को जाडो टमाटर लागि तयारी

को सोह्रौं शताब्दीको बीचमा टमाटर, जहाँ साहित्य मा "सुन" वा "स्वर्ग" स्याउ रूपमा वर्णन गरिएको छ युरोप दक्षिण अमेरिका (स्पेन, पोर्चुगल, इटाली), बाट आयात थिए। टमाटर, वनस्पति विज्ञान को नियम अनुसार, एक तरकारी र बेरी, को बिरूवा नै तरकारी र फल बाली उल्लेख छैन जस्तो छ। तर यो किनभने कृषि साहित्य मा, पकाउने (जब ताजा खपत वा जाडो टमाटर लागि तयारी बनाउन) र घर हाम्रो देशमा यो बोट को फल तरकारी भनिन्छ कि सर्तहरूको भ्रम को भयो। को टमाटर फल चिनन 2001 मा निर्मूल सर्तहरू, संग युरोपेली संघ भ्रम मा।

तर अर्को कारण लागि विशेषज्ञहरु शब्द टमाटर गर्न "सुनको स्याउ" सही लागू गरिएको छ भन्ने कुरामा सहमत। टमाटर यस्तो बी 1, बी 2, B6, सी, पी, पीपी, K. तिनीहरूले carotene, पोटासियम लवण, शर्करा, malic र साइट्रिक एसिड छ phytoncide गुण समावेश रूपमा भिटामिन मा धनी छन्। विशेष मूल्यवान आहार उत्पादन तिनीहरूलाई देखि रस तयार छ, यो नैदानिक पोषण मा प्रयोग गरिन्छ, यो मान्छे को लागि उपयोगी, जो मानसिक र कडा शारीरिक काम रैंकों, यो चयापचय विकार, को जठरांत्रिय पर्चा र हृदय प्रणाली को रोगहरु संग विरामीहरु गर्न सिफारिस गरिएको छ। बच्चाहरु स्वादिष्ट र स्वस्थ प्रेम टमाटर रस मह र कागती संग।

यो बोट को फल ताजा प्रयोग गरिन्छ, साथै देखि तयारी बनाउन को जाडो लागि टमाटर: नुनीन, मसालेदार, कैन्ड, तला, भरे हो, पकाएको सूप लागि मसला सूप को एक किसिम, अचार। त्यहाँ घर मा टमाटर को पाक प्रक्रिया को तरिका को भन्दा बढी सयौं छन्।

नुस्खा 1

को जाडो लागि तयारी टमाटर नुनीन अक्सर छालाको गर्छन, तर यो बिना खाना पकाउन राम्रो छ। तातो डिब्बे प्रयोग गरेर 100 ° C को एक तापमान मा एक ओवन मा बंध्यकरण-गर्मी सुक्खामा subjected थियो जो आधा-लीटर वा एक लीटर, मा एक राम्रो-धोए ग्लास जार भण्डारण लागि प्रयोग कन्टेनर रूपमा। यो विधि लागि मसला प्रयोग गरिएको छ, छैन। सामाग्री (धेरै लिन तयार जार प्रवेश रूपमा)

• पाकेको टमाटर औसत मूल्य;
• लवण समाधान (प्रति पानी लीटर नुन को एक चमचा लिन) वा टमाटर रस मात्र असफल बाक्लो ओछ्यानमा टमाटर यदि बैंकहरू मा प्रयोग गरिन्छ।

टमाटर 2 मिनेट 95-98 ° सी को एक तापमान मा तातो पानी मा blanched छन् चाँडै हटाइएको र चिसो पानी मा एक colander जोडतोडले। छाला चर्किएको छ। यो विभाजन गर्न सजिलो छ (बाला को विपरीत अन्त देखि गोली सुरु)। खुली फल कस हावा अंतराल, pasteurized छोडेर तुरुन्तै गर्न धातु Lids आफ्नो डिब्बे रोल, को बैंकहरुमा स्ट्याक। अंतराल रहन भने, नुनीन टमाटर वा टमाटर रस हालिएको pasteurized र hermetically छाप। 35 मिनेट, प्रति लीटर डिब्बे - - 40 मिनेट आधा लीटर गर्न डिब्बे लागि 70-80 ° C पानी स्नान को एक तापमान समय pasteurization। एक फ्रिज भण्डारण गरिएका जाडो टमाटर लागि यस्तो तयारी।

नुस्खा 2

को जाडो लागि तयारी स्याउको रस मा टमाटर छाला तिनीहरूलाई हटाउने बिना फल देखि गरे। कि यो टूट छैन, फल काठ दांत कोट्याउने सिन्का ठाउँमा घायल संलग्न peduncle। संरक्षण को यो विधि लागि मसला प्रयोग गरिएको छैन। तीन-लीटर जार आधारित सामाग्री (धोए र sterilized Recipe 1 मा वर्णन रूपमा):

• पाकेको टमाटर औसत मूल्य (को सक्छन् मा कति प्रविष्ट हुनेछ);
• स्याउको रस को 1 लीटर (वा बढी अलिकति);
• घोडा मा नुन को 1 चम्चा।

टमाटर एक जार मा राखिएको छन् र उम्लिरहेको पानी, 10 मिनेट लागि खडा गर्न अनुमति, पानी भोकमरी छ खन्याइन् र प्रक्रिया थप एक समय पटक-पटक भएको थियो। यस समयमा, 1 लीटर स्याउको रस को उम्लिरहेको र भंग नुन गर्न गरम छ। गर्म रस टमाटर पोख्नुहोस्। यो रकम पर्याप्त रस छैन भने, त्यसपछि उसिनेर को सही राशि (तर कुनै नुन) रस थप्नुहोस्। जार pasteurized भरिएको छैन, र तुरुन्तै उसिनेर धातु रोल आवरण। जार तलमाथि पारिएको छ र यसलाई तल ठंडा सम्म यस्तो अवस्थामा, तब सम्म बाँकी छ। एक चिसो ठाउँमा जाडो लागि टमाटर देखि यस्तो खाली भण्डारण।