को जाडो लागि स्वादिष्ट खाजा लागि नुस्खा: कसरी स्वादिष्ट lecho बुल्गेरियन खाना पकाउनु

को गर्मी मा, बुल्गेरियन lecho पूर्ण स्विंग कटाई तरकारी मा कटेज र भान्सा, चोट छैन जब याद गर्न। यस नुस्खा सामाग्री को एक किसिम को समावेश गर्न सक्नुहुन्छ, तर मूल मात्र टमाटर, खुर्सानी र मसला हो। निस्सन्देह, पकवान को जाडो को संरक्षण को लागि मात्र होइन देखिन्छ। यो केवल एक garnish वा सस सट्टा मुख्य पाठ्यक्रम रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। अहिलेसम्म जाडो कटाई थप नाजुक छ।

बुल्गेरियन मा Lecho: शुरुआती को लागि एक नुस्खा

यो परम्परागत युरोपेली संरक्षण सिर्जना गर्न सजिलो विकल्प समाप्त टमाटर रस को प्रयोग पनि समावेश छ। कारण यो संघटक गर्न, खाना पकाउने प्रक्रिया निकै सरलीकृत छ। यो शुरुआती लागि सिफारिस गरिएको छ यस कारण लागि हो। खाना पकाउने शास्त्रीय बुल्गेरियन अघि letcho (नुस्खा तल प्रस्तुत गरिएको छ), यो को लागि, सजिलो छ राम्रो अभ्यास हो।

प्रति 60 मध्यम आकारको खुर्सानी, एक गिलास चीनी र 9 प्रतिशत सिरका, 2 चमचा नुन लिएर टमाटर रस को लीटर। को जाडो letcho तयार, यो अग्रिम sterilized डिब्बे (1 वा 0.5 लिटर) र आवरण मा आवश्यक छ। त्यसपछि धुनुपर्छ मरिच, यो बिउ जारी र मध्यम आकार को स्लाइस मा कटौती। सिद्धान्त, तपाईंले यो र सानो व्यक्तिहरूलाई काट्नु सक्छन्, तर यो मामला मा स्वाद छैन त उज्ज्वल छ।

अर्को चरण - को marinade तयार। को टमाटर रस एक फोडा गर्न यो ल्याउन, को नुन, चिनी र सिरका थप्नुहोस्। त्यसपछि पठाउने मरिच र कुक, 15 मिनेट (कहिले काँही एक सानो अब, यो नरम हुनुपर्छ) को लागि जगाएर थियो। परिणाम एक स्वादिष्ट र सुगन्धित बुल्गेरियन lecho (को नुस्खा साँच्चै धेरै सरल छ), बैंकहरू सर्तहरू विस्तार हुनेछ जो गर्न र बन्द छ। कोठा तापमान गर्न ठंडा पछि तिनीहरूले एक गाढा सुन्दर ठाउँमा भण्डारण फर्के गर्नुपर्छ।

बुल्गेरियन letcho को जाडो (तैयारी को शास्त्रीय विधि)

होने अघिल्लो संस्करण महारत, तपाईं थप जटिल नुस्खा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। प्रति मरिच (प्राथमिकताको हरियो वा पहेंलो) को किलोग्राम, पाकेको ले 4 किलो टमाटर र कटा साग को मुट्ठी (माथि-पाकेको पनि अलिकति हुन सक्छ)। अझै पनि नुन (चमचा), चिनी (2 चमचा) आवश्यकता हो, केही बे छोड्छ।

तपाईं पहिलो टमाटर छील पर्छ। तिनीहरूले पानी उम्लिरहेको छप यो उद्देश्य लागि, प्रक्रिया निकै facilitated गरिने पछि, बरफ पानी मा त राख्नुभयो। अर्को, बाला हटाउने, को खुर्सानी सफा र बीउ हटाउन। तरकारी 20 मिनेट गहिरो एल्यूमीनियम (वा तामचीनी) कन्टेनर मा मध्यम आकार र जोश को घन मा कटौती। त्यसपछि, मसला र जडीबुटी थप्न र स्टेराइल बैंकहरू मा राख्नु एक फोडा गर्न ल्याउन। यो उत्पादन को बारे 4.5 लिटर letcho प्राप्त भएको थियो। बैंक बन्द र भण्डारण गर्न पठाए।

बुल्गेरियन lecho: गाजर संग नुस्खा

एक क्लासिक, बरु को विषय मा एक विभिन्नता "आफ्नो हात थियो भनेर सबै संरक्षित," यो छैन तर यो राम्रो स्वादिष्ट बाहिर जान्छ। टमाटर को 3 किलो 2 किलो खुर्सानी (रंग यहाँ महत्त्वपूर्ण छैन), र गाजर र प्याज को 500 G लिन। तपाईं पनि, चीनी को 100 ग्राम र नुन को 50 ग्राम (तपाईं स्वाद राशि परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्छ) सिरका को आधा कप, वनस्पति तेल एक कप आवश्यक हुनेछ।

टमाटर अघिल्लो नुस्खा जस्तै सफा र मासु Grinder मार्फत बित्यो। प्याज र गाजर साफ, धोए र मरिच र बीउ हटाउन। अर्को चोट टमाटर तेल, नुन, चिनी संग जोडिएको र एक फोडा ल्याइएको छन्। त्यसपछि गर्मी कम र (को को सिरका खन्याउन र एउटै रकम पकाउन पछि) 15 मिनेट लागि marinade जोश। यो समयमा, तपाईं अन्य तरकारी तयार गर्न आवश्यक छ। आधा छल्ले, गाजर र चोट पराल (grater हुन सक्छ) - मरिच घन, प्याज मा कटौती।

Marinated तरकारी एकांतर थपियो। पहिलो गाजर, 10 मिनेट पछि आउँछ - धनुष र अन्त्यमा (5 मिनेट पछि) - मरिच। परिणामस्वरूप ठूलो समय समयमा त स्टेराइल जार मा छाप जगाएर, आधा एक घण्टा refluxed छ। यो lecho र KUBAN सलाद बीच एक क्रस बाहिर जान्छ।