कस्तार्ड चकलेट: चरण नुस्खा द्वारा एक कदम

मीठो र मायालु आमा प्रेम सामान्यतया पनि छैन किनेको व्यवहार गुणस्तर भरोसा, उनको भान्सा मा पेस्ट्री र मिठाईहरू सिर्जना संलग्न। बीच fillers लागि केक, पेस्ट्री, éclairs tubules र विशेष गरी चाहनु हाइलाइट चकलेट कस्टर्ड कि गर्न सक्छन् बनाउन पनि सबैभन्दा भद्र कृति मिठाई। एक परम्परागत "नेपोलियन", तिनीहरूलाई sandwiched, पूरै नयाँ र धेरै रोचक स्वाद ध्वनि मा लिन्छ। केही मीठो दाँत आंकडा अनुग्रह डरले यो क्रीम जोगिन। तिनीहरूले प्रदान गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ कस्टर्ड , धेरै कम उच्च क्यालोरी, तर अझै पनि स्वादिष्ट तेल बिना। परीक्षण को केक कस्तो वा कन्टेनर प्रयोग गर्न - यसलाई छ। "भराई" आधार को लगभग सबै प्रजातिहरू अनुरूप छ।

Crème pâtissière: विकल्प पहिलो पत्र

त्यहाँ कस्टर्ड कसरी बनाउने दुई तरिकाहरू छन् चकलेट क्रिम। पहिलो thickener समावेश स्टार्च वा पीठो। यस कारण यो पनि केवल एक thickener को खुराक वृद्धि, एक पूर्ण स्वतन्त्र मिठाई रूपमा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। तर हामी तैयारी एक क्रीम छ विचार गर्नेछौं।

Meatier चौथाई लीटर दूध छ गरम संग आधा पट्टी को चकलेट, crumbled मा सानो वर्गहरूको कम्तिमा। चकलेट पग्लियो छ जब, दूध गर्मी हटाइएको छ। एक कचौरा राम्रो तरिकाले दुई अपूर्ण चीनी ग्लास (150 ग्राम) संग अण्डाको पहेंलो भाग मार। मिश्रण whitening पछि therein स्टार्च पीठो (ठूलो spoonful लागि) र कोको पाउडर तीन चम्मच खन्याउन। सबै घटक राम्रो मिश्रित हो, र कचौरा मा ध्यान, धेरै पातलो धारा, चलिरहेको काम whisk संग चकलेट दूध घनघोर। प्राप्त एकरूपता, भाँडा राख्नु मा ढिलो ज्वाला र कुक सम्म मिश्रण हुन्छ चिल्लो र पूर्ण homogenous। तपाईं बिसौनीमा यो: एक कस्टर्ड बिना तेल पहिले नै स्वादिष्ट। तर यो को वाहेक संग अझै एक आदर्श हुन्छ। तपाईं आफैलाई त्यो मक्खन को 100-ग्राम टुक्रा संग पग्लियो मार को नींव तल ठंडा पछि, क्यालोरी सन्दर्भमा बिना स्वादिष्ट मा Indulge गर्न अनुमति भने।

Crème Anglaise: बिना thickeners

यो विधि मा पनि, यसलाई एउटा अचम्मको चकलेट उत्तेजित गर्दछ कस्टर्ड। यस नुस्खा समावेश धेरै को अन्डा yolks - छ तिनीहरूले जो योगदान गर्न प्राप्ति को इच्छित स्थिरता को क्रीम। छ अन्डा yolks विभाजित छन् र धेरै राम्रो तरिकाले सम्म फोम तीन-fourths संग punched कट को कप चीनी। अर्को कोको पाउडर तीन चमचा संग, दूध, एक सानो, कतै कप तेस्रो मा हालिएको र पिटाइ जारी छ। जब सजातीयता को मिश्रण इच्छा सन्तुष्ट गर्नु तपाईं कचौरा यो छ राखिएको एक शान्त आगो र क्रीम गर्दा रहनेबारे जोडदार लगातार पीसा। Thickens यो धेरै छिटो, सुरूवात गर्न सदृश एक बाक्लो तर ठोस porridge। को क्रीम ठंडा सम्म, मुलायम मक्खन (एक किलोग्राम को तेस्रो) राम्रो एक मिक्सर संग मार। अधिकतम गति चयन गरिएको छ। तेल चकलेट लिन भने विशेष गरी स्वादिष्ट, को कस्टर्ड चकलेट छ। जब यो हुन जान्छ रसीला, यो बिस्तारै whisk वा बिजुली मिक्सर मा कम गति पहेंलो भाग घटक छ शुरू। स्वादिष्ट भर्ने तयार छ।

असामान्य क्रीम

तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा, कुनै पनि कस्टर्ड चकलेट दूध तयार। तर, दुर्भाग्यपूर्ण मान्छे जसको जन्मदिन स्थायी पोस्ट मा पतन हो (र तिनीहरूले पालन)। सबै डेयरी उत्पादन एलर्जी छ जो केही व्यक्ति पनि छन्। दुवै अवस्थामा, छैन आवश्यक दुःखी गर्न हरेस स्वादिष्ट डेसर्ट: तपाईं गठन एक चकलेट कस्टर्ड छ सम्पूर्ण लगातार संग तोकिएको अवस्था। औसत दूध छ प्रतिस्थापित गरेर नरिवल (अधिक महंगा, तर छ सुरक्षित लागि स्वास्थ्य र छैन निषेधित द्वारा उपवास)। पछिल्लो चरण शुरू तेल, सूचीबाट निलम्बित वा तरकारी बदलिएको को हटाइएको छ। सामाग्री र आफ्नो अनुपात बाँकी कुनै कुरा के विकल्प तपाईँले चयन नै रहन्छ।

curd संस्करण

धेरै नाजुक र मूल उत्तेजित गर्दछ कस्टर्ड चकलेट, को curd थपियो जो। तयारी यो छ कुनै गाह्रो भन्दा कुनै पनि अन्य भेरिएसनहरूमा।

दूध आधा-लीटर मा पीठो को छ चमचा sieved। मिश्रण छ उसिनेर मा quietest गर्मी सम्म यो मिल राम्रो घनत्व र सेट अलग गर्न सुन्दर। चीनी को 150 ग्राम र चम्मच पाँच (सम्भव स्लाइड संग) कोको पाउडर संग मार पछि बन्डल तेल (200 ग्राम), राम्रो जमीन र थियो। अर्को कन्टेनर मा नै manipulations घरेलु पनिर संग बाहिर छन्। यो जान्छ 100-200 ग्राम आधारमा आफ्नो पाक दृश्य। सबै तीन पदार्थ सँगै, र क्रीम गर्न सकिँदैन प्रयोग गर्न समय तालिका एक नियुक्ति।

कर्मेल क्रीम

मा अघिल्लो नुस्खा, हामी छलफल प्रयोग चीनी, तर यसको प्रयोग छैन अनिवार्य। नियमित र उबला दुवै - यसबाहेक, तपाईंले चीनी संक्षिप्त दूध प्रतिस्थापन यदि सामान्य, चकलेट कस्टर्ड, भन्दा पनि अधिक स्वादिष्ट प्राप्त गर्न सक्छन्। को Faceted ग्लास कुनै गांठ थियो भनेर न्यानो दूध, राम्रो भोजन को तीन चमचा संग मिश्रित, र बाक्लो सम्म छाप छ। गर्म ठूलो गाढा दूध र तीन चम्मच कोका को एक गर्न सक्छन् संग जोडिएको र एक वर्दी स्थिरता गर्न kneaded छ। तबसम्म जग गरेको चिसो रही, राम्रो brusochek को 200 ग्राम फ्लफी सम्म मार घिउ नरम। तपाईं तेल फैटी क्रीम प्रतिस्थापन गर्न सक्छ, मात्र केहि सानो रकम तिनीहरूलाई लिनु आवश्यक छ। मार तेल / क्रीम मा दोस्रो ठूलो मध्यवर्ती राम्ररी सानना संग, अंश शुरू गरिएको छ।

सुझाव र राज

कस्टर्ड को तयारी को बरु सरल प्रविधि बावजुद Housewives कहिलेकाहीं उहाँलाई शोक अधीन गर्छ। केही गल्ती बचा गर्न सकिँदैन, अन्य तय - कस्टर्ड र चकलेट सिद्ध हुनेछ।

1. तपाईं पहेंलो भाग नुस्खा एकदम राम्रो मा रहिरहेका छन् भने थप समय whipping मा लिन। अधिक को अन्डा yolks, को वायुमय र नाजुक तर इच्छा प्रक्रिया।
2. विभिन्न जनता को जडान तीव्र Lifter संग, साना खुराक मा, सबै भन्दा बिस्तारै खर्च गर्न आवश्यक छ।
3. जग पानी जस्तो रक्सी खींचना थियो भने, उनको स्टोभ मा फिर्ता प्राप्त गर्न नडराऊ: यो गुणस्तर सम्झौता बिना Dowar।
4. मा पत्ता लगाउने को गांठ मा क्रीम, डु छैन भीड प्राप्त दुखी। तिनीहरू केवल राम्रो छनौट मार्फत यो RUB गर्न आवश्यक छ।
5. डर भन्ने इच्छा जला को क्रीम - simmer यो एक पानी स्नान। पकाउने समय अब, तर भद्दा समावेशन हुनेछैन सही।

तपाईं तत्काल कफी को एक बिट कोका वा चकलेट एक समानान्तर थप्दा, अझ परिष्कृत स्वाद क्रीम दिन सक्छन्। यसलाई आफ्नो ताप चरण मा दूध मा पतला छ।