कस्तो प्रकारको माछा स्ट्रोक हुनुपर्छ

एक माछा सरलोन के हो? सुरू गर्न, हामी सम्झ्नेछौं कि यो सबै कसरी सुरु भयो ...

बिटको इतिहास

पहिले, डिश, जुन हामीले स्ट्रोगननालाई प्रयोग गर्थ्यौं, नाम "क्रिकेट" बन्छ। यो अचम्मको खाना आर्कटिकमा जडिएको छ। त्यहाँ त्यहाँ थियो कि माछा पकाउने एक विशेष तरिका आविष्कार गरिएको थियो।

राजधानीमा यो डिश पूरा गर्न सम्भव छैन, किनभने यो साइबरियनहरूको विशेष रूपमा मानिन्छ। नाम नै तयारीको सिद्धान्तमा बोल्छ। सबैभन्दा पहिला, यो चिन्ताको काटन, यो हो, माछा काटिएको छैन, तर काटिएका छन्। यो प्रक्रिया साँच्चै धेरै रोचक र आकर्षक छ। एकै समयमा, यो सिक्न सजिलो छ। माछाबाट माछा कसरी बनाइएको छ भनेर परिचित हुनुहोस्।

मैले कस्तो प्रकारको माछा लिनु पर्छ

स्ट्रोगनिन एक कारणको लागि एक खाना खाना हो। सबैभन्दा पहिला, किनकि केवल ती पानीमा तपाईं यस डिशको लागि माछाको आदर्श भेट्टाउन सक्नुहुनेछ। उत्तरमा बस्ने माछाहरू पारिस्थितिक रूपमा स्वच्छ छन्, त्यसैले यो तथ्य यो छनौट गर्ने मुख्य कारण हो। यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ, किनभने माछा उपचार गर्न गर्मीको अधीनमा छैन - चाहे पकाउनु, फ्राइकिङ वा यसको कुनैपनि प्रकारको।

अर्को महत्वपूर्ण मुद्दा यो माछा फ्लोमा माछा मार्ने वा पाइने माछा स्ट्रिंग कहिल्यै बनाइएन, किनकि यो उत्तर को बासिन्दाहरु बीचको खराब विचार मानिन्छ। त्यसकारण, योकुका बजारमा माछा खरिद गर्दा धेरै सावधान रहनु सार्थक हो, किनकि खराब र स्पष्ट रूपमा खराब गुणस्तरको सामान बेच्ने अवस्थाहरु अक्सर बारम्बार बनेका छन्।

कसरी माछाको गुणस्तर निर्धारण गर्ने

त्यसैले, यदि तपाईं आफ्नो स्ट्रोगनाइन पकाउने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, तपाइँका लागि दायाँ माछा छान्नुको लागि केहि अक्षीयहरू सम्झनु पर्दछ। यी नियमहरूले उत्तरी डिश तयार गर्नका लागि कुनै पनि चरण-दर-चरण व्यञ्जनहरू समावेश गर्दछ। पहिले नै उल्लेख गरिएको रूपमा, माछा प्राकृतिक मौतलाई मर्नु पर्छ र सट्टा हुँदैन। यदि तपाइँ एक खराब गुणस्तर उत्पादन किन्नुहुन्छ भने, तपाई कहिल्यै कहिल्यै स्वादिष्ट स्ट्रोगनना पाउनुहुनेछैन। माछाको यो डिश इन दिन धेरै लोकप्रिय छ - न केवल उत्तरमा, तर देशका अन्य क्षेत्रमा पनि।

घटनामा माछा आफैं बर्फमा फसेको छ, यसको गितहरू रगत संग आवरण गरिनेछ। त्यसकारण, बजारमा यो दृश्यात्मक हुनुपर्छ। तर फेरि फेरि यो ध्यान केन्द्रित छ, किनकि बिक्रेताहरू माछाको माछाको रगतले प्रतिस्थापित गर्न सक्दछन्। तर यो रगत मोटो र गहिरो छ। तलको पनि हेर्नुहोस् - यो गुलाबी हुनुपर्छ। तर माछाको आँखा जमेको प्रोटीन जस्तो देखिन्छ - थोप्लाहरु को रूप मा। सञ्जालका निशानहरू पनि ध्यान दिनुहोस्। तिनीहरू धेरै समयसम्म माछा मा गायब गर्दैनन्, र उनीहरूलाई विभिन्न तरिकामा हटाउन असम्भव छ।

स्ट्रिगाना को तैयारी को लागि तैयारी

सबै चीजहरू पकाउन सजिलो र स्वादिष्ट छ। धेरै डरलाग्दो stroganina, जो नुस्खा एकदम सरल छ। सबै भन्दा पहिला तपाईंले यो डिशको लागि चार मुख्य चीजहरू सम्झनु पर्दछ। पहिलो जमे भएका माछाहरू, त्यसपछि - पूर्ण तीव्र चाकू, साथसाथ बलियो हात र तीव्र मन। कुल मा सबै इच्छित परिणाम दिनेछ - एक स्वादिष्ट र ठीक तरिकाले पकाया स्ट्रोगनना।

यो डिशको लागि, सबैभन्दा राम्रो प्रकारका माछाहरू स्ट्रिगेसन, चिरेर, मुकुसुन र ओमुल हुन्। परिभाषा अनुसार, माछा स्ट्रिंग घाटा पछि तुरुन्तै फ्रिज गरिएको माछा हो। यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि यो खाना पकाउन नमिल्ने छैन।

साथै, चयन गरिएको माछा लामो समयको लागि खुला हावामा हुनुपर्दैन, पछि यसको स्वाद "wadded" हुनेछ। यस्तो माछाको उचित भण्डारणले कडा बाक्लो थलोमा हुनुपर्दछ, त्यसैले यसले सूर्य किरण वा हावा प्राप्त गर्दैन। यो माछा बर्फ वा बर्फ इमिंग संग माछा राख्ने सल्लाह दिईन्छ। यी विधिहरू, नियमको रूपमा, लामो समयसम्म भण्डारण माछाको लागि आवेदन गर्नुहोस्।

पाक कला प्रक्रिया

दायाँ माछा चयन गर्दै, तपाईं यसको तुरुन्त कटौती गर्न सक्नुहुन्छ। सबै प्रक्रियाहरू सख्तीमा चरणबद्ध हुनुपर्छ। खाना पकाउन स्ट्रोगनिनाको स्थितिमा व्यञ्जनहरू लगभग केहि पनि छैन। तिनीहरूको मुख्य चीज काटने को तरीका हो। तपाईंलाई टाउकोबाट सुरू गर्न पछाडि सुरु गर्न आवश्यक छ। माछाको परिधि संग काटेर बाहिर लैजानुहोस्। त्यस अघि, सबै पालहरू काटिएका हुनुपर्छ। पहिलो टच पछि, माछा तीव्र गतिले लामो समय सम्म काटिएको हुनुपर्छ।

माछा आफैलाई टाउकोमा राख्नु पर्छ। यदि आवश्यक भएमा, यो नाक काट्न सम्भव छ यो हातमा थप सुविधाजनक तयारीको लागि। अब खाना पकाउने सबै भन्दा महत्वपूर्ण क्षण आउँछ - तीव्र चाकूको साथ, आकारमा माछा मासुको एउटै सानो टुक्राहरू योजना गर्न सुरु गर्नुहोस्। तपाईं देखें कि तिनीहरू कसरी तुरुन्तै सुन्दर ट्यूबहरूमा फारम गर्नेछन - र यो वास्तविक स्ट्रोगनिना हुन जान्छ। यस मा धेरै विशेषज्ञहरु को एक तस्वीर को पुष्टि गर्दछ कि यो डिश सुंदर र उपस्थिति मा सौंदर्य कितना छ।

सबै स्लाइसहरू काटिएका छन्, तिनीहरू ठोक्किएको छ। यो सुनिश्चित गर्न सकिन्छ कि डिशको सेवा सही थियो - माछाको स्लाइसहरू अनिवार्य आधारमा जमेको हुनुपर्छ।

एक डिश सेवा गर्दै

माछा आफैको अलावा, स्ट्रोगनना पनि एक चटनी छ, बिना डिश पूर्ण हुनेछैन। शरी पकाउने कसरी, यो पहिले नै स्पष्ट छ, यो धेरै सजिलो छ। तर यसको लागि चटनी सजिलै तयार छ। Sauerkraut लगभग कुनै पनि प्रकार को चटनी को लागि उपयुक्त छ, किनभने पकवान सरल छ। यसैले, तपाईं सबै भन्दा बढि छनौट गर्न सक्नुहुन्छ, तर म नोट गर्न चाहन्छु कि यो आफैलाई पकाउन लायक छ, र खरिद गरिएको एक प्रयोग गर्न। स्ट्रोगनिना टमाटरको लागि क्रीम र सरसफाइ सस धेरै उपयुक्त छन्। यो सबै मा निर्भर गर्दछ तपाईंको व्यक्तिगत स्वाद। तपाईं पनि चीनी चटनी प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, जुन सोया, अदरक, सिरका र लहसुन समावेश गर्दछ।

एक ठूलो डिशमा स्ट्रोगननाको स्लाइसहरू सेवा गर्नुहोस्। चटनी एक अलग कटोरी मा डाल दिए हुनु पर्छ कि यो माछा संग संपर्क मा नहीं आउँछ। सामी स्लाइसहरू, पहिले नै उल्लेख गरिएको रूपमा, सेवा गरिसकेपछि, तपाईंलाई चिसोमा ठान्नुपर्छ।