभाव को परिणाम टर्की भोजन बुल्गेरियन, रोमानियाली मा, र क्षेत्रमा केही अरूलाई।

एक सानो इतिहास

, व्यञ्जनहरु को एक पुरा परिवार सामान्यतया विभिन्न आकार को एक विशेष माटो बर्तन मा तयार लागि generalizes जो - यो नाम "güveç" (नुस्खा फरक भेरिएसनहरूमा तल दिइनेछ मा खाना पकाउन) भनेर उल्लेख गर्नुपर्छ। यो güveç तथाकथित टर्की तला सूप जस्तै बारी मा, बनाइएको विशेष प्रकारको yahnii छ कि विश्वास छ। हंगेरी goulash, तातार ase - संरचना पाठ्यक्रम मा समान अन्य मानिसहरूका राष्ट्रिय व्यञ्जनहरु मा उपस्थित छन्। Güveç Bulgarians - यो पनि सामान्यतया तयार हलुआ छ पोत नै नाम हो: एक ढक्कन संग दुर्दम्य माटको।

सामान्य तयारी सिद्धान्तहरू

मूलतः यो हलुआ मासु को सहभागिता साथ तयार छ। यो हुन सक्छ: बीफ र बाछाको मासु, पोर्क वा पाठो, कुखुरा। courgettes र प्याज, eggplants र गाजर, टमाटर र मटर, आलु र लसुन: तरकारी ठूलो परिमाणमा थपिएका छन्। त्यहाँ धेरै भेरिएसनहरूमा, को खाने बानी र कल्पनामा पकाउन मा हदसम्म निर्भर छन्।

ठूलो - मासु सानो टुक्रा र तरकारी मा कटौती गरिएको छ। पनि लसुन लौंग सारा राखे। कहिलेकाहीं कीमा बनाएको मासु वा माछा प्रयोग गरेर पकवान पकाएको। शाकाहारी güveç पनि छन्, जो को नुस्खा मात्र तरकारी सामाग्री हुन्छन्। कहिलेकाहीं हलुआ सेतो रक्सी संग लुगा र एक पट देखि एक ढक्कन परीक्षण (प्रेशर कुकर प्रभाव) को गेट मा राखिएको छ। नियम, पकवान एक लामो समय को लागि समय, धेरै कम गर्मी मा पकाएको छ - दन्किरहेको वा ओवन मा। gyuvechetah - - यो सानो portioned बर्तन मा तयार गरिएको छ भने भङ्ग कच्चा अन्डा माथि त अन्तिम एक व्यक्तिगत प्रत्येक कन्टेनर मा (पहेंलो भाग एक पुरा प्राप्त गर्नुपर्छ) र पकाएको अन्डा सम्म Bake।

Güveç। बुल्गेरियन मा नुस्खा

पट वा धेरै सानो - यो पकवान को तयारी मा एक महत्वपूर्ण घटक वा उपकरण माटो बर्तन (gyuvechetov)। güveç खाना पकाउनु खाद्य पदार्थ को दिइएको नम्बर (बुल्गेरियन मा नुस्खा) आवश्यक 4 ठूलो पट वा एक।

सामाग्री

हामी लिन आवश्यक हुनेछ:

• पोर्क को एक किलो,
• 6 मध्यम आकारको आलु,
• बैगुन र zucchini को एक टुक्रा मा,
• तीन बल्ब
• तीन कुराहरू मीठो खुर्सानी,
• साग मूल,
• नुन संग स्पाइस,
• एक सानो वनस्पति तेल।

तयारी

1. घन मा पनि बोसो छैन पोर्क कट (लगभग 4 सेमी पक्ष)। एक कराइ मा वनस्पति तेल मा पाप्रो तलना गर्न।
2. प्याज स्ट्रिप्स मा कटौती र मासु थप्न। गहिरो सुनको सम्म तला।
3. अन्य तरकारी एकदम ठूलो मा कटौती।
4. सबै हामी मासु र प्याज संग पकाएको भाँडा मा मिश्रण।
5. कन्टेनर, बर्तन मा फैलियो।
6. यो बल्लतल्ल घटक ढाकिएको भनेर शोरबा वा पानी प्रत्येक कप थप्नुहोस्। मसला संग छिडकना। Lids संग कवर। तयारीको ठूलो क्षमता मा ठाँउ लिन्छ भने, हामी पनि त्यस्तै अगाडि बढ्नुहोस्।
7. ओवन ¹⁸⁰ ° सम्म heats। हामी बारे एक घण्टा ओवन र पाक्नु मा बर्तन पठाउनुहोस्। को finale अघि टोपी खोल्ने र प्रत्येक gyuvechet एक कच्चा त पहेंलो भाग को निष्ठा संरक्षित कि अन्डा ड्राइव गर्न प्रयास, र त्यसपछि ओवन मा पठाउनुहोस्। पकाएको अन्डा सम्म Bake।

Güveç। बुल्गेरियन तरकारी लागि नुस्खा

पहिले नै उल्लेख रूपमा, यो पकवान मासु बिना पकाएको गर्न सकिन्छ। र तरकारी उपलब्ध विकल्पहरू कुनै पनि संयुक्त गर्न सकिन्छ। यहाँ ती छ।

हामी आवश्यक:

• 2 बैगुन
• 2 zucchini
• 3 मीठो मरिच,
• 5 आलु,
• 3-5 टमाटर,
• लसुन को टाउको,
• हरियो सिमी को कप,
• बल्ब को एक जोडी,
• cockerel र डिल,
• अजवाइन मूल,
• 1 खोर्सानी,
• ड्राई सेतो रक्सी को आधा कप,
• नुन।

तयारी

1. तरकारी मेरो, सफा। स्लाइस वा घन - ठूलो मा कटौती। धनु - एक अर्धवृत।
2. तरकारी ताजा जडीबुटी र नुन र मरिच संग interspersed, एक पट (बर्तन) अनियमित क्रममा मा राखिएको हुनुपर्छ।
3. को तरकारी बल्लतल्ल ढाकेका छन् भनेर पानी संग मिश्रित ड्राई रक्सी भर्न।
4. बन्द टोपी (ढक्कन)। तपाईं आटा वा पन्नी मुहर गर्न सक्नुहुन्छ।
5. हामी 160-180 गर्न गरम एक ओवन मा राखे। त्यहाँ लगभग दुई घण्टा सास्ती।
6. ओवन र मुद्रण बर्तन बन्द।
7. सोही, तरकारी को संरचना परिवर्तन गर्न सकिन्छ। उदाहरणका लागि, तपाईं गाजर प्रविष्ट गर्न सक्नुहुन्छ। र बैगुन अघि, हलुआ कसरी तयार गर्न, बाँया तीता गर्न नुनीन पानी मा भिजेको केही समय आवश्यक छ।

टर्की

एक güveç - बाल्कन धेरै देशहरूमा। नुस्खा टर्की आफ्नो भाइ देखि एक सानो विभिन्न। तर पनि मुख्य कुरा हो - यो तयारी एक तरिका हो। र आवश्यक संघटक बैगुन के हो!

सामाग्री

आधा किलो पाठो मज्जा (बाछाको मासु वा मासु विकल्प सक्नुहुन्छ), बैगुन, मिठाई मरिच पाउण्ड, टमाटर को किलोग्राम, तातो मरिच पाउडर पाउण्ड - कालो र रातो, लसुन र तत्संबंधी नुन।

तयारी

1. उदार smazhem मटन बोसो पकाना लागि माटोको भाँडा। पट्टिका एक कचौरा मा घन र स्थान मा कटौती।
2. मीठो घण्टी खुर्सानी को बालाको र बीउ मुक्त र आधा छल्ले मा कटौती। लसुन - पुरा लौंग। सबै मासु सम्म थप्न।
3. घन बैगुन मा कटौती। पकाउने अघि, तिनीहरूले नुनीन मा भिगो हुनुपर्छ वा नुन संग छिडकना र एक घण्टा या त झिकेर तीता लागि छुट्याइएको। त्यसपछि पानी भोकमरी र तरकारी धुन छ। कुल वजन मा गुना।
4. टमाटर खुली (उम्लिरहेको पानी scalded), घन मा कटौती। मसला र एक सानो पानी वा शोरबा परिचय।
5. एक ढक्कन संग कवर र ओवन एकदम तातो छैन मा पठाउनुहोस्। सबै राम्रो धमाकेदार र नरम त्यहाँ दुई घण्टा सास्ती गर्नुपर्छ। तपाईं अन्तिम पकवान एक विशेष piquancy दिनेछु जो, तयारी को चरण मा ayran एक पट ग्लास मा प्रविष्ट गर्न सक्नुहुन्छ। यहाँ टर्की güveç गर्न तयार छ। ठूलो जटिलता हेर्न कसरी लागि नुस्खा कुनै फरक छ, र सामाग्री सजिलै उपलब्ध छन्।
6. रातो ड्राई रक्सी संग सेवा गर्छन्।

को जाडो लागि

संरक्षण प्रेम गर्नेहरूका लागि, हामी रोल güveç प्रस्ताव गर्न सक्नुहुन्छ। को जाडो लागि नुस्खा सामान्य तरकारी फरक छैन। स्वाभाविक, कि यो मासु बिना तयारी। तरकारी güveç (को हिउँदमा बुल्गेरियन मा नुस्खा) को नीलो 1 किलो, टमाटर एक पाउन्ड, प्याज एक पाउन्ड, मरिच, 2 गाजर, वनस्पति तेल, नुन र तातो खुर्सानी को पाउन्ड देखि तयार थिए।

ओवन स्ट्यु तयार तरकारी मा माटोको बर्तन, तिनीहरूलाई र नुनीन मिश्रण। हामी तिनीहरूले languishing कि (छैन कम 1.5 भन्दा घण्टा) एक परम्परागत नुस्खा मा रूपमा ढक्कन अन्तर्गत यो गरिरहेका छन्। त्यसपछि तयार बैंकहरू तातो तरकारी güveç विघटित। को जाडो लागि नुस्खा एकदम सरल छ र तरकारी संरक्षण व्यञ्जनहरु को एक किसिम को जस्तो। पकवान जीवाणु रहित बनाउनु र रोल अप। एक सुन्दर ठाउँमा तिनीहरूलाई भण्डारण गरिँदै छ। जाडो मा, जार खोल्न र relish संग खान।