खाना र रक्सी अनुकूलता को सिद्धान्त: मर्ज र स्वाद को विपरीत। मासु - रातो रक्सी, माछा - सेतो रक्सी

स्वाद को हासिल अनुरूप बौद्धिक रक्सी र खाना संयोजन गर्न सक्नुहुन्छ। महान पेय क्वेस्ट - आफ्नो मर्यादा जोड वा दोष लुकाउन - भोजन बन्द सेट। यसको रक्सी मात्र मुख्य मार्ग अर्डर पछि चयन गर्न यो कारणले हो। मिल्ने खाना र रक्सी, र के तपाईं साँच्चै मासु संभोग प्राप्त गर्न जान्नु आवश्यक आधारभूत सिद्धान्त, विचार गर्नुहोस्।

प्रमुख सुविधाहरू

त्यहाँ Bubbly पेय भेद धेरै विशेषताहरु छन्। तिनीहरूले रक्सी र खाना मिल्ने सिद्धान्त गठन। छोटकरीमा तिनीहरूलाई जनाउँछ:

• astringency;
• अम्लता;
• बनावट;
• स्वाद को खुलारूपमा;
• मिठास।

विशेषताहरु को प्रकारको आधारमा मूख्य छ, यो पकवान बाहेक एक विशेष रक्सी प्रस्ताव गर्न सम्भव छ। तर यो मन मा खाना पनि यसको विशेषताहरु मा फरक छ कि सार्ने गर्नुपर्छ। तर तिनीहरूले स्वाद को तीव्रता, बनावट (बोसो, juiciness, कठोरता वा कोमलता) र मिठास को डिग्री, साना हुन्छन्। अब हामी संयोजन र खाना र रक्सी को अनुकूलता आधारभूत सिद्धान्तहरू बनाउन आवश्यक छ।

सादगी को मुख्य सिद्धान्त

तपाईं एक विशेषज्ञ छैनन् र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण र महत्त्वपूर्ण नियम कुनै पनि रेस्टुरेन्ट छडी मा पेय को महान स्वाद को intricacies, बुझ्न छैन भने: चाहनुहुन्छ चाहनुहुन्छ। तपाईं ज्योति भोजन (सलाद, दुबला माछा, मिठाई) चयन भने, त्यसपछि तिनीहरूले नै सरल रक्सी लिन। Conversely, पूर्ण-bodied रक्सी स्वाद जटिल मासु व्यञ्जन जोड हुनेछ।

निम्न रेखाचित्र संग खाना र रक्सी अनुकूलता आधारभूत सिद्धान्तहरू सम्झना।

रातो tart रक्सी सर्वश्रेष्ठ बलियो व्यञ्जन संग संयुक्त छ। यस्तो खाना, हार्दिक गंभीर एक लामो समयसम्म गर्मी उपचार भएको पशु मूल उत्पादन देखि प्राथमिकताको तयार संतृप्त छ। उदाहरणका लागि, तातो वा सुखा मटन लागि।

सेतो सरल रक्सी पूर्ण प्रकाश सरल व्यञ्जन संग संयुक्त छ। यो सजिलै digestible तरकारी र पशु उत्पादन देखि गरे खाना छ। प्रकाश भोजन तिनीहरूले ज्यादातर बाफ मा पकाएको, चाँडै तयार छन्, बोसो कम छन्।

बनावट को संयोजन

रक्सी बनावट टनीन को उपस्थिति मा फरक। यो एक स्वाभाविक निरन्तर polyphenol, जो ठूलो परिमाणमा पनि चिया फेला हो। कारण टनीन गर्न चम्केको पेय थप सुक्खा र tart बन्नेछ। एक उच्चारण बनावट संग मदिरा लागि Nebbiolo छन् क्याबरन Sauvignon, tempranillo, Petit Verdot र Syrah भने। तिनीहरूले खेल, जलपक्षी वा मासु गर्न खुवाइन्छ।

यो रातो रक्सी आपूर्ति छ कि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। थप परिपक्व प्रजातिहरू टेन्निसको नरम छ, त्यसैले भोजन आराम गर्नुपर्छ। यो राम्रो Chianti स्ट्यु र ग्रील्ड रातो मासु संग जान्छ क्याबरन Sauvignon।

नाजुक र सुक्खा मदिरा संरचना छ: Barbeda, Zinfandel, Pino Nuar, Grenache, Merlot। तिनीहरूले एक पिज्जा, समुद्री भोजन सलाद वा ताजा तरकारी संग संयुक्त गर्न सकिन्छ।

स्वाद सिद्धान्त मर्ज

धेरै sommeliers रक्सी र खाना पूर्ण पूरक र स्वाद emphasizing, प्रत्येक अन्य मा भंग गर्नुपर्छ भन्ने विश्वास गर्छन्। दिलकश व्यञ्जन र मिठाईहरू लागि स्वाद को विलय। एउटा राम्रो उदाहरण - Foie Gras र Sauternes। गुलाबी रक्सी पूर्ण सामन र prawns संग सुशी पूरक।

सस सिद्धान्त

रक्सी सस खाना पकाउने समयमा प्रयोग भएको थियो भने, त्यही पेय सामान्यतया तालिका मा सेवा छ। सामान्यतया, यस्तो संयोजन पूर्ण मेल खान्छ रातो मासु। रक्सी संग मिठो र अमिलो सस मटन, पोर्क र पनि चिकन संग सेवा गरे।

रंग सिद्धान्त

अर्को नियम संयोजन - रंग मा। पकवान र पेय अनुरूप हुनुपर्छ, वा कम से कम सुन्दर युगल सिर्जना गर्नुहोस्। सेतो रक्सी molluscs, क्रसटेशियन, माछा वा सेतो मासु कुखुरा गर्न पाउँछ। स्वाद रातो खेल मासु वा पशुधन पूर्ण जोड रेड वाइन। यो रगत (कलेजो, मुटु, medallions बरस रही मध्यम र कमजोर) बाट Fungi, द्वारा-उत्पादनहरु खुवाउनुभयो गर्न सकिन्छ।

निस्सन्देह, अपवाद हुन सक्छ। यो चिकन तयारी को आधारमा, दुवै रातो र सेतो रक्सी संग आपूर्ति हुन सक्छ।

भौगोलिक

मिल्ने रक्सी र खाना को सिद्धान्त मात्र होइन स्वाद विशेषताहरु, तर पनि उत्पत्ति जो देखि क्षेत्र हो। संसारभरि वाइन conditionally दुई समूह विभाजन। Georgia, फ्रान्स, इटाली, युक्रेन, माल्डोवा, आर्मेनिया - पहिलो पुरानो संसारको देशहरूमा छन् कि ती छन्। यी क्षेत्रहरु मा चम्किरहेको पेय पदार्थ तीव्रता, अरोमा र कोमलता भिन्न। तिनीहरूले सम्हाल्नुभएको छन् र पूर्ण प्रकाश व्यञ्जन र मिठाईहरू संग संयुक्त छन्।

दोस्रो समूह - नयाँ विश्व को एक पेय। वाइन यस्तो दक्षिण अफ्रिका, अष्ट्रेलिया, न्यूजील्याण्ड रूपमा देशहरूमा उत्पादित गर्दै छन्। युरोप को तुलना मा, हामी यहाँ रक्सी बनाउन धेरै पछि मात्र 200-300 वर्ष पहिले थाले। दक्षिणी जलवायु हट र सुक्खा पेय थप रसदार र बनावट मा बाक्लो गरे। तसर्थ, sommelier तिनीहरूलाई सुगन्धित र धनी व्यञ्जन गर्न प्रस्ताव।

उमेर सिद्धान्त

वाइन निकाल्ने एक विशाल भूमिका खेल्छ। युवा अपरिपक्व पेय पदार्थ आक्रामक स्वाद केहि चमक विशेषता। तिनीहरूले टनीन महसुस अलि अमिलो छन्। समय, यी गुणहरू नरम र रक्सी नरम र थप tart बन्नेछ। यसरी, अपरिपक्व रक्सी धनी व्यञ्जन tangy गर्न सिफारिस गरिएको, तर मुख्य कुरा त्यो खाने लसुन, सिरका र मरिच प्रभुत्व छैन छ। परिपक्व मदिरा सुखा मासु, कुखुरा वा अन्य परिष्कृत र नाजुक व्यञ्जन को स्वाद जोड।

वाइन र चीज

बलियो पेय पनीर पेश परम्परा प्राचीन ग्रीस को दिन देखि हामीलाई पुगेको छ। यो सबै भन्दा राम्रो वाइन र राम्रो दुग्ध व्यञ्जनहरु उत्पादन भन्ने थियो। अब रक्सी र पनीर - यो कुनै पनि भोज को एक अनिवार्य तत्व हो। तर अर्को एउटा कुरा टिप्न तपाईं मात्र होइन पेय को स्वाद, तर पनि चीज मा बुझ्न सक्षम हुन आवश्यक छ, किनभने एकदम गाह्रो छ। छैन यसलाई राम्रो गर्नेहरूलाई, केही नियमहरू मदत:

1. धेरै पहिले नियम: सधैं सेतो रक्सी प्राथमिकता दिनुहोस्। यसलाई नरम छ र कुनै पनि चीज को स्वाद बिगार्छ छैन।
2. पनीर संग मिठो र अमिलो सस बलियो पेय संग राम्रो जान्छ।
3. स्वाद काठ कुनै पनि स्वाद interrupts। वृद्ध मदिरा जोगिन।
4. यो रक्सी गर्न सेवा छ भने अमिलो संग नूनिलो पनीर, अझ अमिलो जस्तो हुनेछ।
5. यो दुवै उत्पादनहरु को एक निकाल्ने रूपमा छलफल हुनुपर्छ। को पनीर पुरानो, अधिक मांग यो पेय उमेर छ।
6. यस भौगोलिक सिद्धान्त बेवास्ता नगर्नुहोस्। एउटै क्षेत्रबाट उत्पादन सबै भन्दा राम्रो पूरक प्रत्येक अन्य छ।

र क्रममा राम्रो चीज को सम्बन्ध मा खाना र रक्सी फिट मिल्ने सिद्धान्त, हामीले निम्न आंकडा विचार गर्न प्रस्तावित कुरा बुझ्न।

अब तपाईं विभिन्न व्यञ्जन गर्न महान पेय कसरी चयन गर्न थाहा छ। स्वाद, प्रयोग, फूल आनन्द - र तपाईँले एक वास्तविक foodie हुनेछ। दाखमद्य बिस्तारै पिउन र सबैभन्दा महत्वपूर्ण - तीन taboos उहाँलाई चिन्ता छैन: सिरका, मरिच र लसुन।