Sourdough रोटी: खाना पकाउन रहस्य

<- @page {आकार: 21cm 29.7 ;! मार्जिन: 2cm} पी {मार्जिन-तल: 0.21cm} ->

घर मा पाक रोटी पुरातन समयका देखि गर्दै। यो सकारात्मक ऊर्जा अन्य मानिसहरूलाई उत्पादन प्रसार मार्फत उहाँलाई देखि निकलती किनभने रोटी पकाना, राम्रो मुड सम्झौता गर्नुपर्छ भनेर मात्र विश्वास थियो। Sourdough रोटी, एक रूसी चुलो मा सुखा सुगन्धित र अविश्वसनीय स्वादिष्ट थियो। तर अब दक्ष Housewives ओवन मा Bake। अब रोटी अक्सर खमीर प्रयोग गरिन्छ। तर विभिन्न कारण ती सबै प्रयोग नगर्नुहोस्। केही मानिसहरू पाक प्रसारित छ जो खमीर, को गन्ध मन छैन, अरूलाई तिनीहरूको constituents एलर्जी हो। यस्तो मान्छे को लागि त्यहाँ तल मानिन्छ जो अखमिरी sourdough लागि एक नुस्खा छ। घरमा रोटी सेंकना गर्न, तपाईं उहाँलाई लागि विशेष स्टार्टर तयार गर्न आवश्यक छ। को प्रक्रिया - यसको तयारी को दिल मा किण्वित दूध किण्वन उत्पादन। Sourdough व्यञ्जनहरु एकदम धेरै, त्यसैले हामी मुख्य व्यक्तिहरूलाई विचार गर्नुहोस्।

अखमिरी sourdough रोटी: नुस्खा

तपाईं के चाहनुहुन्छ, र sourdough पाक आधारित भन्न सधैं, रसीला स्वादिष्ट र रोटी को एक सूक्ष्म सुखद सुगन्ध संग गर्दछ। Sourdough पाक लागि प्रयोग रोटी, भिटामिन, जैविक एसिड, खनिज, फाइबर संग saturates।

यसको तयारी को नुस्खा सरल छ। यसलाई 1 ठूलो ग्लास पीठो र पानी, प्राथमिकताको लागि मिश्रित छ कोठा तापमान। यो preform एक गिलास जार वा अन्य भाँडा मा खन्याउन र न्यानो सुक्खा ठाउँमा राख्नुपर्छ। यो मिश्रण मा 4 दिन पछि पानी र पीठो को नै रकम को 1 कप थप्न, त्यसैले यसलाई लाउने गरे। लगभग दुई वा तीन दिन sourdough रोटी पूर्ण तयार हुनेछ। यो कि हावा पहुँच मुक्त थियो त यो फ्रिज हुनुपर्छ राख्नुहोस्। यो बैंक gauze या सनी कपडा गर्न सामान्यतया नजिक छ। यो कि खमिर मा अखमिरी आटा मिश्रण गर्न सजिलो छ टिप्पण लायक छ र हात गर्न लगभग छडी छैन। यो sourdough लागि राम्रो सजिलो नुस्खा छ। यस मामला मा, यो आधारमा रोटी रसीला र स्वादिष्ट गर्दछ।

हप sourdough रोटी: नुस्खा

हप खमिर को तयारी को लागि 1 Tbsp मिश्रण गर्न आवश्यक छ। hops (एक थर्मस मा भर्न), र तातो पानी को 1 कप चम्चा, राम्रो तरिकाले हिला र एकै रातमा छोड्नुहोस्। अर्को दिन, तपाईंलाई एउटा विशेष चलनी मार्फत जलसेक फाटो र कोठा तापमान बारेमा गर्न शांत गर्न आवश्यक छ। जलसेक cooled भएपछि, यो 1 Tbsp को वाहेक संग ग्लास जार भर्न आवश्यक छ। चीनी को चम्मच र राम्ररी हलचल। कि पछि, तपाईं एक चिल्लो homogeneous स्थिरता pohoschey खट्टा क्रीम सम्म पीठो थप्न आवश्यक छ। बैंक मनमोहक gauze नजिक ढक्कन (भित्र पस्नु गर्न हावा) र एक दिन को लागि न्यानो ठाउँ पठाउनुहोस्। अर्को दिन, तपाईं एक बैंक (पहिलो sourdough को गन्ध धेरै अप्रिय छ मा नडराऊ, तर अन्ततः यो पारित हुनेछ) खोल्न र खट्टा क्रीम को स्थिरता नभएसम्म फेरि त्यहाँ राई पीठो सुत्न गर्न आवश्यक छ। कि पछि, बैंक लुकाउन र न्यानो ठाउँमा एक दिन को लागि फिर्ता पठाउन तौलिया आवश्यक छ। त्यसपछि फेरि पानी र राई पीठो संग मल बोक्न। अर्को दिन, sourdough रोटी तयार हुनेछ। यसलाई आफ्नो संरचना देखि बुझे गर्न सकिँदैन (को बुलबुले को सतह मा गठन गरिनेछ), र खट्टे गंध। साँझ तपाईँले 12 घण्टा जिद्दी गर्नुपर्छ जो, र त्यसपछि यसको आधारमा रोटी सेंकना को उमालेर बनाउनु, राख्न सक्नुहुन्छ। लागि हप खमिर को तयारी लामो समय लाग्छ, धेरै मानिसहरू यस विशेष नुस्खा प्रयोग गर्दै भन्ने तथ्यलाई बावजुद। किनभने यो एक पटक पकाएको र यसलाई राम्रो तरिकाले राखिएको छ रूपमा, समय प्रयोग गर्न सकिन्छ।

रोटी आफ्नै हातले बनाएको, कुनै पनि पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री लागि गर्व को कुरा हो। साथै, घर बनाएको रोटी अचम्मको स्वाद छ र पसलमा विपरीत, एक लामो समय को लागि भण्डारण गरिएको छ। र आफ्नो सफल पाक को गोप्य - ठीक sourdough रोटी पकाएको।