Okra: उपयोगी गुण र contraindications। okra कसरी खाना पकाउनु

विदेशी तरकारी okra हुनत दक्षिणी युरोप, एशिया र अमेरिका मा व्यञ्जनहरु यो XIII शताब्दीमा देखि वर्तमान छ, हालै रूसी समतल मा देखियो। आधुनिक अमेरिका okra मा विरोधी-प्राकृतिक उत्पादनहरू बीच एक नेता रूपमा स्थिति पाउनु भएको छ। तर यो अद्भुत फल कसरी धेरै fraught?

okra के हो?

Okra बोट परिवार Malvaceae पर्छ र हरियो खुर्सानी को एक फली, तर pyramidal आकार जस्तो देखिन्छ। पाँच-चुच्चा तारा समान यसको क्रस-खण्ड। कसैले महिला शरीर को भाग गर्न okra समानता देखे र रोमान्टिक नाम "महिलाहरु 'औंलाहरु" दिनुभयो। सायद यो एकदम सफलतापूर्वक उपनगरहरुमा आफ्नो सम्पत्ति मा यो संस्कृति विकास गर्ने ए पी Chehov थियो।

यो विश्वास छ कि okra वा okra (okra अर्को नाम), पश्चिम अफ्रीका, वा भारत को एक मूल, जहाँ तरकारी बाली को किसिमहरु को सबै भन्दा ठूलो संख्या छ किनभने यो छ। युरोप मा, okra को XIII शताब्दीमा अरब द्वारा शुरू भएको थियो र तब देखि विभिन्न व्यञ्जनहरु मा एक सक्रिय संघटक भयो।

Okra: उपयोगी गुण र contraindications

Okra अत्यन्तै वैविध्यपूर्ण गुण possesses, तर मुख्यतया यो प्रमुख फाइबर सामग्री हो। okra आहार फाइबर को 100g 16 आफ्नो खपत को दैनिक खुराक को% प्रतिनिधित्व, 3.2 ग्राम कब्जा। भद्दा फाइबर प्रयोग उनि शरीर द्वारा अवशोषित कि छैन, बरु toxins र carcinogens को नै जम्मा, सुनिनु, र यो संग शरीर शुद्ध, अप्रिय सामान निकालेको हो। फाइबर को मात्रा मा वृद्धि पनि आंत्र motility, विरोधी-कब्जियत, र flatulence सुधार गर्न मद्दत गर्छ।

मान्छे साँस समस्या भोगिरहेका लागि, एक आसीन जीवन शैली अग्रणी, एक भारी शारीरिक exertion भइरहेको, साथै ती सर्जरी थियो र एक पुनर्स्थापना जाँगरको आवश्यकता गर्ने रूपमा प्रयोग गर्न उपयोगी Okra। मधुमेह मा राम्रो मद्दत okra र cataracts विकास रोक्छ। Okra अनुसन्धानकर्ताहरूले यो potency संग मूर्त परिणाम र समस्या ल्याउन सक्छ भन्ने तर्क।

यसलाई कडा एक उच्च फोलिक एसिड सामग्री गर्भावस्था को पहिलो हप्ता मा भयातुर ट्यूब भ्रूण को उचित विकास regulates रूपमा गर्भवती महिला okra प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ।

Okra धेरै एक स्वस्थ आहार, vegetarians र मान्छे महिला गरेको औंलाहरु को 100 ग्राम मात्र 31 किलो कैलोरी समावेश रूपमा, एक स्वस्थ वजन लागि लडिरहेका छन् जो अनुयायी मूल्यांकन गर्छन्।

तर यो एक allergen को गुण छ किनभने okra, okra प्रयोग गर्न होसियार हुन। थप ठीक, बलियो allergen फल कवर कि hairs छन्। त्यसैले, तिनीहरूलाई तयार अघि हटाउन।

Okra - अमेरिका विरोधी क्यान्सर उत्पादन नम्बर 1

अमेरिकी डाक्टर अनुसार, okra क्यान्सर कक्षहरू विरुद्ध लड्न मदत गर्न सक्षम छ, त्यसैले अमेरिका okra मा, उपयोगी गुण र contraindications पोषक को एक उच्च सामग्री कारण जुन, प्राकृतिक विरोधी carcinogenic उत्पादनहरु को एक स्तम्भ मा erected। क्यान्सर को रोकथाम लागि हरेक दिन okra को शोरबा एक गिलास पिउने गर्नुपर्छ।

Anticancer okra गुण सेल उत्परिवर्तन कारण, छैन मुक्त कण लडाइँ गर्न मात्र जान्छ, तर पनि विभिन्न को डीएनए को संरचना मा प्रभाव दबा जो उच्च therein एक शक्तिशाली एंटीओक्सिडेंट glutathione को, एकाग्रता कारण carcinogens। अध्ययन glutathione को ठूलो खुराक लिएर क्यान्सर को जोखिम 2 पटक हो कम भनेर देखाएका छन्।

okra को रासायनिक संरचना

okra को रासायनिक संरचना जो मैदान भन्न दिन्छ, धेरै ठूलो छ okra बोट कि - पोषक को एक गोदाम।

okra मा माथि पोषक साथै तामा (9%), क्याल्सियम र फस्फोरस (8%), भिटामिन बी 2 (6%), भिटामिन पीपी र जस्ता (5%), भिटामिन बी ₅ र फलाम (4%) समावेश र अन्य।

पोषक यी सूचकहरू सामग्री एक दोष र आफ्नो overabundance रोक्न क्रममा उच्च ग्रेड आहार को तयारी मा खातामा लग्नु गर्नुपर्छ।

के okra खान?

विभिन्न देशहरूको व्याञ्जनहरू यसको थर्मल प्रक्रिया विभिन्न विधिहरू रुचाउँछु। उदाहरणका लागि, इरानी र मिश्री भोजन भारत तारेको वा मसालेदार okra कोसा, जापानी तला okra टेम्पुरा स्वाद थप छ मा okra को वाहेक संग मासु व्यञ्जन र stews मा प्रशस्त र, थाईल्याण्ड मा समुद्री संग सूप थपिएको छ सोया सस संग सेवा गरे। पनि okra सलाद थप्दा, कच्चा फारममा खाएको गर्न सकिन्छ।

सलाद मा ताजा okra को स्वाद भन्दा स्पष्ट टमाटर, रातो खुर्सानी, प्याज, लसुन र cilantro संग संयोजन मा प्रकट गरिएको छ। राम्रो okra garnish कुखुरा र समुद्री सेवा गर्छन्।

खाना पकाउने: okra कसरी खाना पकाउनु?

खाना पकाउने बेलामा अक्सर अपरिपक्व (3-4 दिन) okra को कोसा, बाक्लो र उज्ज्वल हरियो प्रयोग गर्नुहोस्। को "परिपक्व" फल, अधिक fibrous र कठिन र खपत लागि कम फिट। को फली को सर्वोत्कृष्ट लम्बाइ -। 5 10 सेमी तरकारी गुणस्तर लोचदार हुनुपर्छ र सजिलै गर्दा झुकेको fractured। निगालो वा okra बैगुन को reminiscent स्वाद। तयारी एक विधि हरियो सिमी को तयारी मिल्दोजुल्दो छ।

तपाईं okra पकाउन अघि, एलर्जी प्रतिक्रिया जोगिन गर्न सबै कपाल को सतह हटाइएको र राम्ररी कुल्ला गर्नु पर्छ।

okra पानी, आगो को 90% र प्रकुपित चयन तरकारी देखि खकार को एक ठूलो रकम खाना पकाउने। सूप र यस्तो सम्पत्ति stews - बस एक godsend। यो प्रभाव खराब छ भने, पहिलो "महिलाहरु 'औंलाहरु" यस्तो कागति वा टमाटर रस रूपमा, एक अम्लीय वातावरण मा तलना गर्न आवश्यक छ।

Okra कोसा यसलाई बहु-घटक भोजन को तयारी फारम हराएको छैन भनेर, त्यसैले चाँडै तयार छन्, okra राम्रो अन्तिम थप्न छ।

अपरंपरागत प्रयोग okra

मात्र सूप र stews okra प्रयोग गरेर। मज्जा र बीउ दुवै: उपयोगी गुण र contraindications यसको सबै घटक को पूर्ण उपयोग प्रोत्साहन okra।

अपरिपक्व okra बीउ र खान क्यान्ड हरियो मटर सट्टा। 20 तेल असंतृप्त बोसो र ओमेगा-6 प्रकार, अक्सर औषधि उद्देश्यका प्रयोग गरिन्छ जो धनी जस्तै Okra धेरै सुगन्धित तेल बीउ देखि निकाले तेल को प्रतिशत संग।

परिपक्व okra बीउ कफी विकल्प "Gombo" तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ। पहिलो, तिनीहरूले गहिरो यो कफी सुगन्ध महसुस गर्न थाल्छ सम्म तला थिए। त्यसपछि cooled, एक कफी Grinder मा milled र परिणामस्वरूप पाउडर कफी पीसा छ। यो पेय को फाइदा कैफीन को अभाव छ र बच्चाहरु र वृद्ध फाइदाको महसुस हुनेछ।

भविष्यको लागि okra कटाई

Okra नै भण्डारण गर्न फ्रिज मा ताजा कुनै 2-3 दिन भन्दा बढाउँछ। एक अन्धकारमा, शुष्क ठाउँ okra 6 दिन सम्म झूठ गर्न सक्नुहुन्छ। को भने "महिलाहरु 'औंलाहरु" सुक्खामा वा सिल ग्लास जार भण्डारण अवधिमा संरक्षण, 3 वर्ष विस्तार भएको छ।

खाना पकाउने बेलामा अक्सर स्थिर okra प्रयोग गरिन्छ। एक स्थिर okra कसरी खाना पकाउनु? सबै को पहिलो, तपाईंले एक मिनेट को लागि पानी उम्लिरहेको मा ताजा कोसा कम गर्न आवश्यक छ। अर्को, चिसो पानी र सुकेको मा शांत, छाला हटाउन। प्रत्येक फली तिनीहरूलाई बैग मा राख्नु र फ्रीजर मा राखे, दुई भागमा lengthwise विभाजित।

भविष्यको लागि okra कटाई - यो यो राउन्ड सबै वर्ष आफैलाई ज्यादै पुलपुल्याउने गर्न सक्षम हुन मात्र तरिका हो।

Okra, उपयोगी गुण र जो उनको प्रसिद्ध, सबै दुनिया भर गरे contraindications तेजी हाम्रो देशमा लोकप्रियता प्राप्त छ। यसको तयारी र workpiece हरेक परिवारको दैनिक मेनु अर्थपूर्ण बनाउन अनुमति क्षमता लागि विधिहरू एक किसिम मात्र स्वादिष्ट तर पनि अति उपयोगी खाना छ।