Tkemali नुस्खा: रूसी संस्करण

हकदार "tkemali" एक स्वादिष्ट परम्परागत जोरजियन सस, ( "tkemali") खाना पकाउनु प्लम देखि बनेको छ जो, लसुन र विभिन्न खुशबूदार र लुकाउँछ मसालेदार जडीबुटी (- चटनी थिएन जो साँच्चै मसला Ombay, अभाव मा एक अनिवार्य घटक सहित)। मासु, माछा र विभिन्न पक्ष व्यञ्जन - Tkemali कुनै पनि खाना पूरक गर्न सक्नुहुन्छ। आयात आलुबखडा अब मारा छ र अन्य देशहरूमा, र विशेष गरी बुल्गारिया, रूस र जर्मनी मा संग tkemali नुस्खा - आधुनिक संसारमा मात्र यस सस बनाउन जोरजियन "विशेष अधिकार" पर्छ।

हाम्रो देशमा, यो पकवान एक तरिका क्लासिक जोरजियन देखि अलि फरक मा तयार, तर समाप्त उत्पादन कम स्वादिष्ट, सुगन्धित प्राप्त छ र कुनै पनि अन्य पकवान complements। tkemali वा अन्य विभिन्न (700 G।), लसुन (5 दाँत।), धनिया (200 G।), धनिया (5 ओउंस।), गरम - यसको तयारी आलुबखडा लिनुपर्छ लागि रातो मरिच , साथै नुन (5 GR।) र वनस्पति तेल। साथै, यदि यो नुस्खा tkemali प्लम थपिएका छन् नै नाम फल र फरक प्रकारको आवश्यकता कागति को रस लिन को आलुबखडा छैन (130 एमएल।)।

पहिले तपाईं धुन र यो फल पूर्ण समेट्छ भनेर पानी संग एक तामचीनी कचौरा बेर खाडी राख्नु आवश्यक छ। पानी आदि एक फोडा ल्याइएको र करिब आधा एक घण्टा को लागि एक कम तीव्रता आगो मा यो मा प्लम खाना पकाउनु छोड्न गर्नुपर्छ। तोकिएको समय को अन्त मा, पानी, शीतल उसिनेर हड्डी को तरकारी प्राप्त छुटकारा, एक चलनी मार्फत RUB फेरि पट यस समय लसुन र मसालेदार जडीबुटी साथ सँगै फर्केर फेरि फोडा गर्न, भोकमरी गरिनेछ, त्यसपछि वजन। चटनी उम्लिरहेको सुरु केही समयअघि यो कागति को रस खन्याउन भाटा गर्न मिश्रण र बन्द 2 मिनेट पछि ल्याउन सम्भव हुनेछ। Tkemali नुस्खा एक सानो, sterilized जार मा सस cooled तेल को एक सानो रकम को शीर्ष र कस छाप ढक्कन मा खन्याउन, तैयार खन्याउन सुझाव। Tkemali अन्तिम ठंडा पछि खान सक्नुहुन्छ - 5-6 घण्टा पछि।

तपाईं ठीक क्लासिक सस तयार गर्न योजना भने, यो आलुबखडा लिन आवश्यक छ (700 G।), लसुन (120 G।), धनिया (200 G।), गरम मरिच (150 ग्राम।), डिल (200 G।) अनि तत्संबंधी एक नुन। , Overripe स्क्रीनिंग को प्रयोजन को लागि सारियो पर्छ जो हुन क्षतिग्रस्त या बस "घटिया" फल बेर, तपाईं तिनीहरूलाई समेट्छ भनेर पानी थप्न आवश्यक छ। थप सस चेरी आलुबखडा को tkemali नुस्खा सम्म फल, कोमल तिनीहरूले बिस्तारै हुन सक्छ जो पछि छाला र हड्डी को हटाउनु गर्न, र पट फर्कन एक चलनी मार्फत rubbed छन् फोडा गर्न प्रदान गर्दछ। आलुबखडा को एउटा ठूलो केही मिनेट पछि चोट थप गर्न सकिँदैन खोर्सानी खुर्सानी (तीतो), extruded लसुन, धनिया र चोट सौंफ र नुन। मिश्रण फोडा गर्न सुरु गर्दा, तैयार सस एक सानो सुन्दर हुन सक्छ र, यदि चाहेको वा जाडो लागि कैन्ड, वा तुरुन्तै तालिका पठाउन।

हाम्रो compatriots को कल्पना पहिले नै फरक परम्परागत व्यञ्जनहरु को धेरै परम्परागत भाँडा सुधार र tkemali नुस्खा एक अपवाद हुन सक्दैन छ, त्यसैले विशाल र अनन्त छन्। निम्नानुसार यो flavorful सस यति धेरै रूसी Cooks तयार पारे। धनिया ताजा वा सुक्खा (30 G।), - को आलुबखडा लिनुपर्छ, सौंफ (900 GR।) (15 ओउंस।)। पनि रातो खुर्सानी आवश्यक (10 G।), लसुन (3 दाँत।), पुदीना (10 GR।), धनिया (15 G।) अनि पारंपरिक नुन र मरिच। कम तीव्रता आगो पानी यसलाई कम र जोश अघि तुरुन्तै आलुबखडा pits छुटकारा प्रदान अघिल्लो व्यञ्जनहरु विपरीत। एक समय पछि, नरम फल बिस्तारै द्वारा (एक काठको चम्चा संग), आगो को तीव्रता थप्दा हटाउन सकिँदैन एक चलनी मार्फत RUB र फेरि जोश। tkemali नुस्खा एक हत्येदार बरतन मा thickened सस रूपमा मसला र seasonings थप्दा सुझाव दिन्छ।