आटा वृद्धि गर्दैन: कसरी मिलाउने कुराहरू?

विविधता र भोजन तालिका सजाउनु गर्न खोज्नुभएको थुप्रै hostesses, खमीर आटा सामना गर्न थाल्छन्। यसलाई तपाईंले सजिलै पकाउन र साग र tart, र धेरै अन्य पाकेका सामान संग पिज्जा गर्न सक्नुहुन्छ। तर अक्सर scrupulously kneaded खमीर आटा ड्राई खमीर उदय छैन।

समस्या को स्रोत

"विफलता" को कारण बुझ्न, यो आटा काम गर्दा धेरै महत्त्वपूर्ण नियम सम्झना गर्न आवश्यक छ:

• विमान र जटिल आटा सजावट प्रक्रिया अतिरिक्त पानी को एक संकेत हुन सक्छ;
• ढिलो किण्वन प्रक्रिया र तयार उत्पादनहरु को कठोरता पानी कमी मतलब;
• solenenky स्वाद समाप्त लेख र धूर्त फिक्का पाप्रो - अत्यधिक नुन को उपस्थिति को truest संकेत;
• धमिल्याउने र स्वाद को कमी उल्टो घटना छ - अवस्थित परीक्षण मा नुन अपर्याप्त;
• उत्पादन छली पाप्रो बन्द, र मध्य अझै पनि तरल छ भने, यो अर्थ चिनी परीक्षण को ठूलो मात्रा कि;
• चीनी को कमी - अपर्याप्त उचाइ को उत्पादन, बीचमा पानी जस्तो र स्वाद नभएको बसे।

हजुरआमा सुझाव

खमीर आटा एकदम capricious छ, र यसलाई मिश्रण समयमा ध्यान वृद्धि हुनुपर्छ। यदि आटा उदाउँदैन, एक अवसर कसरी मिलाउने, आफ्नो हजुरआमाको सल्लाह बुझ्न मदत गर्नेछ:

• आपतकालीन सहायता राम्ररी पानी एउटा सानो रकममा छाडा र आटा संलग्न खमीर को एक नयाँ भाग बन्न सक्छ।
• छैन खमीर राख्नु र जाँच गर्छन्। यो गर्न, एक, तिनीहरूलाई चिमोटे चीनी जडान लिन (एक चम्मच) र न्यानो पानी भोजन कक्ष चम्चा भर्नुहोस्। यदि 12 मिनेट भित्र, फोम भएन, खमीर स्पष्ट बाँकी थिए।

किन उदाउँदैन?

आटा वृद्धि गर्नुपर्छ कति, सधैं खमीर र आफ्नो गुणस्तर को राशि, साथै उलझाने कारक उपस्थिति निर्धारण गर्छ। सामान्य प्रक्रिया "दृष्टिकोण" परीक्षण 3 घण्टा PERMUT संतृप्त sourish स्वाद को गठन गर्न सक्छ समय छ। आटा धेरै कारण स्थानमा बाँकी सकिन्छ:

• घटिया (untested) खमीर;
• अतिरिक्त बोसो संघटक (तेल);
• कम गुणस्तर वा चिनी को अपर्याप्त रकम;
• धेरै उच्च तापमान सब्सट्रेट (दूध र पानी);
• दृष्टिकोण स्पन्जले लागि कम तापमान ठाउँ।

काम खमीर आटा समय फ्रेम आवंटित गर्न आवश्यक छैन जब, उच्च गुणस्तरीय उत्पादन कम से कम दुई पटक वृद्धि गर्नुपर्छ। अक्सिजन संवर्धन उत्पादनहरु कारण नरम र आफ्नो मुख मा ढल्छ। अत्यधिक खमीर एक अप्रिय स्वाद र सुगन्ध गर्न सक्छ। परिणाम समय एक पर्याप्त बचत हुनेछ वृद्धि आधारमा संख्या आवश्यक छैन, तर उत्पादन कपास को स्वाद प्राप्त हुनेछ।

खाना पकाउने बेलामा टिप्पणीहरू

ड्राई खमीर खमीर आटा तयार, यो केही सिद्ध अवलोकन विचार लायक छ:

• खमीर सीधा टिन देखि, प्रयोग हुनुपर्छ मात्र सिद्ध। यस मामला मा, प्याकेजिङ्ग एक पूर्णांक हुन आवश्यक छ। किन? अक्सिजन संग सम्पर्क आफ्नो प्रभावकारिता impairs किनभने।
• मार्गदर्शन मिश्रण ड्राई खमीर को मामला मा पीठो संग मिश्रित गर्नुपर्छ, रोटी निर्माता यस्तो thoroughness आवश्यकता छैन।

खमीर आटा खुसी शान र कोमलता गर्न, यो सुक्खा सामाग्री को मिश्रण प्रक्रिया सुरु गर्न आवश्यक छ।

आरामपूर्वक पीठो लागत चाल्नु (2 पटक हुन सक्छ), त्यसपछि उत्पादन अचम्मको विमान हुनेछ। केही Housewives खमीर यसलाई मिश्रण पछि sieved। त्यसपछि airiness को प्रभाव बढेको छ। कारण हतारमा को मिश्रण गर्न, धेरै छैन आटा rises। यो घटना, अनुभव Housewives देखि शीघ्र सल्लाह कसरी मिलाउने। सबै सामाग्री न्यानो हुनुपर्छ। खमीर पहिले फेला पारेका छौं भने गरिएको र कम सक्रिय बन्न, यो जो आटा तयार हुनेछ, पट गर्मी गर्न सम्भव छ, र त्यसपछि किण्वन प्रक्रिया स्तर आउँछ।

चाल Housewives र Bakers

जब सबै एक निर्धारण संग गरेको छ, तर अझै पनि छैन आटा rises त्यहाँ पनि विकल्प छन्। स्थिति, अनुभव Bakers को शीघ्र टिप्पणी कसरी सुधारने। न्यानो पानी बेसिन मई ड्राई खमीर आटा आधारित सहायता फैलाने। यसलाई "हानिकारक" संरचना को एक कन्टेनर राख्न र यसलाई कम्तिमा 30 मिनेट को लागि त्यहाँ खडा गरौं आवश्यक छ। पानी को बेसिन एक preheated ओवन बदलिएको गर्न सकिन्छ, तर आटा overheated छैन भनेर यो विधि, स्थिर ध्यान आवश्यक छ।

कुनै आटा rises गर्दा अन्य अरू पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री आउन सक्नुहुन्छ। स्थिति कसरी सुधारने, तिनीहरूले ठीक थाहा छ। Umelitsy आटा मा सिरका को अपूर्ण चमचा spoonful थप्नुहोस्। यो आवश्यक प्रतिक्रिया र बढ्छ। तर ओवन मा सिरका थपे पछि आटा राख्न आवश्यक छैन, त्यसपछि यसलाई खमीर र पाक deteriorate को उज्ज्वल स्वाद प्राप्त हुनेछ।

एक खमीर आटा तयार, यो एक सानो चाल प्रयोग गर्न लायक छ। आटा को चम्चा 1 चम्मच चीनी र sifted पीठो, खमीर को नै नम्बर खन्याउन आवश्यक छ न्यानो (तातो छैन) दूध, को 150 एमएल मा सुरु हुनुपर्छ, अन्तिम प्याकेट छ। मिश्रण scrupulously हुनुपर्छ मिश्रण र लुकाउन न्यानो ठाउँमा, र्याप कन्टेनर खुसीले गदगद-तौलिया। 15-17 मिनेट पछि मिश्रण एक फोम टोपी को गठन गरिनेछ। यो उनको भविष्य र सामाग्री बाँकी समावेश गर्न आवश्यकता थियो। त्यसपछि आटा नरम र सुखद हावा छ। एक खमीर आटा र कदम तयारी कसरी छ। हामी तपाईंले तिनीहरूलाई बुझ्न भन्ने आशा।