अजरबैजानी मिठाई: सरल व्यञ्जनहरु

यो अविश्वसनीय स्वादिष्ट र सन्तोषजनक, अजरबैजान सबै कि तयार छ, भन्न सुरक्षित छ। तर विशेष गरी म परम्परागत मिठाई उल्लेख गर्न चाहन्छु।

उत्सव तालिका मा अजरबैजानी मिठाई

को मा अजरबैजानी भोजन , त्यहाँ मिठाई को 30 भन्दा बढी प्रकारका छन्। र यो केवल पीठो मिठाईहरू, अलग कर्मेल र चकलेट देखि छ। shekerbura, BAKLAVA, SHAKER-churek, शोर Gogh kurabe, kyata, mutaki - - सबै उत्तिकै स्वादिष्ट प्राप्त Housewives को क्षेत्र मा प्रत्येक क्षेत्रको आफ्नै विशेष तयारी परम्परागत अजरबैजानी मिठाई छ, तर अझै पनि।

BAKLAVA - एक परम्परागत पूर्वीय मिठास, जसको इतिहास पाँच अधिक सय वर्ष पछाडि जान्छ। यो एक स्तरित मिठाई, पानी गुलाब, चीनी वा मह आधारमा सिरप संग गर्भवती एक नाजुक nutty भराई संग आटा को धेरै पातलो तहहरू बनेको छ जो छ।

Shakerbura - खमीर मीठो पाइ। विभिन्न प्रयोग गरेर भर्ने रूपमा : पागल को प्रकार अखरोट, अखरोट र अरूलाई। आकार एक विशेष उपकरण कान संग सजाया चन्द्र केक जस्तो।

Sheker-churek - सुगन्ध संग crumbly कुकीहरू सुखा दूध। यो खाना पकाउने एक सरल नुस्खा छ र अजरबैजान डेस्क मा राजमद लाग्छ।

Kyata (बाकु, कराबाख एट अल।) - नरम भराई संग पीठो मिठाई। विभिन्न मान्छे आफ्नै नुस्खा, आकृति र आकार मा फरक मा तयार kyata।

किनारमा Gogh - उज्ज्वल पहेंलो राउन्ड बिस्कुट आटा बनाइएका भित्र भरी। परम्परागत अजरबैजानी व्यवहार धेरै मीठो चिया संग आपूर्ति।

यो जो अजरबैजानी भोजन को घमण्ड गर्न सक्नुहुन्छ सबै मिठाईहरू, छैन। मिठाई, तल प्रस्तुत छ जो व्यञ्जनहरु, आधारभूत छन्। यो देशमा, तिनीहरू हरेक उत्सव तालिका मा एक अनिवार्य पकवान छन्।

मीठो पाइ shekerbura

खमीर दूध (10 ग्राम) को एक गिलास मा भंग गर्न leavened आटा तयार 1 Tbsp थपिएको थियो। चीनी को चम्चा। एक काँटा 10 संग अन्डा बिट खट्टा क्रीम को 750 G थप्न ढल्छ 700 ग्राम मक्खन, सुन्दर र पीठो (चढाई 700-800 G) मा दूध साथ सँगै सबै सामाग्री मा खन्याउन। सबै भन्दा राम्रो कुन 40 मिनेट को लागि न्यानो ठाउँमा आटा, मुछ्नु।

यसैबीच, भरने तयार। यो गर्न, कर्नेलका (अखरोट मनमोहक, को भूसी देखि purified) को 1 किलो मिश्रण मा milled। त्यसपछि चीनी र जमीन अलैंची (5 अनाज) संग संयोजन। आटा को एक परिपत्र वेफर, 10 सेमी को एक व्यास गठन गर्ने। भराई भित्रका राख्नु, र किनारा कट ढाँचाको फारम sculptured। 180 डिग्री मा 40 मिनेट को लागि Bake।

अजरबैजानी मिठाई Shakerbura तयार छ। तपाईं चिया खन्याउन र तालिका स्वादिष्ट केक सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।

किनारमा Gogh

यो राउन्ड patty लागि भर्नु नूनिलो हुन सक्छ। एकै समयमा अजरबैजानी एक मिठाई चिया सधैं यस्तो व्यञ्जनहरु सेवा गरे।

खमीर आटा को तयारी sourdough साथ सुरु हुन्छ। यो उद्देश्य लागि, प्रत्यक्ष खमीर को 30 G भंग र एक सानो पीठो थप्न दूध 500 एमएल। 30 मिनेट पछि, एक रक्सी खींचना नजिक 100 ग्राम मक्खन र 6 अन्डा नुन को एक चुटकी थप्नुहोस्। आटा मुछ्नु र 1 घण्टा यो न्यानो ठाउँमा जाने दिन।

पग्लियो मक्खन (50 ग्राम), र मसालेदार मसला पीठो (चम्मच) को भरने तयार। परंपरागत जीरा, anise, दालचिनी, बेसार प्रयोग।

10-12 टुक्रा मा आटा विभाजन। तिनीहरूलाई प्रत्येक thinly लुढका, एक द्वारा एक राखे। मक्खन (बारेमा मात्र 1 किलो आवश्यक) चिकनाना उदार पत्र। परिणामस्वरूप स्तरित गठन वर्गहरूको मा 6 सेमी को स्ट्रिप्स मा कटौती, र त्यसपछि। केन्द्र मा भरने, मोड सर्पिल zaschepit किनारा र एक राउन्ड रोटी गठन राखे। अन्डा संग शीर्ष चिल्लो र तिल वा पोस्ता संग छिडकना।

अजरबैजानी मिठास Torr Gogh 180 डिग्री मा 40 मिनेट सुखा। खानपान!

अजरबैजानी मिठाई: BAKLAVA व्यञ्जनहरु

त्यहाँ आत्म-खानपान घर BAKLAVA लागि केही रोचक व्यञ्जनहरु छन्। तर यसको जग - यो अस्थिर केक, पागल र मह। परम्परागत BAKLAVA सबै तहहरू आफ्नै हातले तयार छन्। तर कहिले काँही प्रयोग Puff तयार केक घर मा जब खाना पकाउने।

परम्परागत नुस्खा अजरबैजानी मिठाई (BAKLAVA) पीठो, दूध, अन्डा, बनाइएका छन् अनुसार पग्लियो घिउ र खट्टा क्रीम, सुकेको खमीर, चीनी र मसाले। यस्तो सामाग्री परीक्षण आवश्यक। भरने लागि अखरोट, अखरोट, बादाम को 500 ग्राम र चिनी र मसाले को फल 1 किलो खुशामदभरा (अलैंची, धनिया) तयार गर्न आवश्यक छ। Pakhlava पग्लियो घिउ र मह पानी सिरप (पानी 400 एमएल मह नै नम्बर) संग गर्भवती।

पहिलो, आटा एक तेल, 2 अन्डा को 250 ग्राम, 300 एमएल दूध, खमीर (1 Tbsp। चम्मच), cardamon (5 जमीन सिमी), खट्टे क्रीम र चिनी संग आटा को 800 ग्राम संग kneaded छ (3 Tbsp। चम्मच मा)। यसलाई हात लीन, एउटा नरम, लोचदार हुनुपर्छ। यो 1.5 घण्टा मा नजिकिंदै कि दिशा मा आटा राखे।

को पागल तयार। बादाम अखरोट र 100 डिग्री मा ओवन सुख्खा र भूसी देखि purified। ठीक crumbs एक राज्य सबै पागल र खुशामदभरा फल एक ब्लेंडर पीसने मा। चिनी र अलैंची जडान।

आधा आटा विभाजन। 2 ठूलो कचौरा मा - त्यसपछि खण्ड को पहिलो भाग 17 "koloboks", र दोस्रो हो। बाहिर सुक्खामा छैन ताकि आटा फिलिम कवर। अब एकांतर तहहरू pahlava गठन। ठूलो बल तल र मिठाई को शीर्ष र भित्र तहहरू 17 पातलो, ओखर-लिखित चीनी भर्ने हो गर्न रोल्ड छन्।

एक घण्टा बारेमा 180 डिग्री मा Pakhlava Bake। पहिलो 15 मिनेट पछि सुकेको आटा rhombuses मा कटौती र मिठाई पग्लियो मक्खन (250 ग्राम) खन्याउन छ। 25 मिनेट पछि, प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। पकाउने को धेरै अन्त मा मह सिरप BAKLAVA खन्याउन। खानपान!