कसरी घर मा स्थिर दही देखि पनीर बनाउने?

आज म यो चिरपरिचित र लोकप्रिय किण्वित दूध उत्पादन को तयारी को एक धेरै नै सरल नुस्खा बारेमा बताउन चाहन्छु, साथै यसको कार्यान्वयन लागि कुनै पनि विशेष प्रयास गर्न आवश्यक छैन। स्थिर को घरेलु पनिर घरमा दही धेरै सजिलै खाना पकाउनु। यो विधि लागि बस समय गर्छन् जो कारण छैन को लागि, पकाउने वा जो संग परेशान गर्न लामो समय चाहनुहुन्छ नगर्ने ती लागि साँच्चै छ।

स्थिर दही देखि नुस्खा curd। सामाग्री

बरु, यहाँ एक घटक - वास्तवमा दही स्वामित्व। सबै को सबै भन्दा राम्रो, यसको बोसो सामग्री सकेसम्म उच्च थियो: यस मामला मा 3.2 प्रतिशत हुनेछ। सीधा स्वादिष्ट घर भोजन खाना पकाउने लागि Improvised, हामी आवश्यक: एक फ्रिज फ्रीजर, एक मानक colander, gauze को एक ठूलो टुक्रा, एक पट (न्यूनतम - तीन-लीटर)। नम्बर प्राथमिक संघटक तपाईं उत्पादन (लगभग एक दुई गर्न तीन, उत्पादन को बोसो सामग्री आधारमा) प्राप्त गर्न चाहनुहुन्छ भनेर पनीर को राशि निर्भर हुनेछ खरिद। हामी दही को 3 लिटर लिए। र पसलहरूमा एकदम उपयुक्त छ, तर यो निश्चित स्थानीय उत्पादन, "प्रत्यक्ष", एउटा सानो तखता जीवन हुनुपर्छ। त्यसपछि सबै यो हुनु पर्छ बाहिर हुनेछ भन्ने विश्वास छ।

चरण पुस्तिका द्वारा चरण

1. त्यसैले, घर मा स्थिर दही देखि curd पकाउन सुरु। पहिलो कुरा हामी एकै रातमा भएको फ्रीजर हाम्रो दही राख्नु (आदर्श समय - 12 घण्टा; त्यसपछि किण्वित पेय ठीक promorozitsya समय हुनेछ) र चुपचाप बाँकी जानुहोस्।
2. बिहान केही तयार गर्न (यो पनि साँझ सम्भव छ), तर पनि सानो, हत्येदार बरतन र एक colander (strainer)। Cheesecloth, तीन वा चार पत्रहरु मा जोडेको, एक colander मा राखे।
3. ध्यान दिएर कट हाम्रो स्थिर दही प्याक र colander मा निहित जो तयार marlechku, मा सामग्रीहरू राखे।
4. दही ढल्छ हुनेछ टाढा एकदम बिस्तारै, तर यो artificially अप न्यानो गर्न आवश्यक छैन। तल छांछ, gauze सकिन हुनेछ र बिस्तारै तयार पनीर रहनेछ। नाजुक र स्वादिष्ट - घर मा स्थिर दही को यो सम्भव भन्न गर्न क्रीम छ। विशेष गरी बच्चाहरूका लागि! यो तर फ्रिज मा, तर केवल भान्सा तालिका, एक क्यानभास वा marlechkoy ढाकिएको मा उत्पादन रात को लागि "आय" छोड्ने (सबै भन्दा राम्रो छ।

गरेको हामी बिहान के हेरौं?

यसरी, पैक 3 प्राथमिक र एकमात्र संघटक छ। तिनीहरूले पैन मा अस्थिर, ग्लास सीरम छन्। र gauze मा वास्तव स्थिर दही curd थियो। घर मा, तपाईं एक वास्तविक मिठाई भयो। हामी अर्को सफा कन्टेनर यसलाई फैलियो। Curds तपाईंले प्रयोग गर्ने निर्णय भनेर दही को राशि को तेस्रो बारे आधा प्राप्त। हामी बारी Gauze र curd क्रीम को रहलपहल squeezing। तपाईंले यसलाई धुन र अर्को समय प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

"संपार्श्विक" उत्पादन

खैर, घरेलु बाहेक पनीर अर्को "पक्ष" हुन्छ, तर जस्तै स्वादिष्ट र स्वस्थ उत्पादन - छांछ। यो पैन देखि मर्ज (यसलाई पनि, आधा लिटर बारेमा, सायद एक सानो थप उत्तेजित गर्दछ)। र okroshka - तपाईं साल्ट स्वादिष्ट प्यानकेकहरू खाना पकाउने लागि यसको प्रयोग वा हल्कासित गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं पिउन सक्छ, उनि भन्छन् यो जीव स्वास्थ्य को लागि धेरै उपयोगी छ। कुनै पनि प्रयास बिना एक घरेलु पनिर हामी धेरै कोमल हुन, र कुनै कुनै गांठ छन्। यसलाई प्रयोग गरेर, तपाईँले खट्टा क्रीम वा चीनी, तर स्थिर दही को घरेलु पनिर र यति स्वादिष्ट थप्न सक्नुहुन्छ। विशेष गरी यो राम्रो तरिकाले पूर्वप्राथमिक उमेर बच्चाहरु खान्छ।

स्थिर दही को घरेलु पनिर: लाभ

यो किण्वित दूध उत्पादन को लाभ सम्पूर्ण वैज्ञानिक कागजात र मिडिया लोकप्रिय लेखहरू लेखेका। त्यसैले के यो एक पटक फेरि हुनेछ भन्नुभयो छ दोहोर्याउन। हामीले (पनीर बनाउन स्थिर दही देखि रूपमा) बारे एक महिनाको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ भनेर न्यूनतम स्थायित्व को कच्चा माल, र केहि लिन धेरै महत्त्वपूर्ण छ भन्ने जानकारी समावेश नुस्खा विचार गर्दै छन् भनेर याद गर्न चाहन्छु। र यो राम्रो छ यो स्थानीय रूपमा उत्पादन दही होस् (सामान्यतया यो एक हप्ताको लागि प्रयोग गर्न आवश्यक छ, किनभने यो "प्रत्यक्ष")। र त, यो उत्पादन देखि साधारण curds जस्तै लाभ। र तरिका द्वारा, यो तपाईं याद रूपमा, तातो थर्मल प्रक्रिया, पास गर्दैन। मात्र चिसो - चिसो। वैज्ञानिकहरु यो थप पनि (प्रभाव तथाकथित पिघल पानी धेरै लामो समय रहन्छ जो हुन्छ) दही समावेश जो पानी अणु को संरचना, परिवर्तन defrosting कि contend। त्यसैले सबै भन्दा राम्रो कुरा घरेलु पनिर खान वा बच्चा खुवाउन हाम्रो अधिकार हुनेछ। तर तपाईंले केही समयको लागि फ्रिज मा बचत गर्न सक्नुहुन्छ (आफ्नो जीवन जो यसलाई गरिएको थियो दही मा जस्तै बारेमा छ)। र कुनै पनि अन्य उपयोगिता, उदाहरण क्याल्सियम लागि, यो पनि वर्तमान, पारंपरिक curd जस्तै छ। र पनि यो सुक्खा (cheesecloth मा गांठ छोडेर) र प्रेस अन्तर्गत राख्न, तपाईं स्यान्डविच लागि एक महान वजन प्राप्त: यो उत्पादन धब्बा गर्न सुविधाजनक छ।

बोनस: घर मा घरेलु पनिर पकाउन केही थप तरिकाहरू

1. क्लासिक र धेरै विकल्पहरू लागि परम्परागत। एक हत्येदार बरतन मा दूध को एक लीटर खन्याउन। (- 15-20% बोसो सामग्री) खट्टा क्रीम को नै 100 ग्राम गर्न निदाउँछन्। हामी अलग रात को न्यानोपन, एक ढक्कन ढाकिएको एक पट, सेट। उत्पादन मा बिहान - curdled। यसबाहेक, पहिलो भन्दा अर्को सफा पट अलिकति ठूलो मात्रा मा, पानी, जोश खन्याउन। एक दही कन्टेनर एक पानी स्नान मा राखे। केही समय पछि curd पर्खालहरु अलग गर्न थाल्छ। त्यसपछि colander cheesecloth मा राखे, मिश्रण गर्न बिस्तारै खन्याउन। सीरम विभाजित छ - घरेलु पनिर छ।
2. दूध + कागति। एक हत्येदार बरतन मा दूध को एक लीटर खन्याउन। हामी स्टोभ मा राखे, गरम, तर जोश छैन। त्यसपछि हामी एक कागति को रस लिन र तातो दूध प्रवेश। यो curdled छ। त्यसपछि हेरफेर दोहोरिन र cheesecloth संग colander।
3. दही को। एक लीटर को क्षमता दही खन्याउन। एक कम गर्मी मा गरम, तर जोश दिन छैन! यस मामला मा, छांछ को curd ठूलो देखि अलग। त्यसपछि marlechkoy र colander संग प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। एउटै कुरा हो, यो खेत मा उपयोगी - खैर, कि छांछ सम्झना। किनभने यो बाहिर आउनु र सङ्कलन गर्छ। को hodgepodge वा अन्य कुनै पनि उद्देश्य लागि उपयोगी। सिद्धान्त, तपाईं माथि विधिहरू कुनै पनि स्वादिष्ट घर घरेलु पनिर तयार गर्न सक्नुहुन्छ। तर "अल्छी" र अझै पनि धेरै जायका Housewives आवश्यकता छैन - स्थिर दही को curd नुस्खा!