पूर्वीय भोजन: बीफ shourpa

Shurpa यसलाई मध्य एशिया, Tatarstan र केही अन्य देशहरूमा तयार छ, पूर्व को भान्सा बुझाउँछ। यो छ तरकारी संग stewed। सबै भन्दा साधारण पकाउने shurpa पाठो। तथापि, यो पकवान धेरै फैटी बाहिर जान्छ भनी उहाँ सम्झनुहुन्छ र उच्च-क्यालोरी लायक छ। यो जोगिन, तपाईं मासु अन्य प्रकारका लिन सक्छ, उदाहरणका लागि, धेरै स्वादिष्ट र सुगन्धित पालैपालो shourpa बीफ छ। यो तरकारी को एक ठूलो रकम समावेश देखि यो पचाउन गर्न एकदम सजिलो छ। सकेसम्म र सूप र दोस्रो पकवान रूपमा तालिका मा सेवा गर्छन्।

कुरा कसरी Shurpa तयार मासु, यसलाई पकाएको गरिनेछ जसमा पट बारे मा भूल छैन। यो एक केतली वा बाक्लो पर्खालहरु संग एक डाली-फलाम पैन लिन उचित छ। तिनीहरूले सजिला छैनन् भने, तपाईंले सामान्य पैन गर्न सक्नुहुन्छ, तर पहिले तपाईं, एक पैन मा मासु तलना गर्न त कहाँ यो निभाउँछ गरिनेछ एक कचौरा, मा बदलाव आवश्यक छ। Shurpa peculiarity सबै सामाग्री अन्य सूप विपरीत, एकदम ठूलो कटौती गर्दै छ। व्यञ्जनहरु त्यहाँ संग गर्न एकदम धेरै छ, तिनीहरूले पनि एउटै देश भित्र भिन्न हुन सक्छन्। एक केहि, सबै भन्दा साधारण व्यक्तिहरूलाई उद्धृत गर्न सक्नुहुन्छ।

यस्तो बीफ shourpa रूपमा खाना पकाउने भाँडा मासु एक किलो, केही मध्यम आकारको आलु, गाजर, प्याज, खुर्सानी, टमाटर र मसाले बारेमा आवश्यक छ। तरकारी साफ। मासु, मध्यम आकारको टुक्रा मा कटौती एक पैन मा तला वा तातो वनस्पति तेल पहिले देखि नै छ जो cauldron, को तल पठाए। प्याज र गाजर छल्ले कटौती। गोरुको मासु फोडा ल्याइएको र नरम सम्म गर्मी गर्न स्ट्यु गर्न अनुमति दिएको छ, जो पानी, ढाकिएको छ। यस समयमा, यहाँ तरकारी थप्नुहोस्। सुरुमा राखे प्याज मा, कटा गाजर, खुर्सानी, खुली र diced। टमाटर पानी उम्लिरहेको भन्दा खन्याउन, छाला तिनीहरूलाई हटाइएको छ, तिनीहरूले सानो टुक्रा मा shred र सँगै कटा आलु संग सूप पठाइएका छन्। Shurpa पकाएको मासु र कम गर्मी तरकारी सम्म उसिनेर, त्यसपछि यहाँ साग बाहिर राखिएको छ, सबै कुरा ढक्कन बन्द अन्तर्गत infused केही समय को लागि तल बन्द।

कुनै कम धनी र सुगन्धित पालैपालो shourpa बीफ निम्न नुस्खा द्वारा गरे। भिगो मटर धेरै घण्टा चिसो पानी अग्रिम। मासु कोमल सम्म पानी र जोश भरिएको, अंश मा कटौती गरिएको छ। समय समयमा सतह मा गठन भएको फोम हटाउन, वा शोरबा बादल गर्न सक्नुहुन्छ। बिस्तारै, यहाँ गाजर, मटर को ठूलो chunks मा कटा आधा छल्ले मा कटा प्याज, कर्तुतहरूलाई उदाङ्ग पार्छ। सूप लगभग 20 मिनेट, यसलाई खुली आलु को टुक्रा मा राखिएको जो पछि छ, र कटौती लागि गर्मी मा रहनेछ। सबै नुनीन, मसाले र उबला तरकारी थपियो। सानो टुक्रा मा सेवा, Shurpa कटा साग राख्नु र खुली र कटा टमाटर अघि।

यसलाई अन्य कुराहरु, shourpa बीफ यो हालिदिए छन् भनेर मसला र जडीबुटी आधारमा स्वाद भिन्न, कि उल्लेख गर्नुपर्छ। प्राथमिकताको साग डिल र धनिया (पूर्व यसको अत्यधिक सम्मान) लिनुहोस्, र मरिच मसला राख्दै को (पनि मिश्रण गर्न सकिन्छ), जीरा, वा धनिया।

निम्न नुस्खा सामाग्री पकवान कम बोल्ड बनाउने, तला छन्। पीसा बीफ र हड्डी सूप सुरु गर्न। मासु सानो टुक्रा मा कटौती सारियो, बाहिर झिकेर छ। को शोरबा, फिल्टर छ तरकारी तयार पारे। सबै बरु सूप लागि सामान्य व्यञ्जनहरु संग भन्दा ठूलो chunks मा कटौती कि उल्लेख गर्न तुरुन्त आवश्यक। आवश्यक मीठो मरिच आलु, गाजर, प्याज, टमाटर (खुली), बैगुन (यो तीतो स्वाद गर्न सक्छन् रूपमा छाला संग पनि हटाइएका छन्)। अर्को, मासु एक पट शोरबा भरिएको र जोश ल्याइएको मा फैलाउन छ। उहाँलाई आलु र गाजर जानुहोस्। तिनीहरूले तयार रहेको नजिक भएपछि, नुनीन को तरकारी, shourpa अनुभवी, बाँकी राखे। को सूप खाना पकाउने पछि केही समय उमालेर बनाउनु दिनुपर्छ र तपाईं तालिका ल्याउन सक्छ।