घरमा एक आटोक्लेव मा माछा क्यान्ड

घर बरकरार, स्टोभ मा एक पट मा पकाएको, एक आटोक्लेव मा जस्ता स्वादिष्ट प्राप्त कहिल्यै। माछा, तरकारी र मासु को उत्पादन मा मात्र होइन खाद्य उद्योग मा यो उपकरण व्यापक प्रयोग गरिन्छ, तर पनि घर मा। उपकरण घर क्यान्ड माछा (आटोक्लेव) मा पकाएको, जो को व्यञ्जनहरु यस लेखमा प्रस्तुत छ, सबै पोषक, भिटामिन र खनिज लगभग पूर्ण छन् राख्ने। यस मामला मा भाँडा स्टोभ मा भन्दा छिटो धेरै पटक मा तयार छन्।

एक आटोक्लेव मा पकाउने माछा विशेषताहरु

जब काम गर्ने Autoclaves संग खातामा उत्पादन संग समस्या जोगिन र स्वादिष्ट घर क्यान्ड माछा तयार गर्न मदत गर्नेछ भन्ने nuances केही लिनुपर्छ:

1. समर्थित को तयारी उच्च दबाबमा एक आटोक्लेव र उच्च तापमान मा हुन्छ। जब उसलाई काम सबै सुरक्षा सावधानीहरु किन पालन गर्नुपर्छ भन्ने छ।
2. तपाईं एकाइ अन्तर्गत आगो प्रकाश अघि, पहिलो दबाव र आटोक्लेव को जकडन जाँच गर्नुहोस्।
3. भित्र तापमान 30 डिग्री गर्न खस्छ मात्र गर्न सक्छन् उपकरण खोल्नुहोस्।
4. 100-120 डिग्री को एक तापमान मा एक आटोक्लेव मा तयार क्यान्ड। एक पकाएको स्ट्यु वा नरम हड्डी संग सम्पूर्ण टुक्रा: समय खाना पकाउने तपाईं अन्तिम परिणाम हेर्न चाहनुहुन्छ कसरी निर्भर गर्दछ।
5. यसलाई कच्चा माल मा शीर्ष बैंकहरुलाई स्ट्याग गर्न आवश्यक छैन, यो किनारा बाट केही सेन्टिमिटर छोड्न आवश्यक छ। अन्यथा, कवर बैंकहरू संग चोर्नु गर्न सक्नुहुन्छ।
6. को आटोक्लेव को बैंक पनि अक्षर 2 सेमी माथि, पूर्ण पानी भरिएको छ।

प्राकृतिक माछा तेल: एक आटोक्लेव मा क्यान्ड माछा नुस्खा

केही मसलाहरु संग तेल मा क्यान्ड थप स्वादिष्ट माछा हुन सक्छ। मात्र अपवाद माछा क्यान्ड छन्, जहाँ तपाईं बैंक राख्न धेरै र कसरी के थाहा घर, मा पकाएको।

निम्न तरिकाहरू अनुसार तयार प्राकृतिक को साथै माछा तेल (0.5 लीटर जार आधारित)

• sterilized जार र Lids;
• कम्तिमा 50 G नुन वजन टुक्रा मा माछा कट र, अनुपात निम्न: कच्चा माल को 500 G मा स्लाइडहरू बिना 1 चम्मच नुन;
• प्रत्येक तल सुगन्धित मरिच र तेजपात तीन टुक्रा राख्न सक्छ;
• माछा को शीर्ष मा, राख्न मसला 2 सेमी को बैंकहरू किनारा बाट छोडेर;
• वनस्पति तेल थप्न (1 चमचा चम्चा।);
• बैंकों मा ढक्कन राख्नु र तिनीहरूलाई रोल गर्न;
• अघि बढ्नु डिब्बे को बंध्यकरण को आटोक्लेव मा। यो उद्देश्य लागि स्लैब गर्न एकाइ, को सक्छन् भित्र राख्न र 110 डिग्री गर्न therein तापमान ल्याउन। क्यान्ड 1 घण्टा autoclaving द्वारा तयार पारे।

क्यान्ड तयार गर्दा यस नुस्खा माछा 0.5 किलो देखि 1 आधा-लीटर बैंक घर क्यानमा प्राप्त गर्ने उल्लेख गर्नुपर्छ।

एक आटोक्लेव मा घर मा माछा क्यान्ड (टमाटर सस मा gobies)

एक आटोक्लेव मा स्वादिष्ट उत्तेजित गर्दछ र माछा टमाटर सस मा पकाएको। सबै भन्दा राम्रो बजेट विकल्प रूपमा कारखाना उत्पादन रूपमा राम्रो हो कि स्वाद टमाटर सस मा क्यान्ड gobies छन्। प्रस्तावित नुस्खा अन्तर्गत तल क्यान्ड माछा को 8 आधा लीटर जार मा तयार गर्न सकिन्छ।

माछा को 5 किलोग्राम किन्न र टाउको र आंत हटाउने गरेर सफा गर्न अग्रिम यो गर्न। कि पछि, नुन थप्न र चुरोट Butts तिनीहरूले पर्याप्त नुन अवशोषित छ भनेर, 2 घण्टा को लागि एक कचौरा मा छोड्नुहोस्। त्यसपछि माछा कुटपिट यसलाई तयार नभएसम्म पीठो बनेको मा तला छन्।

अर्को चरण तयार टमाटर सस छ। वनस्पति तेल प्याज (0.5 किलो) मा तला यो लागि त टमाटर पेस्ट (150 ग्राम) र 6 चमचा चीनी थपिएको छ। तला तयार गर्न सकिन्छ, पानी (1.7 एल) उम्लिरहेको एक पैन मा बदलाव र सिरका थप्न (2 चम्मच)। को टमाटर सस एक फोडा गर्न आउँछ भएपछि, पैन आगो हटाउन।

अब तपाईं क्यान्ड गर्न कुक एक विशेष उपकरण मा (घर आटोक्लेव) तयार छन्। यो अन्त गर्न, sterilized जार को तल टमाटर frying को एक जोडी चमचा खन्याउन, र त्यसपछि gobies माथि राख्नुभयो। सबै माछा विस्तार गरिनेछ गर्दा frying को रहलपहल सबै बैंकहरू मार्फत समान रूप खन्याउन आवश्यक छ। कि पछि तिनीहरूले ढक्कन र रोल ओपनर मा राखे। घरेलु आटोक्लेव एक ग्यास चुलो मा माउन्ट भएको थियो, र उपकरण मा अधिकतम तापमान मा गर्मी 110 डिग्री समायोजित थियो र त्यसपछि 1 घण्टा यो राख्नुहोस्। एक समय पछि स्टोभ बन्द गरिएको छ, र बैंकहरू पूर्ण शांत गर्न मिसिन बायाँ छन्।

एक आटोक्लेव मा क्यान्ड आक्षेप

घर क्यान्ड आक्षेप तेल मा कुनै पनि अन्य माछा को कि जस्तै प्रविधी मा तयार पारे। पहिलो, जार र Lids तयार। त्यसपछि माछा को प्रक्रिया अघि बढ्नु। आक्षेप मा टाउको, नाले, आंत र सबै पंख हटाउन। त्यसपछि माछा रिज मार्फत सानो टुक्रा मा कटौती, र ठूलो आक्षेप भने, त्यसपछि साथ छ। कि पछि, यो स्वाद नुन थप्न आवश्यक छ।

यसैबीच, बैंकहरू मरिच (कालो र मीठो), खाडी पात राख्नु र माछा टिकट सुरु पोखे। को आटोक्लेव मा कच्चा माल को तयारी समयमा भारी settles, त्यसैले बैंक मा आक्षेप तंग लगाएको, तर सबै नै आवश्यकता "वैध" 2 किनारा देखि सेमी छोड्नुहोस्। माछा compacted छ, यो वनस्पति तेल (1 Tbsp। चम्मच) को शीर्षमा हालिएको र जार र आटोक्लेव हालिदिए छ। को पकाउने समय 25-45 मिनेट छ। माछा को सानो हड्डी, को छिटो यसलाई पकाउन हुनेछ।

एक आटोक्लेव मा माछा fillets

कुनै पनि ताजा माछा fillets आवश्यक क्यान्ड यो नुस्खा लागि तयारी गर्न। यो 80 जी, नुन को टुक्रा मा कटौती र allspice र तेजपात साथ सँगै डिब्बे मा tamped छ। तर पनि अधिक स्वादिष्ट र सुगन्धित, एक आटोक्लेव मा माछा क्यान्ड उत्पादन तरकारी संग पकाएको। यो गर्न, जार मा overlaying सामाग्री 30 G गाजर र प्याज थपिएको थियो। तरकारी सानो टुक्रा मा कटौती वा सारा तिनीहरूलाई छोड्न सकिन्छ।

को आटोक्लेव मा माछा fillets को समय पकाउने 25 मिनेट भन्दा बढी हुँदैन। अन्यथा, माछा टुक्रा एक सुगन्धित porridge परिणत।

कसरी खाना पकाउनु टमाटर सस मा pilchards एक आटोक्लेव मा

तपाईं आटोक्लेव को मद्दतले आफूलाई तयार गर्न सक्नुहुन्छ टमाटर सस मा धेरै क्यान्ड सार्डिन प्रेम। यो अन्त गर्न, यो सानो छ, विशेष गरी यदि माछा सफा गर्न आवश्यक छ। यो एक आटोक्लेव मा औद्योगिक मात्रा मा तयार छ र क्यान्ड - सीधा टाउको बाट लिएको sprat। माछा बाहेक पनि टमाटर सस आवश्यक छ। यसलाई तयार गर्न, तपाईं एक कराइ मा तला प्याज गर्न आवश्यक र गाजर थप्न टमाटर सस (400 एमएल)। पनि आवश्यक मटर मरिच (3 पीसी।), तेजपात (2 पीसी।), 2 लसुन लौंग र चिनी (1 घंटा। चम्मच)। चटनी दोकान मा किनेको वा टमाटर को पेस्ट, पानी र मसला बाट तपाईंको आफ्नै बनाउन सकिन्छ।

को घनघोर तयार छ, यो नुनीन anchovies (500 ग्राम) सारा राम्रो भड्काए र बैंकहरू मा tamped थियो थपिएको छ। 110 डिग्री को एक तापमान र आटोक्लेव भित्र 4 वायुमंडल को एक दबाव मा क्यान्ड तयारी 1.5 घण्टा।