एक मलाईदार सस मा सामन। सामन teriyaki सस। व्यञ्जनहरु

"सस" "लेदो" को रूपमा फ्रान्सेली देखि अनुवाद गरिएको छ। यो मुख्य पकवान वा खाना तयार छ, यो एक तरल मसला, रसदार बनावट imparting व्यञ्जन र आफ्नो गरमी बढाने छ। कारण मसला, स्वाद संग सार्थक को एक किसिम गर्न, भोक वृद्धि। सस पनि धेरै उत्पादन को तयारी मा प्रयोग गरिन्छ, उदाहरणका लागि क्रीम मा कुनै पनि माछा वा सामन तयार।

सबैजना (जोरजियन bechamel, मेयोनेज, tkemali जस्तै यस्तो सस संग परिचित छ माछा गर्न सस , केचप, साल्सा र मासु) (एक मेक्सिकन सस), satsebeli (कुखुरा लागि जोरजियन सस), तर वा teriyaki (यो सोया सस परम्परागत जापानी भोजन)। प्रत्येक सस एक विशेष नुस्खा मा तयार छ र मासु, माछा, सह भोजन वा मीठो व्यञ्जन संग सेवा गर्न सकिन्छ। ठीक तयार सस, मुख्य पाठ्यक्रम उत्पादनहरु संग संयुक्त, मात्र आफ्नो स्वाद समृद्ध र खाद्य पदार्थ मा निहित पोषक को digestibility सुधार।

नुस्खा 1

पकवान - एक मलाईदार सस मा सुखा सामन - उत्पादनहरु बनाइएका:

माछा लागि:

• सामन को 0.25 किलो।
• ¼ कप मक्खन।
• 1 चमचा कागति को रस।
• 2 कप रोटी crumbs।
• 2 zubochka लसुन, एक चक्कु संग चोट।
• ¼ कप (ताजा कटा) साग।
• ¼ कप (ताजा कटा) तुलसी।

चटनी को लागि:

• 1/3 कप भारी क्रीम।
• 1/3 कप खट्टा क्रीम।
• 2 चमचा ताजा हरियो (कटा) प्याज।
• 2 चमचा ताजा (कटा) तुलसी।
• ताजा (कटा) साग को 1 चम्चा।
• ताजा कागतीको रस को 1 चम्चा।

बस सबै सामाग्री मिश्रण गरेर सस तयार। ओवन 200 सी को स्नेहन तेल पाक पकवान गरम छ। पग्लियो घिउ संग एक ठूलो कराइ मा कागति को रस, ब्रेडक्रंब र लसुन थपिएको छ। जगाएर, मिश्रण तलना सम्म crumbs सुनको छन्। , गर्मी देखि पैन हटाउन साग र तुलसी थप्नुहोस्। सामन नुन र मरिच संग rubbed र त्यसपछि अनुभवी तला पटाखे को एक मिश्रण मा सबै पक्षलाई संक्षिप्त गर्छ। एक पाक पकवान मा प्रसार, ओवन 20 मिनेट मिनेट वा कोमल सम्म बीचमा सस र पाक्नु खन्याउन। एक मलाईदार सस मा सामन सेवा गर्छन्।

नुस्खा 2

शैम्पेन संग - एक मलाईदार सस मा सामन - कक्ष (फ्रान्सेली भोजन) तयार। कि उत्पादन (सामन), उच्च गर्मी सानो टुक्रा र भुट्नु मा कटौती तथ्यलाई द्वारा विशेषता स्ट्यु यस प्रकारको। आवश्यक सेल को तयारी को लागि:

• तेल को 1 चम्चा।
• सामन को 0.25 किलो, fillets पातलो स्लाइस मा कटौती।
• dusting लागि आटा।
• साढे कप क्रीम।
• साढे कप Asti शैम्पेन।
• लसुन कीमा बनाएको 1 चिया चम्चा
• कटा shallots को 1 चिया चम्चा।
• ताजा कटा tarragon को 1 चिया चम्चा।
• नुन को एक चुटकी।
• मरिच को एक चिम्टी।

गर्मी गैर-स्टिक कोटिंग संग कराइ, हल्कासित सबै पक्षलाई पीठो संग छिडकना को मक्खन थप्न र सामन स्लाइस तलना। एक पाक पकवान मा सिफ्ट र preheated 200 ° C ओवन मा राखिएको र गरेका सम्म सुखा। एउटै पैन मा, लसुन र shallots तलना अतिरिक्त तेल हटाउने हल्कासित browned सम्म। को शैम्पेन थप्न, एक फोडा गर्न ल्याउन, को क्रीम थप्न र फेरि एक फोडा गर्न ल्याउन। चटनी thickens र यसको मात्रा 2 पटक द्वारा कम छ सम्म पकाउन जारी। गर्मी हटाउन, स्वाद अनुभवी को tarragon थप्ने। त्यसपछि उसलाई एउटा प्लेट चम्चा सस मा फैलाउन, र माछा सस यो भन्दा बढी हालिएको। निगालो, तला आलु र सेतो संग एक मलाईदार सस मा सामन सेवा रक्सी (Chardonnay वा Riesling)।

नुस्खा 3

परम्परागत जापानी सोया सस माछा संग राम्रो जान्छ। तपाईं teriyaki सस मा सामन पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। आवश्यक सामाग्री:

• 0.5 किलो माछा (स्टेक)।
• 2 चम्मच सोया सस बुलबुल।
• 2 चमचा चामल रक्सी mirin मीठो।
• खातिर को 1 चिया चम्चा।
• चीनी को 1 चिया चम्चा।
• वनस्पति तेल को 1 चम्चा।
• grated मुला Daikon को 0.15 किलो।
• कागति को रस।

सामन 4 टुक्रा मा कटौती र छुट्टयाउँछन्। चीनी भंग नगरेसम्म सोया सस, mirin, खातिर र चीनी को एक सानो कचौरा मा मिश्रण। teriyaki सस सामन मिनेटमा Marinated 15 हत्येदार बरतन (सबै सामन स्लाइस एक तह मा फिट हुनुपर्छ) गरम तेल, माछा र 3 मोड्न सामन मध्यम गर्मी मा मिनेट तयार फैलाउन र greased गरम पैन थप मिनेट सामन को 2 स्प्रेड स्लाइस तयार र 10 मिनेट को लागि मध्यम गर्मी मा हलचल तलना लगातार सोया सस संग सामन को सतह lubricates। grated Daikon संग सेवा, कागति को रस शीर्षमा हालिएको।