कसरी MALT घर मा kvass कुक गर्न?

केही आफ्नो तिर्खा kvass, को गर्मी गर्मी मा त निभाउन हुनेछ। तर, पेय को उत्पादकहरु, को नुस्खा अनुपालनको बावजुद, तपाईं यसलाई त घर मा राम्रो खाना पकाउन गर्न सक्दैन। MALT तस्वीर घर मा kvass गर्नुहोस्। आफ्नो मनपर्ने सिद्ध नुस्खा फेला पार्न: यो सानो लागि मामला रहनेछ।

पुरातन रूसी पेय - kvass

kvass को जन्म ठाउ रूस हुन मानिन्छ। पुरातन इतिहास Kievan रस रोटी पेय कहीं, कुनै पनि समयमा खपत कि संरक्षित जानकारी - र शासक र साधारण मान्छे। पनि ती दिनमा त्यहाँ विकल्पहरू घर kvass दर्जनौं थिए। धेरै व्यञ्जनहरु संरक्षित र बाँचे गरिएका छन्। रूसी माटो मा लामो समय यो तालिका मा रक्सी खींचना घरमा समृद्धिको प्रतीक हो भनेर सोचे थियो।

रूस मा kvass सधैं उच्च सम्मान मा आयोजित गरिएको र तथ्यलाई Kvasnikov रूपमा यस्तो पेशामा अस्तित्व संकेत गर्छ। रोटी, फल, बेरी, okroshechnogo, दूध: यो एक ताजा पेय विभिन्न प्रकारका तयारी मा एक पेशेवर थियो।

यो रक्सी खींचना एक सुखद, अलिकति तीव्र, ताजा स्वाद छ, तर लैक्टिक एसिड र एसेटिकएसिड सामग्री द्वारा उत्कृष्ट तिर्खा quencher छ।

के kvass तयार छन्?

Kvass अपूर्ण किण्वन प्रक्रिया wort रोटी फलस्वरूप गठन। यो पेय 1.2 प्रतिशत रकम मा इथाइल अल्कोहल बनेको छ किन कि छ। कारण रूसी kvass मा रक्सी को सामग्री एउटा ऐतिहासिक परम्परागत बियर रूपमा वर्गीकृत छ।

यो ताजा पेय प्राकृतिक सामाग्री देखि गरे मात्र बनाउन। MALT, जौ वा राई रोटी र additives (किसमिस, सुकेको खुबानी) को एक घर उमालेर बनाउनु तयार। र अरू केही आवश्यक छ। तर यो kvass अंश मात्र हो, घर-पकाएको। आवश्यक सामाग्री बाहेक स्टोर उत्पादनहरु मिठास, flavorings, कार्बन डाइअक्साइड शामिल। यो शरीर ल्याउन छैन, तर धेरै क्षति हुन सक्छ प्रयोग गर्नुहोस्।

MALT के हो? यसलाई कसरी हुन्छ?

माथि उल्लेख रूपमा, kvass को उत्पादन मा मुख्य घटक - एक MALT, प्राप्त sprouted अनाज। यो गहुँ, राई, जौ, जई र कोदो देखि गर्नुहोस्। अन्न पहिलो germinated छ र सुकेको र milled। पहिलो मामला मा, हरियो MALT, उत्तरार्द्ध - ड्राई।

सबै भन्दा ठूलो मांग राई र छ जौ MALT मदिरा लागि प्रयोग। अन्य प्रजाति मुख्य रूप पाक रोटी प्रयोग गरिन्छ।

राई MALT (गाढा) र गैर-किण्वित (प्रकाश) किण्वित छ। उत्पादन प्रक्रिया र रंग मा, तर पनि प्रयोगमा मात्र यी प्रजाति बीच मतभेद। सुकाउने, उच्च तापमान मा अर्थात् तिर्सना किण्वन गर्न subjected अघि MALT रातो-खैरो गाढा germinated बीउ बनाउने। घरमा MALT तयार लगभग असम्भव छ। अफ्ठ्यारो सामान्यतया लामो समय को लागि इच्छित तापमान राखन मा उत्पन्न। तर प्रकाश वा सेतो MALT, जो देखि okroshechny उमालेर बनाउनु घरमा पकाएको गर्न सकिन्छ।

MALT kvass को नुस्खा

तयार ड्राई MALT दोकान मा किनेको गर्न सकिन्छ। यो आफैलाई तयार गर्न सम्भव छ। घरमा kvass राई MALT बनाउन, तपाईं सामाग्री को तयारी सुरु गर्नुपर्छ।

MALT को तयारी को लागि:

1. राई कुल्ला राम्ररी, क्षतिग्रस्त र खाली बीउ हटाउन।
2. तिनीहरूलाई कन्टेनर दुई सेन्टिमिटर भन्दा कुनै तह मा राखे। एक बाँझ gauze संग शीर्ष कवर। एक दिन धेरै पटक स्प्रे देखि Sprayed। अनाज सुक्खा र एकदम भिजेको थिए निश्चित गर्नुहोस्।
3. 3-4 दिन पछि मार छन्। तिनीहरूले अन्न वा बढी आकार हुँदा, सन्तुष्ट गर्न पहिलो चरण छलफल गर्न सकिन्छ। Sprouted अनाज - हरियो मल्ट छ।
4. थप तिनीहरूले कोठा तापमान मा दुई दिनको लागि सुकेको हुनुपर्छ।
5. अन्नको सुक्खा भएपछि, तिनीहरूले एक ढक्कन संग सफा कन्टेनर मा एक पटक वा जोडेको सबै पीसने र आवश्यकताअनुसार लाग्न सक्छ। यो सुक्खा MALT उत्तेजित गर्दछ रूपमा।

अब तपाईं kvass बनाउन सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।

सुकेको MALT देखि सेतो kvass

आत्म-तयार MALT देखि सेतो वा okroshechny उमालेर बनाउनु हुन सक्छ। यो लागि हामीले निम्न सामाग्री आवश्यक:

• गहुँको पीठो - साढे कप;
• ; 1 कप - MALT ड्राई किण्वित
• सुरक्षित पानी (राम्रो वसन्त वा बोतल) - 3 लिटर;
• तयार खमीर खमिर - 1 चम्मच;
• किसमिस - 10-12 टुक्रा।

घर कुनै खमीर स्टार्टर छ भने, तपाईं आफैलाई तयार गर्न सक्नुहुन्छ। यो गर्न, को 5-10 ग्राम मिश्रण संकुचित खमीर चीनी को एक चमचा र पीठो दुई चमचा संग। न्यानो को साढे कप को एक मिश्रण पोख्नुहोस् उसिनेर पानी र आधा एक घण्टा तालिका मा छोड्नुहोस्। राखिएको यस्तो खमिर फ्रिज दुई भन्दा बढी सप्ताह हुन हुँदैन।

घरमा MALT kvass को तयारी को wort को तयारी सुरु। यो गर्न, MALT र पीठो एक माटो कचौरा मा बदलाव र 38 डिग्री गर्न cooled गर्न, उम्लिरहेको पानी लीटर बनाउँने। त्यसपछि तपाईं किसमिस र सुक्खा खमीर स्टार्टर थप्न आवश्यक छ। हलचल र किण्व | | खमीर गर्न एक दिन को लागि छोड्नुहोस्। निर्धारित समय पछि एक दिन बाँकी पानी खन्याउनु, र वा दुई (को पेय चाहेको एसिड आधारमा) बनाउँने तयार छ। यसलाई सफा जार र refrigerate यसलाई खन्याउन आवश्यक छ।

किण्वित MALT घर मा राई kvass

मह एक सुखद स्वाद संग सुगन्धित र कुरकुरा गाढा उमालेर बनाउनु किण्वित MALT प्राप्त छ। एक बरु समय-खपत प्राप्त यो शेल्फ बन्द पिउन रोटी मुख्य घटक किन्न राम्रो छ त को प्रक्रिया।

पहिले kvass पकाउन कसरी घर मा MALT, तपाईं एक स्टार्टर तयार गर्नुपर्छ। यो उद्देश्य लागि, एक गिलास पानी उम्लिरहेको को किण्वित राई MALT उमालेर बनाउनु लीटर सुक्खामा। मिश्रण 38 डिग्री तल cooled थियो घण्टा एक जोडी पछि, यो 4 चमचा चीनी र सुक्खा खमीर को 2 चमचा थप्न आवश्यक छ। त्यसपछि पनि जार राम्रो भड्काए थियो। यो स्टार्टर तयार छ कि कल्पित गर्न सकिन्छ।

थप, घर मा ड्राई MALT उमालेर बनाउनु सिधै प्राप्त गर्न, तपाईं, 1 कप sourdough लिन खन्याउन चिसो उसिनेर पानी यसलाई तीन लिटर चिनी को 5 चमचा, किसमिस 10 टुक्रा थप्न, र एक दिन को लागि एक सुन्दर ठाउँमा पठाउन आवश्यक छ। यो नुस्खा मा राई kvass धेरै चाँडै पकाएको छ। दिइएको समय रोटी cheesecloth धेरै तहहरू मार्फत सफा कन्टेनर मा फिल्टर पेय पछि। तपाईं बाँकी मैदान बाहिर निकाल गर्न आवश्यक छैन। यसको ताजा साढे कप, फ्रिज बाट खमिर चीनी थप्न चिसो उसिनेर पानी खन्याउन र फेरि परिपक्व गर्न उमालेर बनाउनु राखे।

एक घर मा kvass MALT लागि स्वादिष्ट जौ को आधारमा नुस्खा

कुनै कम स्वादिष्ट र उपयोगी जौको उमालेर बनाउनु छ। यो एक सुक्खा वा तरल MALT देखि तयार छ MALT निकाल्ने जौको अन्न आधारमा।

MALT यस्तो सामाग्री बनेको घर मा Kvass:

• तरल रूप मा जौ MALT निकाल्ने - 2 चमचा;
• चीनी - 250 ग्राम;
• ड्राई खमीर - 1 चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - साढे चम्मच;
• उबला पानी - 3 लिटर;
• किसमिस - 10-12 टुक्रा।

कन्टेनर चीनी, साइट्रिक एसिड, MALT निकाल्ने थप्न मिश्रण, कोठा तापमान मा हालिएको हुनुपर्छ उसिनेर पानी 3 लिटर। माथिबाट सुक्खा खमीर खन्याउन। रहनेबारे जोडदार बिना किण्वन लागि 6 घण्टा छोड्ने। निर्दिष्ट समय उमालेर बनाउनु बोतल वा जार मा हालिएको पछि, किसमिस र ठाउँ प्रत्येक केही टुक्रा फ्रिज मा पकने अघि एक दिन को लागि थप्नुहोस्।

जौ उमालेर बनाउनु नरम अन्न स्वाद, अलिकति Fizzy र धेरै उपयोगी संग प्राप्त।

लाभ वा हानि: देखि MALT Kvass?

यसको नियमित प्रयोग मात्र शरीर लाभ उठाउन ल्याउनेछ त्यसैले यो घर उमालेर बनाउनु MALT बनाइएका, भिटामिन र खनिज को एक ठूलो रकम समावेश गर्दछ। तर gastritis, कलेजो cirrhosis र उच्च रक्तचाप संग मान्छे को लागि यसको प्रयोगमा सीमित गर्नुपर्छ। यो अन्न पेय को संरचना मा इथाइल अल्कोहल र विभिन्न एसिड को सामग्री द्वारा बताए छ।

MALT घर मा Kvass जो बीच निम्न छन् उपयोगी गुणहरू, एक नम्बर छ:

• तिर्खा अत्यावश्यक ऊर्जा, भिटामिन र खनिज संग saturates जीव quenching;
• पाचन प्रणालीमा सकारात्मक प्रभाव तीव्र पाचन योगदान र पेट को सामान्य अम्लता पुनर्स्थापना;
• भिटामिन सी को उच्च सामग्री श्वसन kvass र भाइरल रोगहरु को रोकथाम लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ;
• यसको संरचना मा लैक्टिक एसिड pathogenic सूक्ष्मजीवहरु विनाश योगदान, र सही रकम मा स्वस्थ जीवाणुहरु समर्थन;
• kvass वजन लागि एक महान उपकरण छ, यो ऊर्जा दिन्छ र दक्षता बढ्छ।

र तिनीहरूले स्टोर-किनेको कहिल्यै पिउने सम्झना गर्न, यो घर kvass MALT प्रतिस्थापन छैन।