काउली कसरी खाना पकाउनु? Kohlrabi बन्दागोभी: व्यञ्जनहरु कसरी खाना पकाउनु

यति लामो समय पहिले, हाम्रो पसलहरूमा, hypermarkets वा बरु विदेशी खुद्रा चेन, एक सलगम जस्तै देखिन्छ कि तरकारी देखा छैन। यो बन्दागोभी KOHLRABI। कसरी यस्तो बिचित्रको तयार? यो यस लेखको विषय हुनेछ। मातृभूमि KOHLRABI - न्यानो भू-मध्य, तर पश्चिमी युरोप को उत्तरी देशहरूमा, यो प्राचीन रोम को सांस्कृतिक प्रभाव देख्न गरिएको छ। हामीलाई यो तरकारी जर्मन द्वारा ल्याइयो। नाम "KOHLRABI" जर्मन मूल। शाब्दिक "बन्दागोभी सलगम" को रूपमा अनुवाद। बाहिरबाट समान, तर समानता त्यहाँ रोक्न। को तालु मा नाजुक, यो तीता बन्दागोभी स्प्राउट्स बहिनी को devoid छ। यो केवल 45 क्यालोरी छ किनभने यो एक विनम्रता र आहार उत्पादन मानिन्छ। Gourmets सबै cabbages बीचमा यो तरकारी रानी कल। गरौं, र हामी आफैलाई यस विनम्रता ज्यादै पुलपुल्याउने र केही तयार स्वादिष्ट पकवान काउली को।

बन्दागोभी सलगम को लाभ

यो तरकारी राम्रो के हो? यसबाहेक कम ताप, KOHLRABI मा एक अद्वितीय ठूलो पदार्थ समावेश दावा। यसैले यो नाजुक, मीठो स्वाद - यो फ्रैक्टोज समावेश गर्दछ। बोरोनकोअर्थ, कोबाल्ट, आयोडिन, तामा, जस्ता, साथै जैविक एसिड र आहार फाइबर - अझै यो मूल्यवान खनिज समावेश गर्दछ। को बन्दागोभी को भाग हो जो सल्फर, कोलोरेक्टल क्यान्सर को विकास रोक्छ। भिटामिन KOHLRABI को सामग्री अनुसार overestimated गर्न सकिँदैन: यो वर्तमान छ उपयोगी स्मृति, बाल र नङ समूह बी आफ्नो आहार KOHLRABI मा समावेश गर्न पक्का indiscriminate इन्फ्लूएंजा को अवधि मा एक, साथै पीपी, K र E. sighted सबै - यो थप भिटामिन सी मा एक बन्दागोभी, सिट्रस भन्दा। र, बन्दागोभी विपरीत, यो सुनिंनु र flatulence कारण छैन। उच्च अम्लता एक पेट-सम्बन्धित रोगहरु - केवल एक KOHLRABI को contraindication बारम्बार प्रयोग हो। तर यो मामला मा, यो सबै कसरी काउली तयार निर्भर गर्दछ।

प्रारम्भिक हेरफेर

के यो तरकारी देखि गराएको छैन! सूप, स्वादिष्ट सलाद माछा पक्ष व्यञ्जन एक किसिम र मासु, तरकारी stews, casseroles। तर KOHLRABI पकाउन के सोच अघि, तपाईं पूर्व-प्रक्रिया यो तरकारी आवश्यक छ। उपस्थिति मा अर्थ बन्दागोभी जहाँ यसको प्रयोग सबै भन्दा राम्रो छ ठ्याक्कै बताउन छैन - सलाद वा stews गर्न, सूप मा। निस्सन्देह, एक स्वस्थ आहार ख्याल गर्नेहरूलाई, यसको कच्चा फारम मा खान सक्छ। तर यसको उपयोगी गुणहरू को गर्मी उपचार गायब छैन - र यो cabbages बीच रानी अर्को प्लस KOHLRABI छ। यो उसिनेर गर्न सकिन्छ खाएको मसालेदार, सुखा, तला, stewed। तर यो हामी न त पहिले तपाईं, यो धुन आवश्यक पात काट, र त्यसपछि आलु रूपमा सफा के तयार हुनेछ। अब जांच मज्जा। यो fibrous हो भने, धेरै गाह्रो, त्यसैले हामी राम्रो सूप वा स्ट्यु छ overripe फल, सामना गर्दै हुनुहुन्छ। र शरीर सुखद कमी, बन्दागोभी को ताजा गन्ध छ भने, तपाईँले यसलाई सुरक्षित तवरले सलाद लागि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

मशरूम संग काउली को क्रीम

उबला वा बन्दागोभी stewed छन् भनेर पहिलो व्यञ्जन लागि। गर्मी उपचार समय तरकारी को "उमेर" मा निर्भर गर्दछ। Nutritionists को बन्दागोभी पाँच अधिक मिनेट छैन पकाउन गर्न सिफारिस, तर KOHLRABI व्यञ्जन तिनीहरूले एक बन्दागोभी दाँत तल bogged भने, रूपमा स्वादिष्ट छैन। एक घण्टा को चौथाई - तरकारी सारा खाना पकाउने लागि पर्याप्त समय। तपाईं बाहिर KOHLRABI राख्न निर्णय भने, तपाईं स्ट्रिप्स र protomai, पानी को एक सानो राशि ढाकिएको यसलाई पूर्व-कट गर्न आवश्यक छ। त्यसैले, यो नुस्खा मा, हामी ठूलो टुक्रा मा दुई खुली बन्दागोभी कट सिफारिस र कोमल सम्म तिनीहरूलाई जोश। त्यसपछि चलनी मार्फत शोरबा र दल्नु देखि काउली हटाउन। Mashed तीन थप्न र शोरबा, नुन को आधा कप र कम गर्मी मा 3-5 मिनेट को लागि जोश। छुट्टै कचौरा मा अण्डाको पहेंलो भाग जारी, क्रीम को आधा कप यसलाई हरायो। गर्म, तर उम्लिरहेको छैन सूप मा यो मिश्रण पोख्नुहोस्। उबला मशरूम एक कचौरा मा टुक्रा मा कटौती। को सूप पोख्नुहोस्, croutons संग छिडकना।

मासुको चोक्टा

तपाईं एक staunch शाकाहारी हुनुहुन्छ भने, तपाईंले KOHLRABI पकाउन के तपाइँको टाउको तोड्न सक्दैन। यहाँ धेरै स्वादिष्ट तरकारी cutlets लागि नुस्खा छ। तयार बन्दागोभी बाक्लो एक सेन्टिमिटरले बारेमा प्लेट मा कटौती। यसको नुन, Laurel पात ड्रप मापन गर्न पट फोडा पानी। बिस्तारै कम shaybochki KOHLRABI। बारेमा पाँच मिनेट त जोश र त्यसपछि रूपमा ध्यान दिएर एक slotted चम्चा बाहिर fished। तिनीहरूलाई बिट शांत र एक चलनी मा सकिन हुनेछ गरौं। एक कचौरा, एक काँटा संग अन्डा whisk र दोस्रो, स्वाद पीठो, नुन को एक चुटकी, मरिच, हप-suneli र अन्य Seasonings को आधा कप मिश्रण। एक कराइ मा तेल ignited। ब्रेडक्रंब मा काउली प्रत्येक टुक्रा रोल, र त्यसपछि अन्डा मा डिप। तपाईं सुनको खैरो सम्म मासुको चोक्टा रूपमा, पैन र भुट्नु मा राख्न सक्नुहुन्छ। यो पकवान सर्वश्रेष्ठ खट्टा क्रीम र लसुन सस वा मेयोनेज संग सेवा छ।

गोभी-मासु पाइ

को काउली, तरकारी पुरानो एक बिट यदि कसरी खाना पकाउनु? उहाँले एक ठूलो casserole वा पाइ छौँ। चार आलु र 600 ग्राम KOHLRABI पासा र नुनीन पानी उम्लिरहेको मा कम। कोमल सम्म जोश। एक ब्लेंडर (वा tolkushkoy) मा शोरबा र तरकारी pyuriruyte सकिन। को अन्डा थप्न काउसकस तीन चमचा (सामान्य सूजी प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ)। पन्ध्र मिनेट सुनिंनु सम्म लागि छोड्नुहोस्। , पीठो एक गिलास पोख्नुहोस् आटा मुछ्नु। आधा एक घण्टा फ्रिज मा भण्डारण गर्नुहोस्। त्यसपछि आटा रोल बाहिर र अर्को आधा पीठो एक कप थप्नुहोस्। , घिउ संग एक पाक पकवान चिल्लो सूजी वा काउसकस संग छिडकना। ledges भर्नु द्वारा आटा राखे। कीमा बनाएको मासु आधा किलो मा, कटा प्याज र साग थप्नुहोस्। अन्धाको सानो meatballs, वनस्पति तेल मा पीठो र भुट्नु तिनीहरूलाई रोल। स्ट्रिप्स मा कटौती एक घंटी मरिच, केही कटा प्याज, टमाटर, खुली थप्न, टमाटर को पेस्ट, नुन र मरिच को 2 चमचा। तर को एक चौथाई कप पोख्नुहोस्, काउसकस एक spoonful मा छिडकना र बारेमा पाँच मिनेट simmer। एक कचौरा एक काँटा को अन्डा संग हलचल। यो अपूर्ण कप क्रीम पतला। एक पाक पैन मा meatballs राख्नुहोस्। शीर्ष स्थानमा यो तरकारी धमाकेदार र अन्डा-दूध सस खन्याउन। 40 मिनेट को लागि एक preheated 200 सी ओवन र पाक्नु राख्नु पाक। त्यसपछि हार्ड पनीर संग छिडकना र सुनको पाइ टोपी सम्म पकाउन जारी।

स्याउ र पागल संग सलाद

यहाँ एक स्वस्थ आहार को प्रशंसक लागि, KOHLRABI पकाउन के को प्रश्नको जवाफ छ। गोभी यहाँ गर्मी जो तपाईं आफ्नो उपयोगी गुणहरू सबै रहन पक्का हुन सक्छौं भन्ने हो उपचार गर्न, आवश्यक छैन। सफा र कोरियाली गाजर लागि grater मा shred गर्न Kohlrabi (300 ग्राम)। फल बक्से सफा र बोक्रा, स्ट्रिप्स मा कटौती देखि ठूलो स्याउ, कागती रस संग छिडकना blackened बच्न। एक मोर्टार मा दबाउन पागल को एक मुट्ठी धेरै सूक्ष्मता छैन। पनीर को एक सय ग्राम सानो घन मा कटौती। तपाईं पनि धोए किसमिस को एक मुट्ठी थप्न सक्नुहुन्छ। सबै सामाग्री मिश्रण, मरिच संग तेल, नुन, सिजन को 3-4 चमचा सलाद भन्दा खन्याउन। सेवा र टकसाल पात संग garnish।

उत्सव सलाद

यहाँ KOHLRABI कच्चा पकाउन कसरी को व्यञ्जनहरु छन्। चिकन र भुईँकटर संग सलाद उज्यालो भोजन विस्थापन वा छुट्टी तालिका लागि राम्रो appetizer हुन सक्छ। दुई tuber सलगम बन्दागोभी शुद्ध, shinkuem grated। उबला चिकन को 250 ग्राम टुक्रा मा कटौती। भुईँकटर छल्ले तीन सय ग्राम खण्डहरूमा shred। सबै हामी एक राम्रो सलाद कचौरा मा मिश्रण। मेयोनेज को सात चम्मच गर्न छुट्टै कचौरा मा आगोको रातो मरिच को एक चिम्टी थप्नुहोस्। हामी धीरे सलाद को शीर्ष मा एक पत्र फैलियो। cranberries र कटा ताजा डिल र साग संग सजाउनु। तपाईं पनि चीज र उबला अन्डा को शीर्ष RUB गर्न सक्नुहुन्छ। हामी सलाद जवान, रसदार बन्दागोभी प्रयोग गर्न राम्रो छ भनेर सम्झाउने। र यो तरकारी मा खाना खाएको गर्न सकिँदैन मात्र "सलगम", तर पनि हरियो भन्दा माथि निविदा। को जडीबुटी बाँकी संग, पातहरु काट्नु।

सूप "गर्मी दिउँसो"

जवान हुँदा काउली, बन्दागोभी कसरी तयार गर्न विचार गर्नुहोस्। को गर्मी मा यो हरियो तरकारी किन्न सजिलो छ। KOHLRABI को दुई साना tuber लिनुहोस्। सफा सलगम, पात राख्नुहोस्। दुई स्याउ KOHLRABI जस्तै घन मा कटौती छील, छूट दिइएका छन्। 5-6 मिनेट, फल र तरकारी लागि, एक Skillet 3 चमचा मक्खन मा भंग गर्न simmer। कुनै पनि शोरबा (800 एमएल) भर्नुहोस्। , शुरू क्रीम को 400 एमएल उम्लिरहेको ल्याउनुहोस्। फेरि एक पटक, भइरहने सुरु हुनेछ गर्मी र pyuriruem ब्लेंडर हटाउन। Kohlrabi र साग सूक्ष्मता sechem क्रिम चिज र आधा कप को 250 ग्राम संग मिश्रित छोड्छ। सूप को यो ठूलो Refill। स्वाद मा लवणता र तीव्रता समायोजन गर्नुहोस्। चोट पागल र जायफल साथ तयार सूप छर्कनु। तपाईं डोनटहरू वा muffins, grated लसुन संग लागू गर्न सक्नुहुन्छ।

multivarka मा KOHLRABI व्यञ्जन

माथिको व्यञ्जन (सलाद बाहेक) सबै एक भान्सा एकाइ को मद्दतले तयार गर्न सकिन्छ। यसलाई स्पष्ट जो मोड प्रयोग गर्न गर्न र के समय स्थापना गर्न, अर्को तरिका दिनुहोस्। दुई KOHLRABI tuber सफा, घन मा कटौती, र प्याज - मनपरी छ। को चम्चा कचौरा Multivarki को मक्खन ढल्छ तरकारी, तला प्याज को नै रकम संग मिश्रण। को काउली थप्नुहोस्। ढक्कन खुला Multivarki हुँदा हामी नै "बरस रही" मोड प्रयोग गर्नुहोस्। नुन, मरिच, शोरबा र खट्टा क्रीम (प्रत्येक घटक कप को करिब आधा) को बराबर रकम को मिश्रण खन्याउन। ढक्कन बन्द, आधा एक घण्टा वा चालीस मिनेट लागि एक "Quenching" मोड राखे। को प्लेट आधा उसिनेर अन्डा मा राखे, को सूप तयार खन्याउन, greenery संग सजाउनु।

जाडो लागि काउली को बार

लामो अवधि लागि भण्डारण प्रयोगमा stebleplod बैजनी मा रंग। गोभी को टोकरी मा राखिएको छ, moistened बालुवा खन्याउन र तहखाने मा ड्रप। फ्रिज बन्दागोभी को तरकारी कक्ष मा बारेमा एक महिना को यसको स्वाद गुणहरू गुमाउनु छैन। यो सक्छन् र फ्रीजर मा स्थिर, तर यो सलगम साफ, सानो टुक्रा मा कटौती र एक प्लास्टिक झोला मा राखिएको लागि।

तपाईं जाडो र सुकेको काउली लागि शेयर गर्न सक्नुहुन्छ। Billets - खुली पातलो स्लाइस - कागतीको रस संग पाँच मिनेट पानी मा Blanch। त्यसपछि बरफ पानी र तौलिया-सुकेको को धारा अन्तर्गत cooled। त्यसपछि एक पाक पाना टुक्रा प्रत्येक अन्य स्पर्श छैन भनेर मा फैलाउन र 65 ° सी मा एक ओवन राख्नु त्यहाँ इच्छित स्थिरता गर्न सुकेको छ Kohlrabi।

घरमा, यो बन्दागोभी अचार, Booze को रानी हुन सक्छ, सलाद-मोड बनाउन। Marinated KOHLRABI तयार धेरै सजिलो छ। जवान stebleplod लिन, तिनीहरूलाई शुद्ध, स्लाइस मा कटौती। एक फोडा गर्न पानी, अलिकति सिरका संग acidified ल्याउन। KOHLRABI को स्लाइस गर्न छोड्नु र पाँच मिनेट लागि तिनीहरूलाई खाना पकाउन। हामी एक colander मा झुकन र निभाउन, र त्यसपछि तयार जार मा राखे। Marinade यसो: नुन को 50 ग्राम र 80 ग्राम चिनी संग पानी को एक लीटर जोश। सुन्दर, 5% सिरका (100 ग्राम) थप्नुहोस्। बैंक छाता डिल, लसुन लौंग, तुलसी पात र कुठरा राखे। छाप शीर्ष गर्न marinade, भर्नुहोस्।