आलु संग पकौडी लागि परीक्षण व्यञ्जनहरु। पकाउने पकौडी

विभिन्न बनाइएका पकौडी आटा को प्रकार। त्यहाँ जो तपाईंले सबैभन्दा उपयुक्त चयन गर्न सक्नुहुन्छ धेरै तरिकाहरू छन्। केही Housewives naively यो पकवान सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण छ भन्ने विश्वास गर्छन् - भरने। तर यो एउटा misconception छ। खाना पकाउने पकौडी - प्रत्येक चरण महत्वपूर्ण छ जसमा एक गम्भीर घटना हो। एक आटा - यो मुख्य सामाग्री को छ। यो उत्पादन को एकदम सरल सेट गर्न। व्यञ्जनहरु विचार आलु संग पकौडी आटा र अन्य fillings।

तीन घटक

यो आटा को सजिलो नुस्खा छ। यो घर मा सधैं हुन् भनेर मात्र तीन सामाग्री लिए। 3 चमचा तरकारी ठूलो राम्रो गहुँको पीठो को 500 ग्राम, र नुन तेल को 2 pinches लिनुहोस्। हामी पानी मा आटा तयार हुनेछ, र यो एक कप आवश्यक हुनेछ। सुरु लागि यसको बारेमा 90 डिग्री गर्न तरल हीट आवश्यक छ। यो बल र लोच को एक परीक्षण प्रदान गर्नेछ। त्यसपछि पानी र वनस्पति तेल मा नुन थप्नुहोस्। सबै हलचल र पीठो खन्याउन। आटा मुछ्नु र प्लास्टिक र्याप मा र्याप, एक घण्टा छोड्नुहोस्। यो समयमा, तपाईं भराई पकाउन र पकौडी मोडेलिंग सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।

अन्डा संग आटा

परीक्षण व्यञ्जनहरु पकौडी र आलु लागि सम्पूर्ण सूची हरेक महिला थाह छैन भनेर विविध छन्। थप embodiment मा, आधारभूत घटक बाहेक, एक अन्डा प्रयोग गरेर। त्यसैले, तपाईं गहुँको पीठो को 500 ग्राम, पानी को 150 ग्राम, नुन को एक चुटकी र दुई चिकन अन्डा लिन आवश्यक छ। एउटा महत्त्वपूर्ण टिप: तपाईँ कुटपिट बनाउन अघि, सधैं राम्रो, त्यसपछि यसलाई थप कोमल हुनेछ छ पीठो चाल्नु। तयार एक कचौरा मा पीठो खन्याउन र टुकी को भित्र बनाउन। यो अन्डा ड्राइव प्रयास मा, खन्याउन र नुन पानी खन्याउन। अब, बिस्तारै पानी मा आटा मुछ्नु। समाप्त उत्पादन हात लीन हुँदैन। राम्रो आटा चिल्लो र लोचदार छ। अब तपाईं यसलाई बाहिर पकौडी ढाल्नुहोस् गर्न सक्नुहुन्छ।

दूध थप्न

आलु संग पकौडी लागि माथि परीक्षण व्यञ्जनहरु (पानी मा) ठूलो हो। तर बढि परिष्कृत संस्करण छ। आवश्यकता एक चिकन अन्डा, गहुँको पीठो को 400 ग्राम, दूध को 100 एमएल र नुन एक चिम्टी तयार। सुरु गर्न, एक कचौरा मा अन्डा तोड्न र हल्कासित यो whisk। त्यसपछि दूध र नुन थप्नुहोस्। छुट्टै कचौरा मा पीठो खन्याउन र बीचमा एक recess बनाउन। पहिलो काँटा, त्यसपछि हाथ - - मुछ्नु त्यसपछि एक भाग र बिस्तारै गर्न तरल खन्याउन। दूध संग आटा लोचदार प्राप्त। मिश्रण पछि, तपाईं यसलाई टेबल मा छोड्न सक्नुहुन्छ, 20-30 मिनेट को लागि एक तौलिया ढाकिएको।

kefir मा आटा

आज तपाईं भण्डारमा अर्द्ध-उत्पादन समाप्त खरिद गर्न सक्नुहुन्छ। तर, पक्कै पनि, घर आटा, आफ्नै हात प्रेम पकाएको, यो सधैं राम्रो छ। अर्को राम्रो विकल्प - दही मा आटा। तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा, पकाउने, तपाईं घर उपलब्ध छन् कि कुनै पनि उपलब्ध उत्पादनहरु प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। दही को 400 एमएल, नुन को आधा चम्मच, सानो बेकिंग सोडा को एक-तेस्रो, एक अन्डा र राम्रो गुणस्तर को आटा को 800 ग्राम लिनुहोस्। Kefir उपयुक्त कन्टेनर मा हालिएको छ। अलग, हल्कासित त्यसपछि पहिलो पोत थप्न, अन्डा हरायो। छुट्टै कचौरा मा पीठो को तेस्रो खन्याउन र यसलाई दही र अन्डा को एक मिश्रण खन्याउन। हामी आटा मुछ्नु र आवश्यक रूपमा बाँकी पीठो थप्न थाल्छन्। समाप्त उत्पादन हात लीन हुँदैन। यो मामिला छैन यो दूध, पानी वा दही संग आटा - यो राम्ररी मुछ्नु गर्न आवश्यक छ। अब तपाईं पकौडी मोडेलिंग सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।

सीरम मा आटा

सीरम पनि आटा बनाउन को लागि आदर्श छ। यो नुस्खा लागि सीरम को 500 एमएल, नुन को आधा चम्मच र एक अण्डा, पीठो को राम्रो किलो आवश्यक हुनेछ। गरेको अन्डा सुरु गरौँ। यो एक कचौरा मा तल भङ्ग र अलिकति whisk हुनुपर्छ। विशेष परिश्रम लागू गर्न आवश्यक छैन। यो एक बिस्कुट छैन, तर हामी राम्ररी पहेंलो भाग र सेतो मिश्रण गर्न आवश्यक छ। अब अन्डा र छांछ गर्न नुन थप्नुहोस्। फेरि सबै राम्रो मिश्रण। छुट्टै कचौरा मा पूर्व-जांच गर्न आवश्यक छ जो पीठो, खन्याउन। भाग पीठो (लगभग 100-200 G) आरक्षित। रूपमा सानना समयमा आवश्यक थप गर्नेछ। सामान्य रूपमा, हामी पीठो पहाडी deepening को बीचमा गरिरहेको र एक तरल आधार मा खन्याउन हुनुहुन्छ। हामी बिस्तारै बिभाजनमा संग सामग्रीहरू मिश्रण गर्न सुरु, र, आम denser हुँदा हात द्वारा आटा मुछ्नु। यो लोचदार र अब हात लीन हुँदा, तपाईं, एक बल, priporoshit पीठो यसलाई रोल एउटा सफा भान्सा तौलिया संग कवर र दस मिनेट को लागि छोड्ने आवश्यक छ। भरने तयार छ भने, पकौडी को मोडेलिंग गर्न अगाडि बढ्नुहोस्।

Choux केक

आलु संग र पकौडी लागि परीक्षण व्यञ्जनहरु मूल हो। उदाहरणको लागि, choux आटा - यो एक नाजुक संरचना छ। एक कुक वा अन्डा बिना दूध र पानी मा हुन सक्छ। लागि नुस्खा विचार दुबला आटा। यो खाना पकाउनु तपाईं पीठो दुई कप, वनस्पति तेल को दुई ठूलो चम्मच, उम्लिरहेको पानी एक गिलास र नुन एक चिम्टी आवश्यक छ। अब प्रक्रिया महत्त्वपूर्ण छ। एक कचौरा पीठो मा पोख्नुहोस् र नुन र वनस्पति तेल थप्न। अब हामी पानी यसलाई (आकस्मिक Boiling) खन्याउन उम्लिरहेको सुरु गर्नुहोस्। हामी एक पातलो धारा मा बिस्तारै बिस्तारै यसलाई के,। एकै समयमा यो वर्दी बनाउने, जनसंचार मुछ्नु गर्न आवश्यक छ। कि पछि, टेबल मा आटा फैलाउन र हामी पकौडी मोडेलिंग लागि सर्कल कटौती जो एक पातलो केक, यसलाई रोल्ड। परीक्षण संरचना यो सतह लीन छैन, कि र थप पीठो आवश्यक छ यस्तो छ। अर्को ले भराई र पकाएको पकौडी गठन थाल्छन्। प्रत्येक सर्कल को बीचमा भरने को एक सानो भाग, आधा र zaschipyvaem किनारा मा जोडेको फैलियो।

अन्डा संग Choux आटा पानी

तपाईं नुस्खा जटिल र अन्डा थप्न सक्नुहुन्छ। यो आटा दुबला हुने छैन। तयारीको लागि पीठो 2 कप, पानी को आधा ग्लास, नुन को एक चम्मच को तेस्रो, एक अन्डा र चीनी को आधा सानो चम्चा आवश्यक हुनेछ। पहिलो नुन र चिनी संग अन्डा मिश्रण। त्यसपछि, यो मिश्रण उसिनेर तातो पानी थप्दै सुरु गर्नुहोस्। यस मामला मा, intensively मिश्रण प्रोटिन घुमाउरो हुँदैन को कचौरा सामग्रीहरू हुनुपर्छ। तुरुन्त कि पछि, हामी सानो अंश मा पीठो खन्याउन थाल्छन्। जो एक, चिल्लो लोचदार र राम्रो सदृश plasticine हुनुपर्छ, आटा मुछ्नु। अब हामी पकौडी को तयारी गर्न अगाडि बढ्नुहोस्।

दूध संग Choux केक

यो नुस्खा सबै को सबै भन्दा कठिन सकिन्छ, तर पनि साईट Mistress को शक्ति अन्तर्गत यस्तो तरिकाले आटा तयार। लिन 3 कप आटा, चिकन को तीन प्रोटीन, दूध एक कप, चिनी आधा सानो चम्चा, नुन को एक-तेस्रो चम्मच र घिउ 40 ग्राम। आगो कन्टेनर (पैन वा sauté पैन) मा सेट र दूध यसलाई खन्याउन। को मक्खन, चीनी र नुन थप्नुहोस्। आगो ठूलो गरिरहेको मिश्रण एक फोडा गर्न नआउञ्जेल। त्यसपछि औसत गरेर यसलाई कम। दूध फोम को सतह देखा पर्छ। अब पीठो एक गिलास मा दूध थप्दा सुरु गर्नुहोस्। कण्टक धेरै ध्यान दिएर, गांठ ताकि देखा पर्न छैन। कि पछि, गर्मी देखि पैन हटाउन र एक सानो बिट लागि शांत। तपाईं चाँडै गर्न आवश्यक अर्को, तिनीहरूलाई कर्ल गर्न, हथौडा प्रोटीन अनुमति छैन। त्यसपछि बाँकी पीठो थप्न र आटा मुछ्नु। को स्थिरता अघिल्लो नुस्खा अनुसार तयार उत्पादन फरक हुँदैन। आटा, मुलायम लोचदार र नरम छ। यसलाई तपाईंले स्वादिष्ट पकौडी पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। सबै कार्यहरू गर्न आवश्यक कदम - र त्यसपछि सबै बाहिर आउन पर्छ।

रोटी निर्माता मा आटा

खाना पकाउने पकौडी एक तीव्र सम्बन्ध छैन भन्न सकिन्छ। तर, आधुनिक गृहिणी सधैं प्रविधि सेवाहरू फाइदा लिन सक्छ। रोटी - भान्सा मा एक विश्वसनीय सहायक। तपाईं स्वादिष्ट रोटी विभिन्न प्रजातिहरू Bake गर्न मात्र प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ र आटा मुछ्नु र धेरै बिनै। यो रोटी निर्माता यो धेरै राम्रो बनाउँछ भनेर उल्लेख गर्नुपर्छ। हामी तपाईंलाई कुनै पनि भराई संग पकौडी लागि विश्वव्यापी नुस्खा प्रस्ताव। यो पिठो को 550 ग्राम, पानी को 100 एमएल, दूध को 225 एमएल, आधा चम्मच बेकिंग सोडा र quicklime आधा चमचा नुन हुनेछ। सञ्चालनको सिद्धान्त सबै एउटै रोटी, त्यसैले तपाईंले यो नुस्खा आधारमा, बुकमार्क उत्पादनहरु को मात्र अर्डर परिवर्तन लाग्न सक्छ। सुरू गरौं।

पानी र दूध आवश्यक रकम बाहिर मापन। सामान्य मा 325 milliliters गर्न सक्षम हुनुपर्छ। तरल hydrated नुन र सिरका सोडा मा भंग गरिएको छ। रोटी मिसिन बाल्टिन मा पीठो राख्न र तरल माथि खन्याउन। बुकमार्क अन्य क्रम केही मोडेल। पहिलो, कचौरा सबै तरल सामाग्री मा खन्याइन् र त्यसपछि पीठो खन्याउन थियो। ध्यान दिएर निर्देशनहरू पढ्नुहोस्। अब हामी इच्छित कार्यक्रम पर्दाफास। यो एक "आटा" वा हुन सक्छ "पास्ता लागि आटा।" रोटी निर्माता गर्नुहोस् र ब्याच को अन्त को लागि प्रतीक्षा गर्नुहोस्। प्रक्रिया मोडेल आधारमा, 15 30 मिनेट लाग्छ।

आटा खनिज पानी

अन्तमा कसरी पकौडी लागि आटा बनाउन लागि अर्को असामान्य नुस्खा। दुई, अन्डा, चिसो पानी खनिज 100 एमएल, नुन को एक चुटकी, वनस्पति तेल र आटा को एक चमचा लिनुहोस्। को पकाउने प्रक्रिया मानक छ। एक कचौरा मा पीठो राख्न र recess को भित्र बनाउन। छुट्टै कचौरा मिश्रण खनिज पानी मा, नुन, अन्डा र वनस्पति तेल। अब तरल र सुक्खा पदार्थ मिश्रण र आटा मुछ्नु।

केही सुझावहरू

आटा लागि मुख्य सामाग्री - यो पिठो र पानी छैन। स्वाद सुधार गर्न, दूध, छांछ वा दही प्रतिस्थापन गर्न अन्डा र पानी थप्न सक्नुहुन्छ। सोल आवश्यक राखे। पनि एउटा सानो पिन्च स्वाद परीक्षण सुधार। समाप्त उत्पादन एक तौलिया संग राम्रो कभर छ वा प्लास्टिक र्याप मा र्याप र यसलाई 20-30 मिनेट "आराम" गरौं। कि पछि तपाईं विभिन्न fillings संग पकौडी मोडेलिंग सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। सानो अंश पर्याप्त Boiling पानी मा उबला भयो पकौडी।