Aspic लागि नुस्खा कस्तो हुनुपर्छ? त्यहाँ विकल्प हो ...

Aspic (उर्फ जेली) - धेरै लागि छुट्टी, - पाठ्यक्रम को "ब्रान्ड" र, धेरै स्वादिष्ट पकवान। लोकप्रिय राय विपरीत, राम्रो aspic लागि नुस्खा यस्तो gelatin वा agar-agar रूपमा gelling additives, प्रयोग समावेश छैन।

"सही" पकवान मा शोरबा चिसो कारण सामाग्री को खुट्टा, पुच्छर, कान र गाई वा सुँगुरहरु को टाउको मा निहित, साथै कोर्नु र roosters को खुट्टा gelling छ।

कुनै पनि नुस्खा aspic (, पोर्क चिकन कि कि बीफ कि) अधिकतम कम गर्मी अनुरूप मासु पकाउने लामो समयसम्म छ जसमा रहस्य। प्रक्रिया चार घन्टा लाग्छ र समाप्त पकवान स्थिर हुनेछ उचित आश्वासन प्रदान गर्दछ।

को नुस्खा बीफ र पोर्क को aspic।

यस मामला मा, सबैलाई नै लागि निर्णय गर्न सक्नुहुन्छ : जेली कसरी बनाउने मासु दुई प्रकारका मिश्रण वा तिनीहरूको "मोनो" प्रयोग गर्नुहोस्। वास्तवमा, समाप्त पकवान को स्वाद यो तयार छ, जसको लागि ती को प्राथमिकताहरू पूरा गर्नुपर्छ। यो पैन एजेन्ट gelling थिए, र "प्राप्त" आफ्नो खुट्टा को सजिलो तरिका महत्त्वपूर्ण छ।

सामाग्री:

• पोर्क खुट्टा (खुर बिना)
• मासु तिघ्रा
• दुई मध्यम प्याज
• दुई मध्यम गाजर
• मरिच मटर
• तेजपात - 3 टुक्रा
• नुन
• लसुन को सानो टाउको
• अन्डा

तयारी:

मेरो बेकारी को खुट्टा सबै सानो टुक्रा (लम्बाइमा 5-6 सेमी) मा कटौती अप्रिय लाग्न। मेरो तिघ्रा, ठूलो टुक्रा मा काट्नु। कार्य - एक ठूलो हत्येदार बरतन सबै मासु राख्न।

सफा गर्न प्याज र गाजर, मासु थप्न। यसको स्तर 2-3 औंठी मासु भन्दा उच्च थियो भनेर चिसो पानी भर्न। नुन, मरिच र थप तेजपात।

आगो मा सेट। पानी फोडे गर्दा, फोम राम्ररी खोक्रो skimmer हटाउन। सानो बर्नर मा पैन स्वाप र न्यूनतम गर्मी हटाउन।

एक ढक्कन संग कवर र चार घण्टा छोड्नुहोस्। समय समयमा simmering शोरबा देखि बोसो हटाउन। यदि बोसो हटाइएको छैन, यो अप्रिय र स्वाद नभएको सेतो पत्र को रूप मा समाप्त aspic को सतह मा कठोर हुन्छ। परिणाम - त्यसैले थप ध्यान यो बोसो, राम्रो हट्नेछ। थप आगो बन्द स्विच को समयमा चोट लसुन।

त्यसपछि, मासु लिन बाहिर सुन्दर, को हड्डी हटाउन। सानो टुक्रा मा बाँकी कटौती र एक राम्रो कचौरा मा राखे। त्यहाँ पनि कटौती छल्ले गाजर र उबला अन्डा राखे। तपाईं greenery केही sprigs थप्न सक्नुहुन्छ, तर यो स्वाद को एक कुरा हो। को शोरबा भर्न र चिसो मा राखे। कठोर गर्दा - सेवा गर्छन्।

jellied मासु लागि नुस्खा को कुखुराको भाले देखि।

कुखुरा थप कोमल र स्वादिष्ट जेली पकाउन यद्यपि, को पाठ्यक्रम, सबैले यो संग सहमत छ।

सामाग्री:

• एक कुखुरा (एक खुट्टा र एक कोर्नु एउटा टाउको हुनुपर्छ)
• बल्ब
• नुन
• तेजपात
• मरिच मटर
• लसुन को 3-5 लौंग

तयारी:

मेरो, सफा खुट्टा (पूर्व खुला आगो scorching) कुखुरा, को नंग्रा हटाउन। Viscera (पेट, हृदय) लिन बाहिर पनि, र पैन मा मेरो ड्रप। अंश टुक्रा, एक हत्येदार बरतन राख्नु मा कुखुरा काटे। पानी (- दुई औंला चराहरूले माथिको पानी स्तर) संग भर्नुहोस्।

अत्तरहरु, जडीबुटी र ब्रश बल्ब थप्नुहोस्। हामी ध्यान फोम हटाउन, एक फोडा गर्न ल्याउन आगो धारण। न्यूनतम गर्न गर्मी हटाउन एक ढक्कन संग कवर र चार घण्टा छोड्नुहोस्। अघिल्लो नुस्खा जस्तै, ध्यान बोसो हटाउन।

पकाने (बन्द आगो मा) थप्दा लसुन को अन्त मा, chesnokodavku मार्फत बित्यो।

जिगर 10 मिनेट को लागि अलग पकाएको छ।

मासु को पकवान प्रसार टुक्रा, जिगर थप्नुहोस्। शोरबा पोख्नुहोस् र solidify दिनुभयो। खुट्टा र टाउको सामान्यतया तिनीहरू सबै छैनन् जस्तै किनभने, छुट्टै कचौरा मा छुट्याइएको छन्।

को छाडा र प्राकृतिक फिड मा वृद्धि कि कुखुरा को "घर" को राम्रो प्रयोगको लागि Aspic। यस मामला मा, एक पारदर्शी सुन्दर पहेंलो जेली, अतिरिक्त सजावट जरूरत छैन।