घर मा एल्क को स्ट्यु: व्यञ्जनहरु

एल्क यसको संरचना उपयोगी रसायन धेरै जसमा धेरै उपयोगी र आहार मासु छ। यी पशुहरू रसायन र हर्मोन उपवास बसिसक्नुभएकोले थिए भएकोले उनीहरूको मासु वातावरण मैत्री छ।

एल्क केही प्रयास गर्नुभयो, तर जो सक्षम छ - यो सबै महान स्वाद कि दाबी गर्छन्। विशेष राम्रो समीक्षा यसलाई stewed छ। यो पकवान तपाईं पाक प्रतिभा छैन भने पनि छैन र भान्सा मा धेरै अनुभव छैन, घर मा खाना पकाउन सजिलो छ। धेरै स्वादिष्ट मासु प्राप्त गर्न न्यूनतम प्रयास संग प्रविधिको उचित उत्सव संग। स्वाद त अनाज वा जौ porridge, आलु वा पास्ता राम्रोसँग जान्छ, मासु मिल्दोजुल्दो छ। एल्क घरमा स्ट्यु गर्न, जो तल दिइएको छ को नुस्खा, यसलाई स्वादिष्ट गर्यो, चलचित्रहरू र हड्डी बिना मासु सफा मात्र टुक्रा प्रयोग गर्नुहोस्। तिनीहरू ध्यान पीसने गर्नुपर्छ, को बीफ stroganoff जस्तै केहि। यो नरम बनाउन एक सानो कटा एल्क मासु हटा मनमोहक छ। पनि बोसो थप्न निश्चित हुन - यो बिना समाप्त पकवान पनि ड्राई बाहिर बारी हुनेछ। बोसो को राशि स्वाद अनुसार गणना छ, तर यो प्रति शुद्ध मासु किलोग्राम 60 भन्दा कम ग्राम हुनु हुँदैन।

एल्क को स्ट्यु बीफ को स्वाद जस्तो ठूलो पकवान छ। तपाईं आफैलाई भने, त्यसपछि तपाईं घर मा र बाहिरी गतिविधिहरु (पैदल यात्रा वा पिकनिक) को समयमा दुवै, तिनीहरूलाई भोजमा सक्षम हुनेछ।

घरमा एल्क को स्ट्यु: खाना पकाउन नुस्खा

यसलाई बनाउनको लागि, तपाईंलाई आवश्यक:

• 1 किलो कतरन एल्क।
• पोर्क बोसो वा आंत बोसो को लगभग 150 ग्राम।
• 3 Laurel पात।
• मरिच 10 टुक्रा, मटर।
• नुन को 1 चिया चम्चा।
• सेतो रक्सी को 0.5 लिटर।

कसरी खाना पकाउनु?

पहिले, यो मासु तयार गर्न आवश्यक छ। यो गर्न, चिसो पानी, भिजेको कागज तौलिए चलिरहेको अन्तर्गत यो कुल्ला र मध्य-आकारको टुक्रा मा कटौती। एल्क मासु हार्ड कहिलेकाहीं किनभने (जनावर एकदम जवान थियो, विशेष गरी यदि), यो soaking लागि एकै रातमा सेतो रक्सी मा राख्न उचित छ।

कि पछि, एक डाली-फलाम पैन मा एल्क को टुक्रा राख्नु र यो एक सानो आगो ठाँउ, पानी थप गर्न आवश्यक छैन। मासु गरम गर्दा जारी आफ्नै रस को एक ठूलो संख्या छ। कम गर्मी मा समय समयमा जगाएर, 3-4 घण्टा बारेमा एल्क बुझाने गर्नुपर्छ।

खाना पकाउने समयमा, एल्क, जार र Lids तयार - तिनीहरूले राम्ररी धुन र पानी वा बाफ उम्लिरहेको को माध्यम द्वारा जीवाणु रहित बनाउनु। त्यसपछि उनलाई शांत र सुक्खा गर्न अनुमति गर्नुपर्छ।

दोश्रो, बोसो वा बोसो को सानो टुक्रा मा कटौती, र त्यसपछि मासु तिनीहरूलाई राख्नु। त्यहाँ पनि नुन, तेजपात र मरिच थप्न आवश्यक छ। को स्ट्यु अन्य मसला किनभने यो आफ्नो आफ्नो जीवन कम हुनेछ थप गर्न सकिन्छ। बराबर installments बैंकों साथ सबै बाहिर फैलाउन र त्यसपछि पकाउने रस समयमा गठन पोख्नुहोस्।

समाप्त उत्पादन को बंध्यकरण

को स्ट्यु बैंकों बाहिर राखे गरिनेछ एक पटक, यो sterilized हुनुपर्छ। GOST को आवश्यकताहरु अनुसार, यो कम्तिमा 75 मिनेट गर्नुपर्छ, र प्रक्रिया तापमान 120 डिग्री हुनुपर्छ। यी अवस्थामा उत्पादन पूर्ण सुरक्षित छ - नाश जीवाणुहरु हुन र botulism विषाक्तता को जोखिम हटाउनु। यसलाई सधैं गर्दा बैंकहरू सामग्रीहरू बाँकी कुनै पनि खतरा छैन हुनेछ botulinum टोक्सिन, स्थानीय त्यसैले खतरनाक यो मासु सिर्फ एक टुक्रा हुन सक्छ क्यान्ड हिट कि सम्झना गर्नुपर्छ। यसलाई दीर्घकालीन उपचार गर्न त्यसैले महत्त्वपूर्ण छ। यस्तो उपचार, एक प्रेशर कुकर वा ओवन संग घरेलू आटोक्लेव multivarka प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ 120 डिग्री को इच्छित तापमान हासिल गर्न। आदर्श माथिको अतिरिक्त सामाग्री सबै एकाइहरु को वाहेक पछि एल्क अर्को 3 घण्टा तयारी गर्नुपर्छ।

तपाईं खातामा लिनुपर्छ?

यो सबै उत्पादनहरु Multivarki प्रक्रिया तापमान छ भनेर पनि सम्झना हुनुपर्छ। तपाईंले बजेट मोडेल छ, र तापमान निर्दिष्ट गरिएको छैन भने, सम्भवत, यो 110-115 डिग्री भन्दा बढी छैन। एउटै कारण को लागि, tushenkoj पानी वा बाफ क्षमता उम्लिरहेको संग उपचार डिब्बे मा sterilized गर्न सकिन्छ - उम्लिरहेको पानी तापमान सबै हानिकारक सूक्ष्मजीवहरु नष्ट गर्न पर्याप्त छैन।

यो एल्क को तापमान मोड को उत्सव घरमा स्ट्यु बिना, जो माथि निर्दिष्ट गरिएको छ को नुस्खा एक बन्द जार मा लामो अवधि भण्डारणको लागि तयार गर्न सकिन्छ भन्ने हो। तथापि, तपाईं एक स्वादिष्ट मासु पकवान, जो धेरै दिनको लागि फ्रिज मा भण्डारण गर्न सकिँदैन बनाउन सक्छ, र यो स्थिर।

ओवन मा खाना पकाउने

निम्नानुसार ओवन मा घर मा स्ट्यु एल्क तयार गर्न सकिन्छ। आधार नुस्खा सबै कदम पालना गर्नुहोस्। मासु संग बैंक, एक पाक पानामा ठाँउ, ढकने को माथि राख्नु (यदि तिनीहरूले रबर को छल्ले समावेश, तिनीहरूलाई हटाउन निश्चित हुन)। तिनीहरूलाई ओवन मा राख्नु र 200 डिग्री यसलाई गरम। स्ट्यु जोश भएपछि, तापमान कम गर्न सकिन्छ, तर न्यूनतम सीमा (अधिक 150 भन्दा डिग्री) मा। तीन घन्टा को लागि मासु खाना पकाउनु त जार हटाउन र तिनीहरूलाई रोल जारी। त्यस अवस्थामा, तपाईं कवर देखि गम हटाइएको छ भने, तपाईं तिनीहरूलाई फिर्ता राख्नु आवश्यक छ। यो बन्द बैंकहरू भन्दा बारी र तिनीहरूलाई शांत गर्न अनुमति आवश्यक छ।

घरपरिवारको आटोक्लेव मा तयारी

निम्नानुसार आटोक्लेव मा घर मा स्ट्यु एल्क गरे हुन सक्छ। यो आधारभूत नुस्खा सबै आवश्यकताहरू पूरा गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि, मासु बैंकहरू भरिएको को कवर अप रोल गर्नुपर्छ, र त्यसपछि तपाईं आफ्नो निष्ठा सुनिश्चित गर्न चाहन्छौं। यो गर्न, तातो पानी को एक कचौरा तिनीहरूलाई भिजेको। बैंकहरू hermetically छाप छन् भने, तिनीहरूले हावा बुलबुले बाहिर खडा हुनेछ। यस्तो कन्टेनर सधैं प्रतिस्थापित हुनुपर्छ। त्यसपछि छाप जार छैन कम 130 भन्दा डिग्री को एक तापमान मा तीन घण्टा एक आटोक्लेव मा sterilized छन्। यी आवश्यकताहरू अन्तर्गत घरमा सुरक्षित स्ट्यु एल्क छ छौँ। दबाब कुकर मा नुस्खा को आटोक्लेव को तयारी को प्रक्रिया गर्न पूर्ण यस्तै छ।

क्यानमा लागि - Multivarki लागि नुस्खा

तपाईं को स्ट्यु खाना पकाउने भने multivarka मा एल्क, तपाईं माथि नुस्खा (धुन, कट र मासु भिजेको, कीमा बनाएको बोसो) प्रतिबिम्बित रूपमा, पहिलो कदम प्रदर्शन गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि मासु टुक्रा multivarku बाहिर राखिएको हो, कुनै पनि वनस्पति तेल को एक सानो पोखे। एल्क हल्कासित सुनको खैरो, त्यसपछि बुझाने मोड समावेश गर्न प्रदान गर्न तलना गर्न आवश्यक छ। घरमा स्ट्यु एल्क तयारी यो मोडमा लगभग साढे एक घन्टा (multivarka मा नुस्खा पकवान दीर्घकालीन भण्डारणको लागि अभिप्रेरित हुनेछैन भन्ने सुझाव)। को predetermined कार्यक्रम समाप्त भएपछि, उपकरण स्वचालित गर्मी कायम राख्ने कार्य प्रवेश गर्छ। यो multivarku काम, र त्यसपछि मासु नुनीन छ, मरिच छोड्न केही घण्टा भित्र हुनुपर्छ, यो कटा प्याज को इच्छित राशि मा थपिएको छ। तपाईं पनि कटा गाजर र अन्य तरकारी वा जडीबुटी राख्न सक्नुहुन्छ।

घरमा एल्क को सबै भन्दा राम्रो स्ट्यु रूपमा गर्न सकिन्छ?

नुस्खा तयारी मासु घाँटी आधा सेन्टिमिटरले बारेमा पुगन बिना कस जार मा राख्नु छ सुझाव। घर गोमांस तयार गर्दा हड्डी tendons र फिलिमहरु देखि मासु सफा गर्न बिल्कुल आवश्यक छ। साथै, यो बन्द रंग परिवर्तन गर्न, खण्डहरू कटौती गर्न राम्रो छ। बोसो थप्नाले एल्क एक दुबला मासु, र क्यान्ड आवश्यक फैटी तह ढक्कन र मासु बीच छ रूपमा आवश्यक पनि छ। साथै, तपाईंले बोसो थप्न भने, स्ट्यु पनि सुक्खा र हार्ड प्राप्त।

साथै, घर मा एल्क को स्ट्यु, यस लेखमा प्रस्तुत गरिएको छ कि एक फोटो संग नुस्खा "सुधार" गर्न सकिन्छ। तपाईं एक साथ क्यान्ड मासु धेरै प्रकार पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। उदाहरणका लागि, तपाईं एल्क मासु, मासु र पोर्क मिश्रण गर्न, वा कुखुरा थप्नुहोस्। मासु प्रकार को एक बोसो छ भने, बोसो थप थप्न सक्नुहुन्छ - उत्पादन टुक्रा देखि तेल गरम। स्टोर समाप्त डिब्बे अप 15 डिग्री एक तापमान मा हुनुपर्छ। को जकडन को धेरै कम तापमान भङ्ग हुन सक्छ किनभने तिनीहरूले स्थिर गर्न सक्नुहुन्न।