कसरी सूप पारदर्शी बनाउने? घर व्यञ्जनहरु

शोरबा - धेरै व्यञ्जन, विशेष गरी सूप को आधार छ। यसको गुणवत्ता पाक कृति को स्वाद र उपस्थिति मा निर्भर गर्दछ। अक्सर पकाएको शोरबा बादल र आँखा प्रसन्न छैन। यो के निर्भर गर्छ? कसरी सूप पारदर्शी बनाउने? यो प्रश्न अक्सर अनुभवहीन पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री सोधेका छ। यो प्रश्नको जवाफ, यो, शेयर तयारी प्रविधि बुझ्न केही subtleties र राज आवश्यक छ।

मुख्य नियमहरू

घर व्यञ्जनहरु पहिलो पाठ्यक्रम सधैं शोरबा को उपयोग शामिल छ। यो मासु, चिकन, तरकारी र माछा को कुनै पनि प्रकारको बनेको छ। कुनै कुरा जग कुन प्रकारको तपाईँले चयन, तपाईं स्पष्ट र सुन्दर उत्पादन दिन हुनेछ आधारभूत dogma पालना गर्नुपर्छ। मासु सधैं चिसो पानी मा फैलियो। बिस्तारै यसलाई खाना पकाउने समयमा सबै आवश्यक सामाग्री खींचती र प्राप्त छ शोरबा मात्र होइन पारदर्शी, तर पनि स्वादिष्ट छ।

यहाँ महत्वपूर्ण कुरा पनि मासु को एक किसिम हो, तर पछि थप। सधैं खाना पकाउने समयमा उत्पादन जो फोम हटाउन। त्यो यो उत्पादन बिगार्छ गर्न सक्छन् बादल बनाउने छ। धेरै तीव्र जोश अनुमति छैन। यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण नियम छ। अन्तमा, प्याज पैन थपियो, सुन्दर र स्पष्ट शोरबा प्राप्त गर्न योगदान पुग्छ।

चिकन शोरबा

जोश चिकन शोरबा पारदर्शी सजिलो। यो प्रजाति एक आहार मासु मानिन्छ, र खाना पकाउने समय धेरै कम छ। तथापि, तयारी को सजिलो भए तापनि, यो प्रक्रिया यसको आफ्नै quirks छ। एक पारदर्शी शोरबा (चिकन) कसरी बनाउने? पहिले, मूल उत्पादन गुणस्तर धेरै उच्च हुनुपर्छ। यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा सुनिश्चित हुनेछ: स्वाद र पोषण मान। को सूप आहार बनाउनको लागि, चिकन अतिरिक्त बोसो र छाला हटाउन। तिनीहरूलाई को विशेष पोषण लाभ छैन। तर तपाईं एक पोसिलो उत्पादन प्राप्त गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईँ तिनीहरूलाई छोड्न सक्नुहुन्छ। चिकन धुने मात्र चिसो पानी। यो एकदम तातो छैन तरल र आगो मा सेट भर्नुहोस्। जोश र न्यूनतम गर्मी कम गर्न पैन को इससंग सामग्रीहरू। धेरै जोश अनुमति छैन। एक slotted चम्चा देखा पर्न निश्चित छ जो फोम, हटाउनुहोस्। राम्रो शोरबा लामो समयसम्म Boiling (छैन कम 2 घण्टा भन्दा बढी) पछि प्राप्त। चिकन को लागि यो समय 1.5 घण्टा कम गर्न सकिन्छ। कवर गर्छन्, मासु छुन छैन, पैन कवर। पैन browned प्याज र गाजर गर्न पारदर्शिता थप गर्नका लागि।

शोरबा

मासु स्पष्ट शोरबा कसरी बनाउने? यो चिकन संग मामला मा भन्दा अलि बढी जटिल छ। मासु (पोर्क, मासु र पाठो) अब पकाएको। र एक सुन्दर र स्वादिष्ट उत्पादनहरु लागि केही प्रयास गर्न हुनेछ। राम्रो शोरबा को प्राप्त लामो हड्डी मासु संग संयोजन मा। सुरु सामाग्री मात्र चिसो पानी मा राखिएको छ। त्यसैले मासु शोरबा आफ्नो सबै रस दिनेछु, र उहाँले पोसिलो हुनेछ। पहिलो मामला मा जस्तै, भूल छैन, यो फोम हटाउन। ढक्कन बन्द साथ कम गर्मी मा कुक। को पकाउने प्रक्रिया सुरू भएपछि साढे घण्टा - जरा, प्याज, गाजर, मसला र अन्य सामाग्री थप्दा स्वाद सुधार गर्न। कुक मासु प्राथमिकताको लगभग 4 घण्टा। कि पछि, हामी यो पैन बाहिर प्राप्त र शोरबा फिल्टर गर्नुहोस्। राम्रो एक कन्टेनर मा बरफ संग राख्नु, तल यो शांत बस।

brightening शोरबा

अक्सर यो शोरबा बादल बन्छ कि बाहिर जान्छ। यस मामला मा के गर्न? स्पष्ट शोरबा बन्न, गोफन बनाउन। यो गर्न, मासु 300 ग्राम लिन र मासु Grinder मार्फत यो बित्दै। त्यसपछि समाप्त ग्लास मिश्रण, तर कच्चा अन्डा सेतो संग छैन तातो शोरबा। मासु र चलाउनु थप्नुहोस्। मिश्रण बारे मा 30 मिनेट को डाल र एकदम तातो छैन शोरबा मा खन्याउन। 40 मिनेट को लागि कम गर्मी को माथि महाराज। यो समयमा, एक प्रोटिन भराई गुना हुनेछ र पैन को तल प्रदर्शित हुनेछ। तरल पारदर्शी छ, र यो मात्र ध्यान दिएर सकिन हुनुपर्छ। यहाँ एक पारदर्शी शोरबा कसरी बनाउने हो।

शोरबा aspic

परम्परागत रूसी व्यञ्जन - जेली - सधैं आधारमा शोरबा। धेरै खाना पकाउने लागि विकल्पहरू। तर कुनै पनि मामला मा स्पष्ट शोरबा aspic प्राप्त गर्न महत्त्वपूर्ण छ। मासु विभिन्न प्रकारका (पोर्क, चिकन, मासु) बाट यो पकवान पकाउन। यसको आधार के हो? निस्सन्देह, राम्रो, धनी शोरबा, जो अतिरिक्त सामाग्री बिना कठोर हुन्छ। brawn लागि आवश्यक एक जवान पशु को मासु चयन छैन। यसलाई कम पोसिलो हुनेछ। यो सबै भन्दा राम्रो पोर्क औलाको जौर्नी, राम्रो तरिकाले साफ हुनेछ। यो मासु भाग छैन, तर यो एक कण्डरा, छाला र हड्डी राम्रो बोसो दिन। को चिकन शोरबा लागि अब पखेटा लिन राम्रो छ।

कसरी जेली खाना पकाउनु

पकाउने प्रक्रिया - सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण क्षण को छ। यसलाई दुई चरणमा हुन्छन्। सुरुमा, पैन सुँगुर को मासु औलाको जौर्नी, कुखुराको पखेटा र खुट्टा राख्नु। तिनीहरूले 3 घण्टा (- 1.5 घण्टा fenders) जोश। त्यसपछि चिकन, पोर्क र बीफ राख्नु र 2 घण्टा पकाएको। बंद थपिएको छ मसला (तेजपात, मरिच, नुन र जरा) अघि 15 मिनेट। यो राम्रो तरिकाले नुन। Aspic मात्र शोरबा देखि छैन। यो पनि मासु, र यो नम्र हुनेछ।

केही सुझावहरू

तपाईं स्पष्ट शोरबा पकाएको भने - त तपाईं एक राम्रो जेली, जेली वा सूप प्राप्त। यो पकवान सधैं आँखा प्रसन्न छ र गर्व मालिक बन्छन्। यो गर्न, यी निर्देशन पालना गर्नुहोस्। पहिलो, सतह देखि फोम र बोसो हटाउन। दोश्रो, तरल पैन मा seething अनुमति छैन। को शोरबा बादल गरिएका यदि एक गोफन निश्चिन्त हुनुहोस्। सामग्रीहरूको बरफ टुक्रा एक पट मा फेंक र जोश गर्न ल्याउन। कस बन्द ढक्कन बिना simmer गर्न शोरबा अप न्यानो। मात्र ताजा मासु खाना पकाउने लागि प्रयोग गर्नुहोस्। स्थिर उत्पादनहरु यसलाई बादल बनाउन। चरम अवस्थामा, प्रयोग खाना पकाउने पछि हटाइएका छन् जो eggshells, धोए। यी सुझावहरू थाहा नगर्ने ती मदत गर्नेछ को शोरबा कसरी फोडा गर्न खाली गर्नुहोस्। Multivarki - अन्तमा म अब आवश्यक "सहायक" हरेक आधुनिक पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री को आवेदन सम्झन चाहन्छु।

शोरबा multivarka

आधुनिक Housewives स्वादिष्ट व्यञ्जन तयार धेरै समय खर्च गर्न चाहँदैनन्। त्यसकारण, तिनीहरूले स्मार्ट उपकरण को सहायता गर्न आउनुहोस्। कम परेशानी, र multivarka मा शोरबा, स्वादिष्ट पोसिलो र सुगन्धित बाहिर जान्छ। हड्डी संग मासु, एक गाजर, केही peppercorns, साग, अजवाइन वा parsnip र एउटा ठूलो प्याज एक किलोग्राम लिनुहोस्। घर व्यञ्जनहरु - यो सधैं मसला, स्वाद र सुगंध को धेरै छ। टुक्रा मा मासु भाग तयार र एक कचौरा Multivarki मा राखे। सबै तरकारी र जरा खाली छन्। बल्ब को भूसी मा बायाँ गर्न सकिन्छ, तर राम्रो कुल्ला। यो शोरबा सुनको रंग दिन हुनेछ। सबै सामाग्री एक कचौरा राख्नु र अधिकतम पानी माथि यसलाई भर्न छन्। 2 घन्टा लागि पकाउने मोड सूप खोल्दै। यो समय पछि शोरबा तयार छ। यो आवश्यक फाटो पर्छ।

निष्कर्षमा

राम्रो, स्पष्ट शोरबा तस्वीर तयार। सबै सिफारिसहरू र सल्लाह पालन - र पकवान को एक रमणीय richness प्राप्त। तपाईं भूसी मा गाजर र प्याज थप्न भने, सूप रंग, सुनको अलिकति yellowish छ। तपाईं कटा जडीबुटी र मरिच (जमीन) को एक बिट थप्न सक्नुहुन्छ सेवा गर्दा acuity स्वाद। यो पकवान शरीर पुन पौष्टिक र राम्रो मद्दत छ। स्वास्थ्य मा खान्छन्।