कसरी कुक गर्न Dolma अजरबैजान भन्दा छैन बुरा छ?

Dolma - साँचो प्राच्य भोजन, पकवान, भरी सबै परिचित को केहि reminiscent, तर केवल सानो र मुख्य रूप अंगूर पात मा गैर-triviality मा अचम्मको, हुनत एक पकवान र नेभाराको र पनि बन्दागोभी को पात छ।

तर त्यसपछि, सबै भन्दा acutely प्रश्न उठ्छ: कसरी dolma बनाउने? र थप एक: यो कुक स्वादिष्ट dolma अंगूर पात प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ भने, जहाँ तिनीहरूलाई लिने? कडाई बोल्ने, रूस अक्सर, तर केवल केही अन्य नाम द्वारा बन्दागोभी पात र पनि मिठो खुर्सानी यो पकवान तयार मा - "भरी" र "भरी खुर्सानी"। तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा, पूर्व प्रभाव पनि हाम्रो राष्ट्रिय भोजन धेरै प्राच्य रूपांकनों apprehended छ भनेर बलियो थियो।

त्यसैले, कसरी dolma बनाउन। पहिलो लगभग मा, हामी यस अङ्गुरको पात को क्लासिक संस्करण मा, पात मा र्याप यो अद्भुत पकवान भर्ने को तयारी मा भन्न सक्नुहुन्छ। एक मटन, तरकारी वा चामल एक भर्नको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। को भराई मा विशिष्ट नुस्खा आधारमा, तपाईं किसमिस, नट, कागति को रस, मसला, सुख्खा टंकशाला, जडीबुटी र जो अझै पनि केही गर्न चाहन्छ थप्न सक्नुहुन्छ - यो एक कुक को कल्पना मा निर्भर गर्दछ।

भर्नको भरिएको र भारी तरकारी सकिन्छ - बैगुन, टमाटर, खुर्सानी, zucchini र अरूलाई, सामान्यतया भरी जुन। एक पकवान dolma भनिन्छ भने, वा "भरी टमाटर" भन्न मात्र सम्भव छ? धेरै mistresses द्वारा सिफारिस रूपमा भराई, बन्दागोभी पात मा र्याप भने, यो सबै भन्दा अधिक संभावना भरी हुनेछ ... यद्यपि वास्तविक पूर्वी Dolma छुट्टी तालिका थप दिन लायक मा देखिन्छ।

त्यसैले, राम्ररी तयार dolma मात्र अंगूर पात संग सम्भव छ। त्यसपछि त्यहाँ आफ्नो मात्र प्राप्त छ - र सबै ठीक हुनेछ। खैर, सीधा विन्डो अन्तर्गत क्षेत्र अङ्गुर बढ्दै यदि छ, तर बीचमा सडक खण्ड मा, यो घटना धेरै अक्सर तपाईं पूरा गर्न सक्छन् छैन, र ठूलो शहर बासिन्दाहरू balconies विकास अङ्गुर र यस्तो आलु वा zucchini, र राम्रो-Fed पाठो अन्य बाली गर्न असम्भाव्य छन्, पनि, को बालकनी हुनेछ राम्ररी। फलस्वरूप, dolma लागि सामाग्री को लागि बजार हतार गर्न आवश्यक छ। तपाईं ताजा अंगूर पात वा नूनिलो पाउन सक्नुहुन्छ। को चरम अवस्थामा र समर्थित र सुपरमार्केट फिट हुनेछ। नुनीन वा मसालेदार पात मात्र पहिलो धेरै घन्टा, अतिरिक्त नुन गर्न गएका लागि पानी मा भिगो गर्न आवश्यक हुनेछ। एक ताजा पात, धोए हुनुपर्छ पानी उम्लिरहेको खन्याउन र धेरै मिनेट लागि तिनीहरूलाई भिजेको।

खैर, तयार पात बेर्ने। क्लासिक - र पाठो संग dolma कसरी बनाउने? 350 ग्राम व्यक्तिगत प्राथमिकता, साग, भात को 70 ग्राम, मसला आधारमा, छैन विशेष चिल्लो लागेको मटन छ ले, दुई मध्यम प्याज हुनत यो ठूलो हुन सक्छ, यो गर्न। चटनी को लागि, तपाईं additives विभिन्न फेसनदार बिना लसुन केही लौंग र दही को 150 ग्राम लिनु आवश्यक छ।

तातो पानी खन्याउन स्वादिष्ट dolma, विशेष गरी राम्ररी धोएर चामल तयार - र तिनीहरूलाई खडा गरौं। तबसम्म प्याज Mince संग पाठो, कटा जडीबुटी र मसाले थप्नुहोस्। चावल, पानी सकिन गर्न भराई थप्न र राम्रो मिश्रण आवश्यक त्यसपछि। यो भर्ने। खैर, मासु र प्याज अझै राम्रो मोड र एक चक्कु संग ढाल्नु छैन। तर यो निश्चित कौशल को उपलब्धता मा निर्भर छ।

अब मजा भाग। ठीक dolma तयार गर्न, तपाईं एक काट बोर्ड मा एक अंगूर पात राख्नुपर्छ, यो कीमा बनाएको मासु र सुग्घर र तरिकाले र्याप एक चमचा बारेमा राखे। प्रक्रिया सामाग्री को अन्त सम्म पटक-पटक गर्नुपर्छ।

पैन (एक कराइ!) एक मोटी तल संग लिन, अंगूर पात को एक पत्र संग कवर, र पहिले नै आफ्नो कोट मा धेरै कस dolma राखे। शीर्ष - अर्को पत्र दाखको बोट पात, उपयुक्त आकार को एक प्लेट - बारेमा एक घण्टा ढिलो आगो मा - dolma floated छैन गर्नको लागि, नुन पानी माथिल्लो पात को स्तर र सम्म खन्याउन।

संग सेवा दही सस सूक्ष्मता कटा लसुन संग। कि सबै dolma कसरी खाना पकाउनु सिफारिसहरू छ। उदाहरणका लागि चावल, पाइन नट र किसमिस, - त्यहाँ fillings लागि पनि व्यञ्जनहरु छन्। यो बिन्दुमा तपाईं बस परीक्षण गर्न डराउनु आवश्यक छ।