कान Recipe पुरातन र आधुनिक

कहिलेकाँही मीठो सूप को एक किसिम भनिन्छ रूसी माछा सूप भान्सा, broths साथै माछा, कुखुरा र मासु रूपमा। एकदम लामो शब्द "कान" "लेदो" वा "Zizka" पर्याय थियो। तर समय, रूसी मासु broths मा भनिन्थ्यो शोरबा र सूप broths मात्र ताजा माछा वा माछा सूप चिनिन थाले।

कान एक रूसी छ राष्ट्रिय पकवान, अन्य जातिका को व्यञ्जनहरु कुनै analogues छ, र माछा सूप को श्रेणी मा पर्छ। तर माछा सहित अन्य सूप, कान संरचना दुवै र तयारी प्रविधि, साथै इन्धन भर्ने को कमी अलग छ।

उदाहरणका लागि, कान पुनःभरिएको गर्न सकिँदैन वा जौ पीठो, तरकारी, तला प्याज वा घिउ। ताजा सूप र पनि प्रत्यक्ष माछा लागू गर्न। यो सबै भन्ने विश्वास छ अलवण माछा तुरुन्तै बाली पछि, यो खराब भण्डारण छ रूपमा, समुद्र भन्दा पकाएको गर्नुपर्छ।

कान माछा को एक किसिम ले गरेको छ भने, यो भनिन्छ: sterlet, sturgeon वा व्हाइटफिश। सामान्य मा, कान मा प्रयोग गर्न माछा कति प्रजाति बारेमा, कुनै सख्त नियम छ: केही कि एक, अन्य विश्वास - केही। सूप नुस्खा कुनै पनि उम्लिरहेको पछि 12-20 मिनेट, धेरै चाँडै पकाएको गर्न सकिन्छ। ताजा माछा तराजू को साफ छ हुँदैन - तपाईं चिसो पानी मा माछा राख्नु र उम्लिरहेको सम्म कम गर्मी को माथि महाराज यदि यो पूर्ण भंग भएको छ। यो कान उम्लिरहेको पछि पाँच मिनेट भित्र तयार छ।

- थपका, अड्डा, पाइक-अड्डा, व्हाइटफिश प्याज र माछा: त्यहाँ उदाहरणका लागि, सूप तयार लागि धेरै पुरानो तरिका हो, "सेतो" कान नुस्खा निम्न सामाग्री समावेश गर्दछ। यो माछा पकाएको सूप देखि, र त्यसपछि एक तयार बनाएको खाना मा, पकाएको burbot, आईडीई, Catfish र रैखिक को टुक्रा थपियो।

एक "कालो" कान नुस्खा सजिलो, जो उदाहरण, आक्षेप, redeye लागि माछा शामिल पनि थियो। दालचिनी, मरिच र लौंग: chub, मसला को वाहेक संग chub र ruffs रूपमा प्रयोग यस सूप तयार। तर सबैभन्दा उल्लेखनीय को पनि "अम्बर" वा "शाही" भनिएको छ जो कान, को "रातो" थियो।

को Tsar गरेको कान नुस्खा पकवान एक सुखद स्वाद संलग्न माछा र भगवा को मूल्यवान प्रजाति हुन्छन् जो। को "रातो" सूप को तयारी को लागि sturgeon, sturgeon, beluga, सामन र अन्य कुनै कम महान माछा लिनुभयो। मा पुरानो दिन मा banquets केक र सूप को सबै प्रकार सामान्यतया सेवा गरेका थिए। त्यसैले कान को सम्मान र सेतो र कालो, र शाही थियो।

धेरै रोचक तथाकथित तीन कान नुस्खा सरल छ, तर यो हाम्रो कठिन समयमा केही छ overkill गर्न लाग्न सक्छ। यसको तयारी माछा को एक धेरै लिन्छ किनभने तीन कान, भनिन्छ माछा मार्ने छ।

पहिले तपाईं माछा सख्त अनुपात मा लग्नु गर्नुपर्छ, एक हत्येदार बरतन केही कम मूल्य माछा फोडा गर्न आवश्यक - अधिक, राम्रो। जोश Karasik र ब्रश आफ्नो पूर्व-gutted आवश्यकता हो, तर तराजू। कि पछि, शोरबा छुट्टै पट मा खाली गर्नुपर्छ र माछा सिर्फ एक बिरालो दिन।

परिणामस्वरूप शोरबा मा माछा को दोस्रो भाग खाना पकाउनु र माछा राम्रो लाग्न सक्छ - त यो तालिका ल्याउन सक्छ। माछा, एउटै शोरबा मा मूल्यवान माछा, प्याज, आलु को टुक्रा खाना पकाउनु हटाएपछि, गाजर र मसाले थप्न सक्नुहुन्छ। सेवा गर्नु अघि, ताजा जडीबुटी संग सजाउनु।

यो माछा सूप को तीन शोरबा मा राम्रो, यो सजाने र प्रशंसा र साँचो खुशी को revelers पुकारा कारण, परमानंद मा सीमा छुट्टी तालिका मा एक केन्द्रिय स्थान ओगटेको छ, जो कि पकवान, बन्न सक्छ, त्यसैले स्वादिष्ट छ।

आगो मा एक कान: र अन्तमा, तपाईं सबैभन्दा अद्वितीय पहिलो पकवान माछा बनाइएका कल्पना गर्न सक्नुहुन्छ। सबै को पहिलो, यो बाहिरी उत्साही सबैभन्दा लोकप्रिय कान को stuffy, धूल शहर छोडेर जस्तै-दिमाग मान्छे को एक सानो समूह र सभ्यता को सबै लाभ देखि प्राथमिकताको टाढा, प्रकृति मा दस दिन त पठाइएको गर्दा हो भनेर उल्लेख गर्नुपर्छ।

सही आगो मा माछा सूप खाना पकाउने नुस्खा अवस्थित छैन - यो पकवान प्रत्येक समय फेरि नयाँ सिर्जना गरिएको छ। तर बाध्यकारी सामाग्री माछा, पानी, नुन, मसला, sooty पट र छन् - आगो।