पाना gelatin के हो? विवरण र उत्पादन को प्रयोग को नियम

विभिन्न व्यञ्जन को तयारी मा आफ्नो खाली समय खर्च गर्न प्रेम गर्नेहरूलाई, को पाठ्यक्रम, के पानामा gelatin थाहा छ। यो उत्पादन अक्सर प्रयोग गरिन्छ पकाउने मा।

विस्तृत विवरण

तपाईं ल्याटिन देखि एक शाब्दिक अनुवाद प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, शब्द "gelatin" जस्तो "स्थिर" सुनिन्छ। यो परिभाषा उत्पादन को सार व्यक्त। कुनै पनि तरल मध्यम जडान, यो बिस्तारै एकत्रीकरण को आफ्नो राज्य परिवर्तन। केही समय पछि, मिश्रण एकदम प्लास्टिक बाँकी हुँदा, ठोस बन्नेछ। यस्तो पदार्थ को बिक्री मा सानो छर्रहरुमा को रूप मा छ, तर एक gelatin पाना पनि छ।

पसलहरुमा यो एक अलग फिल्म प्याकेज छ प्रत्येक जो रेकर्ड सेट रूपमा देख्न सकिन्छ। केहि gelatin पाना एकदम जटिल रासायनिक संरचना छ भनेर थाह छ। पनि खनिज (क्याल्सियम, जस्ता, म्याग्नेसियम, सोडियम, पोटासियम, फलाम, तामा, फास्फोरस र मैंगनीज), यो फरक भिटामिन (पीपी, सी, बी 1, बी 2, B5, B6, B9 र ई) को धेरै छन्। साथै, gelatin एक व्यक्ति हड्डी र जोइन्टहरूमा बलियो बनाउन लागि त आवश्यक छ जो कोलेजन मा धनी छ। यो शरीर को गठन समयमा केटाकेटीलाई, तर पनि स्थिरता को एक guarantor रूपमा वयस्कहरूको लागि मात्र होइन खान महत्त्वपूर्ण छ। पात gelatine पनि एमिनो एसिड मा धनी छ। तिनीहरूलाई बीच मुख्य - glycine। यो पदार्थ ऊर्जा स्रोत एक प्रकारको छ र सक्रिय जीवन प्रोत्साहन दिन्छ। लवण को जम्मा सामना र भंग गरेपछि हड्डी ठीक गर्न एक proline र hydroxyproline मद्दत।

आवेदन क्षेत्र

भएको संरचना संग व्यवहार गर्नुभयो, यो जहाँ gelatin पाना लागू गरिन्छ बुझ्न आवश्यक छ। कसरी खाना पकाउने लागि यो सामाग्री प्रयोग गर्ने?

मूलतः, यो विभिन्न मिठाईहरू (जेली, पुडिंग), र चिसो मासु र तरकारी नाश्ता को तैयार मा एक आवश्यक घटक छ। स्मृति यो उत्पादन को उल्लेख मा तुरुन्तै बाल्यकाल जेली देखि सबै परिचित अप पप वा रूपमा भनिन्छ, जेली। खैर, केही यो पकवान कारण gelatin गर्न लाभदायक मानिन्छ भनेर थाह छ। मासु पछि - यो धेरै सानो उपयोगी एमिनो एसिड समावेश रूपमा, प्रोटिन को एक गोदाम छ। यो थपिएको संग, gelatinous लापता नम्बर भर्न असफल। पकवान तुरुन्त वास्तविक ब्याट्री जीवन ऊर्जा बन्नेछ। कहिलेकाहीं उसिनेर मासु वा माछा बस gelatin को एक पत्र खन्याउन। यो धेरै प्रभावशाली देखिन्छ र साथै यो राम्रो स्वादिष्ट बाहिर जान्छ। को कन्फेक्शनरी उद्योग gelling एजेन्ट विभिन्न क्रीम, yoghurts, mousses र खुशामदभरा फल तयार गर्न प्रयोग। स्वस्थ संघटक मात्र राम्रो आहार पूरक आफ्नो स्थिरता परिवर्तन, तर पनि।

समाप्त उत्पादन

अनुभवी सारा महाराज र Housewives परिचित gelatin पाना Ewald। यो अक्सर फरक वजन को पैक मा पसलहरुमा पाइन्छ।

उत्पादन एक चिरपरिचित कम्पनी जर्मनी ले Ewald-Gelatine GMBH उत्पादन गर्छ। यो पातलो वेफर पानाहरू, बक्स 10 200 टुक्रा बाट हुन सक्छ जो जस्तो। एक विशिष्ट सुविधा यसलाई व्यावहारिक कुनै पनि स्वाद वा गन्ध छैन भन्ने छ। यो धेरै सुविधाजनक छ र आवेदन यसको क्षेत्र सीमित छैन। पाना उत्पादन को उत्पादन को प्राविधिक प्रक्रिया धेरै जटिल छैन। यो प्राप्त slurry पातलो प्लेट को रूप मा अग्रिम गठन, र एक लेख को वजन 5 ग्राम हुन्छ कि यस्तो तरिका तिनीहरूलाई सुकेको छ। प्रत्येक एकाइ प्लास्टिक र्याप मा र्याप र एक गत्ता बक्स मा राखिएको छ। कि पछि यो सुरक्षित अप तीन वर्ष को लागि एक सुक्खा ठाउँमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। यस्तो gelatin जो आफ्नो ग्राहक मांग निर्धारण, प्रयोग गर्न धेरै सुविधाजनक छ।

अग्रिम तयारी

कुनै पनि पकवान काम को प्रक्रिया सुरु गर्न, उत्पादन पहिलो तयार हुनुपर्छ। यस को लागि हामी पात gelatine कसरी रोपेर गर्न जान्नु आवश्यक छ। यसो गर्दा गाह्रो छैन।

प्रक्रिया एकदम सरल छ र धेरै सानो समय लाग्छ:

1. को प्लेट यो फिल्म अलग, र त्यसपछि सफा व्यञ्जन तल हालेर ध्यान चिसो पानी खन्याउनु, प्याकेज हटाइएको हुनुपर्छ। 5 मिनेट पछि पानामा थप पारदर्शी र लोचदार बन्नेछ।
2. प्रेस उत्पादन गर्न, अतिरिक्त चिस्यान हटाउन, र त्यसपछि पानी उम्लिरहेको एक पट यसलाई पारी। क्षमता सानो आगो धारण गर्नुपर्छ। पदार्थ भंग गर्न निरन्तर रहनेबारे जोडदार त्यहाँ, यसरी परिवर्तन गर्नुपर्छ भएको तरल पदार्थ को चिपचिपाहट।
3. अब तयार संरचना पहिलो 45 डिग्री तापमान ल्याउन, अलिकति शांत पर्छ। त्यसपछि, यो मुख्य उत्पादन संग मिश्रित हुन सक्छ। फ्रिज केही समय बिताएपछि पकवान को जेली समान हुनेछ।

कहिलेकाहीं प्रशिक्षण को एक अलग संस्करण प्रयोग गर्नुहोस्। तातो gelatin therein भंग जब मोल्ड मा अलग हालिएको छ। त्यसपछि, बिस्तारै यो भाँडा अलग र समाप्त खाना को सतह मा फैलाउन एक चक्कु संग, यसको पूर्ण solidification लागि प्रतीक्षा गर्दै। सबैभन्दा यस्तो भेद को कन्फेक्शनरी उद्योग मा प्रयोग गरिन्छ।

तयारी को विधि

उत्पादन पूर्ण तस्वीर छ, तपाईं पानामा gelatin कसरी बनाउने थाहा हुनुपर्छ। फोटोग्राफी समाप्त उत्पादन को एक सामान्य तस्वीर दिन्छ। यसको उत्पादन लागि कच्चा माल tendons र उपास्थि गाई butchering बाँया पछि हुनेछ। पहिलो तिनीहरूले धोए, र त्यसपछि लामो समयसम्म गर्मी उपचार गर्न subjected थिए। धेरै घण्टा भित्र फाइबर पानी ठूलो रकम मा उसिनेर छन्। परिणाम एक पारदर्शी र अलिकति viscous तरल छ। त्यसपछि यो प्लेट को रूप मा एक निश्चित रूप दिन्छ र त्यसपछि 15 प्रतिशत तल सापेक्षिक आर्द्रता गर्न सुकेको। यस्तो पानाहरू एक संघटक र आधार मिश्रण र मध्यवर्ती रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। उदाहरणका लागि, एक केक वा अन्य मिठाई हरियो पात सजाउनु वा उत्पादन गर्न पुतली पखेटा। तिनीहरूले gelatin बनाउन सजिलो छन्। यो के गर्न:

1. कृपया चिसो पानी मा प्लेट पकड।
2. त्यसपछि, जब यो एक विशेष आकारको ढाँचा सतह मा अंकित द्वारा swells।
3. त्यसपछि एक ब्रश खाद्य रंग संग लागू हुन्छ।
4. कैंची संग उत्पादन कटौती।

विवरण यस्तो मिठाई संग सजाया धेरै, राम्रो appetizing र प्राकृतिक हेर्न हुनेछ।